Μπρόκολο: κανόνες φύτευσης και καλλιέργειας

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Μπρόκολο ή σπαράγγια (Brassica silvestris) στον κήπο σας

Το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα σπαράγγια είναι όλα τα ονόματα του ίδιου φυτού σε διαφορετικές χώρες.

Η χημική σύνθεση του μπρόκολου είναι εντυπωσιακή - έως και 4 mg% μετεονίνη, έως 160 mg% βιταμίνη C, όσον αφορά τις θρεπτικές ιδιότητες, τα νεαρά φύλλα μπρόκολου μπορούν να εξομοιωθούν με σπανάκι ή πράσινα φύλλα. Επιπλέον, το μπρόκολο είναι πολύ πλούσιο σε καροτένιο.

Φυσικά, αυτά δεν είναι όλα τα συστατικά - πολυβιταμίνες, άλατα καλίου, μαγνησίου και φωσφόρου, πρωτεΐνες, απαραίτητα αμινοξέα, λυσίνη, ισολευκίνη και τρυπτοφάνη, μεθειονίνη και χολίνη - αυτός δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος των "χρήσιμων και απαραίτητων" που περιέχονται στο μπρόκολο Σύμφωνα με επιβεβαιωμένα στοιχεία, η κατανάλωση μπρόκολου εμποδίζει τη συσσώρευση περίσσειας χοληστερόλης στο σώμα και προάγει την αποβολή των αλάτων βαρέων μετάλλων και των προϊόντων διάσπασής τους από το σώμα.

Εγχειρίδιο του Κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Τα τελευταία χρόνια, η κατά κεφαλήν κατανάλωση λαχανικών έχει αυξηθεί παγκοσμίως, με αυτά τα λαχανικά να κερδίζουν δυναμική από την άποψη της καλλιέργειας εκτάσεων και του μπρόκολου.

Χαρακτηριστικά του πολιτισμού

Λίγα λόγια πρέπει να ειπωθούν για τη βιολογία του πολιτισμού - πρόκειται για φυτικό φυτό που ανήκει στην οικογένεια των σταυρών. Το μπρόκολο καλλιεργείται τόσο σε ετήσιο (που είναι πιο συνηθισμένο) όσο και σε μια διετή κουλτούρα. Τα φυτά μπρόκολου έχουν εντυπωσιακό μέγεθος μεταξύ των φυτικών λαχανικών, για παράδειγμα, μπορούν να φτάσουν σε ύψος πάνω από ένα μέτρο. Το στέλεχος του μπρόκολου καταλήγει πάντα σε ταξιανθία, τα φύλλα είναι αρκετά μεγάλα, έχουν μίσχους, κυματιστές καμπύλες κατά μήκος των άκρων.

Η λεπίδα των φύλλων έχει σχήμα τύπου λύρας μόνο από μπρόκολο, λευκοπράσινες φλέβες και καλύπτεται με κηρώδη επίστρωση. Το ριζικό σύστημα είναι αρκετά ισχυρό και διεισδύει σε βάθος 50 cm, αλλά οι περισσότερες από τις ρίζες βρίσκονται σε βάθος 20-25 cm. Επομένως, πρέπει πάντα να επεξεργάζεστε προσεκτικά τους διαδρόμους, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε το ριζικό σύστημα.

Τα λουλούδια του μπρόκολου είναι ελαφρώς μεγαλύτερα από τα λουλούδια, για παράδειγμα, το λευκό λάχανο και οι σπόροι του είναι ελαφρώς μικρότεροι από εκείνους του κουνουπιδιού.

Το μπρόκολο, όπως το κουνουπίδι, τρώει το κεφάλι, το οποίο είναι μια ταξιανθία με τη μορφή μιας δέσμης μπουμπουκιών λουλουδιών με ένα μέρος του στελέχους. Αυτές οι κεφαλές σχηματίζονται από υπανάπτυκτες μπουμπούκια που καλύπτονται με πράσινα σέπαλα.

Το μπρόκολο, εκτός από τον αναμφισβήτητο φαγητό του, έχει επίσης διακοσμητικά πλεονεκτήματα, για παράδειγμα, το χρώμα των ταξιανθιών του - μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό - και πράσινο, και μπλε, και μοβ, και λευκό. Το μπρόκολο έχει έντονη ικανότητα επισκευής. Εάν αφαιρεθούν οι κορυφές ταξιανθίες, αρχίζουν αμέσως να σχηματίζονται κεφαλές απογόνων στους άξονες των φύλλων, μια τέτοια απλή διαδικασία αυξάνει την παραγωγικότητα κατά μιάμιση φορά! Μετά τη συγκομιδή, τα φυτά παραμένουν πράσινα και ζουμερά για πολύ καιρό, και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τροφή για κατοικίδια.

Όσον αφορά τις συνθήκες καλλιέργειας, το μπρόκολο είναι μια μάλλον απαράδεκτη καλλιέργεια, απαιτεί λίγη θερμότητα, είναι ανθεκτικό σε χαμηλές θερμοκρασίες και μπορεί να αντέξει ακόμη και σε μικρούς παγετούς, αλλά αυτό το λάχανο είναι πολύ πιο ευαίσθητο σε υψηλές θερμοκρασίες από τα περισσότερα λαχανικά. Παρεμπιπτόντως αγαπά την υγρασία, όπως όλα τα λάχανα. Η έλλειψη υγρασίας, η μείωση του λιγότερο από 85% στον αέρα και το 70% στο έδαφος οδηγεί σε απότομη μείωση της απόδοσης, καθώς και στην ποιότητα του προϊόντος. Αυτή η καλλιέργεια δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητική για τη γονιμότητα του εδάφους, ωστόσο, απαιτεί μάλλον υψηλές δόσεις αζώτου στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου. Οι καλύτερες αποδόσεις μπρόκολου λαμβάνονται σε εδάφη με βαριά και πολύ καλή υγρασία. Η κουλτούρα επιτυγχάνει επίσης αρκετά καλά σε ελαφρά, μεσαία αργιλώδη εδάφη, με podzolized chernozems, σε πεδινές περιοχές και σε χαμηλά σημεία.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Φύτευση και αποχώρηση

Πριν από τη φύτευση του μπρόκολου, η περιοχή πρέπει να οργωθεί και, εάν το έδαφος είναι όξινο, τότε ασβέστη. Το φθινόπωρο, συνιστάται η εφαρμογή λιπασμάτων ανά τετραγωνικό μέτρο: 3-4 κιλά κοπριάς, 20-25 g υπερφωσφορικού, 20 g αλατιού καλίου και 15-20 g νιτρικού αμμωνίου. Οι σπόροι μπρόκολου συνήθως φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος στις αρχές Μαΐου ή σε θερμοκήπιο - προκειμένου να ληφθούν φυτά για περαιτέρω φύτευση σε ανοιχτό έδαφος. Η σπορά σε θερμοκήπια πραγματοποιείται στα μέσα Μαρτίου, τα φυτά εμφανίζονται πολύ γρήγορα - ήδη την 3-4η ημέρα και μετά από μερικές εβδομάδες σχηματίζονται 3-4 αληθινά φύλλα στα φυτά. Τα φυτά μπρόκολου είναι έτοιμα για φύτευση όταν σχηματίζονται 5-6 φύλλα πάνω τους. Τα καλύτερα φυτά είναι 35 ημερών. Φυτεύεται σύμφωνα με το σχήμα φύτευσης 50x20 cm ή, εάν θέλετε να κάνετε πλευρικούς βλαστούς, τότε 60x40 cm.

Η φροντίδα του μπρόκολου συνίσταται στο βοτάνισμα, στη χαλάρωση του εδάφους, στην άλεση και, φυσικά, στο πότισμα, και το έδαφος πρέπει να υγραίνεται αρκετά έντονα - σε βάθος 35-40 cm. Για να αυξήσετε την απόδοση και την ποιότητα των προϊόντων, πριν το δέσετε τα κεφάλια, πρέπει να εφαρμόσετε λιπάσματα αζώτου και να κάνετε ρίζες. Για το σκοπό αυτό, μπορεί να είναι κατάλληλα ένα λιπαρό ή ορυκτό λίπασμα με ρυθμό 2-3 g ανά λίτρο νερού.

Η περίοδος καλλιέργειας του μπρόκολου είναι συνήθως 100-150 ημέρες και εάν ο καιρός είναι ζεστός και ξηρός, οι κεφαλές του μπρόκολου μεγαλώνουν πολύ γρήγορα, αλλά αποθηκεύονται χειρότερες από αυτές που καλλιεργούνται σε μια υγρή και δροσερή εποχή. Οι καλές αποδόσεις των καλλιεργειών λαμβάνονται συνήθως με την άνοιξη γονιμοποίηση του εδάφους. Για να γίνει αυτό, εισάγονται ένας κάδος χούμου, 50 g μείγματος κήπου, 35-40 g υπερφωσφορικού και 10 g νιτρικού αμμωνίου ανά τετραγωνικό μέτρο του κήπου.

Συγκομιδή

Αρχίζουν να μαζεύουν τα κεντρικά κεφάλια πριν ανθίσουν τα λουλούδια. Επιπλέον, δεν αξίζει να καθυστερήσει η συγκομιδή, επειδή τα κεφάλια μπορούν να χαλαρώσουν και να χάσουν την παρουσίασή τους. Η συγκομιδή συλλέγεται συνήθως σε 1-2 δόσεις ή ανάλογα με τις ανάγκες (εάν πρόκειται για σπίτι). Η καλύτερη στιγμή για κοπή κεφαλής είναι νωρίς το πρωί ή αργά το βράδυ. Κόβονται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αποθηκεύονται περισσότερο. Η απόδοση του μπρόκολου είναι σημαντική, συχνά υπερβαίνει τα 7 kg ανά τετραγωνικό μέτρο.

Η αναπαραγωγή με αυτήν την καλλιέργεια συνεχίζεται εδώ και πολύ καιρό. Συνολικά, έχουν δημιουργηθεί περισσότερες από 230 ποικιλίες μπρόκολου, οι οποίες διαφέρουν στις ιδιαιτερότητες του σχηματισμού κεφαλής, για παράδειγμα, οι πρώιμες ποικιλίες λάχανου αυτού του είδους σχηματίζουν μια μεσαίου μεγέθους και χαλαρή κεντρική κεφαλή και πλευρικές που βρίσκονται στους άξονες του φύλλα και μεταγενέστερες ποικιλίες - κεφαλές scion, οι οποίες σχηματίζονται μόνο μετά την κοπή της κεντρικής. Με λίγα λόγια, στο κατάστημα σπόρων μπορείτε τώρα να βρείτε μπρόκολο για κάθε γούστο.

Το μπρόκολο είναι κατάλληλο για μεγάλη ποικιλία εφαρμογών επεξεργασίας. Σαλάτες, σούπες, πιάτα παρασκευάζονται από αυτό, το μπρόκολο είναι εξαιρετικό σε βραστό ή τηγανισμένο σχήμα, εξαιρετικό σε μαρινάδες, καταναλώνεται συχνά ωμό.