Συνταγή κάπαρη σπόρου Nasturtium
Συνταγή κάπαρη σπόρου Nasturtium

Βίντεο: Συνταγή κάπαρη σπόρου Nasturtium

Βίντεο: Συνταγή κάπαρη σπόρου Nasturtium
Βίντεο: Stuffed nasturtium leaves 2024, Μάρτιος
Anonim
νεροκάρδαμο
νεροκάρδαμο

Με μεγάλη μου λύπη, δεν μπορώ να συμμετάσχω στον διαγωνισμό σχετικά με τις «περιέργειες» που καλλιεργούνται στα οικόπεδα, αφού ποτέ δεν ήθελα να τα μεγαλώσω, αλλά τώρα σίγουρα θα είμαι, εάν, φυσικά, το περιοδικό συνεχίσει τον ανταγωνισμό τον επόμενο χρόνο.

Αλλά μπορώ να λάβω μέρος στον διαγωνισμό για την αρχική μαγειρική συνταγή. Φέτος φυτέψαμε το νεροκάρδαμο για πρώτη φορά στην περιοχή, η οποία, παρά τις κακές καιρικές συνθήκες και έναν σκιερό τόπο φύτευσης, μεγάλωσε και ανθίστηκε καλά. Αναπτύξαμε δύο ποικιλίες: Αλάσκα και Inozemnaya.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Φυσικά, με την επιστροφή του φθινοπώρου "από τη ντάκα" οι θάμνοι δεν είχαν ακόμη ανθίσει πλήρως, έτσι οι σπόροι συλλέχθηκαν "πράσινοι", χύθηκαν σε μια σακούλα και ρίχτηκαν στο ψυγείο "μέχρι τις καλύτερες στιγμές."

Δεν χρειάστηκε να ξαπλώσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή, διαβάζοντας ένα βιβλίο για τα μπαχαρικά, συνάντησα ένα σημείωμα σχετικά με τη θρεπτική αξία του nasturtium, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης σπόρων ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα. Δεν ήταν δυνατόν να βρω συγκεκριμένες συνταγές στο βιβλίο, γι 'αυτό αποφάσισα να ενεργήσω απλώς: ετοίμασα μια συνηθισμένη μαρινάδα, ωστόσο, εκτός από πιπέρι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, πρόσθεσα εστραγκόν και βασιλικό.

Έχυσα μερικούς από τους σπόρους με μαρινάδα και περίμενα μια δικαιολογία για να δοκιμάσω αυτό το "πιάτο". Ο λόγος βρέθηκε γρήγορα: τα δικά του γενέθλια. Προς έκπληξή μου, οι τουρσί σπόροι του αναστολέα εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα από τους επισκέπτες.

Συνταγές από τους αναγνώστες μας

Συνταγές για τοπική κουζίνα

νεροκάρδαμο
νεροκάρδαμο

Πράγματι, αποδείχθηκε ένα μάλλον πικάντικο πιάτο με μια συγκεκριμένη, αλλά πολύ ευχάριστη γεύση, την οποία χρησιμοποιήσαμε τόσο ως ανεξάρτητο σνακ όσο και ως προσθήκη στο κρέας.

Οι σπόροι τουρσί που μοιάζουν με κάπαρη, μόνο, φυσικά, όπως οτιδήποτε μαγειρεύεται με τα χέρια σας, είναι πιο νόστιμο και πιο πικάντικο. Δεδομένου ότι δεν υπήρχαν θύματα τουρσί, το αποφάσισα να αλάτισε το δεύτερο μέρος των σπόρων. Η άλμη ετοίμασε το απλούστερο: νερό και αλάτι για γεύση. Αποδείχθηκε καλά και, το σημαντικότερο, νόστιμο, αν και, κατά τη γνώμη και τη γεύση μου, οι σπόροι τουρσί ήταν πιο πικάντικοι, «πιο εξωτικοί».

Θα ήξερα ότι το περιοδικό θα ανακοίνωνε έναν διαγωνισμό μαγειρικής, θα είχε κρατήσει τουρσί και αλατισμένους σπόρους νεροκάρου για την κριτική επιτροπή, αλλά, δυστυχώς, έτρωγαν τα πάντα, και επομένως όλοι θα πρέπει να πάρουν το λόγο μου για το ότι υπήρχαν τέτοια τουρσιά και τουρσιά

Για φέτος, έχουμε αγοράσει τόσους σπόρους νεροκάρδαμου που θα αρκούν για να σπείρουν ολόκληρο το οικόπεδο. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει ελπίδα για μια καλή συγκομιδή. Αυτό σημαίνει, και να συμμετάσχετε στον επόμενο διαγωνισμό μαγειρικής

Συνιστάται: