Θυμάρι: καλλιέργεια, φαρμακευτικές και μαγειρικές ιδιότητες

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Το θυμάρι χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό στη λαϊκή ιατρική.

Και τώρα - στο σχεδιασμό τοπίου

Το θυμάρι (Thymus), το θυμάρι ή το βότανο Bogorodskaya είναι ένα φυτό της λιμπής οικογένειας, γνωστό από καιρό ως φαρμακευτικό και πικάντικο φυτό. Το θυμάρι χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική και το μαγείρεμα.

Οι θεραπευτικές του ιδιότητες ήταν γνωστές στους αρχαίους θεραπευτές όπως ο Διοσκωρίδης και ο Θεόφραστος. Οι αρχαίοι Έλληνες χρησιμοποίησαν θυμάρι για τη θεραπεία μολυσματικών ασθενειών. Θεωρήθηκε σύμβολο σκληρής δουλειάς. Στην αρχαία Αίγυπτο, χρησιμοποιήθηκε για την τακτοποίηση. Το θυμάρι χρησιμοποιήθηκε επίσης σε θυσίες.

Ως θεραπευτικό φάρμακο, χρησιμοποιήθηκε ενεργά στο Μεσαίωνα, είναι από καιρό γνωστό στη Ρωσία. Το θυμάρι χρησιμοποιήθηκε για την απολύμανση των βοοειδών · πιστεύεται επίσης ότι μπόρεσε να τρομάξει τα κακά πνεύματα.

× Εγχειρίδιο του Κηπουρού Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Λόγω της περιεκτικότητας σε θυμόλη στο θυμάρι, έχει αντισηπτικές ιδιότητες, επιπλέον, αντιφλεγμονώδες, αποχρεμπτικό, διαφωτικό, αναλγητικό και επούλωση τραυμάτων. Χρησιμοποιείται για ασθένειες του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος, για πνευμονία, για τη θεραπεία ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος και χρησιμοποιείται εσωτερικά για γαστρίτιδα και διάρροια. Πιστεύεται ότι το θυμάρι βελτιώνει την πέψη, το οποίο είναι σημαντικό όταν χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα (ειδικά με λιπαρές τροφές).

Λαμβάνεται με τη μορφή εγχύσεων, αλκοολούχων βάμματα, λουτρών, κομπρέσες, κατάπτρων. Οι λοσιόν αντιμετωπίζουν τις γρατζουνιές στα κατοικίδια. Στο ρωσικό λουτρό, η σόμπα ποτίστηκε με βάμμα από γρασίδι Bogorodskaya για να αναπνέει τον ατμό με θεραπευτικές ιδιότητες. Για τους πόνους στις αρθρώσεις, συνιστώνται λουτρά με θυμάρι, καθώς και τρίψιμο με βάμμα. Χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία του αλκοολισμού και της κατανάλωσης αλκοόλ · πιστεύεται ότι το βάμμα του θυμαριού προκαλεί αηδία ή αδιαφορία για το αλκοόλ. Το θυμάρι είναι μέρος ορισμένων φαρμάκων (κοκκύτη).

Στην αρωματοθεραπεία για τη θεραπεία της αρθρίτιδας, της κυτταρίτιδας, των ρευματισμών, των δερματικών παθήσεων (εξάνθημα, έκζεμα), καθώς και για την επούλωση τραυμάτων, χρησιμοποιείται θυμάρι. Τα κύρια συστατικά του λαδιού είναι η θυμόλη και η κορακαρόλη, το τελευταίο είναι τοξικό για τον ανθρώπινο οργανισμό, επομένως, εξευγενισμένο, το λεγόμενο "λευκό" θυμάρι είναι κατάλληλο για οικιακές συνθήκες. Πιστεύεται ότι το θυμικό έλαιο αυξάνει την ανοσία, ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια, ανακουφίζει τους σπασμούς και απομακρύνει τις τοξίνες. Χρησιμοποιείται επίσης για ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος.

Η χρήση θυμάρι για εγκύους δεν συνιστάται (στο παρελθόν χρησιμοποιήθηκε ακόμη και ως αντισυλληπτικό), πιστεύεται επίσης ότι μια παρενέργεια μπορεί να είναι ένας υπερδραστικός θυρεοειδής αδένας.

Οι ιδιότητες του θυμαριού έχουν βρεθεί εφαρμογή στη βιομηχανία αρωμάτων και καλλυντικών. Συγκεκριμένα, χρησιμοποιείται στην παρασκευή σαμπουάν, κολώνων, αφρού, σκονών δοντιών και πάστας, καθώς και στην παραγωγή σαπουνιών.

× Πίνακας ανακοινώσεων Γατάκια προς πώληση Κουτάβια προς πώληση Άλογα προς πώληση

Το γρασίδι Bogorodskaya έχει επίσης ευρεία εφαρμογή στο μαγείρεμα. Το θυμάρι περιέχει βιταμίνες, αιθέρια έλαια, άλατα ασβεστίου και σιδήρου που απορροφώνται καλά από τον οργανισμό. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, χρησιμοποιήθηκε για την αύξηση της διάρκειας ζωής του κρέατος. Συνιστάται να βάζετε αυτό το βότανο σε πιάτα σε μικρές ποσότητες. Χρησιμοποιημένο φρέσκο και αποξηραμένο, η διάρκεια ζωής των ξηρών βοτάνων είναι έως δύο χρόνια. Το θυμάρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας, στο hodgepodge, σε πιάτα αρνιού και πουλερικών, σε σάλτσες, σε πιάτα με φασόλια, μπιζέλια και άλλα λαχανικά. Πολλοί άνθρωποι συνιστούν τη χρήση θυμαριού όταν μαζεύουν λαχανικά.

Η βέλτιστη χρήση στο μαγείρεμα είναι το ισπανικό θυμάρι (Thymus zygis), αλλά χρησιμοποιούνται και άλλοι τύποι. Το θυμάρι που μυρίζει λεμόνι (Thymus citriodorus) συνιστάται για πιάτα με ψάρια και φρούτα, κατά προτίμηση φρέσκα.

Για μαγειρικούς σκοπούς και την κατασκευή μορφών δοσολογίας, χρησιμοποιούνται κυρίως οι ακόλουθοι τύποι: ερπυστικό θυμάρι, ισπανικό θυμάρι, θυμάρι λεμονιού και κοινό θυμάρι. Το γρασίδι συλλέγεται κατά την ανθοφορία, ξηραίνεται στη σκιά Το θυμάρι είναι επίσης ένα φυλλώδες φυτό, σε ορισμένες χώρες το θυμαρίσιο μέλι είναι μια λιχουδιά.

Το γένος Thymus έχει περίπου 400 είδη, περίπου 16 αναπτύσσονται στη Ρωσία. Πρόκειται κυρίως για πολυετούς θάμνους νάνους με ξυλώδη στελέχη ύψους έως 50 εκατοστά, ορισμένα είδη έχουν υφαντικούς βλαστούς. Οι εκπρόσωποι του γένους έχουν μικρά, ολόκληρα φύλλα, η διάταξη στο στέλεχος είναι αντίθετη. Τα λουλούδια είναι μικρά, μπορούν να βαφτούν λευκά, ροζ ή λιλά, να συλλέγονται σε διαλείπουσα μυρωδιά ή να συνθηκώνουν ταξιανθίες. Ο καρπός είναι καρύδι.

Οι πιο διάσημοι τύποι θυμαριού:

• Flea thyme (Thymus pulegioides) - έχει ροζ λουλούδια, η ανθοφορία εμφανίζεται τον Ιούνιο - Αύγουστο.
• Το θυμάρι λεμονόχορτου (Thymus citriodorus) είναι ένα φυσικά σχηματισμένο υβρίδιο από θυμάρι ψύλλων και κοινό θυμάρι, μοβ άνθη, μίσχους λουλουδιών ύψους έως 30 εκατοστά ανθίζοντας τον Ιούνιο - Ιούλιο.
• Thyme biasa (Thymus vulgaris) - μίσχοι ύψους έως 15 cm, υπάρχουν διάφορες ποικιλίες, τα λουλούδια μπορεί να είναι λευκά, κόκκινα κ.λπ.
• Αναρριχητικό θυμάρι (Thymus serpillum) - μίσχοι ύψους έως 15 cm, υπάρχουν ποικιλίες με διαφορετικά χρώματα λουλουδιών (λευκό, ροζ, καρμίνη), η ανθοφορία πραγματοποιείται τον Ιούλιο - Αύγουστο.

Υπάρχουν επίσης ποικιλίες με διαφορετικά χρώματα φυλλώματος (χρυσό, ασημί πράσινο, άκρη). Στη Ρωσία υπάρχουν επίσης ενδημικά (από τα ελληνικά "ενδημικά" - τοπικά - είδη που χαρακτηρίζονται μόνο για ένα συγκεκριμένο βιότοπο), όπως το όμορφο θυμάρι (Thimus pulchellus), το οποίο αναπτύσσεται στη Δυτική Ciscaucasia και το θυμάρι (Thimus cimicinus), το οποίο μεγαλώνει στο ανατολικό τμήμα της Ανατολικής Ευρώπης και των Νότιων Ουραλίων Και τα δύο είδη κινδυνεύουν, καθώς υποφέρουν από διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της βόσκησης, και το θυμάρι ζωύφιου συλλέγεται επίσης ενεργά από τον τοπικό πληθυσμό ως φάρμακο.

Το θυμάρι προτιμά ελαφρύ, ξηρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος και μια ηλιόλουστη τοποθεσία · τα όξινα εδάφη δεν είναι επιθυμητά. Πολλαπλασιάζονται με σπόρους, διαιρώντας τον θάμνο και τα μοσχεύματα. Το θυμάρι είναι ιδανικό για βραχόκηπους, βραχώδεις κήπους, μπορεί να αναπτυχθεί σε ρωγμές ανάμεσα σε πλάκες, πέτρες και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία ενός αλπικού γκαζόν.

Διαβάστε επίσης:

Θυμάρι - ένα φαρμακευτικό και πικάντικο πολυετές φυτό