Πίνακας περιεχομένων:

Rutabaga: βιολογικά χαρακτηριστικά, συνθήκες ανάπτυξης
Rutabaga: βιολογικά χαρακτηριστικά, συνθήκες ανάπτυξης

Βίντεο: Rutabaga: βιολογικά χαρακτηριστικά, συνθήκες ανάπτυξης

Βίντεο: Rutabaga: βιολογικά χαρακτηριστικά, συνθήκες ανάπτυξης
Βίντεο: Difference Between Turnip and Rutabaga - Appearance and Health Benefits - Swede - Plus Turnip Greens 2024, Μάρτιος
Anonim
  • Η έννοια του rutabaga
  • Βιολογικά χαρακτηριστικά του σουέτ
  • Η σχέση Rutabaga με τις συνθήκες ανάπτυξης

    • Απαιτήσεις θερμότητας του σουέτ
    • Απαιτήσεις φωτισμού για σουέτ
    • Απαιτήσεις swede για υγρασία του εδάφους
    • Απαιτήσεις εδάφους και θρεπτικών συστατικών για swede
Σουηδός
Σουηδός

Το Rutabaga είναι μια κουλτούρα καταγωγής Βόρειας Ευρώπης. Έρευνες από γενετιστές απέδειξαν ότι τα rutabagas είναι ένα υβριδικό είδος που προκύπτει από τη διέλευση γογγύλι ή βιασμού και λάχανου. Τα Rutabagas καλλιεργούνται ευρέως ως λαχανικά στην Ευρώπη, την Αμερική (Καναδάς, ΗΠΑ), λιγότερο στην Ασία (Ινδία, Ιαπωνία, Κίνα).

Το rutabaga μεταφέρθηκε στη Ρωσία από τη Δυτική Ευρώπη. Δεν αποκλείεται ότι οι αρχικές μορφές σουέτ μπορούν να ληφθούν από παλιούς Ρώσους κηπουρούς, οι οποίοι καλλιεργούσαν λάχανο και γογγύλια σε κοινόχρηστους χώρους όχι μόνο για τρόφιμα, αλλά και για σπόρους. Στα τέλη του 18ου και στις αρχές του 19ου αιώνα, το rutabaga ήταν ένα διαδεδομένο φυτικό φυτό. Τότε μειώθηκαν οι περιοχές της.

Η μείωση των επιτραπέζιων καλλιεργειών προκλήθηκε από την αύξηση της παραγωγής πατάτας, καθώς και από την επέκταση του φάσματος των φυτικών καλλιεργειών. Προς το παρόν, το rutabaga είναι πιο διαδεδομένο στη Ρωσία στη ζώνη μη μαύρης γης, στα Ουράλια και στη Σιβηρία.

× Εγχειρίδιο του Κηπουρού Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Η έννοια του rutabaga

Το Rutabaga έχει ανώτερη διατροφική αξία από τα γογγύλια. Στις ριζικές καλλιέργειες, οι οποίες έχουν φτάσει στην ωρίμανση της συγκομιδής, η περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη φτάνει το 11-16,8%. Το swede περιέχει υδατάνθρακες (5-10%), συμπεριλαμβανομένων αρκετών ινών (έως 1,7%), ουσιών πηκτίνης, πρωτεΐνης (1,0-1,6%). Υπάρχει βιταμίνη C στα rutabagas (24-50 mg ανά 100 g), και υπό ευνοϊκές συνθήκες ανάπτυξης στα νεαρά rutabagas, η ποσότητα του φτάνει τα 63-100 mg ανά 100 g. Πρέπει να σημειωθεί ότι η βιταμίνη C στα rutabagas διατηρείται καλά τόσο κατά τη διάρκεια αποθήκευση και κατά το μαγείρεμα. Υπάρχουν βιταμίνες σε μικρές ποσότητες: B1 (0,05 mg ανά 100 g), B2 (0,05 mg ανά 100 g), B6 (0,2 mg ανά 100 g), PP (1,05 mg ανά 100 g), R. Ποικιλίες με κίτρινο σάρκα έχουν επίσης καροτίνη.

Το περιεχόμενό του, ανάλογα με το χρώμα, είναι 0,05-0,2 mg ανά 100 g. Όσον αφορά την παρουσία βιταμίνης Β1, το rutabaga δεν είναι κατώτερο από τις ντομάτες και ξεπερνά τα τεύτλα, όσον αφορά τη βιταμίνη C, ξεπερνά σημαντικά τα καρότα, τα τεύτλα, τις ντομάτες, κρεμμύδια και είναι κοντά στο φρέσκο λάχανο, αλλά πλουσιότερο σε μέταλλα και ζάχαρη. Η τέφρα συσσωρεύεται στα rutabagas 0,7-1,6%.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το swede συσσωρεύει πολύ κάλιο - 238 mg ανά 100 g, ασβέστιο και φώσφορο - 40 mg ανά 100 g, σίδηρο - 1,5 mg ανά 100 g, υπάρχουν θείο και μερικά άλλα στοιχεία. Περιέχει μια μικρή ποσότητα οργανικών οξέων, μουστάρδα, ρουτίνη.

Από τα παραπάνω, προκύπτει ότι τα rutabagas είναι από τις πιο πολύτιμες φυτικές καλλιέργειες όσον αφορά τις θρεπτικές τους ιδιότητες. Η αξία του είναι ιδιαίτερα μεγάλη για τις βόρειες περιοχές, όπου τα φυτά που απαιτούν θερμότητα δεν αποδίδουν πάντα συγκομιδή και, επομένως, υπάρχουν λίγα λαχανικά και φρούτα πλούσια σε βιταμίνες.

Η συγκεκριμένη γεύση και μυρωδιά "rutabagin" που ενυπάρχει στις καλλιέργειες ρίζας εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε μουστάρδα στα φυτά, η οποία είναι χαρακτηριστική όλων των φυτών της οικογένειας λάχανων.

Τα φύλλα είναι επίσης καλή ζωοτροφή. Για εκείνους τους ιδιοκτήτες καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών και μεμονωμένων κήπων που δεν έχουν ζώα εκτροφής, τα γογγύλια πρέπει να τοποθετούνται σε κομπόστ για την παρασκευή οργανικού λιπάσματος.

Οι ρίζες Rutabaga είναι μια πολύτιμη φαρμακευτική πρώτη ύλη. Συνιστάται ως βιταμίνη, αντιμικροβιακό, ανακουφιστικό πόνο, αραίωση φλέγματος και, ως εκ τούτου, αποχρεμπτικό για σοβαρό κρύο βήχα, βρογχικό άσθμα. Το Rutabaga έχει επουλωτική πληγή, αντικαρκινική, αντικαρκινική δράση. Αυτές οι ιδιότητες χρησιμοποιούνται για μια ποικιλία ασθενειών. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ως διουρητικό για καρδιακό και νεφρικό οίδημα, πυελονεφρίτιδα, λαρυγγίτιδα, αθηροσκλήρωση, υπέρταση, αϋπνία, παχυσαρκία. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της χαμηλής ποσότητας σακχάρων, είναι χρήσιμο για τον διαβήτη και την παχυσαρκία. Για τη θεραπεία χρόνιων παθήσεων, συνιστάται μια διατροφική τροφή με τη συμπερίληψη φρέσκου, βρασμένου ή μαγειρευμένου σουβιού στο μενού. Ο χυμός Rutabed, που λαμβάνεται αντί των λαχανικών ρίζας, είναι πολύ αποτελεσματικός στην πρόληψη πολλών ασθενειών.

Βιολογικά χαρακτηριστικά του σουέτ

Σουηδός
Σουηδός

Rutabaga (Brassica napobrassica Mill.) Ανήκει στην οικογένεια λάχανων (Brassicaceae). Είναι ένα διετές σταυρο-επικονιασμένο φυτό.

Τον πρώτο χρόνο, μεγαλώνει μια ροζέτα φύλλων και μια ρίζα. Από τις ρίζες καλλιεργούνται το φθινόπωρο, διατηρούνται μέχρι την άνοιξη του επόμενου έτους και φυτεύονται στο έδαφος, σχηματίζονται διακλαδισμένοι μίσχοι, στους οποίους οι σπόροι ωριμάζουν μετά την ανθοφορία.

Τα σπορόφυτα του σουέτ όταν σπέρνονται με ρυθμισμένους σπόρους σε υγρό θερμό έδαφος εμφανίζονται την 5-6η ημέρα μετά τη σπορά. με έλλειψη υγρασίας και θερμότητας, καθώς και εάν οι σπόροι σπέρνονται πολύ βαθιά και έχει σχηματιστεί κρούστα εδάφους, - τη 10η ημέρα ή αργότερα.

Οι ρίζες του γογγύλι μεγαλώνουν πολύ γρήγορα. Πηγαίνουν σε βάθος μεγαλύτερο από 1 m, απλώνονται σε πλάτος από 7 έως 70 cm. Επιπλέον, το μεγαλύτερο μέρος των ριζών αναρρόφησης συγκεντρώνεται στο αρόσιμο στρώμα. Οι λεπίδες των φύλλων τεμαχίζονται, λιγότερο συχνά ολόκληρες, καλύπτονται με μια κηρώδη επίστρωση. Περίπου την 20-30η ημέρα μετά τη βλάστηση, η πάχυνση της ρίζας αρχίζει στο γογγύλι. Την 80-90η ημέρα, το βάρος των καλλιεργειών ρίζας φτάνει τα 800-1000 g και περισσότερο. Στο μέλλον, η ανάπτυξη της μάζας της ρίζας συνεχίζεται, ωστόσο, ο πολτός γίνεται πιο τραχύς, αν και παραμένει ζουμερός. Οι ρίζες είναι επίπεδες, στρογγυλές ή οβάλ. Στο κάτω μέρος έχουν το ίδιο χρώμα με τον πολτό. Στο άνω μέρος του εδάφους, ανάλογα με την ποικιλία, είναι γκρι-πράσινο, χάλκινο ή μοβ. Ο φλοιός των καλλιεργειών ρίζας είναι ματιών ή λείων, παχύ. Ο πολτός είναι λευκός ή κίτρινος, σταθερός, ζουμερός. Οι σπόροι είναι σκούρο καφέ, σχεδόν μαύρο, βιώσιμο για τέσσερα έως έξι χρόνια.

× Πίνακας ανακοινώσεων Γατάκια προς πώληση Κουτάβια προς πώληση Άλογα προς πώληση

Η σχέση Rutabaga με τις συνθήκες ανάπτυξης

Απαιτήσεις θερμότητας του σουέτ

Το Rutabaga είναι το λιγότερο απαιτητικό για τη θερμότητα και το πιο ανθεκτικό στο κρύο φυτικό φυτό. Οι σπόροι σε υγρό έδαφος αρχίζουν να αναπτύσσονται σε θερμοκρασία + 1 … + 3 ° С, αλλά πριν από τη μέση ημερήσια θερμοκρασία αέρα πάνω από + 5 … + 6 ° С, τα φυτά αναπτύσσονται αργά. Η βέλτιστη θερμοκρασία για σουέτ θεωρείται + 15 … + 18 ° C (με επαρκή παροχή υγρασίας). Μια θερμοκρασία άνω των + 20 ° С αναστέλλει την ανάπτυξη των ριζικών καλλιεργειών και υπό την επήρεια χαμηλής θερμοκρασίας (0 … + 10 ° С), τα άνθη μπορούν να σχηματιστούν εντός ενός ή δύο μηνών.

Το φθινόπωρο, όταν η μέση ημερήσια θερμοκρασία φτάνει + 5 … + 6 ° С, η ανάπτυξη των ριζών καλλιεργειών μειώνεται. Μετά την κατάψυξη, η γεύση των ριζών καλλιεργειών επιδεινώνεται, χάνουν την ικανότητά τους να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα το χειμώνα. Έχει παρατηρηθεί ότι μια ξαφνική απότομη πτώση της θερμοκρασίας στο μείον μηδέν είναι πιο επώδυνη για τα φυτά από μια σταδιακή.

Απαιτήσεις φωτισμού για σουέτ

Διαφορετικές ποικιλίες rutabagas διαφέρουν στο μήκος της ημέρας και της νύχτας. Οι εγχώριες και ορισμένες δυτικοευρωπαϊκές ποικιλίες μας είναι προσαρμοσμένες για καλλιέργεια στις βόρειες περιοχές. Οι ποικιλίες νότιας προέλευσης σε μια κουραστική μέρα στις βόρειες περιοχές κατά το πρώτο έτος της ζωής σχηματίζουν ένα λουλούδι. Ο ηλιόλουστος καιρός προάγει την καλύτερη ανάπτυξη, ανάπτυξη και αυξημένη περιεκτικότητα σε βιταμίνες στα rutabagas.

Απαιτήσεις swede για υγρασία του εδάφους

Το Rutabaga είναι ένα φυτό που αγαπά την υγρασία. Για να αποκτήσετε υψηλή απόδοση καλής ποιότητας, είναι απαραίτητο να μεγαλώνει καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου σε μέτρια υγρό έδαφος και σε αρκετά υψηλή υγρασία αέρα. Οι καλύτερες περιοχές για αυτήν είναι χαμηλές, αλλά δεν έχουν υγρασία. Το Rutabaga δεν ανέχεται καλά την ξηρασία του εδάφους.

Οι κρίσιμες περίοδοι στη ζωή της σε σχέση με την υγρασία του εδάφους είναι ο πρώτος μήνας, έως ότου οι ρίζες διεισδύουν βαθιά στο έδαφος, καθώς και η τελευταία πριν τη συγκομιδή. Έχει μια πτώση στην ανάπτυξη με την έναρξη του ξηρού καιρού, κατά κανόνα, παρατηρείται μετά από λίγο.

Με υπερβολικά άφθονο πότισμα και σε ένα βροχερό καλοκαίρι, το rutabaga γίνεται υδατώδες. Με πολλή υγρασία, όταν το νερό σταματά στα ανώτερα στρώματα του εδάφους και τα άλογα των φυτών δεν έχουν πρόσβαση στον αέρα, η φυσιολογική ανάπτυξη του γογγύλου σταματά και οι ρίζες υποφέρουν από βακτηρίωση.

Σουηδός
Σουηδός

Απαιτήσεις εδάφους και θρεπτικών συστατικών για swede

Το Rutabaga μπορεί να δώσει καλή συγκομιδή σε εδάφη διαφορετικής υφής, αλλά τα αργιλώδη εδάφη, πλούσια σε χούμο και ασβέστιο, είναι πιο κατάλληλα για αυτό, ειδικά στις περιοχές πλημμυρών μικρών ποταμών. Αναπτύσσεται καλά σε βαριά πήλινα εδάφη και είναι σε θέση να ευδοκιμήσει σε καλά καλλιεργημένους τυρφώνες. Ακατάλληλο για ακαλλιέργητα, πολύ όξινα, φτωχά ξηρά αμμώδη και χαλίκια εδάφη.

Στα αγροκτήματα αγροτών κοντά στην Αγία Πετρούπολη στα τέλη του 19ου αιώνα, το Krasnoselskaya rutabaga λειτούργησε καλύτερα σε πήλινα εδάφη που βρίσκονται στην κοιλάδα της πλημμύρας του ποταμού Ligovka, η οποία κατακλύζεται κάθε χρόνο με πηγές. Η μόνιμη καλλιέργεια σουέτ χρησιμοποιήθηκε ευρέως σε αυτά τα εδάφη. Ταυτόχρονα, σχεδόν δεν αρρώστησε με την καρίνα εδώ, ενώ σε αμμώδη εδάφη συχνά επηρεάστηκε από αυτήν την ασθένεια ακόμη και κατά τον πρώτο χρόνο καλλιέργειας.

Το Rutabaga απαιτεί όλα τα βασικά θρεπτικά συστατικά στο έδαφος για καλή ανάπτυξη. Απορροφά πολύ ασβέστιο από το έδαφος, το οποίο είναι απαραίτητο για την οικοδόμηση κυττάρων ρίζας και είναι ένα από τα κύρια θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, ο περιορισμός αυξάνει την αντίσταση των φυτών στην καρίνα.

Το άζωτο είναι ένα μέρος των οργανικών ενώσεων που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα φυτά - πρωτεΐνες, χλωροφύλλη και άλλα, είναι απαραίτητο για το γογγύλι από την αρχή της ζωής του, καθώς προάγει το σχηματισμό φύλλων και μια καλή συγκομιδή ριζών. Παρέχει υψηλή απόδοση σε μικρότερο χρονικό διάστημα, αυξάνει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ωστόσο, όταν εισάγεται σε υπερβολικές ποσότητες στις ρίζες, η περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη, σάκχαρα, βιταμίνη C μειώνεται, η ποιότητα διατήρησης των ριζών καλλιεργειών επιδεινώνεται, η ανάπτυξη της κεφαλής αυξάνεται, η αντίσταση στη σήψη μειώνεται και πιο κοίλη σχηματίζονται ρίζες.

Ο φωσφόρος είναι μέρος των πρωτεϊνών του πυρήνα των κυττάρων, ρυθμίζει το μεταβολισμό και αυξάνει την περιεκτικότητα σε σάκχαρα των ριζών. Αρχίζει να απορροφάται από τις ρίζες του swede από την αρχή της βλάστησης των σπόρων. Επομένως, είναι απαραίτητο να παρέχουμε στα rutabagas αυτό το θρεπτικό συστατικό σε αφθονία ήδη κατά τη διάρκεια της κύριας πλήρωσης του εδάφους με λιπάσματα.

Το κάλιο έχει μεγάλη σημασία στη φωτοσύνθεση των φυτών, επηρεάζει την εκροή υδατανθράκων από φύλλα σε καλλιέργειες ρίζας, επομένως, όπως και ο φωσφόρος, συμβάλλει στη συσσώρευση ζάχαρης σε ρίζες, γεγονός που αυξάνει την αντίσταση σε πολλές ασθένειες.

Το Rutabaga είναι σε θέση να συσσωρεύει ενεργά κάλιο από τα αποθέματά του στο έδαφος. Ωστόσο, έχει παρατηρηθεί ότι η αυξημένη πλήρωση του εδάφους με λιπάσματα ποτάσας μπορεί να συμβάλει στη μεγαλύτερη ανάπτυξη της καρίνας.

Το Rutabaga, όπως το γογγύλι, ανταποκρίνεται θετικά στη γονιμοποίηση νατρίου και δίνει υψηλότερη απόδοση όταν προστίθενται κάλιο και νάτριο μαζί. Σύμφωνα με πειράματα με rutabagas στην Αγγλία, όταν το κάλιο εφαρμόστηκε σε μεγάλη δόση, σχηματίστηκαν μεγάλες καλλιέργειες ρίζας, αλλά με πικρό και σκληρό πολτό και με τον ταυτόχρονο εμπλουτισμό του εδάφους με κάλιο και νάτριο σε μεγάλη ποσότητα, το rutabaga ήταν μεγάλο με μαλακό, γλυκό πολτό.

Το Rutabaga ανήκει στον αριθμό των καλλιεργειών ειδικά που έχουν ανάγκη από βόριο. Είναι μέρος των κυτταρικών τοιχωμάτων, συμμετέχει σε διάφορες βιοχημικές και φυσιολογικές διαδικασίες της φυτικής ζωής. Μαζί με το ασβέστιο, καταστέλλει την ανάπτυξη της καρίνας σε ορισμένες δόσεις. Το βόριο συμβάλλει στην καλύτερη διατήρηση της βιταμίνης C στις ριζικές καλλιέργειες κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Με την έλλειψη εύπεπτου βορίου στο έδαφος, οι ρίζες, όπως τα γογγύλια, χάνουν τις εμπορικές τους ιδιότητες. Η σάρκα τους αρχικά γίνεται υαλώδης, σαν να είναι παγωμένη, στη συνέχεια καφέ, δυσάρεστη γεύση, κακώς θρεπτική, κατά την αποθήκευση οι ρίζες σαπίζουν.

Συχνά τα πρώτα σημάδια διαταραχών στην ανάπτυξη των φυτών περνούν απαρατήρητα και η βλάβη στον πολτό ανιχνεύεται όταν κόβονται οι ρίζες. Η χρήση υψηλών δόσεων βασικών ανόργανων λιπασμάτων αυξάνει την ανάγκη φυτών για βόριο.

Ο χαλκός και το μαγνήσιο είναι επίσης απαραίτητα για τη ζωή των φυτών. Συμμετέχουν στον μεταβολισμό των φυτικών κυττάρων, συμβάλλουν στην αύξηση της περιεκτικότητας σε χλωροφύλλη, το μαγνήσιο είναι μέρος αυτού, ο χαλκός καθυστερεί τη γήρανση των φυτών. Το Rutabaga αντιδρά οδυνηρά στην έλλειψη διατροφής αυτών των μικροστοιχείων. Ωστόσο, τα μεγάλα ποσοστά γονιμοποίησης βορίου και χαλκού αναστέλλουν τα φυτά και επηρεάζουν αρνητικά την ανάπτυξή τους.

Διαβάστε το δεύτερο μέρος του άρθρου: Καλλιέργεια γογγύλου: προετοιμασία εδάφους, γονιμοποίηση, σπόροι σπόρων →

Συνιστάται: