Chard παντζαριών. Βιολογικά χαρακτηριστικά, ποικιλίες και καλλιέργεια Chard

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας τεύτλων φύλλων

Ο πρόγονος του τεύτλου ρίζας, τόσο των ζαχαρότευτλων όσο και των επιτραπέζιων τεύτλων, είναι το άγριο chard, που προέρχεται από τη Μεσόγειο. Πολύ πριν από την εμφάνιση των ριζών μορφών, τα παντζάρια καλλιεργήθηκαν. Τα νησιά της Σικελίας, Κύπρος, Κρήτη είναι ένα από τα πρώτα κέντρα διανομής των τεύτλων. Από εδώ, τα παντζάρια εξαπλώθηκαν στη Δυτική Ασία, τη Βόρεια Αφρική και τον Καύκασο.

Κατά τη διάρκεια των αποστολών, ο NI Vavilov συγκέντρωσε δείγματα τεύτλων που ονομάζονται "μετάξι" στις χώρες του αρχαίου πολιτισμού του (νησιά της Μεσογείου, Υπερκαυκασία, Παλαιστίνη, Συρία, Τυνησία). Για τους μεγάλους ασημί-γαλακτώδεις και λαμπερούς πορτοκαλί μίσχους, ονομάστηκε "chard".

Τα τεύτλα Swiss chard σχηματίζουν παχύ μίσχους που χρησιμοποιούνται για τρόφιμα. Το Mangold είναι πλέον διαδεδομένο: στη Δυτική Ευρώπη, τη Νότια Αμερική, την Ιαπωνία, την Ινδία, την Κορέα.

× Εγχειρίδιο του Κηπουρού Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Η αξία του chard

Στην καλλιέργεια, χρησιμοποιούνται δύο μορφές chard - φύλλα και μίσχοι, που διαφέρουν ως προς το μέγεθος των φύλλων και το πλάτος των μίσχων. Υπάρχουν ποικιλίες με ασημί, κίτρινο, κόκκινο και πράσινο μίσχο.

Το Beet Swiss chard χρησιμοποιείται ως φυτό σπανάκι με μεγάλη μάζα φύλλων και μίσχων. Τα πιάτα Chard είναι διάσημα για την καλή γεύση τους. Οι βραστές, τηγανητές και βραστές μίσχοι θεωρούνται λιχουδιά. Οι ποικιλίες με κοκκινωπό χρώμα χρησιμοποιούνται συχνότερα στη βοβινία. Τα ελβετικά φύλλα chard τρώγονται φρέσκα ή βραστά για σαλάτες, σούπες και άλλα πιάτα και σε ποικιλίες με πράσινα φύλλα χρησιμοποιούνται συχνότερα σε σαλάτες.

Τα ελβετικά τεύτλα έχουν υψηλή γεύση. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και σάκχαρα. Το Chard είναι πολύτιμο για τα πλούσια σε βιταμίνες φύλλα και μίσχους. Όσον αφορά το περιεχόμενό τους, ξεπερνά τα παντζάρια. Περιέχουν έως και 50 ασκορβικό οξύ και έως 4 mg καροτίνης, προβιταμίνη Α ανά 100 g πρώτης ύλης. Επιπλέον, αυτό το φυτικό φυτό διακρίνεται από το γεγονός ότι περιέχει πολλά άλατα ασβεστίου, φωσφόρου και σιδήρου.

Νεαρά φύλλα και μίσχοι που καλλιεργούνται από μικρές ρίζες και ρίζες chard χρησιμοποιούνται σε θερμοκήπια στις αρχές της άνοιξης. Αν και οι ρίζες δεν χρησιμοποιούνται για τροφή, περιέχουν έως 24-28% ξηρή ύλη, 12-17% σάκχαρα και 8% φυτικές ίνες. Τα τεύτλα Chard είναι θρεπτικές ζωοτροφές. Αναπτύσσεται γρήγορα μετά την κοπή και παράγει άφθονη μάζα κορυφών. Λόγω της ποικιλίας των αυθεντικών χρωμάτων των φυτών και των διαφορετικών μορφών φύλλων, τα chard παντζάρια έχουν βρει τη χρήση τους για διακοσμητικούς σκοπούς.

Βιολογικά χαρακτηριστικά του παντζαριού Swiss chard

Βοτανικές διαφορές. Στην κουλτούρα, το chard είναι ένα διετές φυτό. Στο πρώτο έτος της ζωής, σχηματίζει μια παχιά, συχνά διακλαδισμένη ρίζα και μια ροζέτα από φύλλα, στο δεύτερο - μίσχοι, λουλούδια και σπόροι. Το Chard χαρακτηρίζεται από μια μεγάλη ροζέτα με διάφορα χρώματα: γαλακτώδες-λευκό, πράσινο, κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο φύλλο με φαρδύ μίσχο 6-8 cm (έως 10-15 cm). Η επιφάνεια των λεπίδων των φύλλων είναι συχνά κυματιστή ή κυματοειδής. Το χρώμα των μίσχων είναι πράσινο, ασημί, πορτοκαλί ή κόκκινο. Οι μίσχοι αποτελούν συχνά το 50-60% της μάζας του εδάφους. Οι ρίζες Chard είναι συνήθως μη βρώσιμες.

Απαιτήσεις για συνθήκες ανάπτυξης. Όσον αφορά τις βιολογικές ιδιότητες, το chard δεν διαφέρει πολύ από τα τεύτλα. Οι ποικιλίες με ζώνες είναι σχετικά ανθεκτικές στο κρύο, αντέχουν σε μικρές πτώσεις θερμοκρασίας την άνοιξη και το φθινόπωρο και είναι ανθεκτικές στα λουλούδια Το Beet Swiss chard είναι ένα φυτό που αγαπά το φως. Η καθυστέρηση στην αραίωση επιβραδύνει απότομα την ανάπτυξη, την ανάπτυξη και μειώνει την απόδοση. Τα φυτά είναι ικανά να ανεχθούν ελαφρά ξηρασία, αλλά μια ισχυρή ροζέτα φύλλων μπορεί να ληφθεί μόνο με καλή παροχή υγρασίας. Τα τεύτλα Chard απαιτούν τη γονιμότητα του εδάφους και δεν αντέχουν την οξύτητα του διαλύματος του εδάφους.

× Πίνακας ανακοινώσεων Γατάκια προς πώληση Κουτάβια προς πώληση Άλογα προς πώληση

Αυξανόμενο τεύτλο ελβετικό chard

Ποικιλίες. Το Κρατικό Μητρώο περιλαμβάνει πέντε ποικιλίες τεύτλων: Scarlet, Red, Krasavitsa - red-peted, Belavinka - silver-peeled και Green - green-peted.

Προετοιμασία εδάφους. Για σπορά, επιλέγεται μια εύφορη, χαλαρή, καλά υγραμένη περιοχή. Το έδαφος προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως για τα τεύτλα.

Προετοιμασία και σπορά σπόρων. Οι σπόροι εμποτίζονται σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ή τρεις ημέρες πριν από τη σπορά. Σπέρνονται σε κορυφογραμμές ή κορυφογραμμές με απόσταση σειράς 40-45 (έως 60) cm, σε βάθος 3-4 cm. Ο ρυθμός σποράς των σπόρων ελβετικών σπόρων τεύτλων είναι 1,5 g ανά 1 m². Το βάθος σποράς είναι 2-3 cm. Για να επιτευχθεί πρόωρη παραγωγή, η σπορά με φυτρωμένους σπόρους ή φύτευση δενδρυλλίων που καλλιεργούνται σε γλάστρες με απόσταση στη σειρά 20-25 cm χρησιμοποιούνται την άνοιξη.

Η σπορά chard το χειμώνα καθιστά δυνατή την πρόωρη παραγωγή. Πραγματοποιείται το φθινόπωρο πριν από την έναρξη μόνιμων παγετών (-4 … -5 ° C), περίπου στα μέσα Νοεμβρίου. Για αυτό, τα κρεβάτια προετοιμάζονται εκ των προτέρων και τα αυλάκια σποράς προετοιμάζονται πάνω τους. Οι σπόροι που σπέρνονται καλύπτονται με τύρφη ή σάπια κόπρα (χούμους) από πάνω.

Φροντίδα και συγκομιδή. Οι τεχνικές για τη φροντίδα των φυτών chard είναι οι ίδιες με αυτές των παντζαριών. Με μια απότομη αλλαγή στις βροχερές και ξηρές καιρικές συνθήκες, μπορεί να σχηματιστεί κρούστα σε έδαφος χωρίς δομή και επιρρεπές στην κολύμβηση, το οποίο εμποδίζει την εμφάνιση ελβετικών σαρκών. Για την καταστροφή του, χρησιμοποιείται ελαφριά χαλάρωση με τσουγκράνα στις σειρές. Αραιώστε τα φυτά δύο φορές καθώς μεγαλώνουν. Σε φυλλώδεις ποικιλίες, μετά τη δεύτερη αραίωση, η απόσταση μεταξύ των φυτών είναι 18-20 cm, σε ποικιλίες μίσχων, 25-35 cm.

Η ετοιμότητα για τη συγκομιδή των φυλλώδεις ποικιλίες chard εμφανίζεται 2-2,5 μήνες μετά τη βλάστηση, ποικιλίες petiolate - σε τρεις μήνες. Τα φύλλα Chard συγκομίζονται είτε επιλεκτικά, κόβοντας μεγάλα φύλλα με μίσχους καθώς μεγαλώνουν, ή ταυτόχρονα, κόβοντας ολόκληρη τη μάζα πάνω από το έδαφος. Είναι σημαντικό να μην λεκιάζετε τα φύλλα κατά τον καθαρισμό.

Καλλιέργεια τεύτλων σε ένα φύλλο σε θερμοκήπια

Σε θερμοκήπια, καλλιεργούνται δύο τύποι τεύτλων: επιτραπέζια τεύτλα - για να αποκτήσετε μια νεαρή ροζέτα φύλλων και σέσκας - για να αποκτήσετε σαρκώδη ζουμερά μίσχους και νεαρά φύλλα. Τα τεύτλα αποτιμώνται για τις χυμώδεις ρίζες τους και εν μέρει για τα νεαρά φύλλα, ενώ τα ελβετικά τεύτλα αποτιμώνται για τους μίσχους τους, οι οποίες συχνά αποτελούν το 50-60% της υπερυψωμένης μάζας και των νεαρών φύλλων (οι ρίζες τους είναι συνήθως μη βρώσιμες). Τα επιτραπέζια τεύτλα σε θερμοκήπια καλλιεργούνται με φύτευση φυτωρίων και με εξαναγκασμό, μερικές φορές με σπορά σπόρων.

Η μέθοδος σποροφύτων χρησιμοποιείται για την απόκτηση προϊόντων νωρίς. Κατά την καλλιέργεια δενδρυλλίων, το έδαφος πρέπει να διαθέτει επαρκή ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Σε προστατευμένο έδαφος, καλλιεργούνται πρώιμες ποικιλίες επιτραπέζιων τεύτλων υψηλής απόδοσης με μεγάλη ροζέτα φύλλων: Ανθεκτικό στο κρύο 19, επίπεδο Gribovskaya, Bordeaux 237, Pushkinskaya flat K-18 και ελβετικό chard: Krasnochereshkovy, Serebristochereshkovy, Σπανάκι.

Μόνο σπορόφυτα τεύτλων μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπυκνωτής αγγουριού ή ντομάτας Με τη μέθοδο δενδρυλλίων χρησιμοποιούνται σπορόφυτα χωρίς δοχεία 25-30 ημερών. Φυτεύεται με απόσταση μεταξύ σειρών 10 cm, σε σειρά 5-8 cm, δηλαδή 150-200 κομμάτια. ανά 1 m², και όταν καλλιεργείται ως σφραγιστικό 70-100 τεμάχια.

Σε 7-10 ημέρες μετά την ριζοβολία των φυταρίων, πραγματοποιείται η πρώτη υγρή σίτιση (15-20 g λιπασμάτων αζώτου, φωσφόρου και καλίου ανά κάδο νερού). Μετά από 15-20 ημέρες, η σίτιση επαναλαμβάνεται.

Η συγκομιδή των παντζαριών ξεκινά όταν τα φυτά σχηματίζουν μια ριζική καλλιέργεια που έχει φτάσει στο μέγεθος ενός καρυδιού, δηλαδή, 40-50 ημέρες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων. Η απόδοση κατά την καλλιέργεια τεύτλων ανά φύλλο είναι 3-4 kg ανά 1 m², όταν καλλιεργείται ως συμπιεστής - 1,5-2 kg.

Για την εξαναγκασμό παντζαριών μικρά, μη εμπορεύσιμα λαχανικά παντζαριού βάρους 30-60 g είναι κατάλληλα, τα οποία συλλέγονται το φθινόπωρο και αποθηκεύονται σε αποθήκευση μέχρι το τέλος Δεκεμβρίου - αρχές Ιανουαρίου. Πριν από τη φύτευση, απομακρύνονται οι άρρωστες και σοβαρά μαραμένες ρίζες. Τα τεύτλα φυτεύονται σε χειμερινά θερμοκήπια με τρόπο γέφυρας (το ένα κοντά στο άλλο), χωρίς να καλύπτουν τους κορυφαίους οφθαλμούς με τη γη. Για 1 m², απαιτούνται 4-8 κιλά φυτικού υλικού. Οι ρίζες, έτσι ώστε να μην λυγίζουν κατά τη φύτευση, να τσιμπήσουν ή να κόψουν στο 1 / 4-1 / 3 του μήκους. Το έδαφος γύρω από τις ριζικές καλλιέργειες συμπιέζεται και ποτίζεται άφθονα με ζεστό νερό. Υπό βέλτιστες συνθήκες υγρασίας (70% PPV) και θερμοκρασίας (+ 20… + 25 ° С) του εδάφους, 2-3 ημέρες μετά τη φύτευση, αρχίζει η εντατική αναγέννηση των φύλλων.

Τα τεύτλα εκδιώκονται, όπως το σέλινο και το μαϊντανό, σε θερμοκρασία + 18 … + 20 ° C. Τα φυτά ποτίζονται μία φορά κάθε 8-10 ημέρες. Η απόσταξη διαρκεί 35-45 ημέρες. Από 1 m², λαμβάνονται 5-6 kg προϊόντων. Την ημέρα πριν από τη συγκομιδή, τα τεύτλα ποτίζονται άφθονα με νερό. Όταν τα φύλλα είναι στεγνά, τα φυτά σκάβονται μαζί με τις ρίζες.

Τα λαχανικά παντζαριού, μαζί με τα φύλλα, μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα δροσερό δωμάτιο και στο ψυγείο, ειδικά όταν συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες. Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτά τα προϊόντα δεν έχουν ζήτηση πριν από τον Δεκέμβριο.

Τα τεύτλα Chard με εξαιρετικό αποτέλεσμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την εξαναγκασμό των φύλλων το χειμώνα-άνοιξη σε προστατευμένο έδαφος.

Οι ρίζες για απόσταξη, μεγέθους 30-50 g, καλλιεργούνται με σπορά σπόρων στον ανοιχτό αγρό στα τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου. Τα σπορόφυτα αραιώνονται κάθε 10-15 εκ. Οι ρίζες που συλλέγονται συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες ή κουτιά και αποθηκεύονται στους 0 … + 1 ° С. Φυτεύονται σε θερμοκήπια στα τέλη Δεκεμβρίου - αρχές Ιανουαρίου.

Τα τεύτλα Chard φυτεύονται χρησιμοποιώντας μια μέθοδο γέφυρας, για την οποία τα φυτά τοποθετούνται κοντά στο έδαφος. Καλύπτοντας τις καλλιέργειες ρίζας με χώμα, τα κεφάλια τους με μπουμπούκια δεν καλύπτονται με γη, προκειμένου να αποφευχθούν ασθένειες που προκαλούν σήψη. Σε 1 m² υπάρχουν 70-100 κομμάτια ριζών, που ισούται, ανάλογα με το μέγεθος, 15-25 κιλά. Η θερμοκρασία στο δωμάτιο κατά τη διάρκεια της πίεσης των πράσινων θα πρέπει να είναι + 20 … + 25 ° С, η σχετική υγρασία πρέπει να είναι περίπου 70%.

Το Chard συλλέγεται κάνοντας 2-3 κομμάτια μίσχων φύλλων. Η πρώτη περικοπή είναι συνήθως 30-40 ημέρες μετά τη φύτευση. Μετά από 2-3 εβδομάδες, τα φύλλα μεγαλώνουν ξανά, η κοπή μπορεί να επαναληφθεί.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου εξαναγκασμού, το chard σχηματίζει 13-18 φύλλα μάλλον μεγάλου μεγέθους. Το μήκος του φύλλου φτάνει τα 40 εκατοστά, το πλάτος είναι 15 εκ. Η αύξηση της απόδοσης (λόγω του σχηματισμού των φύλλων) μπορεί να είναι από 5 έως 25% ανάλογα με την περίοδο εξαναγκασμού. Η απόδοση των φύλλων όταν πιέζετε είναι 7–12 κιλά ανά 1 m 2 κόψιμο, σε 2-3 τεμάχια μπορεί να φτάσει τα 22–26 κιλά ανά 1 m². Τα καλά αποτελέσματα επιτυγχάνονται όταν χρησιμοποιείτε την ποικιλία Serebrischereshkovy για εξαναγκασμό. Τα φυτά που συλλέγονται από τις ρίζες μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερά δωμάτια και ψυγεία.

Κόψτε τα φύλλα chard μαραίνονται γρήγορα, οπότε συλλέγεται ανάλογα με τις ανάγκες. Για μικρό χρονικό διάστημα, τα φύλλα μπορούν να αποθηκευτούν ενυδατωμένα σε πλαστικές σακούλες. Για μεγάλο χρονικό διάστημα (1-2 εβδομάδες), τα φύλλα chard Swiss πρέπει να αποθηκεύονται χαλαρά σε πλαστικές σακούλες στο ψυγείο, ή ακόμα καλύτερα, σε μια τεχνητά ελεγχόμενη ατμόσφαιρα. Τα φύλλα Chard τα πάνε καλά με τη μεταφορά.