Βίντεο: Πιάτα σπαραγγιού
2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49
Διαβάστε το προηγούμενο μέρος. ← Αυξανόμενες συνθήκες και διάδοση σπαραγγιού
Το σπαράγγι είναι μια σοδειά. Το πιο τρυφερό, θρεπτικό και πλούσιο σε βιταμίνες είναι το άνω μέρος, που ονομάζεται κεφάλι. Το σπαράγγι χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πρώτων και δεύτερων μαθημάτων, για κατάψυξη και κονσερβοποίηση.
Πουρέ σούπα. Κόψτε τα κεφάλια των βλαστών, ξεφλουδίστε τους βλαστούς, κόψτε και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το αλεύρι και το βούτυρο, αραιώνουμε σε μια κατσαρόλα με γάλα, βράζουμε, προσθέτουμε τα σπαράγγια μαζί με το ζωμό, μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Τρίψτε ένα κόσκινο, αλάτι. Όταν σερβίρετε, προσθέστε βραστά κεφάλια σπαραγγιού.
Για 300 γραμμάρια σπαράγγια - μισό λίτρο νερό, 4 ποτήρια γάλα, 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. κουταλιές της σούπας αλεύρι και βούτυρο.
Οδηγός κηπουρού
Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες
Βρασμένα σπαράγγια με σάλτσα. Βράστε τα σπαράγγια έτσι. Ξεφλουδίστε τους βλαστούς, δέστε σε δέματα των 10 τεμαχίων, μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά. Βγάλτε, αφήστε το νερό να στραγγίσει, αφαιρέστε τα νήματα.
Βάζουμε τα βρασμένα σπαράγγια σε ένα πιάτο. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε τη σάλτσα: χτυπήστε 70 g βουτύρου με 2 κρόκους και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε το μείγμα και βράστε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη σάλτσα - κρουτόν τηγανισμένα σε λάδι.
Σπαράγγι σε ψίχουλα. Τηγανίστε τα βρασμένα σπαράγγια σε τηγάνι σε λάδι μαζί με ψίχουλα.
Σπαράγγι Ορλί. Στεγνώστε το βρασμένο σπαράγγι, ρίξτε το με χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, βουτιά σε τηγανίτα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Σερβίρετε σάλτσα ντομάτας με το τελικό σπαράγγι.
Σπαράγγια με τυρί. Ρίχνουμε σπαράγγια βραστά σε αλατισμένο νερό με σάλτσα: 20 γραμμάρια αλεύρι, βούτυρο και 400 γραμμάρια ζωμού. Σε αυτή τη σάλτσα, ενώ είναι ακόμη ζεστή, προσθέστε 1 αυγό, 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα πριν το ρίξετε. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή, ψήνουμε τα πάντα στο φούρνο.
Κονσερβοποιημένα σπαράγγια. Πλύνετε, ξεφλουδίστε, κόψτε τους βλαστούς έτσι ώστε να είναι 2-3 cm κάτω από το ύψος του κουτιού. Βράζουμε λίγο, βάζουμε σε ένα βάζο με τα κεφάλια κάτω, ξεπλένουμε με βραστό νερό. Γεμίστε τα βάζα με βραστό διάλυμα στο οποίο προστίθενται αλάτι και ζάχαρη με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ανά λίτρο νερού. Τυλίξτε, αποστειρώστε για 1 ώρα σε βραστό νερό. Μετά από δύο ημέρες, αποστειρώστε ξανά εντός 30 λεπτών.
Συνιστάται:
Συνταγές για πιάτα από λαχανικά και φρούτα για τις 8 Μαρτίου
Σε λιγότερο από μία εβδομάδα θα γιορτάσουμε τις αγαπημένες μας ανοιξιάτικες διακοπές - 8 Μαρτίου. Οι άνδρες αυτές τις μέρες έχουν πολλά προβλήματα που σχετίζονται με την εύρεση ενός πρωτότυπου δώρου, την αγορά ενός μπουκέτου για μια μητέρα, γυναίκα, κόρη … Αλλά η χαρά του αγαπημένου τους θα είναι ακόμη μεγαλύτερη αν το επιλεγμένο της αυτήν την ημέρα μπορεί να θέσει ένα γιορτινό τραπέζι , διακοσμώντας το με σπιτικά πιάτα. Ελπίζουμε ότι μεταξύ αυτών θα υπάρχουν πιάτα που θα παρασκευάζονται
Φασόλια σπαραγγιού Vigna: περιγραφή, ποικιλίες, συνταγές
Στο καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι μου κάθε χρόνο προσπαθώ να μεγαλώσω νέα φυτά για μένα. Εάν αυτό αποτύχει, νομίζω ότι η σεζόν έχει χαθεί για μένα. Για αυτόν τον λόγο, αγόρασα τους σπόρους του κινεζικού σπαραγγιού φασολιών vigna την άνοιξη του 2008. Εντυπωσιάστηκα πολύ από τη φωτογραφία των πράσινων λοβών της
Φασόλια αφρικανικής λοβίας για γεωργιανά πιάτα
Εάν έχετε πάει σε ένα εστιατόριο με γεωργιανή κουζίνα, τότε ξέρετε τι είναι το λόμπι - ένα πιάτο με φασόλια με ένα πικάντικο σάλτσα. Κάθε αυτοσεβασμένη καυκάσια οικοδέσποινα γνωρίζει ότι για ένα πραγματικό λόμπι είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα πραγματικό λόμπι
Καλλιέργεια σπαραγγιού Cowpea, γόνιμων ποικιλιών αυτού του φυτού
Το Vigna είναι ένα ετήσιο φυτό αναρρίχησης με μακρά σαρκώδη φασόλια σπαραγγιού. Ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων. Προέρχεται από την Κεντρική Αφρική. Το cowpea έχει επίσης άλλα ονόματα - cowpea ή asparagus lobia
Καλλιέργεια φασολιών σπαραγγιού σε ένα περβάζι
Στην πραγματικότητα, δεν σκόπευα να καλλιεργήσω φασόλια στο σπίτι στο περβάζι. Η υπόθεση βοήθησε. Στο τέλος του χειμώνα, για να αναπληρώσω τα αποθέματα βιταμινών και μικροστοιχείων στο σώμα, χρησιμοποιώ τα λαχανάκια διαφόρων σπόρων για φαγητό - αυτά είναι σιτάρι, ηλιοτρόπια, φασόλια και μπιζέλια