Μαρμελάδα κολοκυθιών, τηγανίτες κολοκυθιών

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Διαβάστε το προηγούμενο μέρος. ← Zucchini - γεωργική τεχνολογία και ποικιλίες

Τηγανίτες κολοκυθάκια

Για 2 μερίδες θα χρειαστείτε:

- νεαρά κολοκυθάκια (κολοκύθια ή σκουός) - 1 τεμ. (περίπου 250 g), - άνηθος ή μαϊντανός, - αυγά - 3 τεμ., - αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας (χωρίς διαφάνεια), - φυτικό λάδι για τηγάνισμα, - αλάτι, - ξινή κρέμα (για μερίδα).

Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και ανακινήστε ελαφρά με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Πλύνετε τα κολοκύθια, στεγνώστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Εάν τα κολοκύθια δεν είναι μικρά, φροντίστε να κόψετε το χοντρό εξωτερικό φλοιό και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Προσθέστε το τριμμένο κολοκύθι στη μάζα του αυγού και ανακατέψτε. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε ξανά καλά. Η μάζα δεν πρέπει να είναι ούτε παχιά ούτε υγρή. Βάζουμε τις τηγανίτες σε προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά στη μία πλευρά και την ίδια ποσότητα στην άλλη.

Μαρμελάδα κολοκυθιών

Η γεύση είναι καταπληκτική! Όσοι δοκιμάσουν αυτή τη μαρμελάδα για πρώτη φορά δεν μπορούν ποτέ να καταλάβουν τι είναι φτιαγμένο. Και όλοι στην αρχή πιστεύουν ότι είναι από ανανά ή κάτι άλλο εξωτικό.

Θα χρειαστείτε: κολοκυθάκια (νεαρά) - 1 κιλό, ζάχαρη - 800 g, λεμόνι - 1 τεμ.

Κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους. Καλύψτε τα με ζάχαρη και αφήστε το για λίγο μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη (πιο βολικό για μια νύχτα) Μαγειρέψτε για μισή ώρα. 15 λεπτά πριν από το τέλος, προσθέστε τα λεμόνια, τα οποία πρέπει να ξεφλουδιστούν και ψιλοκομμένα (αφαιρέστε τους σπόρους). Βάλτε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε. Τα κολοκυθάκια πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο όταν είστε νέοι, δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε και να μην προσθέσετε νερό σε κανένα στάδιο της διαδικασίας.

Τηγανητά κολοκυθάκια

Πιθανώς, δεν υπάρχει απλούστερο πιάτο από τα τηγανητά κολοκυθάκια. Τα κολοκύθια απλώς κόβονται σε κύκλους, τυλίγονται σε αλεύρι και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Το κύριο πράγμα κατά το τηγάνισμα είναι να αφήσετε τα κολοκύθια λίγο υγρά και, στη συνέχεια, μπορείτε να τα καλύψετε με αλουμινόχαρτο και να τα αφήσετε να φτάσουν , διαφορετικά τα κολοκύθια μπορούν να μετατραπούν σε κουάκερ. Πρέπει να τηγανίζετε τα κολοκύθια τόσο πολύ ώστε να μπορούν να φαγωθούν αμέσως - δεν αποθηκεύονται. Μπορείτε να σερβίρετε τηγανητά κολοκυθάκια ως ανεξάρτητο πιάτο - με ξινή κρέμα. Ή σερβίρεται ως συνοδευτικό για κρέας. Τα νεαρά κολοκυθάκια μπορούν να τηγανιστούν μαζί με το δέρμα, η φλούδα των «παλιών» κολοκυθιών πρέπει να ξεφλουδιστεί.

Θα χρειαστείτε: νεαρά κολοκυθάκια - 2 τεμ., Αλεύρι, αλάτι, φυτικό λάδι.

Πλύνετε τα κολοκύθια. Κόψτε τις άκρες. Κόψτε τα μικρά κολοκυθάκια σε φέτες πλάτους 1 εκ. Αλάτι και στις δύο πλευρές. Βουτήξτε τους κύκλους κολοκυθιών σε αλεύρι. Βάζουμε σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Τηγανίστε γρήγορα τα κολοκύθια και στις δύο πλευρές. Ταυτόχρονα, τα κολοκύθια πρέπει να παραμένουν ελαφρώς υγρά. Τοποθετήστε τα τηγανητά κολοκυθάκια σε μια πιατέλα.