Πίνακας περιεχομένων:
Βίντεο: Η χρήση του αμάραντου στο μαγείρεμα
2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49
Διαβάστε ← Amaranth - ομορφιά και όφελος
Υγιείς και νόστιμες συνταγές από τον αμάραντο
Δεδομένου ότι ο αμάραντος είναι τόσο διακοσμητικό φυτό, φαρμακευτικό φυτό και λαχανικό, υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του.
Για ιατρικούς σκοπούς, τα νεαρά φύλλα αμάραντου χρησιμοποιούνται ως λαχανικά. Τόσο οι καλλιεργούμενες όσο και οι άγριες αναπτυσσόμενες ποικιλίες αμάραντου, όπως η shiritsa (ένα ζιζάνιο στους κήπους μας), είναι κατάλληλες για τροφή.
Σαλάτες, πουρέ πατάτας, σούπες, όλα τα είδη προσθέτων στο πρώτο και δεύτερο μάθημα παρασκευάζονται από νεαρά φύλλα. Τα νεαρά φύλλα μπορούν να συλλεχθούν για μελλοντική χρήση με φυσικό στέγνωμα στη σκιά ή σε στεγνωτήρια σε θερμοκρασία + 30 … + 35 ° C.
Στα ενήλικα φυτά, νεαροί βλαστοί και φύλλα αποκόπτονται πολλές φορές όλο το καλοκαίρι.
Οι Ιάπωνες συγκρίνουν χόρτα αμάραντου με κρέας καλαμαριών και προτείνουν να τα καταναλώνετε τακτικά.
Οδηγός κηπουρού
Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες
Σάλτσα σούπας φύλλων αμαράνθ
Στεγνώστε και κόψτε τα νεαρά φύλλα αμάραντου. Χρησιμοποιήστε για σάλτσες σάλτσας με ρυθμό: 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα για 1 μερίδα σούπας.
Φρέσκια σαλάτα φύλλων αμάραντων
Ξεπλύνετε με 200 γραμμάρια φύλλων αμάραντου, κομμένα σε λωρίδες, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε 30 γραμμάρια ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και 20 γραμμάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό. Περίοδος 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου.
Ομελέτα με αμάραντο
Ανακατέψτε δύο αυγά με ψιλοκομμένα μικρά φύλλα αμάραντου. Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Τσάι φύλλων και σπόρων αμάραντων
Από φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα, μπορείτε να φτιάξετε τσάι σε θερμό, όπως ροδαλά ισχία.
Οι σπόροι χρησιμοποιούνται έτσι
Μια κουταλιά της σούπας panicles με σπόρους συνθλίβεται και χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό, μετά από 20 λεπτά, φιλτράρετε και πιείτε ένα τέταρτο ενός ποτηριού τρεις φορές την ημέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα και πριν τον ύπνο. Επίσης, οι σπόροι αμάραντου χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική. Προσθέτω τους ελαφρώς ψημένους σπόρους στη ζύμη ψησίματος. Εάν προσθέσετε αλεύρι αμάραντου στη ζύμη αλευριού σίτου, τότε το ψήσιμο δεν θα πάψει για πολύ καιρό.
Κουάκερ σπόρου Amaranth
Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το σιμιγδάλι. Αλάτι και ζάχαρη προστίθενται σε μισό ποτήρι βραστό νερό για γεύση, μισό ποτήρι σπόρων χύνονται και βράζονται για 8-10 λεπτά.
Το αλεύρι αμάρανθου χρησιμοποιείται για το ψήσιμο, την παρασκευή ομελετών, ως παχυντή σε σάλτσες.
Elena Kuzmina
Φωτογραφία από την Elena Kuzmina
Συνιστάται:
Stakhis ή Chastets: συνθήκες καλλιέργειας, φαρμακευτικές ιδιότητες, χρήση στο μαγείρεμα
Το Stakhis είναι ένα από τα αρχαιότερα λαχανικά και ταυτόχρονα φαρμακευτικά φυτά με υψηλή γεύση. Η πατρίδα της είναι η Κίνα, και από εκεί αυτό το υπέροχο φυτό απλώνεται σε ολόκληρο τον πλανήτη, κερδίζοντας ιδιαίτερη δημοτικότητα στην Ιαπωνία και ονομάζεται κινεζική αγκινάρα ), Μογγολία, Γαλλία, Αγγλία, Γερμανία, Ιταλία, Βέλγιο, Ελβετία , στις ΗΠΑ, στη Βραζιλία και τον αποκαλούν ιαπωνικές πατάτες ) και στην Αυστραλία
Χαρακτηριστικά της γεωργικής τεχνολογίας διαφόρων τύπων σέλινου και η χρήση της καλλιέργειας στο μαγείρεμα
Τώρα το σέλινο έχει γίνει ένα από τα μοντέρνα φυτά, ειδικά η ποικιλία ρίζας - μπορείτε να το δείτε σε ράφια σούπερ μάρκετ, να το γράψετε σε μοντέρνα γυναικεία περιοδικά, να μαγειρέψετε μαζί του σε δημοφιλή τηλεοπτικά προγράμματα κ.λπ. Με άλλα λόγια, το σέλινο βρήκε τη δεύτερη γέννησή του στη Ρωσία. Δεν υπάρχει τίποτα λάθος με αυτό - το φυτό είναι πολύ χρήσιμο, μερικές φορές γίνεται αστείο όταν το σέλινο παρουσιάζεται ως κάποιο είδος εξωτικής κουλτούρας, προηγουμένως, σαν να είναι εντελώς άγ
Η χρήση γογγύλια στο μαγείρεμα
Το γογγύλι τρώγεται ωμό, βραστό, μαγειρευτό, στον ατμό, τηγανητό ή γεμιστό όλο το χρόνο, καθώς οι ρίζες του αποθηκεύονται πολύ καλά όλο το χειμώνα
Μέντα: βιολογικά χαρακτηριστικά, καλλιέργεια, χρήση στην ιατρική, στα καλλυντικά και στο μαγείρεμα
Η μέντα είναι μια πολύτιμη καλλιέργεια αιθέριου ελαίου που έχει ευρεία εφαρμογή στην ιατρική και τη μαγειρική. Οι βοτανολόγοι έχουν εντοπίσει 22 είδη μέντας στην εγχώρια χλωρίδα. Διάφορα μέντα βρίσκονται ευρέως και άφθονα στην εύκρατη ζώνη του Παλαιού και του Νέου Κόσμου. Στα ρωσικά κλασικά, η μέντα του αγριολούλουδου επαναλαμβάνεται επανειλημμένα - ένας στενός συγγενής της μέντας. Είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους και δημοφιλείς τύπους μέντας. Αυτό το πολυετές δεν είναι ασυνήθιστο στη
Μαύρα σμέουρα - μια πολλά υποσχόμενη κουλτούρα στον κήπο - φύτευση, αναπαραγωγή και χρήση στο μαγείρεμα - Γύρος, χυμός και τύχη - 2
Η τεχνολογία καλλιέργειας μαύρων σμέουρων βασίζεται στη γνώση των βιολογικών χαρακτηριστικών του φυτού. Ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του πολιτισμού δημιουργούνται σε επίπεδες περιοχές, σχετικά καλές - στις βόρειες και βορειοδυτικές πλαγιές σε γωνία που δεν υπερβαίνει τους 30 μοίρες. Οι υψηλές αποδόσεις είναι δυνατές μόνο σε εύφορους αργίλους και αμμώδεις αργίλους. Τα μαύρα σμέουρα δεν πρέπει να φυτεύονται στην περιοχή όπου ξεριζώθηκαν τα κόκκινα σμέουρα ή