Βίντεο: Συνταγές αγιοκλημάτων
2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49
Τα φρούτα αγιοκλημάτων καταναλώνονται φρέσκα, αλλά παράγονται πολλά νόστιμα παρασκευάσματα. Προκειμένου τα μούρα να διατηρήσουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά.
Αγιόκλημα, πουρέ με ζάχαρη: Για 1 κιλό μούρα αγιόκλημα, πάρτε 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης. Εάν είναι απαραίτητο, τα μούρα πλένονται, στη συνέχεια στεγνώνουν και ζυμώνονται έως ότου ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, στην οποία προστίθεται ζάχαρη και αναδεύεται. Για μια πιο ολοκληρωμένη διάλυση της ζάχαρης, το μείγμα θερμαίνεται έως 50 … 60 ° C, αλλά όχι υψηλότερο. Στη συνέχεια απλώνονται σε γυάλινα βάζα και κλείνονται με καπάκια από πολυαιθυλένιο. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Μαρμελάδα αγιοκλημάτων: 1η μέθοδος: 1 κιλό αγιόκλημα θα χρειαστεί 1,2 κιλά ζάχαρης, 1-2 g κιτρικού οξέος. Τα μούρα αγιόκλημα χύνονται με ζεστό σιρόπι (80 ° C) και αφήνονται για 4-5 ώρες. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και παραμείνετε για άλλες 5-8 ώρες. Αυτό επαναλαμβάνεται 2 ακόμη φορές. Το κιτρικό οξύ προστίθεται πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
2η μέθοδος: για 1 kg μούρων - 1 kg ζάχαρης, 1-2 g κιτρικού οξέος. Τα μούρα αγιόκλημα χύνονται με βραστό σιρόπι και βράζονται για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε τα για 6-8 ώρες, μετά τα οποία βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Το κιτρικό οξύ προστίθεται πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Η μαρμελάδα έχει γεύση σαν βατόμουρο, αλλά πιο πικάντικο: πιο αρωματικό και τρυφερό.
Κομπόστα αγιοκλημάτων: Προετοιμάστε σιρόπι: για 1 λίτρο νερού - 300-400 g ζάχαρης.
1η μέθοδος: τα παρασκευασμένα μούρα τοποθετούνται σε βάζα και χύνονται με βραστό σιρόπι. Τα βάζα που καλύπτονται με καπάκια παστεριώνονται σε θερμοκρασία 85 ° C: βάζα μισού λίτρου - 5-7 λεπτά, βάζα λίτρων - 10-12 λεπτά. Τότε το τυλίγουν.
2η μέθοδος: η κομπόστα παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη. Τα έτοιμα μούρα τοποθετούνται σε βάζα και χύνονται με ζεστό χυμό αγιόκλημα (80 ° C). Καλύψτε με καπάκια, παστερίστε: δοχεία μισού λίτρου 10, λίτρο - 15 λεπτά. Οι τράπεζες ανεβαίνουν.
Χυμός του αγιόκλημα: Τα φρούτα πλένονται, στραγγίζονται και συνθλίβονται. Πιέστε το χυμό, προσθέστε ζεστό νερό στον πολτό με ρυθμό 1-1,5 φλιτζάνια ανά 1 κιλό πολτού. Αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά και πιέστε ξανά. Συνδυάστε με χυμό. Όλος ο συμπιεσμένος χυμός χύνεται σε βάζα και παστεριώνεται σε θερμοκρασία 85 ° C: βάζα μισού λίτρου - 15 λεπτά, βάζα λίτρων - 20 λεπτά. Οι τράπεζες ανεβαίνουν. Πριν από τη χρήση, ο χυμός γλυκαίνεται με γεύση με 25% σιρόπι ζάχαρης.
Σιρόπι αγιοκλημάτων: Για 1 κιλό μούρα - 2 κιλά ζάχαρη. Ο φρέσκος χυμός από μούρα αγιόκλημα αναμιγνύεται με ζεστό σιρόπι ζάχαρης (80 ° C), ψύχεται, τοποθετείται στο ψυγείο για 6-8 ώρες. Στη συνέχεια, το προκύπτον φιλμ αφαιρείται και το σιρόπι εμφιαλώνεται. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Σας εύχομαι μια επιτυχημένη καλλιέργεια αυτού του υπέροχου και υγιούς φυτού και να απολαύσετε τη γεύση των καρπών του.
Συνιστάται:
Συνταγές για πιάτα από λαχανικά και φρούτα για τις 8 Μαρτίου
Σε λιγότερο από μία εβδομάδα θα γιορτάσουμε τις αγαπημένες μας ανοιξιάτικες διακοπές - 8 Μαρτίου. Οι άνδρες αυτές τις μέρες έχουν πολλά προβλήματα που σχετίζονται με την εύρεση ενός πρωτότυπου δώρου, την αγορά ενός μπουκέτου για μια μητέρα, γυναίκα, κόρη … Αλλά η χαρά του αγαπημένου τους θα είναι ακόμη μεγαλύτερη αν το επιλεγμένο της αυτήν την ημέρα μπορεί να θέσει ένα γιορτινό τραπέζι , διακοσμώντας το με σπιτικά πιάτα. Ελπίζουμε ότι μεταξύ αυτών θα υπάρχουν πιάτα που θα παρασκευάζονται
Κοινό μάραθο (φαρμακευτικός άνηθος) και μάραθο λαχανικών: καλλιέργεια και ποικιλίες. Συνταγές μάραθου
Το μάραθο είναι ένα από τα αγαπημένα φυτά μπαχαρικών στον κόσμο. Ξεχωρίστε το συνηθισμένο μάραθο ή το φαρμακείο άνηθο ( Foeniculum Vulgare Mill. ), και το λαχανικό ή το γλυκό μάραθο, το ιταλικό ( Foeniculum Vulgare ssp. Vulgare ( Μίλερ ) Τελ. )
Ραβέντι: καλλιέργεια ραβέντι, συνταγές ραβέντι
Το ραβέντι και η οξαλίδα είναι ίσως τα πρώτα λαχανικά στο τραπέζι μας. Το Rhubarb αντικαθιστά με επιτυχία τα φρούτα και τα μούρα και ωριμάζει στις αρχές της άνοιξης, όταν οι κήποι μόλις αρχίζουν να ανθίζουν. Οι νεαροί μίσχοι ραβέντι δεν είναι μόνο νόστιμοι, αλλά και υγιείς. Έχουν σχεδόν μια πλήρη σειρά βιταμινών
Γωνιακά κρεμμύδια, πλάγια κρεμμύδια - καλλιέργεια και φροντίδα, συνταγές
Ολοκληρώνοντας τη συζήτηση σχετικά με τους τύπους πολυετών κρεμμυδιών που μπορούν να προσφέρουν στους κηπουρούς και τους καλοκαιρινούς κατοίκους μια πρώιμη συγκομιδή βιταμινών, και τα οποία, δυστυχώς, δεν είναι αρκετά κοινά στα κρεβάτια στην περιοχή Βορειοδυτικά, θα σας πω για γωνιακή και πλάγια κρεμμύδια. Ονομάζεται επίσης κρεμμύδι άνθρακα, σκόρδο ποντικιού. Στην άγρια φύση, βρίσκεται σε υγρά λιβάδια και ξηρές πλαγιές, σε αμμώδες έδαφος ή σε κρεβάτι κήπου, αλλά έχει ήδη καλλ
Μπλε ποικιλίες αγιοκλημάτων
Τώρα στη Ρωσία, έχουν εκτραφεί περισσότερες από 50 ποικιλίες αγιοκλημάτων, οι οποίες παρουσιάζουν μεγάλο ενδιαφέρον για τους ερασιτέχνες κηπουρούς. Οι πρώτες ποικιλίες αγιοκλημάτων, που μεταφέρθηκαν από την Άπω Ανατολή στην κεντρική Ρωσία, στα βορειοδυτικά και σε άλλες περιοχές, εξαπλώθηκαν. Αυτές περιλαμβάνουν τις ποικιλίες του Πειραματικού Σταθμού της Άπω Ανατολής - Golubinka, Dolphin και Kapel, ποικιλίες του σημείου στήριξης Bakcharsky του Ινστιτούτου Επιστημονικής Έρευνας της Κηπουρικής