Διατροφή λαχανικών για διάφορες ασθένειες

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

← Διαβάστε το προηγούμενο μέρος του άρθρου

Φάτε στην υγεία σας. Μέρος 8

Κατά την κατασκευή της διατροφικής θεραπείας για την κρουσμένη πνευμονία, τη βρογχοπνευμονία, την εξιδρωματική πλευρίτιδα, τις εξιδρωματικές διεργασίες στους πνεύμονες, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν ωμά και βραστά λαχανικά και, ιδιαίτερα, καρότα με περιορισμό υγρών και αλάτων στα τρόφιμα.

Συνιστάται η χρήση φυλλοβόλων χόρτων φυτικών φυτών για αναιμία λόγω της σχετικά υψηλής περιεκτικότητας σε χαλκό σε αυτό. Οι ρίζες περιέχουν πολλές κυτταρικές μεμβράνες που προάγουν την εντερική κινητικότητα, επομένως συνιστώνται για διατροφική και νευρογενή δυσκοιλιότητα και ο επιπολασμός των αλκαλικών στοιχείων καθορίζει τη χρήση τους στην ιατρική διατροφή ως αντιφλεγμονώδεις παράγοντες.

Λόγω της σημαντικής ποσότητας καλίου στις ρίζες, χρησιμοποιούνται στην ιατρική διατροφή για καρδιαγγειακές παθήσεις με κυκλοφορική ανεπάρκεια. Υπάρχει πολύς σίδηρος στα τεύτλα και τα rutabagas, και το κοβάλτιο στα καρότα, κάτι που είναι σημαντικό κατά τη δημιουργία μιας θεραπευτικής δίαιτας σε περίπτωση αναιμίας. Οι ντομάτες και οι μελιτζάνες περιέχουν σημαντικές ποσότητες σιδήρου (ειδικά ντομάτας) και χαλκού, οπότε περιλαμβάνονται στις δίαιτες για την τόνωση του σχηματισμού αίματος.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο σε πατάτες με μικρές ποσότητες νατρίου προκαλεί τη χρήση του στη διατροφική θεραπεία για ασθένειες των νεφρών και της καρδιάς. Ο ακατέργαστος χυμός πατάτας χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των πεπτικών ελκών και της γαστρίτιδας, καθώς οι πρωτεΐνες πατάτας περιέχουν έναν αναστολέα της πεψίνης. Οι χυμοί λαχανικών χρησιμοποιούνται ως φυσικός χολερετικός παράγοντας. Το ισχυρότερο χοληρετικό αποτέλεσμα είναι ο χυμός τεύτλων σε ποσότητα 200 ml, ακολουθούμενη από χυμούς καρότου και λάχανου. Όσον αφορά την ισχύ της επιρροής του στην εκκένωση της χοληδόχου κύστης, 200 ml χυμού τεύτλων προσεγγίζει τη δράση δύο ωμών κρόκων αυγού - έναν από τους πιο ισχυρούς διεγέρτες της κινητικής λειτουργίας της χοληδόχου κύστης.

Με υποεκκρίσεις και ηπατοξικές καταστάσεις του στομάχου, συνιστάται η χρήση αραιωμένων χυμών λαχανικών (1:10), καθώς είναι αρκετά ισχυροί αιτιολογικοί παράγοντες της γαστρικής έκκρισης και ταυτόχρονα, σε αντίθεση με ολόκληρους χυμούς, δεν καταστέλλουν τη δραστηριότητα του γαστρικού χυμός.

Ολόκληροι χυμοί λαχανικών έχουν εξουδετερωτική επίδραση στο γαστρικό χυμό και μειώνουν δραματικά την πρωτεολυτική του δράση. Ολόκληροι χυμοί λαχανικών και ειδικά χυμοί πατάτας μπορούν να προταθούν για την καούρα.

Με μολυσματικές ασθένειες όπως η γρίπη, η αμυγδαλίτιδα, οστρακιά, ο τύφος και άλλα, είναι χρήσιμο για τους ασθενείς να δίνουν χυμούς από καρότα, λάχανο και κουνουπίδι και φρούτα για να ξεδιψάσουν και να κορεστούν το σώμα με βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες.

Για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, οι χυμοί από καρότα, ντομάτες, πατάτες, τεύτλα, αγγούρια είναι αποτελεσματικοί, ο χυμός λάχανου που περιέχει αντιοξειδωτική βιταμίνη U είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικός.

Για καρδιαγγειακές παθήσεις, είναι χρήσιμοι χυμοί από καρότα, πιπεριές, κουνουπίδι, μαρούλι και άλλα λαχανικά. Σε αυτήν την περίπτωση, το σπανάκι, το λάχανο τουρσί, το σέλινο απαγορεύονται.

Η γεύση και η υφή των περισσότερων λαχανικών είναι πιο ευεργετική με το απλό μαγείρεμα. Τα ωμά, βραστά, ψητά ή βρασμένα λαχανικά πρέπει να αποτελούν μέρος κάθε πρωινού, μεσημεριανού και δείπνου, και όσο περισσότερο το καλύτερο. Λαχανικά όπως κανένα άλλο φαγητό σας επιτρέπουν να είστε δημιουργικοί, ειδικά όταν θέλετε κάτι νέο και ενδιαφέρον. Πρέπει να θυμόμαστε, ωστόσο, ότι τα λαχανικά δεν τους αρέσουν η πολυπλοκότητα.

Ο αρχαίος Έλληνας φιλόσοφος Αριστοτέλης είπε ότι το λογικό δεν επιδιώκει αυτό που είναι ευχάριστο, αλλά αυτό που τον βγάζει από τα προβλήματα. Η τακτική χρήση λαχανικών σε τρόφιμα όλο το χρόνο διατηρεί την υγεία και την απόδοση. Η έλλειψη βιταμινών γίνεται αισθητή την άνοιξη, όταν η ποσότητα φρέσκων λαχανικών στη διατροφή μειώνεται αισθητά. Τα ωμά λαχανικά είναι πολύ πιο πλούσια σε βιταμίνες από ό, τι τα βραστά και συγκομίζονται λαχανικά κατά την περίοδο του καλοκαιριού-φθινοπώρου. Η ζάχαρη στα λαχανικά ζυμώνεται κατά την αποξήρανση και το αλάτισμα, σχηματίζοντας γαλακτικό οξύ, το οποίο προστατεύει τα τρόφιμα από τη σήψη. Το γαλακτικό οξύ καταστρέφει επίσης τα τοιχώματα των λαχανικών, γεγονός που αυξάνει την απορρόφησή τους. Το μακροχρόνιο μαγείρεμα οδηγεί στην καταστροφή ορισμένων από τις βιταμίνες. το γρήγορο πάγωμα και το στέγνωμα τους κρατούν ασφαλή. Παρατηρείται ότι δεν υπάρχει βιταμίνη Β στο λάχανο τουρσί,Η βιταμίνη C περιέχει το ήμισυ περισσότερο και καροτίνη (προβιταμίνη Α) - 10 φορές λιγότερο από το φρέσκο.

Προστατευτικά συστατικά όπως αλάτι, αλεύρι, ουσίες που περιέχουν άμυλο, δεξτρίνη, φυτοκτόνα (κρεμμύδια κ.λπ.) μπορούν να εμποδίσουν την οξείδωση της βιταμίνης C ακόμη και παρουσία χαλκού. Κατά το μαγείρεμα πιάτων λαχανικών, συνιστάται να τοποθετήσετε πρώτα αυτά τα προϊόντα και μετά τα λαχανικά. Η επιλεκτικότητα του ανθρώπου στη χρήση διαφόρων φυτών στη διατροφή καθορίζεται από τη γεωγραφική θέση, τις προτιμήσεις, τις παραδόσεις, τις γενετικές και αποκτηθείσες πληροφορίες. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι λένε: "Ποιος έχει τι γεύση: ποιος αγαπάει το ραπανάκι και ποιος αγαπά το καρπούζι!" Αλλά οι προτιμήσεις μας καθορίζονται συχνότερα από τη βιολογική αξία του προϊόντος και πρέπει να προσδιορίσουμε αυτήν την τιμή όχι μόνο διαισθητικά, στο υποσυνείδητο επίπεδο, αλλά επίσης, καταρχήν, με ικανοποίηση - στο επίπεδο της σύγχρονης επιστήμης, για να φανταστούμε τι αποτελεί τη διατροφική και βιολογική αξία των παραδοσιακών και λιγότερο κοινών προϊόντων,μερικά από τα οποία μπορούν να ονομαστούν φάρμακα.

Ακόμη και οι αρχαίοι σοφοί υποστήριξαν ότι ούτε η αποχή ούτε οι υπερβολές δίνουν ευτυχία. Αυτό που είστε σήμερα, και θα είναι σε πολλά χρόνια, εξαρτάται μόνο από το τι τρώτε. Κάθε μέρος του σώματός σας είναι φτιαγμένο από τρόφιμα - μαλλιά, μάτια, δόντια, οστά, αίμα. Πολλοί άνθρωποι τώρα ακούνε την έκφραση: "Η υγεία μας είναι αυτό που τρώμε!" Πόσο αληθές! Εξάλλου, ακόμη και η έκφραση στο πρόσωπό σας αποτελείται από αυτό που χρησιμοποιείτε για φαγητό, επειδή ένα υγιές άτομο είναι ένα ευτυχισμένο άτομο.

Διαβάστε τη σειρά

Eat for Health:

1. Διατροφική αξία λαχανικών
2. Ορυκτά σε λαχανικά και φρούτα που είναι απαραίτητα για την υγεία
3. Τι βιταμίνες λαχανικά μας παρέχουν
4. Τι βιταμίνες λαχανικά μας παρέχουν. Συνέχιση
5. Περιεκτικότητα σε βιταμίνες στα φυτικά τρόφιμα
6. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ένζυμα, οργανικά οξέα, φυτοκτόνα στα λαχανικά
7. Η αξία των λαχανικών στη διατροφική φροντίδα, διατροφή λαχανικών
8. Διατροφή λαχανικών για διάφορες ασθένειες