Πίνακας περιεχομένων:
Βίντεο: Συνταγές πράσων
2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49
← Διαβάστε την αρχή "Καλλιέργεια σπορόφυτων πράσων σε ένα διαμέρισμα"
Γαστρονομικές απολαύσεις
Εάν στρέψετε το βλέμμα σας σε εθνικά μαγειρικά βιβλία, τότε υπάρχουν πολλά πιάτα πράσων. Έχει πολύ πλούσια γεύση και μπαχαρικά, χωρίς την υπερβολική πικρία και πικρία που υπάρχει στα περισσότερα κρεμμύδια. Ξεκινώντας από την απλούστερη και ταχύτερη προετοιμασία και τελειώνοντας με εξωτικές λιχουδιές, οι οποίες, σύμφωνα με τις περιγραφές, μπορούν να μαγειρευτούν για τουλάχιστον δύο ημέρες τουλάχιστον.
Για παράδειγμα, πώς θα θέλατε να σερβίρεται σε ένα από τα εστιατόρια της Μόσχας «Ρολά σολομού με πράσα και τηγανίτες φαγόπυρου με κόκκινο χαβιάρι και ξινή κρέμα»; Προσωπικά, από το όνομα συνειδητοποίησα αμέσως ότι δεν θα μαγειρεύω αυτό το πιάτο για καμία τιμή. Επομένως, θα σας δώσω κάτι γρηγορότερο και απλούστερο. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια πράσο σε οποιοδήποτε πιάτο λαχανικών, κρέατος ή ψαριού: η γεύση του πιάτου θα βελτιωθεί μόνο.
Οδηγός κηπουρού
Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες
Βρασμένο πράσο
Κόψτε το μαγειρεμένο πράσο σε φέτες περίπου 4 εκ. Λιώστε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα (είναι καλύτερα να προσθέσετε λίγο βούτυρο στο τέλος του μαγειρέματος), βάλτε τα πράσα και ανακατέψτε. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στη γεύση. Σιγοβράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά, καλυμμένη για περίπου 10 λεπτά. Πασπαλίστε με μαϊντανό πριν το σερβίρετε. Λειτουργεί καλά ως προσθήκη, για παράδειγμα, σε κανονικές πουρέ πατάτας.
Τουρκικό πράσο
Κόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε 400 γραμμάρια πράσων, κομμένα σε κομμάτια, ρίξτε 1/4 λίτρα κοτόπουλου ή ζωμού κρέατος και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Στη συνέχεια προσθέστε 100 γραμμάρια ρυζιού στο κρεμμύδι και συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και το αλάτι στη γεύση.
Σούπα πουρέ πατάτας και πράσου
500 g πατάτας, 5 μίσχοι πράσων, 3 φλιτζάνια ζωμό, 1,5-2 φλιτζάνια γάλα, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, για τον τελικό σάλτσα 2 κρόκους αυγού και μισό ποτήρι γάλα.
Κόβουμε τα πράσα, τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι, προσθέτουμε αποφλοιωμένες, πλυμένες και φέτες πατάτες, ρίχνουμε 3 φλιτζάνια ζωμό, προσθέτουμε αλάτι και μαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά.
Τρίψτε τις βραστές πατάτες με το ζωμό σε κόσκινο, προσθέστε ζεστό γάλα και ανακατέψτε. Πριν το σερβίρετε, καρυκεύστε τη σούπα με βούτυρο και κρόκους αυγού αναμεμιγμένες με γάλα. Σερβίρετε τα κρουτόν ξεχωριστά.
Συνιστάται:
Συνταγές για πιάτα από λαχανικά και φρούτα για τις 8 Μαρτίου
Σε λιγότερο από μία εβδομάδα θα γιορτάσουμε τις αγαπημένες μας ανοιξιάτικες διακοπές - 8 Μαρτίου. Οι άνδρες αυτές τις μέρες έχουν πολλά προβλήματα που σχετίζονται με την εύρεση ενός πρωτότυπου δώρου, την αγορά ενός μπουκέτου για μια μητέρα, γυναίκα, κόρη … Αλλά η χαρά του αγαπημένου τους θα είναι ακόμη μεγαλύτερη αν το επιλεγμένο της αυτήν την ημέρα μπορεί να θέσει ένα γιορτινό τραπέζι , διακοσμώντας το με σπιτικά πιάτα. Ελπίζουμε ότι μεταξύ αυτών θα υπάρχουν πιάτα που θα παρασκευάζονται
Αυξανόμενα σπορόφυτα πράσων σε ένα διαμέρισμα
Αφού δοκιμάσετε αυτό το φυτό, δεν θα αισθανθείτε καμία γεύση σκόρδου ή κρεμμυδιού. Η γεύση των πράσων είναι γλυκιά και ελαφρώς πικάντικη, αλλά καθόλου ζεστή και πολύ ευχάριστη. Αυτό είναι το πιο αδύναμο κρεμμύδι σε ολόκληρη την οικογένεια κρεμμυδιών
Συγκομιδή και αποθήκευση πράσων
Δεδομένου ότι το ριζικό σύστημα του πράσου βρίσκεται αρκετά βαθιά, είναι εύκολο να μαντέψει κανείς ότι δεν θα λειτουργήσει για να τραβήξει το φυτό με ένα τραχύ. Ένας γκρεμός είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητος: ακριβώς αυτό που δοκιμάσατε για έξι μήνες θα παραμείνει στο έδαφος
Πρακτικές συμβουλές για την ανάπτυξη των πράσων
Σπέρνετε πράσα στα τέλη Φεβρουαρίου. Αν θέλετε, μπορείτε να ελέγξετε το σεληνιακό ημερολόγιο, δεν θα είναι περιττό. Σπέρνω σπόρους σε τύρφη της Λευκορωσίας σε μέγεθος δαχτυλήθρας
Καλλιέργεια σπορόφυτων πράσων και λάχανων
Το πράσο απαιτεί μια μακρά περίοδο καλλιέργειας δενδρυλλίων - 50-65 ημέρες, ανάλογα με την πρώιμη ωριμότητα της ποικιλίας. Δεδομένου ότι τα πράσα είναι ανθεκτική στο κρύο, τα φυτά μπορούν να φυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος αρκετά νωρίς, το πρώτο μισό του Μαΐου, μετά τη σκλήρυνση