Κενά από ιαπωνικό κυδώνι - Chaenomelesa

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το ιαπωνικό κυδώνι

Δυστυχώς, το συνηθισμένο κυδώνι δεν μεγαλώνει εδώ. Αλλά στα Ουράλια, ένα ενδιαφέρον υποκατάστατο του κοινού κυδωνιού - το ιαπωνικό κυδώνι ή, επιστημονικά, το henomeles, έχει ριζώσει αρκετά καλά.

Είναι αλήθεια ότι στην πραγματικότητα αυτό το φυτό δεν έχει καμία σχέση με το κυδώνι, αλλά έχει επίσης μεγάλο ενδιαφέρον.

Κάθε άνοιξη, το ιαπωνικό κυδώνι ανθίζει με εκπληκτικά όμορφα, μεγάλα, σαν μια μηλιά, φωτεινά κόκκινα λουλούδια. Και έτσι φαίνεται υπέροχο ως κράσπεδο στα μονοπάτια. Τα φύλλα της είναι επίσης διακοσμητικά και μετά τα φρούτα, τα οποία σε ορισμένες μορφές μπορούν να φτάσουν στο μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου.

Είναι πολύ αρωματικά, κίτρινα και κίτρινα-πράσινα όταν είναι ώριμα. Αλλά είναι ξινά, όπως το λεμόνι, για το οποίο έλαβαν το όνομα "βόρειο λεμόνι". Είναι εντελώς αδύνατο να τα τρώτε φρέσκα - πολύ σκληρά και πολύ ξινά. Ωστόσο, κάνουν εκπληκτικά κενά. Ας μιλήσουμε για αυτά.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Ωμό κυδώνι με ζάχαρη

1 κιλό ιαπωνικό κυδώνι, 1 κιλό ζάχαρη.

Τα καθαρά φρούτα κόβονται σε φέτες, τοποθετούνται σε στρώσεις με ζάχαρη σε βάζα, καλύπτονται με πλαστικό ή άλλα καπάκια και αποθηκεύονται στο ψυγείο. Σερβίρεται με τσάι αντί λεμονιού.

Ιαπωνικά ζελέ κυδώνι

1 κιλό ιαπωνικό κυδώνι, 400 γραμμάρια ζάχαρης, 2 ποτήρια νερό.

Τα φρούτα πλένονται, κόβονται σε φέτες μαζί με τους σπόρους, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και χύνονται με νερό. Μαγειρέψτε κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει εντελώς. Η προκύπτουσα μάζα φιλτράρεται, αλλά δεν συνθλίβεται. Ο χυμός χύνεται σε μια άλλη κατσαρόλα, θερμαίνεται, προστίθεται ζάχαρη και βράζεται μέχρι να πήξει.

Ζαχαρωμένο ιαπωνικό κυδώνι

1 κιλό ιαπωνικό κυδώνι, 1,5 κιλό ζάχαρη, 3 ποτήρια νερό.

Από την τελική μαρμελάδα, πρέπει να εξαγάγετε τους καρπούς του κυδωνιού, να το βάλετε σε ένα σουρωτήρι και να αφήσετε το σιρόπι να στραγγίσει. Στεγνώστε τα φρούτα σε ένα πιάτο ή πιατέλα, πασπαλίστε με ζάχαρη και φυλάξτε σε σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.

Ζαχαρωμένα φρούτα από ιαπωνικά κυδώνι και κολοκύθια

600 g ιαπωνικού κυδωνιού, 400 g κολοκυθάκια, 1,3 kg ζάχαρης, 3 ποτήρια νερό.

Προετοιμάστε το κυδώνι αφαιρώντας τους σπόρους και κόβοντας το σε σφήνες. Ξεφλουδίστε και σπόρους φρέσκα κολοκυθάκια μήκους έως 15 cm, κομμένα σε κομμάτια. Βάλτε το έτοιμο κυδώνι και τα κολοκυθάκια σε βραστό σιρόπι ζάχαρης και μαγειρέψτε σαν συνηθισμένη μαρμελάδα. Αφαιρέστε το βραστό κυδώνι και τα κολοκυθάκια, στραγγίξτε το σιρόπι, στεγνώστε τα φρούτα, πασπαλίστε με ζάχαρη και φυλάξτε σε σφραγισμένη συσκευασία σε θερμοκρασία δωματίου

Ιαπωνική μαρμελάδα κυδώνι

1 κιλό ιαπωνικό κυδώνι, 500 g ζάχαρης, 2 ποτήρια νερό.

Κόψτε τα προσεκτικά πλυμένα φρούτα σε φέτες, βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό. Θερμάνετε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Σκουπίστε ζεστό μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει και μαγειρέψτε με ανάδευση σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

Βάζουμε τη ζεστή μάζα σε ένα ταψί, σε σκόνη με ένα μείγμα αμύλου και ζάχαρη άχνη ή επενδεδυμένα με περγαμηνή. Ρυθμίστε προσεκτικά τη μάζα σε στρώμα πάχους 1,5-2 εκ. Όταν η μαρμελάδα κρυώσει και καλυφθεί με κρούστα, κόψτε την σε σγουρά κομμάτια και αφήστε τα να στεγνώσουν. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε ξηρό και δροσερό μέρος.

Ζελέ από ιαπωνικό κυδώνι και μαρμελάδα από ιαπωνικό κυδώνι

Για μαρμελάδα, χρησιμοποιούνται μικρότερα και πρασινωπά φρούτα, καθώς και κομμένα δέρματα και όρχεις που αφαιρούνται κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας. Πλύνετε και κόψτε τα φρούτα σε φέτες χωρίς να κόψετε το δέρμα ή να αφαιρέσετε τους λοβούς των σπόρων, καθώς περιέχουν την περισσότερη πηκτίνη. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα με νερό, ώστε να τα καλύπτει μόλις και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Στραγγίξτε τον προκύπτοντα χυμό μέσω του τυροκομείου, χωρίς να πιέσετε τον καρπό, έτσι ώστε ο χυμός να είναι διαφανής. Για κάθε λίτρο χυμού που λαμβάνεται, προσθέστε 800 g ζάχαρης και μαγειρέψτε μέχρι την απαιτούμενη πυκνότητα. Λίγα λεπτά πριν από την απομάκρυνση από τη φωτιά, βάζουμε 5 g κιτρικού οξέος ανά 1 kg ζάχαρης. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε μικρά βάζα ή πλαστικά δοχεία, ώστε αργότερα να μπορεί να κοπεί εύκολα. Για να κάνετε τη μαρμελάδα πιο διαφανή, μπορείτε να βάλετε 2 κιλά ξινά μήλα για κάθε 2 κιλά κυδώνι.

Ο υπόλοιπος πολτός από τον καρπό, τρίβεται μέσω κόσκινου για να αφαιρεθούν οι σπόροι και τα πετρώδη μέρη του φρούτου, χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας. Για 2 κιλά πουρέ φρούτων, βάζετε 1 κιλό ζάχαρη το καθένα και μαγειρεύετε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα. Ρίξτε τη μαρμελάδα ζεστή σε βάζα, τα οποία είναι ερμητικά σφραγισμένα εάν το μείγμα δεν έχει μαγειρευτεί επαρκώς. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Ιαπωνική μαρμελάδα κυδώνι (πρώτη επιλογή)

1 κιλό ιαπωνικό κυδώνι, 1,5 κιλό ζάχαρη, 3 ποτήρια νερό.

Για την παρασκευή μαρμελάδας, τα φρούτα λαμβάνονται από τέτοια φυτά, τα φρούτα των οποίων περιέχουν λίγα πετρώδη κύτταρα. Πλύνετε καλά ωριμασμένα κίτρινα φρούτα, ξεφλουδίστε τα και, αφού αφαιρέσετε τον πυρήνα, κόψτε σε φέτες.

Βυθίστε το έτοιμο κυδώνι σε βραστό σιρόπι, βράστε και αφήστε το για αρκετές ώρες. Βράστε ξανά και αφήστε να κρυώσει. Κάντε αυτό δύο ακόμη φορές και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Για να μην βράσουν οι φέτες κυδώνι, ανακινείτε τακτικά τα πιάτα με μαρμελάδα σε κυκλική κίνηση. Συσκευασμένο ζεστό.

Ιαπωνική μαρμελάδα κυδώνι (δεύτερη επιλογή)

1 κιλό ιαπωνικό κυδώνι, 1,2 κιλά ζάχαρης, 2 ποτήρια νερό.

Ξεφλουδίστε τα φρούτα, κόψτε σε φέτες, βάλτε σε ένα μπολ με κρύο νερό και βυθίστε σε αυτό για 2-3 ώρες για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε ως συνήθως, σε διάφορα βήματα (δείτε την προηγούμενη συνταγή).