Πίνακας περιεχομένων:

Κολοκύθα - τύποι, ποικιλίες, χρήση
Κολοκύθα - τύποι, ποικιλίες, χρήση

Βίντεο: Κολοκύθα - τύποι, ποικιλίες, χρήση

Βίντεο: Κολοκύθα - τύποι, ποικιλίες, χρήση
Βίντεο: Μαγειρεύοντας μαζί...Κολοκυθοκεφτέδες με κόκκινο κολοκύθι 2024, Μάρτιος
Anonim

"Μεταφορά" γεμάτο βιταμίνες

κολοκύθι
κολοκύθι

Λένε ότι η κολοκύθα είναι σύμβολο ζωής, υγείας και μακροζωίας. Πέρυσι είχαμε μια μεγάλη συγκομιδή στον κήπο και μια κολοκύθα γεννήθηκε σχεδόν στο μέγεθος ενός φορείου. Όπως στο παραμύθι "Σταχτοπούτα".

Την περασμένη σεζόν αποθηκεύσαμε πολλές κολοκύθες, υπήρχαν ακόμη προβλήματα με την αποθήκευση, αλλά παρ 'όλα αυτά τα τοποθετήσαμε, τα καλύψαμε από τον παγετό. Και άρχισαν να μαγειρεύουν σιγά σιγά κουάκερ, σπάζοντας σπόρους, ωστόσο, και τα ζώα μας - κοτόπουλα, χήνες και πάπιες, είχαν επίσης πολλές κολοκύθες για φαγητό.

Θυμάμαι πώς τα ταραχώδη χρόνια η κολοκύθα έσωσε πολλά: υπήρχε κουάκερ από αυτό και έφτιαχναν πίτες με κολοκύθα. Το τραπέζι ήταν γεμάτο. Αυτή η κολοκύθα δεν είναι πολύ αγαπημένη και δεν αγοράζεται, αλλά μάταια! Προηγουμένως, η κολοκύθα ήταν πιο ακριβή από τα χρυσά παλάτια, τρώγεται για καλή υγεία. Και αυτό δεν είναι τυχαίο, γιατί η κολοκύθα είναι το παλαιότερο λαχανικό, που κυριαρχείται από ανθρώπους από αμνημονεύτων χρόνων. Οι άνθρωποι του Μεξικού το έχουν εκτραφεί για περισσότερα από πέντε χιλιάδες χρόνια πριν.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Χρειαζόμαστε κολοκύθα ως πηγή βιταμινών και ανόργανων συστατικών, απλά γεμίζονται μαζί τους. Σε ένα εντελώς τυποποιημένο σετ βιταμινών (C, B, E), αξίζει να προσθέσετε βιταμίνη Κ, η οποία είναι απαραίτητη για τη σύνθεση πρωτεϊνών στο αίμα και τον ιστό των οστών, σίδηρο, πηκτίνες που βοηθούν τον οργανισμό να απομακρύνει τη χοληστερόλη και την καροτίνη είναι γενικά πέντε φορές περισσότερο από ό, τι στα καρότα!

Η κολοκύθα είναι μια πραγματική θεραπευτική και προφυλακτική τροφή. Και μην νομίζετε ότι μπορείτε να το φάτε μόνο κλείνοντας τα μάτια σας, μπορεί να είναι νόστιμο ακόμη και ωμό: γι 'αυτό υπάρχουν ποικιλίες μοσχοκάρυδου: Intercept, Butter, Honey Guitar, Nutmeg, Vitamin, Miracle Yudo, Honey, Pearl. Και αν εξακολουθείτε να συνηθίζετε να το μαγειρεύετε, η κολοκύθα δεν θα είναι "μη προσκεκλημένοι" επισκέπτες στο τραπέζι σας.

Οι ειδικοί μαγειρικής προτείνουν να προσθέσετε μια μεγάλη ποσότητα αρωματικών μπαχαρικών στην κολοκύθα. Μπορείτε να αναμίξετε πουρέ κολοκύθας με ρύζι και άλλα δημητριακά, να προσθέσετε λαχανικά πιο φωτεινά στη γεύση. Αλλά το ψήσιμο στο φούρνο ενισχύει καλύτερα τη γεύση της κολοκύθας. Δοκιμάστε μια ψητή γαρνιτούρα κολοκύθας για οποιοδήποτε κρέας - θα είναι η πιο υγιεινή γαρνιτούρα που μπορείτε να φανταστείτε. Το γεγονός είναι ότι η κολοκύθα περιέχει μια μάλλον σπάνια βιταμίνη Τ, η οποία προάγει την απορρόφηση των βαρέων λιπαρών τροφών και αποτρέπει την παχυσαρκία. Τόσο για την «άχρηστη» κολοκύθα! Αλλά δεν είναι μόνο καλό για αυτό.

Η κολοκύθα μπορεί να είναι τόσο διακοσμητικό μωρό όσο και σοβαρό άτομο με συμπαγή μάζα. Συνήθως αυτές είναι κατατμημένες ποικιλίες όπως Ιαπωνικά, Αϊόβα, Σταχτοπούτα, Χρυσό Αχλάδι, Chalmoidnaya.

Και το στερεό βάρος μπορεί να σας ευχαριστήσει με τις ποικιλίες: Ρωσικό μέγεθος, Turban Sultana, Titan, Texas, Sugar, Samson, Record holder, Record, Bulk, Marble, Kuban, Large-fruited, Virginia, Ilya Muromets, Spanish, Goliath, Giant, Μπανάνα, Ατλαντ, Αρκάνσας άλλο.

Ένα άξιο λαχανικό - kavbuz και κολοκύθα-πεπόνι - τώρα βρίσκουν όλο και πιο διαδεδομένη χρήση. Το Kavbuz είναι ένα υβρίδιο καρπουζιού και κολοκύθας, υπάρχουν ήδη αρκετές ποικιλίες: χειμερινό καρπούζι, Giant Kavbuz, Sugar Kavbuz, Πράσινο καρπούζι, Melon Kavbuz και Kavbudek - ένα υβρίδιο του Kavbuz και διακοσμητική κολοκύθα. Τα αγγούρια και τα καρπούζια κολοκύθας είναι ενδιαφέροντα.

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα αυτών των ασυνήθιστων κολοκύθας και πεπονιών; Πρώτον, έχουν μια ασυνήθιστη γλυκιά γεύση με ένα αξέχαστο άρωμα. Έχουν σταθερή, σχεδόν ξηρή σύσταση πολτού, βάρος εντός 5 κιλών, αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα - σχεδόν οκτώ μήνες! Δεύτερον, υψηλή γαστρονομική αξία. Το πρώτο πράγμα που κάνουμε από αυτά είναι η μαρμελάδα. Το ονομάζουμε μαρμελάδα "μέλι" - υπέροχη γεύση και άρωμα. Καλό με τσάι, με τηγανίτες και πίτες.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Μπορεί να ανταγωνιστεί οποιαδήποτε μαρμελάδα μούρων και φρούτων. Αποθηκεύει καλά χωρίς να χάνει άρωμα και γεύση. Κάνουμε επίσης μαρινάδες από αυτά τα πεπόνια, συμπιέζουμε χυμό, μαγειρεύουμε ζαχαρωμένα φρούτα, ψήνουμε τηγανίτες με την προσθήκη αλευριού, μαγειρεύουμε χυλό - ρύζι, κεχρί, στο οποίο προσθέτουμε κομμάτια ή πουρέ κολοκύθας.

Υπάρχει επίσης ένας τέτοιος τύπος κολοκύθας όπως κερί - Επιμήκη και Στρογγυλές ποικιλίες. Είναι από την Ιαπωνία και την Κίνα. Οι καρποί τους είναι οβάλ-κυλινδρικοί, μήκους 50-70 cm και διαμέτρου έως 30 cm. Η σάρκα τους είναι λευκή, παχιά, πολύ τρυφερή, με ευχάριστη γεύση, η απόδοση των ποικιλιών είναι πολύ υψηλή. Αποθηκεύονται για πολύ καιρό! Αυτά τα φρούτα καλύπτονται με ένα παχύ στρώμα κεριού, το οποίο μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί, μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε κεριά από αυτό, καίγονται καλά, αλλά υπάρχει πολύ αιθάλη. Μπορείτε να μαγειρέψετε χαβιάρι, μαρμελάδα, κομπόστα από αυτήν την κολοκύθα, καθώς ο πολτός έχει πολύ γλυκιά γεύση.

Μια εικονιστική κολοκύθα θα πλέξει οποιαδήποτε στήριξη ύψους έως 10 μέτρων, θα καλύψει αντιαισθητικά μέρη, φράχτες και μέχρι το τέλος του φθινοπώρου θα δώσει πολλά στρογγυλεμένα επιμήκη φρούτα λευκής ρίγας. Είναι πολύ διακοσμητικά στην εμφάνιση - λευκό σε πράσινο πλέγμα. Έχουν την υψηλότερη ποιότητα διατήρησης - φρέσκα έως τέσσερα χρόνια! Τα νεαρά φρούτα χρησιμοποιούνται ως κολοκυθάκια, τα ώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται για κομπόστα, μπορείτε να τα φάτε ωμά, να μαγειρέψετε λαχανικά μακαρόνια. Αυτές είναι τόσο διαφορετικές κολοκύθες.

Valery Brizhan, έμπειρος κηπουρός

Φωτογραφία από

Συνιστάται: