Καλλιέργεια και χρήση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Περιβαλλοντικές συνθήκες, η κατάσταση στην οικονομία και τη γεωργία, την κατάσταση της υγείας του πληθυσμού - όλα αυτά μας κάνουν όλους να επιστρέψουμε στη μελέτη της εμπειρίας της καλλιέργειας αγκινάρας της Ιερουσαλήμ.

Η οικογένειά μας άρχισε να καλλιεργεί την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ από τη στιγμή που ο ανιψιός μου επέστρεψε στο σπίτι του μετά τη συμμετοχή του στην εκκαθάριση του ατυχήματος του Τσερνομπίλ. Επέστρεψε με το Τάγμα του Λένιν στο στήθος του και μια πλήρη δόση έκθεσης σε ακτινοβολία. Τότε θυμηθήκαμε την εμπειρία των Ιάπωνων, οι οποίοι, μετά τις πυρηνικές εκρήξεις το 1945, χρησιμοποίησαν τρία σημαντικά συστατικά για να αποκαταστήσουν τον τύπο αίματος - θαλασσινά, αυγά ορτυκιού και … αγκινάρα της Ιερουσαλήμ.

Από τότε, τα ιαπωνικά ορτύκια ζουν στο σπίτι μας και η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ αναπτύσσεται στον κήπο. Για περισσότερα από είκοσι χρόνια, η οικογένειά μας αναπτύσσεται, επεξεργάζεται και χρησιμοποιεί την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Οικονομική αξία της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι μια από τις καλλιέργειες με την υψηλότερη απόδοση που αναπτύσσεται σχεδόν σε οποιοδήποτε έδαφος εκτός από τα αλμυρά έλη. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δεν έχει ίση περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και φαρμακευτικές ουσίες. Για παράδειγμα, στην κεντρική Ρωσία, το ύψος της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ φτάνει τα τρία μέτρα ύψος, η συγκομιδή στην πρώτη καλλιεργημένη περιοχή στην περιοχή της Μόσχας έφτασε τους 70 τόνους πράσινης μάζας και 27 τόνους κονδύλων.

Από την Ιερουσαλήμ οι κόνδυλοι αγκινάρας εξήγαγαν βιομηχανικά διπλάσια φρουκτόζη από τη ζάχαρη από ζαχαρότευτλα ή από ζαχαροκάλαμο. Στη Βραζιλία και τη Γερμανία, μια αλκοόλη αρκετά υψηλής ποιότητας λαμβάνεται με απόσταξη, η οποία χρησιμεύει ως πρόσθετο στη βενζίνη για τη μείωση των εκπομπών τετρααιθυλίου μολύβδου. Τα στελέχη της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία χαρτοπολτού και χαρτιού στην κατασκευή χαρτιού και χαρτονιού. Μπρικέτες από ξηρούς μίσχους αγκινάρας της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιούνται ως καύσιμα.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι η πιο πολύτιμη κτηνοτροφία. Στη Ρωσία, τη δεκαετία του '30 και του '50, εκτάρια γης σπέρθηκαν σε κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις και αποθέματα για τη σίτιση των κατοίκων των δασών - μαρμάρια, αγριογούρουνα και λαγοί. Τώρα στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης τα χωράφια που έχουν σπαρθεί με την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιούνται για βόσκηση και πάχυνση των χοίρων.

Για καλλιέργεια σε οικόπεδα, είναι σημαντικό ότι με την ελάχιστη φροντίδα, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δίνει μεγάλη συγκομιδή, δεν φοβάται τον παγετό, σχεδόν δεν πάσχει από ξηρασία και χωρίς ανανέωση των φυτεύσεων μπορεί να αναπτυχθεί σε ένα μέρος έως και 10- 12 χρόνια.

Στο κλίμα μας, οι ρίζες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ ωριμάζουν στα μέσα Οκτωβρίου, όταν συγκομίζονται οι κήποι. Και αν, ωστόσο, δεν σκάψατε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ το φθινόπωρο, τότε χειμώνει ήρεμα στο έδαφος. Μπορείτε να το σκάψετε στις αρχές της άνοιξης και να το αποθηκεύσετε όσο χρειάζεστε για συνεχή χρήση κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Στην προ-επαναστατική Ρωσία, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ διαδόθηκε σε μεγάλο βαθμό στη Σιβηρία, τα Ουράλια και την Κεντρική Ασία. Ο NI Vavilov στη δεκαετία του '30 ήταν ο εμπνευστής της εισαγωγής των νέων ποικιλιών του. Ωστόσο, από τα μέσα της δεκαετίας του '30 έως τα μέσα της δεκαετίας του '80, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ξεχάστηκε ανεπιφύλακτα. Δεν έγινε ποτέ μια ευρέως διαδεδομένη καλλιέργεια, όπως ηλίανθος ή πατάτα. Και μόνο χάρη στους ασκητές επιστήμονες ήταν δυνατό να διατηρηθεί για τη χώρα μια ποικιλία συλλογής αγκινάρας της Ιερουσαλήμ στο σταθμό Maikop του VIR.

Γιατί όμως το ενδιαφέρον για την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μειώθηκε για τόσο πολύ καιρό; Αποδείχθηκε ότι μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο εκτός της εναλλαγής καλλιεργειών. Όπως τα σμέουρα, απλώνεται σε όλη την έκταση του κήπου. Προσελκύει επίσης τρωκτικά. Οι εκσκαφείς ρίζες σε ακατέργαστη μορφή είναι δύσκολο να αποθηκευτούν και, συνεπώς, η συγκομιδή πρέπει να υποστεί γρήγορη επεξεργασία. Εάν αφήσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στο έδαφος για το χειμώνα, τα τρωκτικά μπορούν να φάνε τις μισές από τις ρίζες. Δυστυχώς, δεν υπάρχουν προσεκτικά αναπτυγμένες φιλικές προς το περιβάλλον μέθοδοι ελέγχου τρωκτικών. Επιπλέον, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα λαχανικό που είναι επίπονο στη μαγειρική επεξεργασία.

Αλλά ο χρόνος συνεχίζεται. Η κατάσταση αλλάζει. Ο κεραυνός του Τσερνομπίλ χτύπησε. Μετά από άλλα 10 χρόνια, ανακαλύφθηκε ότι η λευχαιμία εμφανίζεται σε νεαρά βοοειδή στις ακτινοβολημένες περιοχές και μετά από 20 χρόνια η λευχαιμία σε ανθρώπους, ειδικά σε κορίτσια από 6 έως 12 ετών, έγινε συχνότερη.

Ενώ η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, μαζί με άλλα μέσα, προωθεί αποτελεσματικά την αποκατάσταση της φόρμουλας αίματος τόσο στους ανθρώπους όσο και στα ζώα. Αναπτύσσοντας σε οικολογικά μολυσμένες περιοχές, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σχεδόν δεν απορροφά ούτε ραδιονουκλεοτίδια ούτε βαρέα μέταλλα. Και δεν υπάρχει εντατική παραγωγή ζωοτροφών με βάση την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σχεδόν δεν έχει ζήτηση παντού.

Σε μια τέτοια κατάσταση, υπάρχουν όλο και περισσότεροι ενθουσιώδεις για τη διανομή και την καλλιέργεια της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Και όσο περισσότερο γίνεται πιο περίπλοκη η οικολογική κατάσταση, τόσο περισσότερα προβλήματα υγείας έχει ο πληθυσμός της χώρας, τόσο πιο δημοφιλής αγκινάρα Ιερουσαλήμ γίνεται και η χρήση γεωργικής τεχνολογίας σε μεγάλες περιοχές επιταχύνει την απόδοση του κόστους και αυξάνει την κερδοφορία της παραγωγής αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Τις τελευταίες δεκαετίες, τόσο στη χώρα μας όσο και στο εξωτερικό, πραγματοποιήθηκε ενεργή έρευνα σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ.

Διαπιστώθηκε ότι είναι πολύ ανώτερο από τις πατάτες στην περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Β, ειδικά σίδηρο και πυρίτιο. Η ιατρική έρευνα έχει δείξει ότι η συνεχής χρήση του αχλαδιού (αγκινάρα της Ιερουσαλήμ) ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Η ανατολίτικη ιατρική συνιστά τη χρήση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ στην ακατέργαστη μορφή της για εντερίτιδα, φλεγμονή του βλεννογόνου του λεπτού εντέρου, ενισχύει το νευρικό σύστημα κατά τη διάρκεια παρατεταμένου στρες. Είναι χρήσιμο για υπέρταση, στεφανιαία νόσο, λευχαιμία, αθηροσκλήρωση και ειδικά για διαβήτη. Το φθινόπωρο, οι κόνδυλοι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιούνται για την εποχιακή θεραπεία της γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα.

Στην πραγματικότητα, όλα τα μέρη αυτού του φυτού έχουν τη μία ή την άλλη ευεργετικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, τα φύλλα και τα λουλούδια χρησιμοποιούνται ως φαρμακευτικό τσάι, λουτρολογία λουτρού, θρεπτική τροφή για πουλιά και ζώα. Με τη μορφή σανού, χόρτου, ενσίρωσης, χόρτου ή ζύμης, χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές.

Τα στελέχη και τα άνθη χρησιμοποιούνται στη βιομηχανική παραγωγή για την κατασκευή σιροπιού φρουκτόζης, αλκοόλ (αιθανόλη), κυτταρίνης (χαρτί, χαρτόνι), για την κατασκευή μπρικετών οικιακών καυσίμων. Από ακατέργαστους, βρασμένους, τηγανισμένους ή κονσερβοποιημένους κόνδυλους αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, παράγονται προϊόντα αυξημένης βιολογικής αξίας και πρόσθετα τροφίμων.

Αλεύρι αγκινάρας Ιερουσαλήμ, σκόνες, συμπυκνώματα προστίθενται σε ψωμί, ζυμαρικά, ζυμαρικά, κουλούρια, μάφιν, μπισκότα.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Χαρακτηριστικά της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ

Τι είναι αυτό το φυτό; Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ (Helianthus tuberosus L.) είναι ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας Aster. Μερικοί το θεωρούν αιώνιο λόγω του γεγονότος ότι οι κόνδυλοι έφυγαν στο έδαφος από το φθινόπωρο βλαστάνουν την άνοιξη και δίνουν μια αξιοπρεπή νέα συγκομιδή.

Εμφανίστηκε στη χώρα μας τον 19ο αιώνα. Στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ονομάζεται γογγύλι Volosh, στο Καζακστάν - "κινεζική πατάτα" και χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό φυτό, στην κεντρική Ρωσία - ένα χωμάτινο αχλάδι.

Ο μίσχος της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, ανάλογα με την ποικιλία και την αναπτυσσόμενη ζώνη, έχει ύψος ενάμισι έως πέντε μέτρα. Με τη δομή του στελέχους, μοιάζει με ηλίανθο. Ο αριθμός των κλαδιών σε ένα στέλεχος σε διαφορετικές ποικιλίες μπορεί να είναι από 14 έως 30, θάμνος - από 1 έως 5 μίσχους. Το πολύχρωμο καλάθι με φωτεινά κίτρινα λουλούδια της ταξιανθίας της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ μοιάζει επίσης με ηλίανθο. Η διάμετρος του καλαθιού είναι από 7 έως 11 εκ. Στις πρώιμες ποικιλίες, ο αριθμός των ταξιανθιών στο στέλεχος είναι μεγαλύτερος από ό, τι στις όψιμες ποικιλίες. Τα φρούτα αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι ένα μικρό αχένιο, στο οποίο ωριμάζουν έως και 1000 σπόροι. Όμως οι σπόροι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ ωριμάζουν μόνο στο νότο - στον Υπερκαύκασο, στην Κριμαία και στην Κεντρική Ασία.

Στο υπόγειο τμήμα του στελέχους της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, αναπτύσσονται πολλοί υπόγειοι βλαστοί στολόνων, στους οποίους σχηματίζονται κόνδυλοι. Εάν οι υπόγειοι μίσχοι είναι κοντοί, ο θάμνος αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι πιο συμπαγής. Οι παλιές ημι-άγριες ποικιλίες έχουν μακρά στολόνια. Σε ελαφρά εδάφη, οι κόνδυλοι εξαπλώνονται σε ακτίνα έως 1,5 μέτρα και από τον κρύο χειμώνα μπορούν να φτάσουν σε βάθος 70 cm, αλλά σε νέες ποικιλίες, οι κόνδυλοι βρίσκονται πιο κοντά.

Το σχήμα των κονδύλων της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό - επιμήκη, ωοειδές, και πιο συχνά σε σχήμα αχλαδιού. Λόγω του μεγάλου αριθμού παιδιών (ανάπτυξη), η επιφάνεια του κονδύλου είναι σημαντικά άνιση. Το μέσο βάρος των κονδύλων, ανάλογα με την ποικιλία, το έδαφος και τη γεωργική τεχνολογία, κυμαίνεται από 30 έως 90 g.

Παρά το γεγονός ότι η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι νότιο φυτό, έχει υψηλή αντοχή στον παγετό και αντοχή στο κρύο. Οι κόνδυλοι στο έδαφος δεν χάνουν τη βλάστησή τους ακόμη και στους -20 ° C. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα φυτό μικρής ημέρας. Στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη, η ανάπτυξή του είναι πιο αργή, ο σχηματισμός κονδύλων καθυστερεί, αλλά ενισχύεται η ανάπτυξη των μίσχων και των φύλλων.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ανέχεται καλά την προσωρινή ξηρασία, αλλά η έλλειψη υγρασίας επηρεάζει τον κονδύλιο. Σε ξηρά καλοκαίρια, η απόδοση θα είναι υψηλότερη με άρδευση. Η γονιμοποίηση αυξάνει την απόδοση κατά 1,5-2 φορές. Το κάλιο είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, καθώς για αρκετά χρόνια το παίρνει πολύ από το έδαφος.

Υπάρχουν ακόμα λίγες εγχώριες ποικιλίες αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Η ποικιλία Skorospelka είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα για το κλίμα μας. Έχει φυτά με ύψος 1,5 μέτρα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν σκιάζουν την περιοχή τόσο πολύ. Επιπλέον, οι κόνδυλοι του ωριμάζουν 40 ημέρες νωρίτερα από όλες τις άλλες ποικιλίες.

Αγροτεχνολογία της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ

Η φυτεία αγκινάρας της Ιερουσαλήμ τοποθετείται σε οικόπεδο έξω από την αμειψισπορά, καθώς μπορεί να καλλιεργηθεί σε ένα μέρος για 10-12 χρόνια. Η αρόσιμη στρώση πρέπει να είναι αρκετά βαθιά, η αλκαλική αντίδραση πρέπει να είναι κοντά στο ουδέτερο. Συνιστάται να ελευθερώσετε την περιοχή από ζιζάνια και να την γεμίσετε καλά με οργανικά (10 kg ανά m2) και ανόργανα λιπάσματα.

Στις αρχές της άνοιξης, οι κόνδυλοι φυτεύονται με συνηθισμένο τρόπο σε κορυφογραμμές ύψους 18-20 cm έως βάθος 8-10 cm με απόσταση μεταξύ σειρών 100 cm και μεταξύ φυτών σε σειρές - 35-40 cm. Κατά τη φύτευση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κονδύλους, αλλά και μέρη κονδύλων με επαρκή αριθμό ματιών.

Όταν τα φυτά φτάσουν σε ύψος 35-40 cm, είναι καλύτερο να επαναψυχθούν για καλύτερο σχηματισμό κονδύλων.

Εάν η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ φυτευτεί σε ένα μικρό κρεβάτι, τότε την άνοιξη μπορεί να καλυφθεί με μια μεμβράνη. Στη συνέχεια, οι πράσινοι βλαστοί παίρνουν δύο εβδομάδες νωρίτερα από ό, τι χωρίς την ταινία.

Σε ένα οικόπεδο κήπου, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ θα πρέπει να φυτευτεί σε απόσταση από κατοικημένες εγκαταστάσεις και κτήρια, από οπωροφόρα δέντρα και θάμνους μούρων, καθώς παλιές ημι-άγριες ποικιλίες με τους βλαστούς τους μπορούν να διεισδύσουν τόσο στα κτίρια όσο και στις ρίζες των δέντρων και των θάμνων, από όπου είναι μάλλον ενοχλητικό να τα εξαγάγουμε.

Εάν η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ καλλιεργείται για ζωοτροφές, κόβεται κατά τη διάρκεια της έντονης ανθοφορίας. Για τους χοίρους πάχυνσης, ψιλοκομμένο και στον ατμό.

Για να χρησιμοποιήσετε το πράσινο μέρος των φυτών για ιατρικούς και τροφικούς σκοπούς, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ συλλέγεται στην αρχή της ανθοφορίας και στη συνέχεια ξηραίνεται σε ένα σκιασμένο, αεριζόμενο δωμάτιο.

Αποθήκη αγκινάρας Ιερουσαλήμ

Οι κόνδυλοι που ξεφλουδίζονται από το έδαφος μπορούν να αποθηκευτούν σε μια μη θερμαινόμενη εγκατάσταση αποθήκευσης σε οποιοδήποτε δοχείο σε θερμοκρασία + 2 ° C, αντικαθιστώντας τις σειρές των κονδύλων με ένα στρώμα βρύου σφάγνου.

Μικρές ποσότητες κονδύλων αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, που είχαν προηγουμένως πλυθεί και στεγνώσει, μπορούν να αποθηκευτούν στο κάτω διαμέρισμα του ψυγείου σε στενά κλειστές πλαστικές σακούλες. Οι αργοί, ελαφρώς παγωμένοι ή κατεστραμμένοι κόνδυλοι αποθηκεύονται ελάχιστα

Διαβάστε το επόμενο μέρος. Συνταγές αγκινάρας Ιερουσαλήμ →