Αυξανόμενα γογγύλια και Rutabagas

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Περισσότερη προσοχή στα κύρια ρωσικά λαχανικά - γογγύλια και ρουταμπάγκες

Το γογγύλι εμφανίστηκε στη Ρωσία πριν από πολύ καιρό, άρχισαν να το καλλιεργούν πολύ πριν από την εμφάνιση άλλων φυτικών φυτών. Έχει μεγάλη σημασία για τη διατροφή των Ρώσων μέχρι τη διάδοση των πατατών.

Το γογγύλι έτρωγε όχι μόνο αγρότες, περιπλανώμενους, κατοίκους της πόλης και πολεμιστές, αλλά και σερβίρεται στα τραπέζια του τσάρου και των αγοριών. Το έτρωγαν ψημένο, βραστό, στον ατμό, το χρησιμοποίησαν ως γέμιση για πίτες, ετοίμασαν πολύπλοκα πιάτα από αυτό, και έφτιαξαν ακόμη και kvass. Τα νεαρά φύλλα ζυμώθηκαν και το χειμώνα έβραζαν σούπα λάχανου και μαγειρευτά από αυτά.

Στη Ρωσία, το γογγύλι θεωρήθηκε το κύριο λαχανικό μέχρι τον 18ο αιώνα και έπαιξε τον ίδιο ρόλο με τις πατάτες τώρα. Ήταν το φθηνότερο λαχανικό. Δεν είναι χωρίς λόγο ότι υπάρχει ένα ρητό μέχρι σήμερα: «Φθηνότερο από έναν ατμό γογγύλι».

Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το γογγύλι είναι καλό για την υγεία. Όταν έμαθαν να προσδιορίζουν τη χημική σύνθεση των φυτών, αυτό επιβεβαιώθηκε.

× Εγχειρίδιο του Κηπουρού Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Το γογγύλι είναι πλούσιο σε ενέργεια και πλαστικές ουσίες. Βρήκαν πρωτεΐνες και υδατάνθρακες σε αυτό. Στεαρίνες, καροτενοειδή, φωσφατίδια και λιπαρά οξέα, ανθοκυανίνες και ορισμένες άλλες ενώσεις έχουν ταυτοποιηθεί στα λαχανικά ρίζας. Το γογγύλι είναι πλούσιο σε βιταμίνες. Έτσι, όσον αφορά την ποσότητα της βιταμίνης C, ξεπερνά συχνά τα πορτοκάλια, τα λεμόνια, το λευκό λάχανο, τα ραπανάκια, τις ντομάτες, τα σμέουρα και τις φράουλες κατά σχεδόν δύο φορές, τα τεύτλα και τα κρεμμύδια κατά 6 φορές, τα αγγούρια και τα καρότα κατά 12 φορές. Εκτός από το ασκορβικό οξύ, οι βιταμίνες B1, B2, B5, PP, καροτίνη (σε ποικιλίες κίτρινου κρέατος) συσσωρεύονται σε αυτό. Το γογγύλι περιέχει μέταλλα σημαντικά για το ανθρώπινο σώμα - κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο.

Υπάρχουν περισσότερες ζάχαρες στα γογγύλια ορισμένων ποικιλιών από ό, τι στα σχετικά γλυκά μήλα.

Η παρουσία μουστάρδα δίνει στα γογγύλια μια ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά, και σε συνδυασμό με φυτοκτόνα - βακτηριοκτόνες ιδιότητες.

Στην οικιακή λαϊκή ιατρική, το γογγύλι θεωρήθηκε θεραπεία. Στο Βορρά, εδώ και πολύ καιρό χρησιμοποιείται ως αντιρρυθμικός παράγοντας. Ο χυμός γογγύλι με μέλι θεωρείται καρδιαγγειακό διεγερτικό. Ένα αφέψημα ή χυμός γογγύλι πίνεται με έντονο κρύο βήχα και βραχνάδα. Με ένα μείγμα πουρέ ακατέργαστων γογγύλια και λίπους χήνας (2: 1), οι περιοχές παγετού κηλιδώνονται. Στην επιστημονική ιατρική, χρησιμοποιείται ευρέως ως διατροφικό προϊόν διατροφής για διάφορες ασθένειες.

Το Rutabaga - ήταν τόσο δημοφιλές στους προγόνους μας όσο το γογγύλι. Είναι με πολλούς τρόπους παρόμοιο με το γογγύλι, αλλά το ξεπερνά σε θρεπτική αξία. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία είναι επίσης εξαιρετικά ανθεκτική στην αποθήκευση του χειμώνα και στο βρασμό του σουέτ, γεγονός που το καθιστά ένα ιδιαίτερα πολύτιμο προϊόν το χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης, όταν υπάρχει έλλειψη βιταμινών. Τα ριζικά λαχανικά περιέχουν πολλά σάκχαρα, τα οποία αντιπροσωπεύονται από γλυκόζη και φρουκτόζη, πηκτίνες. Η περιεκτικότητα σε νιασίνη και βιταμίνη Β6 είναι αρκετά υψηλή. Οι ρίζες περιέχουν πολύ μεγαλύτερες ποσότητες αλάτων καλίου, φωσφόρου και θείου. Οι άνθρωποι θεωρούν rutabagas ένα καλό διουρητικό και αποχρεμπτικό. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό συνιστώνται για παχυσαρκία. Ο σουηδικός χυμός χρησιμοποιείται για την επιτάχυνση της επούλωσης των τραυμάτων με σκληρή ουλή μετά από εγκαύματα.

Απαιτήσεις γογγύλι και rutabaga για τη γεωργική τεχνολογία

Λάμψη

Το γογγύλι και το rutabaga είναι φυτά μεγάλης διάρκειας. Αυτό σημαίνει ότι με μια σύντομη μέρα, η ανάπτυξή τους είναι αργή.

Δεδομένου ότι αυτές οι καλλιέργειες αντιπροσωπεύουν διετείς ρίζες, τον πρώτο χρόνο ο σχηματισμός της ρίζας με μια σύντομη ημέρα είναι πιο αργός από ό, τι με μια μακρά.

Είναι λιγότερο απαιτητικές για ένταση φωτός από τα τεύτλα, τα καρότα, το σέλινο. Επομένως, μπορούν να καλλιεργηθούν ως καλλιέργειες συμπίεσης κατά μήκος των άκρων των κορυφογραμμών, κατά μήκος των διαδρομών.

Θερμότητα

Τα γογγύλια και τα rutabagas είναι φυτά ανθεκτικά στο κρύο. Οι σπόροι τους αρχίζουν να βλαστάνουν σε θερμοκρασία 1-2 ° C, αλλά η βέλτιστη θερμοκρασία για τη βλάστησή τους είναι 9-11 ° C. Τα σπορόφυτα μπορούν να αντέξουν βραχυπρόθεσμους παγετούς έως -3.. -4 ° С, ενήλικα φυτά έως -6 … -8 ° С. Η βέλτιστη θερμοκρασία για ανάπτυξη και ανάπτυξη φυτών είναι 15-17 ° C. Με σημαντικές πτώσεις στη θερμοκρασία, η ανάπτυξη επιβραδύνεται και η εμφάνιση «λουλουδιών» με μια χονδροειδής ξυλώδη ρίζα είναι δυνατή. Η υπερβολική θερμότητα έχει αρνητική επίδραση στα γογγύλια και τα rutabagas. Σε παρατεταμένη θερμοκρασία 20 ° C, οι ρίζες καλλιεργούνται χονδροειδείς και χάνουν τις διατροφικές τους ιδιότητες.

Υγρασία

Τα γογγύλια και τα rutabagas έχουν ένα αδύναμο ριζικό σύστημα, σε αντίθεση με τα τεύτλα, τα καρότα. Επομένως, για το σχηματισμό της καλλιέργειας, χρειάζονται επαρκώς υγρά εδάφη και υψηλή υγρασία αέρα. Ωστόσο, η ανάγκη τους για νερό σε διαφορετικές φάσεις ανάπτυξης και ανάπτυξης αλλάζουν: απαιτούν περισσότερο υγρασία κατά τη βλάστηση των σπόρων, όταν εμφανίζονται φυτά, στην αρχή του σχηματισμού αληθινών φύλλων και κατά την περίοδο εντατικού σχηματισμού ριζικών καλλιεργειών (ένα μήνα πριν τη συγκομιδή). Το πότισμα κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων απουσία βροχής αυξάνει σημαντικά την απόδοση των καλλιεργειών ρίζας.

Σε συνθήκες ξηρασίας στον αέρα, τα γογγύλια και τα rutabagas επηρεάζονται έντονα από τα παράσιτα, ιδίως από τους γήινους ψύλλους, οι οποίοι σε ορισμένες εποχές μπορούν να καταστρέψουν εντελώς τα φυτά, ειδικά τα γογγύλια.

Τροφή

Το γογγύλι και το rutabaga καταλαμβάνουν ένα από τα πρώτα μέρη μετά τις πατάτες και το λάχανο όσον αφορά την απομάκρυνση των θρεπτικών συστατικών του εδάφους.

Η πρόσληψη αζώτου, φωσφόρου, καλίου στα γογγύλια και τα σουηδικά είναι πολύ πιο ενεργητική από ό, τι στα τεύτλα. Ως εκ τούτου, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι ανταποκρίνονται περισσότερο στην εισαγωγή ορυκτών λιπασμάτων κατά τις πρώτες περιόδους ανάπτυξης και ανάπτυξης από τα τεύτλα και τα καρότα.

Δεν συνιστάται η εφαρμογή φρέσκου λιπάσματος κοπριάς με γογγύλια, rutabagas. Σε φτωχά podzolic εδάφη, σάπια κοπριά ή χούμο εισάγεται το φθινόπωρο.

Τα γογγύλια και τα rutabagas θεωρούνται ανθεκτικά στην αυξημένη οξύτητα του διαλύματος εδάφους, αν και ο βέλτιστος δείκτης είναι pH 6-7. Το γογγύλι στα όξινα εδάφη επηρεάζεται περισσότερο από το rutabaga από την καρίνα.

Ο περιορισμός των όξινων εδαφών πραγματοποιείται το φθινόπωρο σύμφωνα με την προηγούμενη καλλιέργεια. Με ισχυρή οξύτητα, εισάγονται 500-600 g ασβέστη, με μέσο όρο - 300-400 g. Το ασβέστιο δεσμεύει μια περίσσεια κινητών μορφών αλουμινίου, μαγγανίου και οξειδίου του σιδήρου, επιβλαβές για τα φυτά, τα οποία μειώνουν την απόδοση. Εκτός από τα μακροθρεπτικά συστατικά, το γογγύλι και το rutabaga ανταποκρίνονται πολύ στην εισαγωγή ιχνοστοιχείων.

Το βόριο είναι το πιο σημαντικό - αυξάνει την απόδοση των ριζικών καλλιεργειών, την περιεκτικότητα σε σάκχαρα και την αντοχή τους σε ασθένειες. Ο χαλκός και το μαγνήσιο εμπλέκονται στο μεταβολισμό, αυξάνουν την περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη στα κύτταρα.

Χώμα και προκατόχοι

Τα καλύτερα εδάφη για γογγύλια και rutabagas είναι αργιλώδες και αμμώδες αργίλιο, πλούσιο σε χούμο. Επιλέξτε έναν ιστότοπο στον οποίο τα τελευταία 3-4 χρόνια δεν έχουν καλλιεργηθεί λαχανικά από την οικογένεια σταυρών (ραπανάκι, ραπανάκι, λάχανο όλων των τύπων). Γογγύλια, rutabagas αναπτύσσονται καλά σε γονιμοποιημένα εδάφη. Οι καλύτεροι προκάτοχοι γογγύλια και rutabagas: ντομάτα, αγγούρι, πράσινες καλλιέργειες, σκουός, πρώιμες πατάτες.

Το φθινόπωρο σκάψιμο γίνεται σε βάθος 22-25 cm μαζί με την εισαγωγή σάπιας κοπριάς.

Την άνοιξη, το χώμα σκάβεται σε βάθος 18-10 cm και ένα πλήρες ορυκτό λίπασμα εφαρμόζεται για σκληρό - 70-80 g ecofoski ανά 1 m².

× Πίνακας ανακοινώσεων Γατάκια προς πώληση Κουτάβια προς πώληση Άλογα προς πώληση

Ποικιλίες γογγύλι και rutabaga

Η πιο διαδεδομένη ποικιλία γογγύλου είναι η Petrovskaya 1. Χαρακτηρίζεται από επίπεδες και στρογγυλές επίπεδες ρίζες με έντονο κίτρινο χρώμα, η σάρκα είναι κίτρινη, ζουμερή, γλυκιά. Η ποικιλία είναι μέτρια νωρίς, γόνιμη. Σχετικά ανθεκτικό στη βακτηρίωση και τη φώμωση. Η μακροχρόνια αποθήκευση είναι ικανοποιητική. Κατάλληλο για καλλιέργεια σε διαφορετικούς τύπους εδαφών.

Από τις ποικιλίες του rutabaga, το αξεπέραστο, ευρέως γνωστό είναι το Krasnoselskaya. Οι ρίζες είναι επίπεδες ή επίπεδες. Ο φλοιός τους στο κάτω υπόγειο τμήμα είναι κίτρινο, λιγότερο ανοιχτό κίτρινο, το κεφάλι είναι γκρι-πράσινο, συχνά με ίχνη χρωματισμού ανθοκυανίνης. Ο πολτός είναι σταθερός, έντονα κίτρινος, γλυκός. Σούπερ πρώιμη ποικιλία, γόνιμη. Αντέχει καλά την οξύτητα του εδάφους. Η διατήρηση της ποιότητας το χειμώνα είναι υψηλή. Η ποικιλία είναι ασταθής στην καρίνα. Ανθεκτικό στα λουλούδια.

Αυξανόμενα γογγύλια και rutabagas

Σπέρνετε γογγύλια σε δύο περιόδους - αρχές άνοιξης (τέλη Απριλίου - αρχές Μαΐου) και καλοκαίρι (μέσα Ιουνίου - αρχές Ιουλίου). Τα γογγύλια της πρώτης ημερομηνίας σποράς χρησιμοποιούνται το καλοκαίρι και η δεύτερη περίοδος χρησιμοποιείται για χειμερινή αποθήκευση. Σχέδιο σποράς - 15x3 cm, βάθος σποράς - 1,5 cm. Τα σπορόφυτα αραιώνονται σε απόσταση 6-8 cm το ένα από το άλλο 15-20 ημέρες μετά τη σπορά. Ταυτόχρονα, οι καλλιέργειες ζιζανιοκτόνων και στη συνέχεια χαλαρώνουν τα κλίτη.

Ένα καλό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με εφαρμογή 20 g υπερφωσφορικού και 20-30 g τέφρας ανά 1 m² στα αυλάκια κατά τη σπορά. Στην πρώτη περίοδο της φυτικής ζωής και ειδικά μετά την αραίωση, οι καλλιέργειες ποτίζονται. Η χαλάρωση των διαχωριστικών γραμμών, το βοτάνισμα, το πότισμα και η τροφοδοσία πραγματοποιούνται όπως απαιτείται. Τρέφονται 1-2 φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου με διάλυμα ekofoski - 50 g ανά κουβά νερό.

Το Rutabaga, σε σύγκριση με το γογγύλι, είναι μια κουλτούρα που ωριμάζει αργά (χρειάζονται 90-120 ημέρες από τη σπορά έως την ωρίμανση). Καλλιεργείται με φυτά ή σπέρνοντας σπόρους απευθείας σε ανοιχτό έδαφος.

Για τα φυτά, η σπορά σπόρων πραγματοποιείται στα μέσα Απριλίου σε μονωμένες κορυφογραμμές σε σειρές κάθε 5 εκ. Τα φυτά αραιώνονται, αφήνοντας 5-6 cm μεταξύ των φυτών στη σειρά. Τα φυτά ποτίζονται, τρέφονται, μονώνονται σε κρύες νύχτες, το χώμα χαλαρώνει, η μεμβράνη ανυψώνεται για εξαερισμό, spunbond. Όλη η φροντίδα είναι ίδια με το λάχανο.

Στα τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου, τα φυτά φυτεύονται σε σειρές κάθε 45-60 cm σε μόνιμο μέρος, προσθέτοντας 1 g υπερφωσφορικού και 2 g τέφρας στις τρύπες, στη συνέχεια ποτίζονται και πασπαλίζονται με ξηρή γη. Τα φυτά τοποθετούνται στη σειρά σε απόσταση 20-30 cm το ένα από το άλλο. Σε ξηρό καιρό, το swede ποτίζεται συστηματικά και χαλαρώνει το έδαφος. Μια εβδομάδα μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων, τρέφονται με ένα διάλυμα πολτού ή πολτού (2 κιλά ανά 10 λίτρα νερού για 20 φυτά) και στις αρχές Ιουλίου, μετά το βοτάνισμα, με ένα πλήρες ορυκτό λίπασμα (ecofos) 50 g ανά 10 λίτρα νερού με την προσθήκη μικροστοιχείων: 1 g βορικού οξέος, θειικού χαλκού, θειικού μαγνησίου. Ένα μήνα μετά τη φύτευση, τα φυτά τρέφονται με τέφρα ξύλου 50 g ανά 10 λίτρα νερού και σπόρου.

Με μια μέθοδο καλλιέργειας χωρίς σπόρους, οι σπόροι rutabaga σε ανοιχτό έδαφος σπέρνονται στα τέλη Απριλίου - αρχές Μαΐου σε κορυφογραμμές με απόσταση μεταξύ σειρών 40-45 cm και σε σειρά μεταξύ οπών - 15-18 cm. Είναι σφραγισμένα σε βάθος 20 cm, αρκετά κομμάτια ανά τρύπα.

Τη στιγμή της εμφάνισης του τρίτου αληθινού φύλλου, η σπορά αραιώνεται, αφήνοντας τα φυτά σε σειρές σε απόσταση 20-30 cm το ένα από το άλλο και ταυτόχρονα βοτάνισμα. Στο μέλλον, η ίδια φροντίδα πραγματοποιείται με την καλλιέργεια δενδρυλλίων γογγύλι.

Τα γογγύλια και τα rutabagas έχουν το ίδιο σύμπλεγμα ασθενειών και παρασίτων με άλλα σταυρανθή φυτά (ραπανάκια, λάχανο κ.λπ.) και, επομένως, απαιτούν παρόμοια μέτρα (χημικά, βιολογικά και αγροτεχνικά) για προστασία.

Για να επιτευχθεί πρόωρη παραγωγή σουηδών, συλλέγονται επιλεκτικά ριζικές καλλιέργειες με διάμετρο 10-12 cm. Για κατανάλωση φθινοπώρου και χειμώνα, το γογγύλι και το swede συγκομίζονται στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου σε ένα βήμα, εμποδίζοντας το να παγώσει. Ο καθαρισμός πραγματοποιείται σε ξηρό καιρό. Τα φύλλα κόβονται σε απόσταση 1-1,5 cm από την κεφαλή της ρίζας.

Οι ριζικές καλλιέργειες αποθηκεύονται σε κελάρια, υπόγεια. Τα κατεστραμμένα και νοσούντα δείγματα απορρίπτονται αμέσως πριν από την αποθήκευση. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση γογγύλια και rutabagas είναι 0.. -10 ° С. Σχετική υγρασία αέρα 90-95%. Μια καλά αποδεδειγμένη μέθοδος αποθήκευσης rutabagas και γογγύλια σε πλαστικές σακούλες. Αυτό δημιουργεί συνθήκες για την αύξηση της συγκέντρωσης του διοξειδίου του άνθρακα και της σχετικής υγρασίας του αέρα, η οποία συμβάλλει στην καλύτερη διατήρηση των ριζικών καλλιεργειών.