Συνταγές για παρασκευάσματα από ντομάτες για το χειμώνα

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Διαβάστε το προηγούμενο μέρος. ← Καλλιέργεια ντοματών σε θερμοκήπιο

Λατρεύω τις ντομάτες και τις μεγαλώνω πάντα σε επαρκείς ποσότητες για σαλάτες και χειμερινές προετοιμασίες. Εδώ είναι οι αγαπημένες μου συνταγές στις οποίες χρησιμοποιώ ντομάτες. Ελπίζω να προσπαθήσετε να τα μαγειρέψετε και είμαι σίγουρος ότι δεν θα το μετανιώσετε. Έτσι

Σαλάτα «Χειμώνας»

Θα πρέπει να κοπεί 3 κιλά ντομάτες, όπως μια σαλάτα (σε μικρές φέτες), 1 κιλό καρότα - σχάρα σε ένα τρίφτη χοντρό, 1 κιλό κρεμμύδι - μπριζόλα, 1 κιλό πιπέρι - κομμένα σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε με άλμη. Για αυτόν θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη, 100 ml φυτικού ελαίου, 3 κουταλιές αλάτι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, στη συνέχεια ρίξτε 50 ml ξύδι 9% και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Τακτοποιήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα 0,5 l και τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια. Τυλίξτε τα βάζα και διατηρήστε μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Εγχειρίδιο Κηπουρού

Φυτώρια

φυτών Καταστήματα προϊόντων για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες Στούντιο σχεδιασμού τοπίου

Βουλγαρική σαλάτα "Manzha"

Ντομάτες - 3 κιλά κιμά. Μελιτζάνες - κόβουμε σε κύκλους, πασπαλίζουμε με αλάτι για να αφαιρέσουμε την πίκρα, πιέζουμε μετά από λίγο, στραγγίζουμε το χυμό. Γλυκό πιπέρι - 2 κιλά κομμένα σε λωρίδες. Κρεμμύδι - 1 κιλό κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Καρότα - 300 g, σκόρδο - 1 κεφαλή, φλούδα, προσθέστε 1 καυτερή πιπεριά, περάστε τα πάντα μέσω μύλου κρέατος. Συνδυάστε τα πάντα, προσθέστε αλάτι - 100 g, ζάχαρη - 100 g, 9% ξύδι - 100 ml, μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού, φυτικό λάδι - 200 ml. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Σιγοβράστε για 40 λεπτά, τυλίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε.

Κονσέρβες ντομάτες

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, βάζουμε σε λίτρα βάζα, προσθέτουμε μερικά δαχτυλίδια κρεμμυδιού στην κορυφή, σε ένα κλαδάκι άνηθου ή βασιλικού, ρίχνουμε τη μαρινάδα. Εδώ είναι η σύνθεσή του: για 3 λίτρα νερού - 6 κουταλιές ηλιέλαιο, 6 κουταλιές αλάτι, 7 κουταλιές ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι 9 τοις εκατό. Βράζουμε τη μαρινάδα πριν ρίχνουμε. Αποστειρώστε τα βάζα σε χαμηλή θερμοκρασία βρασμού για 20 λεπτά.

Φυσικές ντομάτες

Πάρτε ντομάτες με κρέμα γάλακτος, κόψτε τις σε 4 τεμάχια, βάλτε τις σε βάζα λίτρων με ένα κομμένο, ρίξτε βραστό αλατόνερο (για 1 λίτρο νερό - 1 κουταλιά της σούπας με μια σαλάτα αλάτι, 4 κουταλιές της ζάχαρης) Αποστειρώστε τα βάζα ντομάτας για 20 λεπτά.

Φυσικό Lecho

Περάστε 3 κιλά ντομάτας μέσω μύλου κρέατος, 3 κιλών γλυκού πιπεριού - κομμένα σε λωρίδες. Βράστε τη σάλτσα ντομάτας από ντομάτες που παραλείφθηκαν για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε γλυκό πιπέρι, αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας, κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά, στο τέλος προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας ξύδι, αφήστε το να βράσει, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα. Κυλήστε. Τυλίξτε μέχρι να κρυώσει. Απλό και νόστιμο!

Σάλτσα για το χειμώνα

Οι ντομάτες που είναι υπερβολικές δεν έχουν παρουσίαση. Σπάστε τα σε ένα μπλέντερ ή περάστε από ένα μύλο κρέατος, ρίξτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι για γεύση (λίγο). Βράστε μέχρι να εξαφανιστεί ο αφρός, περίπου 20 λεπτά, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα (0,5-0,6 λίτρα), τυλίξτε, τυλίξτε. Το χειμώνα, προσθέστε στο κρέας κατά το μαγείρεμα, στα πρώτα πιάτα κ.λπ.

Lydia Ivanova-Krichinevskaya, θερινός κάτοικος