Φαρμακευτικές χρήσεις της ρίζας τζίντζερ

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Στο μυαλό μου, η ιδέα του φυτού τζίντζερ συνδέθηκε στενά με τις μακρινές νότιες χώρες. Ως εκ τούτου, σε μια πρόσφατη έκθεση κηπουρικής στην Ευρασία, με εξέπληξε ανεπιφύλακτα, όχι, ακόμη και έκπληκτος με τη δήλωση ενός αναγνώστη του περιοδικού μας, ο οποίος δήλωσε ήρεμα ότι η ίδια μεγάλωσε τζίντζερ.

Ρώτησα ακόμη και ξανά: "Είστε βέβαιοι ότι ένα τέτοιο φυτό αναπτύχθηκε;" … Επιβεβαίωσε: «Ναι, ακριβώς τζίντζερ: πρώτα σε μια κατσαρόλα σε ένα δωμάτιο στο περβάζι και μετά, με την έναρξη της ζεστασιάς, μετέφερε το φυτό που προέκυψε με ένα κομμάτι γης από το δοχείο στη ντάκα του θερμοκηπίου».

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Ρώτησα ξανά: "Και τι πήρες τη ρίζα;" … "Το κατάλαβα, ωστόσο, μικρό, όχι το ίδιο με που πουλάνε σε σούπερ μάρκετ."

Εξήγησε ότι αποφάσισε να πραγματοποιήσει το δικό της πείραμα: το τζίντζερ θα μεγαλώσει ή όχι; Αγόρασα μια νέα ρίζα από το κατάστημα και φύτεψα ένα κομμάτι με μπουμπούκια, σαν φυτό εσωτερικού χώρου. Εκπλήχθηκε όταν ένα φυτό άρχισε να βλαστάνει από το έδαφος, μοιάζει είτε με μπαμπού είτε με τον κάλαμο μας που μεγαλώνει κατά μήκος των άκρων των ταμιευτήρων.

Αργότερα έμαθα ότι ένας άλλος ιδιοκτήτης ακινήτων στα προάστια πραγματοποίησε το ίδιο πείραμα με το τζίντζερ.

Φυσικά, δεν υπάρχει ζήτημα βιομηχανικής καλλιέργειας τζίντζερ στην περιοχή μας, αλλά ένα τέτοιο πείραμα με έπεισε για άλλη μια φορά ότι οι σύγχρονοι κηπουροί μπορούν να κάνουν πολλά: θα το θέλουν και θα το κάνουν. Καλλιεργούν βερίκοκα, καρύδια, δάφνες κερασιάς και άλλα θαύματα στο κλίμα της Αγίας Πετρούπολης.

Στην πραγματικότητα, πολλοί από εμάς, συμπεριλαμβανομένου του εαυτού μου, μάθαμε για το τζίντζερ αρκετά πρόσφατα. Κάπως έκαναν χωρίς αυτόν. Εκτός αν συναντήσετε μια αναφορά για μπίρα τζίντζερ ή μπισκότα μελοψωμάτων σε μια ξένη ιστορία ντετέκτιβ, και νομίζετε ότι είναι τι θαύμα είναι;

Σύμφωνα με εγκυκλοπαιδικά λεξικά, «… το τζίντζερ (Zingiber Roscoe) είναι ένα πολυετές βότανο της οικογένειας Τζίντζερ, το οποίο ξεχειλίζει μέσα από τα υπόγεια, σέρνεται, κόμπους, σαρκώδη ριζώματα. Οι ετήσιοι εναέριοι μίσχοι φτάνουν μερικές φορές σε ύψος έως 2 μέτρα και μέχρι το τέλος της βλαστικής περιόδου πεθαίνουν, αφήνοντας ένα ίχνος προσκόλλησής τους στο ρίζωμα."

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Το πιο συνηθισμένο είναι τζίντζερ ή κοινό τζίντζερ (Zingiber officinale). Είναι αυτός, ή μάλλον το ρίζωμα του, που πωλείται τώρα στα καταστήματά μας.

Και η πατρίδα αυτού του φυτού είναι οι χώρες της Νότιας Ασίας. Τώρα καλλιεργείται ενεργά και πωλείται σε περισσότερες βόρειες πολιτείες: Κίνα, Ινδία, Ινδονησία και Αυστραλία. Το τζίντζερ παράγεται επίσης στη Δυτική Αφρική, στα νησιά της Τζαμάικα και των Μπαρμπάντος.

Για πρώτη φορά στην Ευρώπη, τα ριζώματα τζίντζερ επανήλθαν στον Μεσαίωνα. Χρησιμοποιήθηκαν ευρέως ως μπαχαρικά και χρησιμοποιήθηκαν επίσης για ιατρικούς σκοπούς.

Τώρα το τζίντζερ χρησιμοποιείται πιο συχνά στο μαγείρεμα. Εγώ ο ίδιος ρίχνω συχνά κομμάτια ριζώματος στο τσάι, γιατί δίνει στο ποτό ένα ασυνήθιστο άρωμα και μια καύση. Λένε ότι αυτό το τσάι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και οι διατροφολόγοι ισχυρίζονται επίσης ότι αυτό το φυτό βοηθά στην απώλεια βάρους. Ποιος δεν θέλει να χάσει βάρος τώρα; Μόνο τεμπέλης.

Αλλά το τζίντζερ έχει επίσης ευεργετικές φαρμακευτικές ιδιότητες, οι οποίες εξηγούνται από τη χημική σύνθεση αυτού του ριζώματος. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ουσίες σε αυτό, μερικές από αυτές έχουν πολύ χρήσιμες ιδιότητες. Έτσι, το ρίζωμα τζίντζερ περιέχει αιθέριο έλαιο (έως 3 τοις εκατό), το οποίο καθορίζει το μοναδικό άρωμά του και η γεύση καψίματος του ριζώματος εξηγείται από την παρουσία τζίντζερλης, η οποία ανήκει στην ομάδα των φυτικών ρητινών. Στο τζίντζερ βρίσκονται επίσης άμυλο, λιπίδια, βιταμίνες C, B1, B2, A, καθώς και κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος και μαγνήσιο, ψευδάργυρος και νάτριο. Τα πιο σημαντικά αμινοξέα είναι παρόντα - λυσίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη. Εκτός από τα αιθέρια έλαια, βρέθηκαν καμφίνες, βορνεόλη, κιτράλη και άλλες χρήσιμες ουσίες.

Έχει παρατηρηθεί ότι όταν καταναλώνεται τακτικά, η ρίζα τζίντζερ έχει θετική επίδραση στις πεπτικές λειτουργίες, διεγείρει την έκκριση του γαστρικού χυμού, βελτιώνει το σχηματισμό αίματος και την κυκλοφορία του αίματος. Τα αμινοξέα που περιέχει επιταχύνουν τις μεταβολικές διεργασίες και, ως εκ τούτου, συνιστάται η προσθήκη τζίντζερ σε λιπαρά τρόφιμα - αυτό το καρύκευμα προάγει την καλύτερη απορρόφηση και τη διάσπαση των λιπών.

Χάρη στην κατανάλωση τζίντζερ στους ανθρώπους, αυξάνεται η εγκεφαλική κυκλοφορία, η δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα αυξάνεται κατά την παραγωγή ορμονών.

Εκτός από την ευεργετική του επίδραση στην πέψη, το ρίζωμα τζίντζερ ενισχύει το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα, προάγει την έκκριση της χολής και το σχηματισμό γαστρικού χυμού, βοηθά στην ναυτία από την ασθένεια κίνησης, καθώς και σε γυναίκες με τοξίκωση (μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο στην περίοδος εγκυμοσύνης), ανακουφίζει τους σπασμούς. Χρησιμοποιείται επίσης για την ανακούφιση του πόνου στην αρθρίτιδα, την αρθροπάθεια και την οστεοχόνδρωση. Υπάρχουν ενδείξεις ότι το τζίντζερ εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου στο ορθό.

Αυτό το αρωματικό καύσιμο ρίζωμα χρησιμοποιείται πολύ ενεργά για κρυολογήματα. Το τζίντζερ είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία και την πρόληψη του πονόλαιμου, καθώς και για βήχα και ρινική καταρροή.

Η ίδια η φρέσκια ρίζα μπορεί τώρα να αγοραστεί σε καταστήματα. Επιπλέον, στα φαρμακεία μπορείτε να βρείτε ξηρή ρίζα σε σκόνη, αιθέριο έλαιο τζίντζερ (10 mg ανά φιάλη), υπάρχει τσάι τζίντζερ σε σακούλες, μαρμελάδα τζίντζερ με λεμόνι, καραμέλα μανταρίνι-τζίντζερ, κρέμα σώματος με λίπος καρχαρία και τζίντζερ, μασάζ κεριών με τζίντζερ.

Σε αντίθεση με ορισμένα άλλα φαρμακευτικά φυτά - πικρή, με έντονη δυσάρεστη οσμή, είναι ευχάριστο να αντιμετωπίζεται με ρίζα τζίντζερ. Συνήθως παρασκευάζεται και πίνεται σαν τσάι, με το μέλι και το λεμόνι προστίθενται στο τσάι για όφελος.

Χρησιμοποιείται επίσης για ιατρικούς σκοπούς, εγχύσεις, αφέψημα και βάμματα με ρίζα τζίντζερ.

Αφέψημα ρίζας τζίντζερ για ενίσχυση της ανοσίας

Για να το αποκτήσετε, πρέπει να πάρετε φρέσκια ρίζα τζίντζερ (100 g), να το ξεφλουδίσετε και μετά να το κόψετε σε λεπτές φέτες, τοποθετήστε το σε ένα μπολ σμάλτου και ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό (200 ml). Βάλτε σε υδατόλουτρο για 15 λεπτά. Πάρτε ζεστό. Η καθημερινή χρήση μισού ποτηριού αυτού του ζωμού θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα βελτιώσει τη γενική ευημερία.

Έγχυση ρίζας τζίντζερ

Για να το αποκτήσετε, χύνονται 100 g αποφλοιωμένης και θρυμματισμένης ρίζας τζίντζερ με ένα ποτήρι βραστό νερό (200 ml), τα πιάτα κλείνουν με καπάκι και επιμένουν για μισή ώρα. Αφού κρυώσει η έγχυση τζίντζερ (όχι νωρίτερα), προστίθενται μέλι και λεμόνι. Αυτή η έγχυση πίνεται σε μια μέρα. Είναι πολύ χρήσιμο στη θεραπεία του κρυολογήματος, επειδή το μέλι και το τζίντζερ μαλακώνουν τον πονόλαιμο, ανακουφίζουν από τη φλεγμονή, έχουν αντιμικροβιακή δράση και το λεμόνι θα δώσει στον ασθενή βιταμίνη C. Αυτή η έγχυση συνιστάται για ρίγη, βήχα, ζάλη και πονόλαιμο.

Βάμμα τζίντζερ στη βότκα

Για την παρασκευή του, 400 g αποφλοιωμένου και ψιλοκομμένου τζίντζερ τοποθετούνται σε ένα σκοτεινό γυάλινο πιάτο και χύνονται με μισό λίτρο βότκας. Τα πιάτα είναι κλειστά και τοποθετούνται σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος για μισό μήνα. Μετά από αυτό, φιλτράρετε το βάμμα και πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού δύο φορές την ημέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα με ασθενή ανοσία, για τη βελτίωση της πέψης, για την πρόληψη κρυολογήματος, καθώς και με υψηλή κόπωση.

Αυτό το βάμμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τρίψιμο επίπονων αρθρώσεων για την ανακούφιση του πόνου.

Μπορείτε να αυξήσετε περαιτέρω την αποτελεσματικότητά του εάν, μετά το τέντωμα του τελικού βάμματος, προσθέστε μέλι και χυμό λεμονιού σε γεύση. Πάρτε δύο φορές ένα κουταλάκι του γλυκού με άδειο στομάχι πριν από το πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα - αυτό το βάμμα θα δώσει ζωντάνια, θα αυξήσει τον συνολικό τόνο του σώματος.

Το ίδιο βάμμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γαργάρες με πονόλαιμο, καθώς και στοματική κοιλότητα με πονόδοντο.

Το βάμμα τζίντζερ βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, όπως και το αρωματικό τσάι που παράγεται από αυτήν τη ρίζα. Βελτιώνει επίσης το μεταβολισμό και προάγει την απώλεια βάρους όταν χρησιμοποιείται τακτικά.

Το τσάι τζίντζερ βοηθά στην ανακούφιση από τα ρίγη, ζεσταίνει με κρυολογήματα και βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών μέσω του δέρματος με ιδρώτα.

Τζίντζερ τσάι για κρυολογήματα

Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε μια φρέσκια ρίζα τζίντζερ, μήκους περίπου 5 cm, να το ξεφλουδίσετε και να το τρίψετε σε χοντρό τρίφτη. Ρίξτε αυτό το τζίντζερ σε βραστό νερό (0,5 λίτρα) και διατηρήστε στη χαμηλότερη φωτιά για δέκα λεπτά. Αφήστε το τσάι να κρυώσει ελαφρώς και να ηρεμήσει, στη συνέχεια στραγγίστε το και προσθέστε μέλι και χυμό λεμονιού για γεύση.

Μια άλλη συνταγή τσαγιού: για την παρασκευή της, πάρτε τρεις κουταλιές της σούπας αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ ψιλοκομμένη σε χοντρό τρίφτη και ρίξτε 1,5 λίτρα βραστό νερό. Κλείστε τα πιάτα με καπάκι και αφήστε το τσάι για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας μέλι (για γεύση) και αφήστε για άλλα πέντε λεπτά. Τέτοιο τσάι λαμβάνεται τόσο για τη θεραπεία του κρυολογήματος όσο και για την πρόληψή του.

Αντενδείξεις

Βρίσκονται επίσης στη ρίζα του τζίντζερ. Όπως προαναφέρθηκε, το τσάι τζίντζερ βοηθά τις έγκυες γυναίκες να καταπολεμήσουν την τοξίκωση, τη ναυτία, αλλά αυτό είναι μόνο στο αρχικό στάδιο της εγκυμοσύνης. Σε μεταγενέστερη ημερομηνία, καθώς και κατά τη σίτιση ενός παιδιού, το τζίντζερ αντενδείκνυται γι 'αυτά, καθώς έχει τονωτική ιδιότητα. Για τον ίδιο λόγο, δεν πρέπει να λαμβάνετε παρασκευάσματα τζίντζερ τη νύχτα για να αποφύγετε την αϋπνία.

Το τζίντζερ δεν συνιστάται για ορισμένες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα: για το γαστρικό έλκος και το έλκος του δωδεκαδακτύλου, για την ελκώδη κολίτιδα, καθώς και για πέτρες στους χοληφόρους πόρους.

Δεδομένου ότι η ρίζα τζίντζερ είναι αραιωτικό του αίματος, θα πρέπει να χρησιμοποιείται πολύ προσεκτικά για αιμορροΐδες, συχνές ρινορραγίες και εάν σας συμβουλεύουμε να πάρετε ασπιρίνη. Εάν έχετε προβλήματα με την αρτηριακή πίεση, πρέπει να το ελέγξετε με ρίζα τζίντζερ επειδή μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση.

Όπως και με τη λήψη φαρμάκων από άλλα φαρμακευτικά φυτά, συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Ε. Βαλεντίνοφ