Συνταγές από τον A. Agafonov, επικεφαλής του εργαστηρίου επιλογής συγκομιδών κρεμμυδιών στο VNIISSOK: σαλάτα από κρεμμύδια πολλαπλών βαθμίδων με αυγό, σαλάτα τεύτλων με κρεμμύδια πολλαπλών επιπέδων, κιμά για πίτες από πράσινα κρεμμύδια πολλαπλών επιπέδων
Συνταγές: πράσινη σάλτσα κρεμμυδιού, πράσινη σαλάτα κρεμμυδιού με τουρσί αγγούρι, πράσινη σαλάτα κρεμμυδιού με μήλα, πράσινη σαλάτα κρεμμυδιού με αυγό, τυρί cottage με πράσινα κρεμμύδια, πίτες, ελληνικά κρεμμύδια, σάλτσα γάλακτος με τυρί και κρεμμύδια, ομελέτα με κρεμμύδια
Κάθε χώρα προετοιμάζει τα αγαπημένα της πιάτα κολοκύθας στις Απόκριες. Για παράδειγμα, στην Τυνησία, ένας πικάντικος πουρέ κολοκύθας με ελαιόλαδο και ξύδι, σκόρδο, κύμινο σπόρους και κόλιανδρο σερβίρεται ως σνακ. Στο Μαρόκο, πουρέ πατάτας αρωματίζεται με μέλι και κανέλα και χύνεται πάνω από κοτόπουλο. Στην Ιταλία, στη Μάντοβα, γευστικά τορτελίνια γεμιστά με κολοκύθα, και στην Κρεμόνα, μπορείτε να δοκιμάσετε εξαιρετικό ριζότο κολοκύθας. Οι Τούρκοι τηγανίζουν πολύ λεπτές φέτες κολοκύθας και σ
Σαλάτα Veselchak με φασόλια. Γαμημένος. Άτζικα. Ντομάτες σε πικάντικη σάλτσα. Δέκα σαλάτα. Πράσινο και γλυκό πιπέρι
Η τακτική κατανάλωση προϊόντων από ρίζες και φύλλα ρίζας βρώμης συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, διότι είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, μεταλλικά άλατα, ειδικά σάκχαρα - 2,5-3,0 % στα φύλλα και 13-15 % σε ρίζες, ουσίες πηκτίνης, καροτίνη ( φύλλα )
Κάποιοι μπορεί να αναρωτιούνται γιατί μετρούν το φραγκοστάφυλο σε λίτρα κρασιού. Το γεγονός είναι ότι όταν υπάρχει "συγκομιδή", τότε συλλέγουμε φραγκοστάφυλα σε οποιονδήποτε δωρεάν δοχείο ( κουβάδες, καλάθια, κουτιά ), και δεν υπάρχει χρόνος για ζύγιση και καταγραφή στο # την ίδια στιγμή αλάτι αγγούρια, τουρσί, τηγανητά κολοκυθάκια, συλλέγουμε και επεξεργαζόμαστε μανιτάρια κ.λπ. ) Όμως, κατά την επεξεργασία φραγκοστάφυλων με μια τόσο εντατική εργασία του "διαμερίσμα
Τα μούρα κανέλας (irgi) είναι νόστιμα και υγιή, ειδικά τα παιδιά τους λατρεύουν. Αλλά αν έχετε αρκετά φυτά irgi στον κήπο σας, τότε μπορείτε να κάνετε υπέροχες προετοιμασίες για το χειμώνα. Εδώ είναι μερικές συνταγές
Τα φρούτα αγιοκλημάτων καταναλώνονται φρέσκα, αλλά παράγονται πολλά νόστιμα παρασκευάσματα. Προκειμένου τα μούρα να διατηρήσουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους, πρέπει να μαγειρευτούν σωστά
Τα πρώτα χρόνια της καρποφορίας του κυδωνιού μου, μόλις μαγειρεύω αρωματική κλασική μαρμελάδα από τη συγκομιδή, με φέτες σε παχύ σιρόπι - ή μαλακή μάζα για μια πίτα, αλλά τότε άρχισα να μαγειρεύω "ζωντανό" κυδώνι Θα σου πω πώς
Θέρμανση ποτών με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ για διακοπές και καθημερινέςΠρόσφατα, τους κρύους χειμερινούς μήνες, άρχισα να εγκαταλείπω το σπιτικό κόκκινο ξηρό κρασί και άρχισα να μαγειρεύω ζεστό κρασί σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Υπάρχει ένα άλλο γνωστό ζεστό ρόφημα που ανήκει στο αρωματισμένο γκρουπ και έχει μια ευχάριστη γεύση - γροθιά. Η προέλευση του ονόματός της σχετίζεται με την αρχαία ινδική λέξη "punch", που
Τα λαχανάκια των Βρυξελλών, σύμφωνα με τους Βέλγους, πρέπει να είναι σε θέση να μαγειρεύουν. Παίρνουν μόνο φωτεινές πράσινες γάτες - χωρίς κίτρινους. Πλύνετε και κάντε σταυροειδείς τομές στη βάση. Βράστε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά και απορρίψτε αμέσως σε ένα σουρωτήρι
Ο Ιούλιος είναι η κορυφή του καλοκαιριού, ευχαριστώντας μας με μια αφθονία μούρων, και, εκπληκτικά, όλα ταυτόχρονα: οι φράουλες δεν έχουν φάει ακόμη και τα σμέουρα είναι γεμάτα με κλαδιά και δεν πρόκειται να τελειώσουν. Εδώ, ώριμα και πολλά κόκκινα φραγκοστάφυλα έχουν ωριμάσει, και το μαύρο δεν υστερεί - γλυκό, λαμπερό και ζητά ένα μπουκιά. Το πράσινο φραγκοστάφυλο είναι ήδη - ήρθε η ώρα να μαγειρέψουμε τη βασιλική μαρμελάδα, λίγο περισσότερο - και θα γίνει κόκκινα, τα βόρεια σταφύλια μας
Πέρυσι είχαμε μια πολύ καλή συγκομιδή φρούτων και μούρων και για πρώτη φορά αποφάσισα να φτιάξω τον εαυτό μου μαρμελάδα. Έβγαλε βιβλία για κονσερβοποίηση, τα διάβασε και πήγε στη δουλειά. Η καλή μαρμελάδα βγήκε μόνο στην τρίτη προσπάθεια. Αποδείχθηκε ότι υπάρχουν πολλές λεπτές αποχρώσεις στην προετοιμασία μαρμελάδας υψηλής ποιότητας. Αυτό θέλω να μοιραστώ με τους αναγνώστες του περιοδικού
Σχεδόν όλα τα μέρη της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιούνται για φαγητό. Ακολουθούν μερικές ενδιαφέρουσες και απλές συνταγές: σαλάτες αγκινάρας Ιερουσαλήμ, σούπα πράσινου λάχανου, σούπα λαβράκι με αγκινάρα Ιερουσαλήμ, ομελέτα και κατσαρόλα αγκινάρας Ιερουσαλήμ, ζωμό κομπόστα και αγκινάρα Ιερουσαλήμ kvass
Κάθε άνοιξη, το ιαπωνικό κυδώνι ανθίζει με εκπληκτικά όμορφα, φωτεινά κόκκινα λουλούδια. Τα φρέσκα φρούτα είναι αδύνατο να φάνε - πολύ σκληρά και πολύ ξινά. Αλλά κάνουν εκπληκτικά κενά. Ας μιλήσουμε για αυτά
Σήμερα έχουμε συνταγές από έναν έμπειρο θερινό κάτοικο Lyubov Dmitrievna BobrovskayaΗ γοητεία του πρώτου πράσινουΜου αρέσει να προετοιμάζω ανοιξιάτικες σαλάτες. Στις αρχές της άνοιξης, όταν όλοι μας λείπουν το πραγματικό φρέσκο πράσινο που έχει αναπτυχθεί κάτω από τον ήλ
Πικάντικο και νόστιμο. Συνταγές από τη Lyudmila Vasilievna RybkinaΣούπα πουρέ κολοκύθας με τζίντζερΚάποτε σε ένα σπίτι μου φρόντιζαν με κολοκύθα. Δεν κατάλαβα αμέσως τι έτρωγα, καθώς η γεύση της σούπας ήταν ασυνήθιστη. Υποθέτω ότι δεν εκτιμούσα
Ενδιαφέρουσες και νόστιμες προετοιμασίες από έμπειρους κηπουρούς. Συνταγές από τη Svetlana Aleksandrovna Shlyakhtina. Εξωτικές σαλάτες με κήπο και άγρια βότανα. Τις περισσότερες φορές, οι σαλάτες παρασκευάζονται από λαχανικά - ωμά, βραστά, μαγειρεμένα, μαγειρεμένα. Αλλά
Ενδιαφέρουσες και νόστιμες προετοιμασίες από έμπειρους κηπουρούς Συνταγές από την Όλγα Vyacheslavovna RubtsovaΠιπεριές τουρσί3 κιλά γλυκές πιπεριές (προσπαθώ να επιλέξω ένα πολύχρωμο πιπέρι για συγκομιδή - τότε φαίνεται πολύ όμορφο σε ένα βάζο) - ξεφλουδίστε τους σπόρους και κόψτε κατά μήκος σε τέσσερα μέρη. 9-10 σκελίδες σκόρδου ανά κουτί 0,8 λίτρων. Τοποθετήστε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο σκόρδο στο κάτω μέρος ενός καθαρού βάζου.Μαρινάδα: 1 λίτρο νερό, 1 ποτήρι κοκκ
Συνταγές από τη Galina Valentinovna SkachkoΟι ντομάτες είναι γλυκέςΑυτή η χειμερινή προετοιμασία είναι τόσο νόστιμη που οι επισκέπτες συνήθως όχι μόνο τρώνε όλες τις γλυκές ντομάτες, αλλά και πίνουν τη γέμιση με γευστικό. Γεμίστε λοιπόν ένα βάζο τριών λίτρων με ώριμες ντομάτες και βάλτε ένα βουλγαρικό πιπέρι. Γεμίστε το με βραστό νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό στ
Ο χρόνος εξαντλείται και πλησιάζει ο χρόνος επεξεργασίας μήλων. Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για διάφορα παρασκευάσματα γκουρμέ μήλου, αλλά θέλω να μοιραστώ τις «επώνυμες» συνταγές μου με τους αναγνώστες. Για να είμαι δίκαιος, σημειώνω ότι μερικές συνταγές δεν εφευρέθηκαν πλήρως από εμένα, αλλά επεξεργάστηκαν με βάση τις τεχνολογίες που προηγουμένως χρησιμοποιήθηκαν στη Ρωσία, αλλά τώρα κάπως ξεχασμένες
Αυτό το ριζικό λαχανικό δεν είναι πολύ κατάλληλο για μαγείρεμα ζεστών πιάτων, αν και τα φύλλα του, τα οποία είναι πολύ πλούσια σε καροτίνη και άλλες πολύτιμες ουσίες, χρησιμοποιούνται ως συμπλήρωμα βιταμινών για το μαγείρεμα σούπας πράσινου λάχανου. Οι γνώστες των πράσινων προϊόντων χρησιμοποιούν τόσο τις ρίζες όσο και τα τρυφερά φύλλα σε ραπανάκι. Την άνοιξη προστίθενται σε σούπα και σαλάτα. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται ως ορεκτικό, γιατί τα ραπανάκια είναι μια εξαιρετική βάση γι
Η χρήση του αμάραντου στο μαγείρεμα - χρήσιμες και νόστιμες συνταγές από τον αμάραντο. Για ποια φύλλα, σπόροι είναι κατάλληλοι. Σαλάτες, σάλτσες, χυλό, αλεύρι αμάραντου
Αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές από τα "μαύρα καρότα": τηγανητά scorzonera, scorzonera salad, scorzonera soup, ομελέτα και κατσαρόλα με scorzonera
Το σωστά μαγειρεμένο γλυκό ρύζι δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Σε κάθε πολιτεία της Ινδίας, η λέξη «χαλβά» σημαίνει το δικό της πιάτο, το οποίο συχνά δεν έχει τίποτα κοινό με άλλους. Το Suji halawa είναι ένα πιάτο Μπενγκάλι. Είναι προετοιμασμένο για διακοπές και οικογενειακούς εορτασμούς. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά τους αρέσουν τα γλυκά "Prosto Miracle". Μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 4 ημέρες
Η οικογένειά μας πάντα μαγειρεύτηκε καλά, έκανε πολλές προετοιμασίες για το χειμώνα και αγαπούσε να φέρεται στους επισκέπτες. Αυτή η παράδοση μεταβιβάστηκε από γενιά σε γενιά. Άρχισα να συλλέγω συνταγές εδώ και πολύ καιρό, τις παίρνω από τους φίλους μου, αντιγράφω από βιβλία και περιοδικά. Πρώτα, μαγειρεύω και προσπαθώ. Γράφω ό, τι μου άρεσε στο "χρυσό βιβλίο μου", είναι περισσότερο από 50 ετών
Φύλλα, μίσχοι και βολβοί άγριου σκόρδου χρησιμοποιούνται για φαγητό και η ποικιλία των πιάτων με άγριο σκόρδο είναι κυριολεκτικά καταπληκτική. Ακολουθούν μερικές συνταγές με άγριο σκόρδο: σαλάτες, σούπες, κατσαρόλα, ρολά λάχανου και ashy-sorpa (πιάτο Καζακστάν με αρνί)
Εάν οι κηπουροί έχουν μεγάλο όγκο αχρησιμοποίητων μούρων, τότε είναι πολύ πιθανό να φτιάξετε σπιτικά κρασιά από αυτά και διάφορα - επιδόρπια, ημι-γλυκά, ξηρά - ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις των κατασκευαστών. Και αν λάβετε επίσης υπόψη ότι τα ποτά που διατίθενται επί του παρόντος στην πώληση, είναι προσιτά, δεν είναι φυσικά, τότε, φυσικά, είναι λογικό να προετοιμάσετε τα δικά σας φυσικά κρασιά αντί να φτιάξετε τις καλλιέργειες σας σε λάκκους κομπόστ, ειδικά σε καλά χρόνια
Κορεάτικα κολοκύθια. Πράσινες ντομάτες με σκόρδο. Σαλάτα Veselchak από φασόλια. Ζελέ φραγκοστάφυλου. Άγουρα καρύκευμα φραγκοστάφυλου. Τουρσί βέλη σκόρδου. Μαρμελάδα μήλου. Λαχανικά τουρσί. Πιπέρι με μέλι. Άτζικα
Αυτά τα κονσερβοποιημένα αγγούρια είναι νόστιμα. Έτσι, για ένα βάζο τριών λίτρων, θα χρειαστείτε περίπου 1,8 κιλά αγγούρια - μεσαίου μεγέθους (όχι τουρσί). Τα αγγούρια πρέπει να πλένονται καλά, μπαγιάτικα - εμποτισμένα για 6-8 ώρες
Θέλω να γνωρίσω τον αναγνώστη με δύο τύπους σπιτικού κρασιού - ξηρό κρασί μήλου, το οποίο μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε ημι-γλυκό, ανάλογα με τις επιθυμίες του καταναλωτή και το βάμμα μούρων
Μαρινάρισμα - δεν πετυχαίνουν όλες οι νοικοκυρές. Για κάποιο λόγο, τα αγγούρια τουρσί δεν τους αρέσει να στέκονται και να εκρήγνυνται και οι οικοδέσποινες κατηγορούν και τα δύο τα αγγούρια για αυτό (υπάρχει η άποψη ότι τα αγγούρια σαλάτας εκρήγνυνται) και το αλάτι
Για χαβιάρι χρειάζεστε: 1 κιλό κολοκυθάκια, 1 κιλό κόκκινες ντομάτες, 0,5 κιλά γλυκό κόκκινο πιπέρι, 0,5 κιλά καρότα, 0,5 κιλά κρεμμύδια, 1 ποτήρι ηλιέλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλάτι, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι στο τέλος του μαγειρέματος
Δείτε πώς το μαγειρεύω: Κόβω την κολοκύθα σε κύβους, τηγανίζω σε φυτικό λάδι, τη βάζω σε ένα μπολ, υπάρχει ένα στρώμα ψιλοκομμένου ακατέργαστου πράσου στην κορυφή, και στη συνέχεια ένα άλλο άφθονο στρώμα καρότων ψιλοκομμένο σε χοντρό τρίφτη
Συνήθως φτιάχνουν βινεγκρέτ από τεύτλα, βράζουν μπορς, διάφορες σαλάτες, και επίσης φτιάχνω κβας. Οι διατροφολόγοι λένε ότι το τεύτλο kvass σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, επομένως συνιστάται, καταρχάς, για υπερτασικούς ασθενείς
Το πράσο είναι αναντικατάστατο όταν διακοσμεί πιάτα πριν το σερβίρει στο γιορτινό τραπέζι. Αλλά χρησιμοποιείται καλύτερα με φρέσκες σαλάτες. Ένα παράδειγμα είναι η σαλάτα που φτιάχνω κατά τη Γέννηση Γέννησης. Η οικογένειά μου το ονόμασε «Παραμονή Χριστουγέννων»
Η ακατέργαστη σαλάτα κρεμμυδιού είναι πολύ χρήσιμη: 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, μεγάλο μήλο ή αγγούρι τουρσί, χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι ή 5 κουταλιές ξινή κρέμα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
Εάν στρέψετε το βλέμμα σας σε εθνικά μαγειρικά βιβλία, τότε υπάρχουν πολλά πιάτα πράσων. Προτείνω μερικές εύκολες συνταγές με πράσα: Stewed Leeks, Turkish Leeks, Potato Leek Soup
Σερβίρει 4: 500 g πράσινα φασόλια, αλάτι, 2 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άσπρο ξύδι κρασιού, πιπέρι, 1 πρέζα τζίντζερ, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 125 g κρεμμυδιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. πιπέρι καγιέν, 1 κεφαλή μαρουλιού, 2 κλαδάκια μαϊντανό
Ο πληθυσμός των Ουραλίων και της Σιβηρίας χρησιμοποιεί δρεπάνι για φαγητό ως πρώιμα πράσινα. Οι βολβοί με έντονη γεύση και μυρωδιά σκόρδου καταναλώνονται κυρίως φρέσκα. Μπορούν όμως να αλατιστούν για το χειμώνα. Εδώ είναι μία από τις συνταγές