Εξωτικές σαλάτες με φυτά κήπου και άγριας καλλιέργειας - «Νόστιμη» εποχή - 3

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Ενδιαφέρουσες και νόστιμες προετοιμασίες από έμπειρους κηπουρούς. Συνταγές από τη Svetlana Aleksandrovna Shlyakhtina. Εξωτικές σαλάτες με κήπο και άγρια βότανα. Τις περισσότερες φορές, οι σαλάτες παρασκευάζονται από λαχανικά - ωμά, βραστά, μαγειρεμένα, μαγειρεμένα. Αλλά για την προετοιμασία τους, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε δημητριακά, βραστά όσπρια, τυρί, φέτα, τυρί cottage, αυγά. Και μην ξεχνάτε τα πολυάριθμα, συμπεριλαμβανομένων των άγριων φυτών, τα οποία όχι μόνο χαρίζουν στη σαλάτα κάποια απόλαυση, αλλά είναι επίσης πολύ χρήσιμα.

Ως αποτέλεσμα, στο μεταξύ, θα φέρουν αναμφισβήτητα οφέλη για την υγεία σας.

Σαλάτα βιταμινών άγριων βοτάνων

Ένα μάτσο νεαρά φύλλα όνειρου, 8-10 φύλλα primrose (primrose) και μερικά κλαδιά lungwort, ξεπλύνετε με ζεστό νερό και ψιλοκόψτε τα λεπτά. Κόψτε 2-3 βραστά αυγά και ανακατέψτε με βότανα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τριμμένο χρένο (1 κουταλάκι του γλυκού). Περίοδος με αλάτι και φυτικό λάδι για γεύση. Διακοσμήστε τη σαλάτα με αγριολούλουδα ή λουλούδια lungwort.

Σαλάτα καρότου με τσουκνίδα και σκόρδο

5 κομμάτια καρότων, 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ψιλοκομμένα φύλλα τσουκνίδας, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψιλοκομμένο καρύδι, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού, αλάτι για γεύση.

Τρίβουμε ωμά καρότα σε χοντρό τρίφτη, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα φύλλα τσουκνίδας, σκόρδο, καρύδια, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, αλάτι. Περίοδος με μαγιονέζα ή άλλη σάλτσα, πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια.

Σαλάτα φύλλων τεύτλων

200 γραμμάρια νεαρών παντζαριών, 2 κρεμμύδια. 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι για γεύση, ζεστό πουρέ πατάτας.

Διαχωρίστε τα φύλλα τεύτλων από τους μίσχους, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τις σε λωρίδες. Κόψτε τους μίσχους, βράστε για 2-3 λεπτά και ψύξτε. Αλατίστε τα φύλλα, θυμηθείτε ελαφρά και αφήστε το να παραμείνει σε δροσερό μέρος για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε με τους μίσχους, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέστε πουρέ πατάτας και ρίξτε με ένα μείγμα μαγιονέζας και φυτικού ελαίου.

Σαλάτα τσουκνίδας και πεταλούδας

200 γραμμάρια τσουκνίδας, 20 φύλλα από φύλλα, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ψιλοκομμένα χόρτα, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξύδι 9 τοις εκατό.

Ταξινομήστε και ξεπλύνετε τους νέους τσουκνίδες. Μετά το πλύσιμο, βυθίστε το πετρέλαιο σε θαλασσινό νερό για 15-20 λεπτά (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά 1 λίτρο νερού) και στη συνέχεια ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Κόψτε σκληρά αυγά, ανακατέψτε με τσουκνίδα, πετρέλαιο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Καρυκεύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι και ξύδι, πασπαλίστε με μαϊντανό.

Πράσινα κρεμμύδια με ξηρούς καρπούς

200 g πράσινα κρεμμύδια, 10 καρύδια, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια με ψιλοκομμένα καρύδια και αρωματίστε τη μαγιονέζα με φυτικό λάδι.

Φρέσκια σαλάτα αγγουριού με πιπεριά

5 αγγούρια, 20 φύλλα φυτών, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας ή μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του γλυκού άνηθο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Πρώτα βάλτε τα πλυμένα νεαρά φύλλα του φυτού σε αλατισμένο νερό (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά 1 λίτρο νερού), στη συνέχεια απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι και ψιλοκόψτε, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα αγγούρια, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βραστό αυγό, αλάτι, πιπέρι, σεζόν με μαγιονέζα ή σάλτσα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Φρέσκια σαλάτα αγγουριού με κουάκερ φαγόπυρου

5 φρέσκα αγγούρια, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές κουάκερ φαγόπυρου, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 κρεμμύδι, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας ή μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ψιλοκομμένο σέλινο, αλάτι και πιπέρι.

Κόψτε φρέσκα αγγούρια σε λωρίδες, ανακατέψτε τα με χοντρό χυλό φαγόπυρου, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι, σεζόν με μαγιονέζα ή σάλτσα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σέλινο.