Ορυκτά για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης: ιώδιο, σελήνιο, ψευδάργυρος, χαλκός

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Ιώδιο - μειώνει τη χοληστερόλη

Το ιώδιο συμμετέχει ενεργά στο μεταβολισμό, ιδίως στο λίπος. Διαπιστώθηκε ότι όταν χρησιμοποιείτε φάρμακα που περιέχουν ιώδιο σε ασθενείς με αθηροσκλήρωση, υπάρχει τάση για μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.

Σε περίπτωση ανεπάρκειας ιωδίου, είναι καλύτερα να τρώτε φύκια, η περιεκτικότητα σε ιώδιο σε αυτά φτάνει το 1 g ανά 100 g ξηρού βάρους, σε κονσερβοποιημένο θαλάσσιο λάχανο, ωστόσο, κάπως λιγότερο - έως 200 mg ανά 100 g. πολύ, δεδομένου ότι η ημερήσια απαίτηση σε ιώδιο 100-200 mcg.

Χρησιμοποιήστε όχι μόνο φύκια με τη μορφή, ας πούμε, φύκια, αλλά και άλλα προϊόντα που περιέχουν ιώδιο, θαλασσινά ψάρια - γάδο, pollock, navaga, καθώς και γαρίδες και καλαμάρια. Σημειώστε μόνο ότι κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση φαγητού και μαγειρέματος, μόνο το 1/3 του ιωδίου μπορεί να παραμείνει.

Τα φύκια μας παρέχουν όχι μόνο ιώδιο, αλλά και με τα περισσότερα από τα παραπάνω ιχνοστοιχεία, καθώς και μακροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες Β απαραίτητες για την απορρόφηση του ιωδίου. Τα φύκια περιέχουν επίσης αλγινικό οξύ και τα άλατά του - αλγινικά άλατα. Είναι πολύ ευεργετικά για τη διατροφή, καθώς βοηθούν στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

Αντιοξειδωτικά και αθηροσκλήρωση

Στο σώμα ενός ασθενούς που πάσχει από αθηροσκλήρωση, ισχαιμική καρδιακή νόσο, υπέρταση και άλλες καρδιακές παθήσεις, υπάρχουν πολλές παθολογικές αλλαγές. Δεν είναι η τελευταία θέση μεταξύ τους στη διαδικασία βλάβης των κυττάρων και των κυτταρικών δομών λόγω των φαινομένων του λεγόμενου. υπεροξείδωση λιπιδίων (δηλ. οξείδωση λιπαρών οξέων που αποτελούν κυτταρικές μεμβράνες, ορμόνες, κ.λπ. παρουσία και με τη συμμετοχή ελεύθερων ριζών και αντιδραστικών ειδών οξυγόνου). Επιπλέον, παρόμοιες διαδικασίες βασίζονται στην απαλότητα και ρήξη των αθηροσκληρωτικών πλακών, η οποία οδηγεί σε καρδιακές προσβολές, εγκεφαλικά επεισόδια και άλλα αγγειακά ατυχήματα.

Επιπλέον, οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να προκαλέσουν μεταλλάξεις γονιδίων, να κάνουν το κύτταρο ευάλωτο στον καρκίνο και να προκαλέσει την εμφάνιση καρκίνου. Εξ ου και η ανάγκη να διατηρείται συνεχώς στο σώμα ένα επαρκές επίπεδο ουσιών που εμποδίζουν τις διαδικασίες υπεροξείδωσης - ονομάζονται αντιοξειδωτικά.

Πρέπει να σημειωθεί ότι πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία έχουν αντιοξειδωτική δράση. Μεταξύ αυτών είναι το σελήνιο, ο ψευδάργυρος και ο χαλκός.

Το σελήνιο είναι ένα από τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά

Μυστηριώδης καρδιακή νόσος για αρκετούς αιώνες μείωσε τη ζωή ανθρώπων, κυρίως παιδιών και νεαρών μητέρων, σε διάφορες περιοχές της Κίνας, και ιδιαίτερα στην περιοχή της πόλης του Κι Σαν. Η σωτηρία ήρθε μαζί με την ανακάλυψη που έγινε στα τέλη της δεκαετίας του '70 του αιώνα μας: στο έδαφος, και συνεπώς στη διατροφή, δεν υπήρχε σελήνιο - ένα στοιχείο παρόμοιο με το θείο, που σπάνια βρέθηκε στον φλοιό της γης. Οι κάτοικοι της περιοχής άρχισαν να λαμβάνουν μικρές ποσότητες σεληνίου - περίπου 100 μικρογραμμάρια την ημέρα. Και χάρη σε τέτοια απλά προληπτικά μέτρα, ήταν πρακτικά δυνατό να εξαλειφθεί αυτή η σοβαρή ασθένεια του καρδιακού μυός, η οποία έγινε γνωστή ως η ασθένεια Keshan.

Το σελήνιο είναι ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία στο σώμα μας, ένα καλό αντιοξειδωτικό. Βοηθά με καρδιακά προβλήματα, διαβήτη, πέτρες στα νεφρά, εξασθενημένη ανοσία, επιβραδύνει τη γήρανση και βελτιώνει τη διάθεση. Είναι πιθανότατα δύσκολο να απαριθμήσουμε τα πάντα.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η ανεπάρκεια σεληνίου είναι ένας παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη υπέρτασης, αθηροσκλήρωσης, ισχαιμικών καρδιακών παθήσεων και εμφράγματος του μυοκαρδίου. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα μέτρα για την εισαγωγή σεληνίου στη διατροφή (η λεγόμενη σεληνοποίηση) αποδίδουν.

Έτσι, στη Φινλανδία, το σελήνιο εισήχθη στη διατροφή. Και κυριολεκτικά σε 2 χρόνια (1992-1994) πήραν το αποτέλεσμα. Ο αριθμός των καρδιαγγειακών παθήσεων έχει μειωθεί κατά το ήμισυ και ο αριθμός των ασθενειών που σχετίζονται με το ενδοκρινικό σύστημα έχει μειωθεί κατά 77%.

Ο πληθυσμός της Ρωσίας χρειάζεται επίσης σεληνοποίηση, καθώς σχεδόν το 90% του πληθυσμού μας έχει έλλειψη σεληνίου στο σώμα. Η ημερήσια απαίτηση για σελήνιο είναι 20-100 mcg. Η μέγιστη ημερήσια δόση για ενήλικες είναι περίπου 6 μικρογραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους. Για ένα παιδί, ο κανόνας είναι 30-150 mcg και εξαρτάται από την ηλικία.

Τρόφιμα που περιέχουν σελήνιο

Υπάρχει πολύ σελήνιο (σημαντικά περισσότερο από 10 mcg ανά 100 g υγρού βάρους) στη μαγιά, το πίτουρο, τα φύκια και τους ξηρούς καρπούς. Οι σπόροι σιταριού και το μαύρο ψωμί περιέχουν πολύ σελήνιο. Έτσι, σε ψωμί ολικής αλέσεως - 35 μg σεληνίου, σε ηλιόσπορους - 50 μg, σε αλεύρι ολικής αλέσεως μπορεί να υπάρχουν έως 50 μg ανά 100 g ξηρού βάρους. Όλα αυτά είναι κατά προσέγγιση αριθμοί, καθώς η περιεκτικότητα σε σελήνιο στα τρόφιμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποσότητα του στο έδαφος. Μερικά καρύδια, μια τσάντα σπόρων ή 50 γραμμάρια πίτουρου σίτου για πρωινό - και να είστε ήρεμοι.

Μερικές φορές είναι δύσκολο να λαμβάνετε καθημερινό σελήνιο από τα τρόφιμα, δεδομένης της τεράστιας απώλειας αυτού του στοιχείου. Έτσι, η κατάχρηση αλκοολούχων ποτών μειώνει την πρόσληψή του στο σώμα. Αλλά ο πιο επικίνδυνος εχθρός του σεληνίου είναι τα σάκχαρα, τα ζαχαρούχα αλεύρια και άλλα εξευγενισμένα τρόφιμα που οι περισσότεροι από εμάς κακοποιούν. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται συχνά ειδικά πρόσθετα, όπως "Neoselen", "Selenzinc" ή προϊόντα εμπλουτισμένα με σελήνιο (από φυτά συμπυκνωτή σεληνίου).

Ένας καλός συμπυκνωτής σεληνίου είναι τα φύλλα κόλιανδρου (κόλιαντρο).

Πρέπει επίσης να έχουμε κατά νου ότι το σελήνιο έχει καλούς φίλους που τον βοηθούν να εργάζεται αποτελεσματικά. Για παράδειγμα, στην πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών (ειδικά των καρδιαγγειακών) το σελήνιο λειτουργεί σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Ε. Το σελήνιο χρειάζεται επίσης βιταμίνη C: συμβάλλει στον φυσιολογικό μεταβολισμό του σεληνίου.

Ψευδάργυρος - ένας ενισχυτής ανοσίας

Είναι ένα βασικό στοιχείο που αποτελεί μέρος αρκετών εκατοντάδων ενζύμων που είναι υπεύθυνα για την αναπνοή, την ανοσία και πολλά άλλα. Δεδομένου ότι η ποσότητα ψευδαργύρου μειώνεται σημαντικά με την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, πρέπει να γνωρίζετε τις πηγές αναπλήρωσης των αποθεμάτων ψευδαργύρου στο σώμα.

Ένας καλός συμπυκνωτής ψευδαργύρου είναι τα φύλλα και τα μπουμπούκια σημύδας (γέρνοντας σημύδα). Έτσι, στα φύλλα σημύδας υπάρχουν περίπου 16 mg ψευδαργύρου ανά 100 g ξηρού βάρους (με ρυθμό 10-15 mg). Ως εκ τούτου, δεν είναι τυχαίο ότι ένα φύλλο σημύδας με τη μορφή έγχυσης πίνεται 0,5 φλιτζάνια 3-5 φορές την ημέρα. Για την προετοιμασία της έγχυσης, 2 κουταλιές της σούπας φύλλα εγχύονται σε 0,5 λίτρα βραστό νερό για δύο ώρες.

Μια καλή πηγή ψευδαργύρου είναι τα θαλασσινά. Εάν είναι δυνατόν, συνιστάται να καταναλώνετε μύδια, στρείδια, τα οποία περιέχουν ιδιαίτερα πολλά άλατα ψευδαργύρου, κάτι που είναι απαραίτητο για τη σύνθεση σχεδόν όλων των ορμονών του προστάτη.

Για την πλειονότητα του πληθυσμού, μια πιο ρεαλιστική πηγή ψευδαργύρου είναι οι σπόροι κολοκύθας και ηλίανθου, καθώς και συμπληρώματα διατροφής με βάση τον ψευδάργυρο, όπως το Biozinc. Οι σύνθετες ενώσεις ψευδαργύρου όπως ο ασπαρτικός ψευδάργυρος, το πικολινικό ή το γαλακτικό ψευδάργυρο είναι αποτελεσματικές και πρέπει να λαμβάνονται περίπου 50 mg 1-3 φορές την ημέρα μεταξύ των γευμάτων.

Σημειώστε ότι η αποτελεσματική δόση ψευδαργύρου για οξείες περιπτώσεις είναι 50-150 mg. Ταυτόχρονα, ο κανόνας ψευδάργυρου για ενήλικες είναι 15 mg, για εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες, συνιστάται 20-30 mg ημερησίως.

Οι ιδιαιτερότητες της λήψης ψευδαργύρου είναι ότι δεν πρέπει να λαμβάνεται ταυτόχρονα με φυτικές ίνες και φυτίνη (βρίσκονται σε όλους τους κόκκους και τη σόγια). Δεσμεύουν τον ψευδάργυρο, καθιστώντας το απρόσιτο στο σώμα.

Μαγειρική ψευδάργυρου

Τα λάχανα σίτου. Τρώτε πιο συχνά φύτρο σιταριού. Εκτός από τον ψευδάργυρο και το σελήνιο, περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών Ε και Β. Και αυτή είναι η αξία τους για την υγεία μας. Για τη βλάστηση, ξεπλύνετε τους μη επεξεργασμένους σπόρους αρκετές φορές, απορρίψτε τα συντρίμμια που επιπλέουν πάνω, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα μπολ και καλύψτε με λίγο νερό. Τυλίξτε το μπολ σε μια μικρή τρύπα σε μια πλαστική σακούλα. Την επόμενη μέρα, ξεπλύνετε ξανά και ξαναγεμίστε με λίγο νερό. Σε μια μέρα - δύο, όταν το μέγεθος των βλαστών είναι 1-2 mm, ο βλαστημένος κόκκος είναι έτοιμος για χρήση. Το τελευταίο νερό είναι χρήσιμο για κατανάλωση και ο κόκκος μπορεί να κυλιέται μέσω μύλου κρέατος. Πριν τυλίξετε, μπορείτε να προσθέσετε στον ατμό αποξηραμένα φρούτα. Οι τυλιγμένοι κόκκοι μπορούν να καταναλωθούν ως μονοφάγα, για παράδειγμα για πρωινό ή να προστεθούν σε διάφορα πιάτα.

Οι σπόροι κολοκύθας και ορισμένα φυτά κήπου, ιδίως ο μαϊντανός και το σέλινο, έχουν τη δυνατότητα να συσσωρεύουν ψευδάργυρο. Μη διστάσετε να προσθέσετε το φρέσκο χορτάρι τους στις σαλάτες, το οποίο δεν είναι μόνο υγιές, αλλά δίνει και στα πιάτα μια πικάντικη γεύση. Μπορείτε να φτιάξετε έναν χυμό στο σπίτι, ο οποίος λαμβάνεται 2 κουταλάκια του γλυκού 3 φορές την ημέρα.

Χαλκός

Ο χαλκός είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο για την πρόληψη και τη θεραπεία των καρδιαγγειακών παθήσεων. Πρώτον, ο χαλκός είναι μέρος του ενζύμου ceruloplasmin. Το τελευταίο προστατεύει το σώμα μας από την περίσσεια σιδήρου, το οποίο είναι κακό στο ότι συμβάλλει στη συσσώρευση υπερβολικών ποσοτήτων οξειδωμένων ενώσεων και ως εκ τούτου στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Απαιτείται επίσης χαλκός για την ανάπτυξη ισχυρού συνδετικού ιστού που αντιστέκεται στο σχίσιμο. Τα φυσιολογικά επίπεδα χαλκού είναι επίσης σημαντικά για να αποφευχθεί η προσκόλληση της χοληστερόλης στην εσωτερική επιφάνεια των αρτηριών.

Από την άλλη πλευρά, η περίσσεια χαλκού είναι επιβλαβής στο ότι δημιουργεί συνθήκες για τη χοληστερόλη να προσκολληθεί στην επιφάνεια των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών και άλλων αγγειακών παθήσεων. Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι τα υψηλά επίπεδα χαλκού και τα χαμηλά επίπεδα ψευδαργύρου αυξάνουν την πιθανότητα στεφανιαίας νόσου. Η ημερήσια ημερήσια αναλογία χαλκού είναι 1,5-2 mg, ενώ η υψηλότερη θεραπευτική δόση χαλκού είναι 3 mg.

Η έλλειψη χαλκού είναι πιο συνηθισμένη, αλλά δεν είναι τόσο δύσκολο να αναπληρωθεί εάν η διατροφή σας περιλαμβάνει σπόρους, ξηρούς καρπούς και προϊόντα σόγιας. Η έλλειψη χαλκού μπορεί να σχετίζεται με ανεπάρκεια ψευδαργύρου και περίσσεια σιδήρου, για παράδειγμα, εάν λαμβάνετε συμπληρώματα σιδήρου. Η κατάχρηση αλκοόλ μπορεί επίσης να προκαλέσει ανεπάρκεια χαλκού.

Έτσι, είναι σημαντικό να ελέγχετε την περιεκτικότητα σε χαλκό στο σώμα.

Διαβάστε επίσης:

Ορυκτά για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης: μαγνήσιο, ασβέστιο, πυρίτιο, χρώμιο