Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για το "ζωντανό κυδώνι"

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Διαβάστε το προηγούμενο μέρος. ← Chaenomeles ή ιαπωνικό κυδώνι - αυξανόμενη εμπειρία

Η εμπειρία έρχεται με την πάροδο του χρόνου, και αν τα πρώτα χρόνια μαγειρεύω απλώς αρωματική κλασική μαρμελάδα από κυδώνι, με φέτες σε παχύ σιρόπι - ή μαλακή μάζα για πίτα, τότε εμφανίστηκαν και άλλες επιλογές για κενά.

Στο δεύτερο στάδιο της μαγειρικής μου ανάπτυξης, άρχισα να μαγειρεύω "ζωντανό" κυδώνι. Έχοντας ελευθερώσει τα φρούτα από το θάλαμο σπόρων κόβοντας τον πολτό με ένα αιχμηρό μαχαίρι γύρω από αυτόν τον θάλαμο, γείωσα τον πολτό σε ένα μύλο κρέατος. Ένα μπλέντερ είναι επίσης κατάλληλο για αυτό. Στη συνέχεια, όλα αναμίχθηκαν με ζάχαρη για γεύση, αλλά όχι λιγότερο από 1: 1,5 (ζάχαρη).

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Μια πολύ νόστιμη γλυκόξινη αρωματική μάζα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται. Αποθηκεύεται υπό κανονικές συνθήκες και χρησιμοποιείται όπως θέλετε, ακόμη και ως ποτό μετά την αραίωση της μάζας με νερό. Είναι πολύ καλύτερο και πιο υγιεινό σε σύγκριση με τα ποτά που αγοράζονται από το κατάστημα γεμιστά με συντηρητικά.

Οι οικιακές συσκευές προχωρούν μπροστά, και με τη βοήθεια του αποχυμωτή "Sadovaya" παίρνω το χυμό από το κυδώνι, βάζοντας ολόκληρο το φρούτο στο δέκτη. Ο χυμός αναμιγνύεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη, παστεριάζεται και τυλίγεται σε αποστειρωμένα βάζα, καθαρό κυδώνι ή αναμιγνύεται με μήλο σε οποιαδήποτε αναλογία.

Αποδεικνύεται ένα διαφανές, πορτοκαλί χρώμα, νόστιμος αρωματικός χυμός και αναμιγνύεται με χυμό μήλου - με μια ενδιαφέρουσα νότα γεύσης.

Μαγειρεύω επίσης πουρέ κολοκύθας με κυδώνι για πίτα ή για κουλούρι για τσάι. Σε γενικές γραμμές, το ιαπωνικό κυδώνι αξίζει να μην εξοικονομήσετε ζάχαρη για αυτό. Εν κατακλείδι, θέλω να πω ότι έχω μεγάλο αριθμό σπόρων το φθινόπωρο, όταν κάνω τη συγκομιδή μου, και μπορώ να μοιραστώ τους σπόρους.

Έχω μια άλλη ενδιαφέρουσα παρατήρηση όταν, αφήνοντας τους σπόρους, αποφάσισα να τα μεταχειριστώ στα πουλιά της χώρας το χειμώνα. Έτσι, τα πουλιά δεν είχαν καν τη γεύση. Ο λόγος για αυτό είναι άγνωστος σε μένα, αλλά ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κυδώνι μου δεν εκτίθεται σε επιδρομές από παράσιτα ή ασθένειες.

Διαβάστε επίσης Κενά από ιαπωνικό κυδώνι - chaenomeles →