Συνταγή αγκινάρας της Ιερουσαλήμ

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

"Αφρικανικές γκριτέρ" μια νέα συνταγή για ένα πιάτο βιταμινών

Στην οικογένειά μας φέτος, εμφανίστηκε μια ξεκάθαρα νέα (δεν έχει ακόμη δημοσιευθεί) συνταγή, αν όχι γλυκιά, τότε με μια γλυκιά γεύση του πιάτου.

Λίγη ιστορία. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ (χωμάτινο αχλάδι) φυτεύτηκε στον χώρο κατά μήκος του φράχτη. Τα πρώτα χρόνια, έτρωγαν τους κονδύλους του με ευχαρίστηση, αλλά στη συνέχεια, με την εμφάνιση μιας αφθονίας γνωστών λαχανικών, σταμάτησαν να τα τρώνε και το ίδιο το φυτό έμεινε στη χώρα ως λουλούδια. Και αμέσως υπήρχαν ποντίκια, τα οποία το χειμώνα έτρωγαν την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, και ταυτόχρονα κρίνα. Έπρεπε να σκάψω ολόκληρη την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ το περασμένο φθινόπωρο - φύτεψαν το μικροπράγμα πίσω, και οι μεγάλοι κόνδυλοι αποδείχθηκαν κάδοι "με τσουλήθρα".

Πρέπει να πω ότι για αρκετά χρόνια προσπαθήσαμε να καλλιεργήσουμε το σέλινο ρίζας, αλλά η συγκομιδή δεν λειτούργησε. Και την περασμένη σεζόν, ήρθε τελικά η τύχη - γεννήθηκε το σέλινο. Σκάψαμε επίσης έναν κάδο "με διαφάνεια". Δοκίμασα όλες τις γνωστές συνταγές. Κατά τη γνώμη μας, έχουν σχεδιαστεί για ερασιτέχνες. Αλλά με κάποιο τρόπο δεν συμπεριλήφθηκαν στη λίστα αυτών των ερασιτεχνών. Στη συνέχεια, η γυναίκα μου μας έκανε να διαβάσουμε το βιβλίο "Λαχανικά και φρούτα - το κλειδί για την υγεία και τη μακροζωία" πριν το φαγητό.

Δεν συμβουλεύω τους εντυπωσιακούς ανθρώπους να διαβάσουν αυτό το βιβλίο εάν δεν έχετε στο σπίτι ρίζα σέλινο και αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Σε τελική ανάλυση, αποδεικνύεται ότι πρόκειται για αποθήκη υγείας και μακροζωίας και δεν είναι σαφές πώς ζείτε ακόμα χωρίς αυτά τα υπέροχα λαχανικά. Ως αποτέλεσμα, φάγαμε "διαφάνειες" και στους δύο κουβάδες, αλλά στη συνέχεια το βιβλίο δεν βοήθησε. Στη συνέχεια, η σύζυγός μου χρησιμοποίησε την κοινή μας αγάπη για τηγανίτες πατάτας (πατάτες, φιλονικίες, τηγανίτες πατάτας, γκριτέρ).

Εδώ είναι μια συνταγή που βρήκε:

1 όγκος ακατέργαστων πατατών, 1 όγκος αγκινάρας Ιερουσαλήμ, 0,5 όγκος σέλινο ρίζας.

Όλα τα λαχανικά πλένονται, καθαρίζονται και κομματίζονται (όσοι τους αρέσουν οι δυσκολίες μπορούν να τρίψουν).

Προσθέστε στη γεύση: κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι. Προσθέστε αυγά ανάλογα με τον όγκο. Εάν το μείγμα είναι λεπτό, τότε μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι ή σιμιγδάλι (αλλά είναι καλύτερα όχι, οι λεπτοί γνώστες θα το νιώσουν και λαμβάνονται επιπλέον θερμίδες). Η γυναίκα τους έψησε σε ένα τηγάνι.

Αυτό το νέο πιάτο της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ πρέπει να είναι ζεστό - η γυναίκα και η εγγονή το λατρεύουν με ξινή κρέμα, προτιμώ με το βούτυρο - τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο και πιπέρι. Αυτές οι τηγανίτες έχουν σαν τηγανίτες πατάτας, αλλά έχουν γλυκιά γεύση.

Η εγγονή τους ονόμασε «αφρικανικές γκριτέρ» - σύμφωνα με τις ιδέες της, αυτή θα πρέπει να είναι η γεύση των τηγανιτών από αφρικανικές γλυκοπατάτες - γλυκοπατάτα. Δεν έχω δοκιμάσει τη γλυκιά πατάτα, αλλά και οι δύο κάδοι της αγκινάρας και του σέλινου τρώγονται με όρεξη και ολόκληρη η αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων αυτών των λαχανικών δεν σπαταλήθηκε.