Φυτά γογγύλια στον κήπο - δεν θα το μετανιώσετε

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Στο χωράφι με ψύλλους, από το χωράφι με κέικ

Το βασικό αίνιγμα είναι ένα από τα πολλά λαϊκά αινίγματα, παροιμίες και ρήσεις που σχετίζονται με το γογγύλι. Και αυτό δεν είναι τυχαίο. Πριν από την εμφάνιση των πατατών στην Ευρώπη και στη Ρωσία, αυτή η καλλιέργεια ήταν μια από τις κύριες καλλιέργειες στους κήπους των χωρικών.

"Το γογγύλι και τα μπιζέλια δεν βρίσκονται κοντά στους δρόμους." Αυτή η παροιμία λέει ότι αυτές οι καλλιέργειες ήταν υπέροχα φυτά, έπρεπε να σπέρνονται μακριά από τα αδιάκριτα μάτια για να σώσουν τη σοδειά.

Και επίσης να θυμάστε: "… Εγγονή γιαγιά, γιαγιά για παππού, παππού για γογγύλι." Με μια λέξη, τραβήξαμε το γογγύλι με τις κοινές μας προσπάθειες. Αυτό είναι ένα παραμύθι που είναι ήδη γνωστό σε όλους μας από την παιδική μας ηλικία. Επίσης στην καθημερινή ζωή ακούτε συχνά τις ακόλουθες λέξεις: "Φθηνότερο από ένα βραστό γογγύλι", "Ευκολότερο από έναν ατμό γογγύλι." Είναι αλήθεια, όσο θυμάμαι, στο σπίτι δεν είχαμε ποτέ βραστό ή ατμό γογγύλια.

Εγχειρίδιο του Κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Σε σχέση με αυτό το λαχανικό, θυμάμαι επίσης μια ενδιαφέρουσα συνομιλία που κάποτε άκουσα με το τραμ. Δεν ξέρω τι συζητήθηκε στη συνομιλία μεταξύ των δύο ανδρών, αλλά ένας από αυτούς είπε στον άλλο μια φράση που θυμήθηκα να θυμάμαι: "Ξύνετε σωστά το γογγύλι σας." Όταν ρώτησα τον πατέρα μου στο σπίτι: πώς να καταλάβω αυτές τις λέξεις, γέλασε και εξήγησε ότι αυτές οι λέξεις είχαν μια εικονιστική σημασία. Μόνο πολύ αργότερα βρήκα μια εξήγηση αυτής της φράσης στο Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό: «Γογγύλι … 3. Peren, συνομιλητικός. Σχετικά με ένα ηλίθιο ή κακόκεφαλο κεφάλι."

Και παρόλο που αυτό το αρχαίο λαχανικό χρησιμοποιείται ακόμα συχνά σε συνομιλία, στα ράφια βρίσκεται όλο και λιγότερο … Ο κύριος λόγος για αυτό είναι η φθηνότητά του. Και στην πραγματικότητα, πόσο θα κερδίσετε από ένα λαχανικό "δεκάρα"; Και πάλι, ας θυμηθούμε την ήδη αναφερθείσα κοινή έκφραση: «Φθηνότερο από έναν ατμό γογγύλι». Δηλαδή, δεν υπάρχει πουθενά φθηνότερο.

Ωστόσο, η σύζυγός μου και εγώ είμαστε από τα λίγα λαχανικά που καλλιεργούμε γογγύλια κάθε χρόνο. Εφόσον έχουμε δικτυωτό φράχτη στον ιστότοπό μας, ολόκληρος ο κήπος είναι καθαρά ορατός από το δρόμο. Ως εκ τούτου, οι περαστικοί, βλέποντας τα απλωμένα φύλλα γογγύλι, συχνά εκπλήσσονται: "Και τι είδους φυτό είναι αυτό;" Πρέπει να εξηγήσουμε ότι αυτό είναι το αρχαίο μας ρωσικό λαχανικό - γογγύλι.

Αυτό θα το σκεφτούμε, μια λυρική παρέκκλιση, τώρα ας κατευθυνθούμε κατευθείαν στο γογγύλι. Είναι ένα διετές φυτικό φυτό του γένους λάχανου από την οικογένεια των σταυρών. Τον πρώτο χρόνο, σχηματίζεται ροζέτα από τεμαχισμένα φύλλα και μια σαρκώδη ρίζα. στο δεύτερο, οι ανθισμένοι βλαστοί μεγαλώνουν από τη ρίζα, οι οποίοι δίνουν σπόρους.

Το γογγύλι είναι ένα ανθεκτικό στο κρύο και ανθεκτικό στη θερμότητα λαχανικό πρώιμης ωρίμανσης. Η βέλτιστη θερμοκρασία για ανάπτυξη και ανάπτυξη είναι + 12 … + 20 ° С. Ρίζα - σαρκώδες, επίπεδο, στρογγυλεμένο ή άλλο σχήμα. Ο πολτός είναι κίτρινος ή λευκός, ζουμερός, μαλακός, γλυκαντικός. Με έλλειψη υγρασίας και εσφαλμένη αναλογία θρεπτικών συστατικών του εδάφους, το οξύ μουστάρδα σχηματίζεται στη ρίζα, το οποίο του δίνει μια γεύση ραπανάκι.

Το δέρμα της ρίζας είναι λείο, κίτρινο ή λευκό στο κάτω μέρος, κίτρινο, πράσινο, μοβ, χάλκινο ή άλλο χρώμα στο άνω μέρος του εδάφους. Οι πλευρικές ρίζες είναι λεπτές, μερικές από αυτές, διεισδύουν βαθιά στο έδαφος. Ο τύπος της γογγύλας των ζωοτροφών είναι γογγύλια.

Το γογγύλι είναι μια φτηνή (και πάλι!) Πηγή ασκορβικού οξέος, άλλων βιταμινών και μετάλλων: κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο, σίδηρος, θείο. Στις ρίζες γογγύλι, με ζώνες στα βορειοδυτικά, ξηρή ουσία 8,5-16,9%, ζάχαρη (κυρίως γλυκόζη) - 3,5-7%, τέφρα 0,6-0,8%, πρωτεΐνες 0,8-2, 0%, και υπάρχουν επίσης βιταμίνες C ₁, B ₁, B ₂, PP, καροτίνη.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Ποικιλίες γογγύλι

Ανάλογα με τη διάρκεια της ανάπτυξης, οι ποικιλίες γογγύλι μπορούν να χωριστούν υπό όρους σε τρεις ομάδες (βλ. Πίνακα). Η πιο συνηθισμένη στις καλλιέργειες της περιοχής μας είναι η παλιά ρωσική ποικιλία γογγύλι - Petrovskaya 1 (άλλα ονόματα είναι Voshchanka, Maslyanka). Αυτή δεν είναι μια πρώιμη, αλλά αρκετά παραγωγική ποικιλία. Το σχήμα της ρίζας είναι στρογγυλό, η σάρκα είναι κίτρινη, πυκνή, ζουμερή. Όσον αφορά τη γεύση, αυτή είναι μια από τις καλύτερες ποικιλίες. Ωριμάζει σε 75-80 ημέρες.

	Διάρκεια ανάπτυξης σε ημέρες
Πολιτισμός	νωρίς	μέση τιμή	αργά
Γογγύλι	55-60	65-70	75-80

Ποικιλίες Mayskaya - κίτρινο πράσινο κεφάλι και Milanskaya - λευκό, στρογγυλό. Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης ωριμάζουν 60-70 ημέρες μετά τη σπορά. Οι ρίζες είναι πολύ τρυφερές, νόστιμες, ζουμερές. Αλλά αυτές οι δύο ποικιλίες (ειδικά οι Μιλάνο) δεν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση, καθώς ο πολτός τους γίνεται εύθραυστος.

Είναι κατάλληλα μόνο για κατανάλωση το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Αυτές οι ποικιλίες είναι μέτρια ανθεκτικές στην καρίνα (η καρίνα είναι μια ασθένεια που προκαλείται από παρασιτικούς μύκητες, εκφραζόμενη στον σχηματισμό αναπτύξεων στις ρίζες).

Ποικιλία Λευκό Nochka. Ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης (55-60 ημέρες), λευκή ρίζα, χυμώδης, πολύ γλυκιά, δεν πυροβολείται.

Ποικιλία γογγύλου Namangan. Η ποικιλία δεν είναι νωρίς (65-70 ημέρες). Οι ρίζες είναι στρογγυλές, λευκές, το κεφάλι είναι πράσινο, η σάρκα είναι πολύ πυκνή, ζουμερή, πικάντικη και γλυκιά. Εκτός από αυτές τις γνωστές ποικιλίες, οι ποικιλίες γογγύλι που έχουν σπαρθεί σε μέρη: Solovetskaya, Karelskaya, Grobovskaya.

Πρόσφατα, εμφανίστηκε μια νέα ποικιλία γογγύλου που αντέχει στο κρύο (45-60 ημέρες). Η ρίζα είναι στρογγυλή ή επίπεδη, λευκή, λεία, η σάρκα είναι λευκή, τρυφερή, πυκνή, πολύ ζουμερή. Τα φωτεινά πράσινα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες.

Όσον αφορά τη γεύση του γογγύλου, έχω ακούσει διαφορετικές απόψεις, μερικές φορές ακόμη και αντίθετες. Μερικοί άνθρωποι αρέσουν τη γεύση, ενώ άλλοι λένε: λένε, τίποτα το ιδιαίτερο. Ωστόσο, η λαϊκή σοφία δεν λέει τίποτε: «Δεν υπάρχουν σύντροφοι για γεύση και χρώμα». Νομίζω ότι αυτό είναι πολύ αλήθεια σε σχέση με το γογγύλι της Γκέισας.

Αγροτεχνολογία των γογγύλων

Τα πιο κατάλληλα εδάφη για την καλλιέργεια γογγύλων είναι αμμώδης και αργιλώδης με ουδέτερη και ελαφρώς όξινη αντίδραση. Αλλά ανέχεται επίσης ικανοποιητικά την αυξημένη οξύτητα του εδάφους.

Η προετοιμασία του εδάφους για γογγύλια είναι απλή και απαιτούμενη εργασία. Πριν από τη σπορά, το κρεβάτι πρέπει να ξεριζωθεί καλά, στη συνέχεια να ισοπεδωθεί και να συμπιεστεί. Με ένα διάστημα 20-30 cm, φτιάξτε αυλάκια βάθους 1-1,5 cm και απλώστε τους σπόρους σε φωλιές (3-5 κομμάτια το καθένα). Η απόσταση μεταξύ των φωλιών είναι 10-15 cm.

Η βλάστηση των σπόρων θα βελτιωθεί αισθητά εάν, πριν από τη σπορά, θερμανθούν για 20-30 λεπτά σε ένα σφιχτά κλειστό βάζο βυθισμένο σε νερό που θερμαίνεται στους + 50 ° C.

Σπορά γογγύλια

Δεδομένου ότι οι σπόροι γογγύλι είναι αρκετά μικροί, είναι δύσκολο να τους φυτέψετε ομοιόμορφα. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον αποδεδειγμένο παλιομοδίτικο τρόπο: πάρτε μια πρέζα σπόρων στο στόμα σας και ψεκάστε τους ομοιόμορφα στον κήπο. Μόλις αποφασίσαμε να σπείρουμε γογγύλια με "μοντέρνο" τρόπο - επικολλήσαμε τους σπόρους σε χάρτινες κορδέλες. Έτσι, μόνο ένα γογγύλι αυξήθηκε σε ένα κρεβάτι κήπου 1x5 μέτρων. Δεν πραγματοποιήσαμε περισσότερα τέτοια πειράματα.

Οι σπαρμένοι σπόροι πρέπει να υγραίνονται από ένα ποτιστήρι και να καλυφθούν με πλαστικό ή οποιοδήποτε άλλο φιλμ.

Για τη χρήση του γογγύλου το καλοκαίρι, ο βέλτιστος χρόνος για σπορά σπόρων στα βορειοδυτικά είναι από 1 έως 5 Μαΐου, για χειμερινή αποθήκευση - από 1 έως 10 Ιουλίου. Τα γογγύλια μπορούν επίσης να φυτευτούν ως συμπιεστή κατά μήκος των άκρων των κρεβατιών: τεύτλα, καρότα και άλλες φυτικές καλλιέργειες.

Έλεγχος παρασίτων γογγύλι

Τα φυτά γογγύλια βλάπτονται από γήινους ψύλλους, επομένως τα φυτά πρέπει να επικονιάζονται με σκόνη καπνού, τέφρα ξύλου, σκόνη μουστάρδας, έγχυση πιπεριού. Μόλις εμφανιστούν τα φύλλα κοτυληδόνας, τα φυτά πρέπει να αραιωθούν, αφήνοντας το ισχυρότερο φυτό σε κάθε φωλιά. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι επιθυμητό τα φυτά να βρίσκονται σε σειρές σε απόσταση 6-10 cm μεταξύ τους.

Μόλις εμφανιστούν πραγματικά φύλλα, τα παράσιτα επιτίθενται στα φυτά, κυρίως μύγες λάχανου και πεταλούδες. Από τη δική μου εμπειρία ξέρω ότι οι πεταλούδες είναι οι πιο επικίνδυνες. Πιθανώς λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι γνωστές λευκές πεταλούδες, που τσακώνονται στον κήπο και στο λιβάδι, χωρίζονται σε πολλά είδη και κάθε είδος βλάπτει ένα συγκεκριμένο φυτό.

Υπάρχουν κυρίως τρεις βλάβες στα λαχανικά του κήπου: λάχανο, rutabag και γογγύλι. Αυτή η πεταλούδα αφήνει συνήθως έναν συμπλέκτη (ένα σύμπλεγμα κιτρινωπών αυγών) στο πίσω μέρος των φύλλων γογγύλι. Μετά από λίγες μέρες, οι άγριες γκριζοπράσινες κάμπιες βγαίνουν από την ωοτοκία, η οποία όχι μόνο σέρνεται πάνω από τα φύλλα του φυτού στα οποία εκκολάφθηκαν, αλλά και μετακινούνται σε άλλους.

Οι κάμπιες τρέφονται με τον πολτό των φύλλων, συχνά γυμνές, έτσι ώστε να παραμένουν μόνο φλέβες. Αυτό, φυσικά, μειώνει σημαντικά την καλλιεργητική περίοδο: το φυτό δεν μπορεί να αναπτυχθεί πλήρως, καθώς είναι συνεχώς καταπιεσμένο. Και ως αποτέλεσμα, η συγκομιδή μειώνεται απότομα, οι ρίζες καλλιεργούνται μικρές, συχνά άσχημες.

Και, πιστέψτε την πολυετή εμπειρία μου, καμία ποσότητα "χημείας" δεν θα βοηθήσει εδώ. Τα πουλιά δεν θα σώσουν ούτε, αφού δεν αγγίζουν τις κάμπιες λόγω της δηλητηρίασης τους. Ο μόνος πραγματικά αποτελεσματικός τρόπος για την καταπολέμηση αυτής της μάστιγας είναι η τακτική συλλογή του με το χέρι. Τρεις έως τέσσερις (όσο περισσότερες, τόσο καλύτερες) φορές την εβδομάδα, είναι απαραίτητο να ελέγχετε προσεκτικά κάθε φύλλο από το πίσω μέρος. Και αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε να μην βλάψει τους μίσχους. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος να διατηρηθεί η συγκομιδή.

Συγκομιδή γογγύλι

Εάν καταφέρετε να εξοικονομήσετε γογγύλια και να πάρετε ρίζες (που σας εύχομαι ειλικρινά), τότε μπορούν ακόμα να συλλεχθούν επιλεκτικά. Είναι καλύτερο να επιλέξετε λαχανικά ρίζας με διάμετρο 5-8 εκατοστά. Τέλος, το ώριμο γογγύλι συλλέγεται πριν από την έναρξη του παγετού.

Αργότερα οι ημερομηνίες συγκομιδής είναι καλύτερες επειδή οι ρίζες ωριμάζουν καλά. Και αν συλλεχθούν σε ψυχρότερους και υγρούς χώρους, η ικανότητα διατήρησής τους θα αυξηθεί αισθητά. Ωστόσο, δεν πρέπει να καθυστερείτε τον καθαρισμό, καθώς μπορείτε να παγώσετε το γογγύλι. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η ικανότητα διατήρησης των γογγύλων είναι αδύναμη και ακόμη και το φως που μαραίνεται μειώνει σημαντικά.

Επομένως, κατά τη συγκομιδή, πρέπει να κόψετε γρήγορα τις κορυφές και να στείλετε αμέσως το λαχανικό για αποθήκευση. Αλλά είναι επίσης απαραίτητο να κόψετε τις κορυφές με επιδεξιότητα: στις ριζικές καλλιέργειες που προορίζονται για φύτευση το επόμενο έτος, είναι απαραίτητο να αφήσετε μίσχους φύλλων μήκους 10-15 mm. Σε τελική ανάλυση, τα σημεία ανάπτυξης τοποθετούνται στο κεφάλι της ρίζας.

Οι άγουρες ή υπερβολικές καλλιέργειες ρίζας αποθηκεύονται ελάχιστα. Η μηχανική βλάβη μειώνει επίσης σημαντικά την ποιότητα διατήρησης του γογγύλι, καθώς η ζημιά του δεν επουλώνεται. Και σε υψηλές θερμοκρασίες, αυτά τα λαχανικά αρχίζουν να σαπίζουν.

Το χειμώνα, τα γογγύλια αποθηκεύονται στο σκοτάδι σε θερμοκρασία 0 … + 1oC και υγρασία αέρα 90-95%. Συνιστάται να πασπαλίζετε τις ρίζες με κρύα άμμο ή τύρφη. Αλλά πρέπει να σας προειδοποιήσω ότι αυτή η εργασία είναι πολύ χρονοβόρα και, ειλικρινά, πολύ θλιβερή. Για παράδειγμα, μετά από αρκετές προσπάθειες το εγκατέλειψα εντελώς. Ένα κοινό πρόβλημα με όλες τις ποικιλίες γογγύλων είναι ότι είναι δύσκολο να αποθηκευτούν. Αλλά αν είναι επιθυμητό, το έργο της διατήρησης της συγκομιδής είναι αρκετά επιλύσιμο.

Ασθένειες γογγύλι

Κατά την αποθήκευση κατεστραμμένων ριζών, φρούτων ποικιλιών με κακή ποιότητα διατήρησης, καθώς και ακατάλληλη αποθήκευση, το γογγύλι επηρεάζεται από διάφορες ασθένειες. Οι πιο συνηθισμένες είναι λευκή και γκρι σήψη. Οι ρίζες που επηρεάζονται από τη λευκή σήψη μαλακώνουν, χάνουν το σχήμα τους και καλύπτονται με λευκό μυκήλιο. Με μια ισχυρή ανάπτυξη, το μυκήλιο σχηματίζει μια μαύρη συμπαγή μάζα. Η ήττα του γκρίζου καλουπιού συνήθως ξεκινά στο τέλος της ρίζας, στην οποία εμφανίζεται ένα γκρίζο αφράτο μυκήλιο.

Πολύ συχνά, οι ρίζες γογγύλιου επηρεάζονται από την υγρή σήψη. Με αυτήν την ασθένεια, οι πληγείσες περιοχές μαλακώνουν, μετατρέπονται σε γλοιώδη μάζα με δυσάρεστη οσμή.

Η πηγή όλων των ασθενειών γογγύλι, ωστόσο, καθώς και άλλες ρίζες, μπορεί να είναι το έδαφος, οι σπόροι, τα αποθέματα, η ίδια η αποθήκευση. Ως εκ τούτου, για την καταπολέμηση των ασθενειών και, συνεπώς, με την απώλεια καλλιεργειών, απαιτείται μια σειρά μέτρων: συμμόρφωση με την εναλλαγή των καλλιεργειών, σάλτσα σπόρων, ψεκασμός των καλλιεργειών, έγκαιρη προετοιμασία της εγκατάστασης αποθήκευσης για τη λήψη μιας νέας καλλιέργειας.

Πολλές δημοσιεύσεις ισχυρίζονται ότι μια ριζική θεραπεία για την καταπολέμηση όλων των ασθενειών κατά την αποθήκευση ριζικών καλλιεργειών (συμπεριλαμβανομένων των γογγύλων) είναι η ταχεία μείωση της θερμοκρασίας στους 0 ° C και η διατήρηση της βέλτιστης υγρασίας του αέρα. Επιπλέον, σε ορισμένες δημοσιεύσεις συνιστάται η επεξεργασία ευανάγνωστων ριζών γογγύλι με ασβέστη ή κιμωλία. Ένα γαλάκτωμα κιμωλίας είναι επίσης καλό.

Διαβάστε το επόμενο μέρος. Συνταγές γογγύλι →

Alexander Nosov, κηπουρός