Συνηθισμένη ρίγανη, χρήση στο μαγείρεμα

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Διαβάστε το προηγούμενο μέρος ordinary Ρίγανη συνηθισμένο, χρήση στην ιατρική

Η χρήση ρίγανης στο μαγείρεμα

Η ρίγανη είναι στενός συγγενής της μαντζουράνας, επιπλέον, αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια. Το άρωμα της ρίγανης θυμίζει τη μυρωδιά του θυμαριού και της μαντζουράνας. Η γεύση της ρίγανης είναι ξινή, πικάντικη, πιο μαλακή από τη μαντζουράνα.

Χρησιμοποιείται για κονσερβοποίηση και αλάτισμα λαχανικών και μανιταριών. Τα φύλλα ρίγανης δημιουργούν ένα πικάντικο καρύκευμα για το πρώτο και δεύτερο πιάτο με ψάρι και κρέας, προσθέστε το σε σαλάτες, σούπες, μπορς.

Χρησιμοποιείται για την παραγωγή kvass (για τη γεύση του). Οι άνθρωποι φτιάχνουν το βότανο σαν τσάι, το χρησιμοποιούν σε είδη ζαχαροπλαστικής, κομπόστες και μαρμελάδα ραβέντι.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Η ρίγανη βρίσκεται σε πολλά μείγματα μπαχαρικών. Το αποξηραμένο και φρέσκο βότανο χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό γνωστό σε όλο τον κόσμο ως "ρίγανη" ή "πίτσα μπαχαρικών". Η ρίγανη παίζει σημαντικό και αναντικατάστατο ρόλο στην ιταλική, μεξικάνικη και ισπανική κουζίνα, ειδικά όταν προετοιμάζετε ένα δημοφιλές πιάτο - πίτσα. Είναι επίσης αναντικατάστατο στην προετοιμασία ορισμένων πιάτων μακαρονιών

Η ρίγανη χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα στην κατασκευή διαφόρων πιάτων. Προστίθεται σε σαλάτες και πιάτα από ωμά λαχανικά, σάλτσες ντομάτας, πιάτα από λαχανικά και αυγά, σούπες, σούπες κρέμας, καβούρια, λουκάνικα, ζυμαρικά, γκουλάς, τυριά. Χρησιμοποιείται επίσης κατά το ψήσιμο κρέατος στο φούρνο και στη σχάρα, προστίθεται στο αρνί και το μοσχαρίσιο κρέας, καθώς και στο στιφάδο. Είναι πολύ καλό να συνδυάσετε ρίγανη με βασιλικό και μαύρο πιπέρι.

Τα φύλλα και τα λουλούδια της ρίγανης χρησιμοποιούνται για το τουρσί αγγουριών και ντοματών. Τα λουλούδια και οι νεαροί βλαστοί είναι καλοί για την παρασκευή ενός ποτού τσαγιού.

Στη Ρωσία, η ρίγανη παραδοσιακά χρησιμοποιείται για τη γεύση kvass, και συμπλήρωσε επίσης το λυκίσκο στην σπιτική μπύρα, η οποία του έδωσε άρωμα και την ικανότητα να διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ξινή.

Στη Γαλλία, το Βέλγιο, τη Γερμανία, η ρίγανη χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα πιάτων με σαμπάνια.

Σαλάτα καρότου με ρίγανη

Καρότα - 60 g, σκόνη ρίγανης - 5 g (ή φρέσκα βότανα ρίγανης 10 g), ξινή κρέμα - 10 g, ξυλιτόλη (ή ζάχαρη) για γεύση.

Τα φρέσκα καρότα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη, αναμιγνύονται με σκόνη ρίγανης, καρυκεύονται με ξινή κρέμα, πασπαλίζονται με ξυλιτόλη ή ζάχαρη.

Σαλάτα κρέατος με ρίγανη

Βρασμένο βόειο κρέας - 40 g, πατάτες - 30 g, καρότα - 20 g, κρεμμύδια - 15 g, κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 20 g, μαϊντανός - 10 g, άνηθος - 7 g, σκόνη ρίγανης - 10 g (ή φρέσκα χόρτα ρίγανης - 20 g), μαγιονέζα - 25 g, αυγό - 1 τεμ., αλάτι για γεύση.

Ζάρια βραστό βόειο κρέας, βραστές πατάτες, βραστά καρότα, κρεμμύδια, προσθέστε αρακά, μαϊντανό και άνηθο, σκληρό βραστό αυγό σε κύβους, σκόνη ρίγανης. Περάστε τα πάντα με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.

Σαλάτα άγριων βοτάνων με ρίγανη

Φύλλα πικραλίδας - 60 γραμμάρια, τσουκνίδα - 20 γραμμάρια, μεγάλη κάμψη - 20 γραμ., Ρίγανη - 15 γραμ., Ξινή κρέμα 15-20 γραμμάρια, αλάτι.

Τα φύλλα της πικραλίδας, της τσουκνίδας, της πεταλούδας και της ρίγανης που είναι εμποτισμένα με αλατισμένο νερό ψιλοκομμένα. Ανακατέψτε, σεζόν με αλάτι και ξινή κρέμα. Σερβίρετε με κρέας ή ψάρι ως αναπόσπαστο μέρος ενός πιάτου ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Σούπα ρίγανης

Αδύναμος ζωμός κοτόπουλου - 300 ml, καρότα - 20 g, πατάτες - 30 g, κουνουπίδι - 30 g, κρεμμύδια - 15 g, κρέμα - 40 g, σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας, φύλλα ρίγανης - 15 g, αλάτι για γεύση …

Το ζωμό καρυκεύεται με καρότα, κουνουπίδι σε φέτες, πατάτες, κρεμμύδια και βράζεται μέχρι να μαλακώσει, καρυκεύεται με ψιλοκομμένα φύλλα ρίγανης, σιμιγδάλι και κρέμα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν.

Κοτολέτες ρίγανης

Κομματιασμένη κοτολέτα - 200 g, σκόνη βοτάνων ρίγανης - 10 g, φυτικό λάδι - 20 g, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Ο κιμάς, παρασκευασμένος για κοπή κοτολέτας, καρυκεύεται με σκόνη ρίγανης και ανακατεύεται ξανά. Κόβουμε σε κοτολέτες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Σερβίρεται με λαχανικά.

Κολοκύθα σε γάλα με ρίγανη

Κολοκύθα - 10 g, γάλα - 100 g, σιμιγδάλι - 10 g, βούτυρο - 10 g, ξυλιτόλη (ή ζάχαρη) - 7 g, σκόνη βοτάνων ρίγανης - 10 g, αλάτι για γεύση.

Η κολοκύθα ξεφλουδίζεται, κόβεται σε μικρούς κύβους και βράζεται σε μια μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια ζυμώνεται με μια φέτα κολοκύθας σε πουρέ πατάτας. Στη συνέχεια ρίχνουμε γάλα, βράζουμε τα πάντα, ρίχνουμε σιμιγδάλι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βούτυρο και σκόνη ρίγανης. Σερβίρετε το χυλό στο τραπέζι, ελαφρώς γλυκαντικό.