Πώς να μεγαλώσετε σπορόφυτα πράσου και σέλινου

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Πώς να αποκτήσετε ποιοτικό σέλινο και πράσα

Όταν αγοράζετε σπόρους σέλινου και πράσου, πιθανότατα ονειρεύεστε να αποκτήσετε ένα μεγάλο λαχανικό ρίζας με διάμετρο 7-15 cm και έναν παχύ ζουμερό λευκασμένο ψεύτικο λαμπτήρα τουλάχιστον δύο δάχτυλα πάχους μέχρι το φθινόπωρο. Αλλά πολλοί θα απογοητευτούν. Από τους σπόρους που φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος ακόμη και στις αρχές ή τα μέσα Μαΐου, μέχρι το τέλος της σεζόν μεγαλώνει ένα γενειοφόρο λαχανικό ρίζας με μέγεθος καρυδιού και λεπτό μολύβι πράσο. Για τον πλήρη σχηματισμό μιας εμπορεύσιμης καλλιέργειας αυτών των δύο πολύ χρήσιμων και δημοφιλών καλλιεργειών λαχανικών, χρειάζονται τουλάχιστον 200-250 ημέρες.

Ως εκ τούτου, στις συνθήκες του σύντομου καλοκαιριού μας, το σέλινο και τα πράσα καλλιεργούνται μέσω φυταρίων, τα οποία στη συνέχεια φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος στις 15-20 Μαΐου. Δεδομένης της μεγάλης ηλικίας των δενδρυλλίων (από τη σπορά έως τη φύτευση 60 ημερών), αυτές οι καλλιέργειες πρέπει να φυτευτούν στις αρχές Μαρτίου.

Πριν από τη σπορά, προετοιμάστε το χώμα (γρασίδι ή εύφορο έδαφος κήπου, τύρφη, χούμο, άμμος 1: 1: 1: 0,5), δοχεία δενδρυλλίων, κατά προτίμηση τύρφη, με διάμετρο ματιών 4 cm.

Οι σπόροι προ-εμποτίζονται για 30 λεπτά σε ζεστό νερό 50 ° C και στη συνέχεια αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες, αλλάζοντας το νερό δύο φορές την ημέρα. Πριν από τη σπορά, οι σπόροι πρέπει να στεγνώσουν (αλλά όχι να στεγνώσουν!) Σε χαλαρή κατάσταση.

Τα πράσα σπέρνονται σε βάθος 1 cm, 3-4 σπόροι σε κάθε κελί, διανέμοντας τους σπόρους έτσι ώστε να υπάρχει απόσταση 2-3 cm μεταξύ τους. Στο μέλλον, τα πράσα φυτεύονται σε μια ομάδα.

Το σέλινο καλλιεργείται με μια επιλογή, δηλαδή, σπέρνεται σε βάθος 0,5 cm, πρώτα σε ένα μικρό κουτί (στη σειρά μετά από 1-2 cm, μεταξύ σειρών 3-4 cm) και μετά από 25 ημέρες, όταν δύο αληθινά φύλλα εμφανίζονται, μεταμοσχεύονται σε κελιά περιέκτη.

Κατά τη συλλογή, τσιμπήστε τη ρίζα 1/3 -1/4 του μήκους της, εμβαθύνετε το φυτό στο πρώτο κάτω φύλλο, αλλά προσεκτικά, χωρίς να γεμίζετε το σημείο ανάπτυξης.

Όπως όλες οι ανθεκτικές στο κρύο καλλιέργειες, τα φυτά καλλιεργούνται σε θερμοκρασίες όχι μεγαλύτερες από 17-18 ° C κατά τη διάρκεια της ημέρας, 14-15 ° C τη νύχτα. Το ελαφρύτερο μέρος για καλλιέργεια επιλέγεται, γιατί Τα φύλλα αυτών των φυτών είναι μικρά και αναπτύσσονται πολύ αργά. Τα σπορόφυτα εμφανίζονται συνήθως την 12-18η ημέρα μετά τη σπορά με ξηρούς σπόρους και δύο φορές πιο γρήγορα με βρεγμένους σπόρους. Από τη βλάστηση έως την εμφάνιση του πρώτου φύλλου, χρειάζονται 10 έως 15 ημέρες.

Τα σπορόφυτα ποτίζονται μέτρια τακτικά, εμποδίζοντας τη συσσώρευση υπερβολικού νερού στους δίσκους, τροφοδοτούνται με λίπασμα Kemira Lux ή οποιοδήποτε σύνθετο λίπασμα με μικροστοιχεία ένα μήνα μετά τη βλάστηση και στη συνέχεια κάθε 10-15 ημέρες (20 g ανά 1 λίτρο νερού). Εάν τα φυτά μεγαλώνουν πολύ, προσπαθήστε να μειώσετε τη θερμοκρασία και να τα ψεκάσετε περιοδικά με καθαρό νερό. Η υπερβολική ξήρανση δενδρυλλίων είναι επίσης ανεπιθύμητη, ειδικά τα πράσα. Λόγω της υψηλής θερμοκρασίας και της έλλειψης υγρασίας, τα άκρα των φύλλων θα γίνουν κίτρινα ανεπανόρθωτα και στο μέλλον, στο ανοιχτό έδαφος, ένας μεγάλος λαμπτήρας δεν θα λειτουργεί πλέον.

Τα φύλλα σέλινο, μίσχος και πράσα διατηρούνται καλά μέχρι τον Δεκέμβριο, εάν το φθινόπωρο μετά τη συγκομιδή θάβονται στο υπόγειο, τα loggias και καλλιεργούνται σε θερμοκρασία 4 - 6 ° C. Τα ριζικά λαχανικά και οι βολβοί μπορούν να αποθηκευτούν στους 1 - 1,5 ° C. Μικρές ρίζες σέλινου μαζί με μαϊντανό και τεύτλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν το χειμώνα και την άνοιξη για να πιέσουν τα φύλλα σε ένα παράθυρο σε θερμοκρασία 18-22 ° C.

Η φθινοπωρινή συγκομιδή είναι ακόμη πολύ μακριά, αλλά μπορείτε να νιώσετε τη μοναδική γεύση αυτών των πολύ υγιεινών λαχανικών ακόμη και τώρα. Τα καταστήματα πωλούν μεγάλα σέλινο σε σχήμα μπάλας και πολυτελή πράσα. Περιέχουν πολλή βιταμίνη C, έως 45 mg ανά 100 g πρώτης ύλης. Τα πράσα έχουν μια πολύ σημαντική ιδιότητα που δεν έχουν άλλα λαχανικά και φρούτα: κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, η ποσότητα ασκορβικού οξέος στο λευκασμένο μέρος του κρεμμυδιού αυξάνεται περισσότερο από 1,5 φορές την άνοιξη και φτάνει τα 75-85 mg ανά 100 g προϊόντος.

Επιπλέον, τα πράσα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε (1,5 mg ανά 100 g), η ημερήσια δόση της οποίας για τον άνθρωπο είναι 12 mg. Οι πιπεριές, τα μήλα και τα καρότα περιέχουν τη μισή βιταμίνη Ε. Τα πράσα έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Το σέλινο είναι πολύτιμο για την υψηλή περιεκτικότητα σε άλατα καροτενίου, φολικού οξέος, καλίου και ασβεστίου.

Νεαρά φύλλα και ψεύτικα επιμήκη κρεμμύδια πράσων, τα οποία διακρίνονται από μια ευχάριστη, ελαφρώς πικάντικη γεύση, τρώγονται, ωμά και βραστά, ως καρύκευμα για σούπες και σαλάτες. Τα ριζικά λαχανικά του σέλινου μαγειρεύονται, τηγανίζονται, αλλά εκτιμώνται ιδιαίτερα φρέσκα. Για να μην σκουραίνει ο πολτός του ψιλοκομμένου σέλινου, πρέπει να αναμιχθεί αμέσως με τα όξινα συστατικά της σαλάτας ή να πασπαλιστεί με κιτρικό οξύ, ξύδι.