Kokabu - ένα υβρίδιο της Άπω Ανατολής και γογγύλια μαρουλιού, ποικιλίες και γεωργική τεχνολογία

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Το μονοπάτι της λευκής γογγύλας - μέσω της Ιαπωνίας στα κρεβάτια μας

Ξεχάσαμε την πρωταρχικά ρωσική καλλιέργεια λαχανικών - γογγύλι. Μόνο η έκφραση "Ευκολότερο από έναν ατμό γογγύλι" παρέμεινε από αυτήν. Μην το φυτέψετε σε κήπους. Και δεν τρώνε. Αλλά γλυκό, αρωματικό. Ίσως ο λόγος έγκειται στα λάδια μουστάρδας που βρίσκονται στα λαχανικά ρίζας. Δεν συνιστάται για άτομα που έχουν προβλήματα θυρεοειδούς.

Οι Ιάπωνες έλυσαν αυτό το πρόβλημα εδώ και πολύ καιρό. Διασχίζουν τα γογγύλια και τη σαλάτα της Άπω Ανατολής. Και έχουμε μια νέα ποικιλία γογγύλι για σαλάτες που ονομάζεται "kabu", στην οποία αυτά τα πολύ μουστάρδα λείπουν σχεδόν. Στην πραγματικότητα, είναι συγγενής του γογγύλι μας.

Στο όνομα αυτού του γογγύλι, πρόσθεσαν το πρόθεμα "ko", που σημαίνει "μικρό". Αποδείχθηκε γογγύλι "kokabu", δηλαδή kaboo με μικρές ρίζες. Στις πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης, το μέγεθος της ρίζας δεν υπερβαίνει τα 8 cm.

Το Kabu είναι μια πολύ πρώιμη καλλιέργεια: η ρίζα καλλιεργείται σε 40-45 ημέρες! Η αξία αυτής της γογγύλας είναι ότι όχι μόνο οι ρίζες, αλλά και τα φύλλα είναι βρώσιμα σε αυτό. Είναι τρυφερά, ζουμερά, χωρίς εφηβεία, χαρακτηριστικό των φύλλων της ποικιλίας γογγύλων Petrovskaya. Οι Ιάπωνες τρώνε αυτά τα φύλλα όλο το χρόνο, τα οποία είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά. Τρώγονται φρέσκα και αλατισμένα. Τα λαχανικά ρίζας είναι επίσης καλά σε ωμά, βραστά, αλατισμένα σχήματα.

Σχετικά πρόσφατα, οι επιστήμονες μας - κτηνοτρόφοι από το VNIISSOK - δημιούργησαν την πρώτη εγχώρια ποικιλία γογγύλι για σαλάτες, ονομάζεται Γκέισα. Η ποικιλία Geisha πέρασε με επιτυχία τις δοκιμές ποικιλίας. Είναι μια ανθεκτική στο κρύο ποικιλία με φιλικό σχηματισμό απόδοσης. Διακρίνεται από την εξαιρετική πρώιμη ωριμότητα (η περίοδος από τη βλάστηση έως τη συγκομιδή - 45-60 ημέρες) και την αντίσταση στην καταδίωξη. Οι ριζικές καλλιέργειες του είναι οι ίδιες ζουμερές και τρυφερές με αυτές των ιαπωνικών ποικιλιών. Η διάμετρος της ρίζας είναι 4-5 cm, το βάρος είναι 50-60 g. Το δέρμα είναι λεπτό, λείο. Ο πολτός είναι λευκός, σταθερός, πολύ ζουμερός. Περιέχει πολλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα, είναι γλυκά, χωρίς χονδροειδείς ίνες και μουστάρδα. Τα φύλλα περιέχουν πολύ σίδηρο, πολύ βιταμίνη C. Δεδομένου ότι η ποικιλία εκτράφηκε ειδικά με βρώσιμα φύλλα, τα φύλλα των φυτών είναι πολύ μεγάλα, υπάρχουν πολλά από αυτά.

Αυτή η ποικιλία έχει ένα ακόμη πλεονέκτημα: μεγάλη ανοχή στη σκιά. Αυτό σας επιτρέπει να το αναπτύξετε σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού, για παράδειγμα, σε ένα περβάζι. Είναι αλήθεια ότι στο περβάζι δεν μπορείτε να καλλιεργήσετε μια ρίζα, αλλά μόνο φύλλα. Τα φύλλα γογγυλιού μαρουλιού περιέχουν αυξημένες ποσότητες βιταμίνης C - 70-80 mg% ανά 100 g πρώτης ύλης, δηλ μπορεί να ανταγωνίζονται καλά τις πιπεριές σε αυτή τη βιταμίνη. Υπάρχει πολύ καροτίνη στα φύλλα. Έτσι, στην περίπτωση γορίδας γογγύλου, χρησιμοποιούνται όχι μόνο οι ρίζες, αλλά και οι κορυφές. Ωστόσο, οι ρίζες είναι το καλοκαίρι. Και το χειμώνα θα προσπαθήσουμε να καλλιεργήσουμε φύλλα.

Στα τέλη Ιανουαρίου - αρχές Φεβρουαρίου, μπορείτε να σπείρετε τους σπόρους στο έδαφος σε βάθος 0,5 εκ. Το μοτίβο σποράς είναι 5x5 εκ. Η γη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακριβώς το ίδιο με τις πιπεριές ή τις ντομάτες, δηλ. μη όξινο και γόνιμο. Οι καλλιέργειες πρέπει να καλύπτονται με γυαλί ή αλουμινόχαρτο. Οι σπόροι φυτρώνουν γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, το καταφύγιο πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως. Τα φυτά μεγαλώνουν πολύ γρήγορα, πολύ πιο γρήγορα από το κανονικό μαρούλι. Για να το κάνουν αυτό, χρειάζονται επιπλέον φωτισμό, για παράδειγμα, μια λάμπα φθορισμού 40 watt. Η φροντίδα είναι η πιο απλή: νερό έτσι ώστε η γη να μην στεγνώσει. Μετά από 25-30 ημέρες, σχηματίζονται ροζέτες από τα πιο ευαίσθητα φύλλα. Μπορείτε να μαζέψετε.

Τα φύλλα γογγύλας πάνε καλά με άλλα λαχανικά σε σαλάτες. Εάν υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά, τότε μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα μόνο από αυτά: μπριζόλα, ελαφρύ αλάτι και σεζόν με σάλτσα σκόρδου ή μαγιονέζα, ξινή κρέμα, φυτικό λάδι.

Εμφανίστηκαν λευκές ποικιλίες γογγύλι με μεταγενέστερες περιόδους ωρίμανσης και εξαιρετική γεύση για υπαίθρια καλλιέργεια. Τρώνε ριζικά λαχανικά.

Variety White Night - δίνει ισοπεδωμένες καλλιέργειες ρίζας σε διάμετρο 10-12 cm, βάρους 500-800 g. Όπως όλες οι γογγύλι, βυθίζονται ρηχά στο έδαφος. Ωριμάστε 70-72 ημέρες μετά τη βλάστηση.

Ποικιλία Orbita - για χειμερινή αποθήκευση. Ρίζες καλλιέργειας 400-500 g, ωρίμανση σε 110-120 ημέρες.

Η ανάπτυξη λευκών γογγύλων απαιτεί τους ίδιους όρους όπως και για το κανονικό γογγύλι. Τα πιο κατάλληλα είναι τα αμμώδη αργιλώδη και αργιλώδη εδάφη, πλούσια σε χούμο, με επίπεδο υπογείων υδάτων όχι πιο κοντά στα 0,9 μ. Σε όξινα εδάφη, όπως όλα τα σταυρανθή εδάφη, μπορεί να αρρωστήσει με καρίνα. Το γογγύλι αποτυγχάνει σε πρόσφατα γονιμοποιημένες περιοχές: οι ρίζες καλλιεργούνται με άσχημο σχήμα. Αναπτύσσεται καλά μετά από αγγούρια, ντομάτες, πατάτες, βότανα. Υπάρχει ένας πολύ καλός τρόπος για να καλλιεργήσετε αυτό το γογγύλι: σπέρνετε ανάμεσα σε θάμνους πατάτας μετά το ψήσιμο. Αντέχει εύκολα τη σκιά των θάμνων πατάτας, έτσι το φθινόπωρο, όταν σκάβουμε πατάτες, θα βρούμε, στη μεγάλη μας χαρά, εκπληκτικά όμορφες ρίζες γογγύλι.

Για κατανάλωση το καλοκαίρι, οι σπόροι σπέρνονται στις αρχές της άνοιξης, για χειμερινή αποθήκευση - το καλοκαίρι, μετά την ημέρα του Petrov (12 Ιουλίου). Δεδομένου ότι το γογγύλι είναι ένα φυτό μεγάλης διάρκειας, με μια κρύα, παρατεταμένη άνοιξη και μια πολύ μεγάλη μέρα, μπορεί να πάει στο βέλος και να μην δώσει ρίζα. Επομένως, την άνοιξη πρέπει να φυτευτεί όσο το δυνατόν νωρίτερα. Οι σπόροι της αρχίζουν να βλαστάνουν στους 2 … 3 ° C. Στις 18 … 20 ° С, εμφανίζονται την πέμπτη ημέρα.

Το έδαφος προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Κάτω από το σκάψιμο, εισάγεται μια μικρή ποσότητα καλά σάπια οργανικής ύλης - μισός κάδος ανά τετραγωνικό μέτρο επιφάνειας, καθώς και ανόργανα λιπάσματα - σύμφωνα με τις οδηγίες για αυτά.

Οι σπόροι φυτεύονται σε βάθος 1,5-2 εκ. Αφού εμφανιστούν 3-4 αληθινά φύλλα, τα φυτά αραιώνονται έτσι ώστε να παραμένει απόσταση 15 cm μεταξύ τους.

Η φροντίδα των φυτών είναι συνηθισμένη: πότισμα σε ξηρό καιρό, χαλάρωση του εδάφους, αφαίρεση ζιζανίων. Το γογγύλι ανταποκρίνεται πολύ στη λίπανση με ανόργανα λιπάσματα Με έλλειψη διατροφής, οι ρίζες κακής ποιότητας μεγαλώνουν: κοκαλιάρικο, σκληρό και άγευστο.