Λευκό λάχανο: χρήσιμες ιδιότητες και συνθήκες καλλιέργειας

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Καλλιέργεια λευκού λάχανου στα βορειοδυτικά της Ρωσίας

• Διατροφική και διαιτητική σημασία του λευκού λάχανου
• Οι θεραπευτικές ιδιότητες του λάχανου

• Βιολογικά χαρακτηριστικά του λάχανου

  • Η αναλογία λάχανου προς θερμότητα
  • Η αναλογία λάχανου προς φως
  • Η αναλογία λάχανου προς υγρασία
  • Ο λόγος του λάχανου προς το έδαφος
• Ποικιλίες λευκού λάχανου

"Χωρίς πατάτες, ψωμί και λάχανο - τι είδους φαγητό" - έτσι είπαν οι άνθρωποι. Βάζοντας το λάχανο στο ίδιο επίπεδο με πατάτες και ψωμί, ο Ρώσος λαός εκτιμούσε ιδιαίτερα αυτήν την κουλτούρα. Σε αυτό το ογκώδες άρθρο, θα μιλήσουμε για το κύριο λάχανο - λευκό λάχανο και στη συνέχεια θα εξετάσουμε τους άλλους τύπους του.

Λοιπόν, λάχανο - Brassica L. - γένος της οικογένειας λάχανων - Brassicaceae. Λάχανο κεφαλής - Br. Capitata, οι ποικιλίες του: λευκό λάχανο - var. alba και κόκκινο κεφάλι - var. rubra, χρώμα - Br. сauliflora, Savoyard - Br. sabauda, Βρυξέλλες - Br. gemmifera, Κοχλάμπι - Br. caulorapa, Πεκίνο - Br. pecinensis, Κινέζικα - Br. κινέζικη.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Διατροφική και διαιτητική σημασία του λευκού λάχανου

Το λάχανο αποτιμάται για την ευέλικτη χρήση του (φρέσκο, λάχανο τουρσί, τουρσί, αποξηραμένο, κ.λπ.), καλή ποιότητα διατήρησης με τη διατήρηση ολόκληρου του συμπλέγματος των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται σε αυτό, και ιδίως της βιταμίνης C, καθώς και για φαρμακευτικές και διατροφικές ιδιότητες. Η ιστορία της χρήσης και της εισαγωγής στην κουλτούρα του λάχανου ξεκίνησε από την αρχαιότητα. Είναι αποδεδειγμένο ότι η καλλιέργεια ξεκίνησε στο τέλος της Εποχής των Λίθων. Αλλά έλαβε ευρεία αναγνώριση στην Αρχαία Ελλάδα. Μεταξύ των Ελλήνων, ήταν γνωστό ως brassica.

Ο διάσημος μαθηματικός της Αρχαίας Ελλάδας Πυθαγόρας έγραψε ότι το λάχανο "είναι ένα λαχανικό που διατηρεί συνεχώς σθένος και χαρούμενη ήρεμη διάθεση του πνεύματος." Το λάχανο δεν είχε λιγότερο σεβασμό στην αρχαία Ρώμη. Οι Ρωμαίοι ονόμαζαν το λάχανο "kaulis". Στη Ρωσία, το λάχανο εμφανίστηκε πολύ αργότερα, αλλά και πολύ καιρό πριν. Παρεμπιπτόντως, οι Σλάβοι ήταν οι πρώτοι που άρχισαν να βάζουν λάχανο. Αργότερα οι Γερμανοί το έμαθαν από αυτούς και μετά από άλλους λαούς. Στην αρχαιότητα, όταν μετά τη συγκομιδή του κεφαλιού του λάχανου, ξεκίνησε η υλοτομία τους, οργανώθηκαν περίεργες μικρές παραστάσεις με στρογγυλούς χορούς, κωμικά τραγούδια, χορούς και την απαραίτητη απόλαυση πίτας με λάχανο - τα λεγόμενα σκετς. Τώρα αυτή η καλή παράδοση είναι σχεδόν ξεχασμένη. Είναι κρίμα!

Η θρεπτική αξία και τα οφέλη του λάχανου καθορίζονται από τη χημική του σύνθεση. Περιέχει 4,9-15,2% ξηρή ύλη. Είναι πηγή ινών (1-1,7%), σάκχαρα (έως 7%, κυρίως γλυκόζη και φρουκτόζη - περίπου 4%) και εύπεπτες πρωτεΐνες (1,1-2,3%), καθώς και ουσίες πηκτίνης (0, 6%). Το λάχανο περιέχει επίσης πολλά αιθέρια έλαια, κυρίως μουστάρδα.

Με την περιεκτικότητα σε αζωτούχες ουσίες, ξεπερνά τα rutabagas, τα γογγύλια, τα καρότα, τα τεύτλα. Η συσσώρευση πλαστικών ουσιών μειώνεται σε βρεγμένα χρόνια, με συχνό πότισμα και όταν εφαρμόζονται στο έδαφος υψηλές δόσεις λιπασμάτων αζώτου. Η κατανάλωση λάχανου, όπως ήταν, θεραπεύει το σώμα. Η ίνα που περιέχει βελτιώνει την εντερική κινητική λειτουργία και έχει ευεργετική επίδραση στη ζωτική δραστηριότητα του ευεργετικού E. coli. Επιπλέον, υπάρχουν ενδείξεις ότι οι φυτικές ίνες βοηθούν στην εξάλειψη της χοληστερόλης από το σώμα, η οποία είναι πολύ σημαντική για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Στις κεφαλές λάχανου, αφθονία βιταμινών C, P, K (έως 4 mg%), B1-θειαμίνης (0,22 mg%), B2-ριβοφλαβίνης (0,04-0,6 mg%), B3-παντοθενικού οξέος (έως 2,7 mg %), B6 (0,1-0,14 mg%), B9, D, E, P (έως 300 mg%), PP (0,34-2,7 mg%), καροτίνη (έως 2 mg%), φολικό οξύ, βιοτίνη, θειαμίνη, φυλλοκινόνη, πυριδοξίνη, ινοσιτόλη, βιταμίνη U, ένζυμα, φυτοκτόνα. Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματά της είναι η ικανότητά του να διατηρεί τη βιταμίνη C για μεγάλο χρονικό διάστημα (εντός 7-8 μηνών). Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για ένα άτομο κατά τη δύσκολη περίοδο χειμώνα-άνοιξης, όταν η διατροφή είναι χαμηλή σε χόρτα, φρέσκα λαχανικά και φρούτα και, κατά συνέπεια, βιταμίνες. Το θέμα είναι ότι το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) περιέχεται στο λάχανο σε δεσμευμένη μορφή.

Σε φρέσκα φύλλα λάχανου, βρέθηκαν θειογλυκοζίτες: γλυκοβρασεικίνη και νεογλυκοτρασικίνη, που περιέχουν θείο, καθώς και άλατα φωσφόρου και θείου. Όλες αυτές οι ουσίες και οι βιταμίνες είναι χρήσιμες και απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, το λάχανο έχει χαμηλές θερμίδες, επομένως αυτό το λαχανικό είναι μια αναντικατάστατη τροφή για όσους έχουν αποφασίσει να χάσουν βάρος.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του λάχανου

Ίσως δεν γνωρίζουν όλοι ότι το γνωστό φυτικό φυτό που τρώμε σχεδόν καθημερινά είναι ένα πολύτιμο φαρμακευτικό φυτό που χρησιμοποιείται όχι μόνο στη λαϊκή, αλλά και στην επιστημονική ιατρική.

Από τα αρχαία χρόνια, το λάχανο θεωρείται θεραπευτικό. Ακόμα και μεταξύ των Ρωμαίων, θεωρήθηκε όχι μόνο λαχανικό, αλλά και φαρμακευτικό φυτό. Οι Ρωμαίοι γιατροί χρησιμοποίησαν λάχανο για τη θεραπεία ασθενειών του ήπατος, των αρθρώσεων και των ελκών. Στη ρωσική λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιήθηκε για πεπτικές διαταραχές, ασθένειες του ήπατος και του σπλήνα, για τη θεραπεία του εκζέματος, των εγκαυμάτων, των ερεθισμένων πληγών, των ελκών και άλλων ασθενειών. Με τη συσσώρευση πληροφοριών σχετικά με τη φαρμακευτική επίδραση των φυτών και την εμφάνιση νέων φαρμακευτικών παραγόντων, η φαρμακευτική χρήση του λάχανου περιορίστηκε σταδιακά.

Σύντομα, το λάχανο ξεχάστηκε ως φάρμακο. Πάνω από μισό αιώνα έχει περάσει, και πάλι οι βιολόγοι και οι γιατροί το έχουν δώσει προσοχή. Η σύγχρονη επιστημονική ιατρική επιβεβαίωσε τη θεραπευτική δύναμη του λάχανου. Έχει διουρητικό, χολερικό, αντικαρκινικό, αιματοποιητικό, αποκαταστατικό, αναλγητικό, αντιφλεγμονώδες, αντιτοξικό, απολυμαντικό, βακτηριοκτόνο, ηρεμιστικό, αντι-αθηροσκληρωτικό, καθαρτικό, αιμοστατικό και επούλωση πληγών. Το λάχανο ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, ρυθμίζει την ισορροπία των βιταμινών, διεγείρει την εντερική κινητική λειτουργία, ενισχύει την άμυνα του σώματος έναντι λοιμώξεων, προλαμβάνει και θεραπεύει το σκορβούτο, επιταχύνει την επούλωση πληγών και καταγμάτων των οστών, αποκαθιστά το σμάλτο στα δόντια και έχει διεγερτική επίδραση στη διαδικασία επούλωσης βλαβών βλεννογόνων.

Το τεμαχισμένο ωμό λάχανο αυξάνει την όρεξη, τη λειτουργία του εντέρου και την πέψη. Μειώνει επίσης τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και ομαλοποιεί το μεταβολισμό του λίπους. Το λευκό λάχανο εισήχθη στην επιστημονική ιατρική αφού ανακαλύφθηκαν οι ιδιότητες κατά του έλκους και σήμερα χρησιμοποιούνται ευρέως από την εγχώρια και ξένη ιατρική.

Στην επιστημονική ιατρική, το λάχανο χρησιμοποιείται με τη μορφή χυμού ή σκόνης για πεπτικό έλκος, χρόνια γαστρίτιδα (ειδικά υποοξύ με σοβαρά δυσπεπτικά συμπτώματα), ηπατικές παθήσεις, υπο- και αβιταμίνωση, υπέρβαρο και παχυσαρκία, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, δυσκοιλιότητα, χαμηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού, χρόνια χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα, ασθένεια χολόλιθου. Επί του παρόντος, ο φρέσκος χυμός λάχανου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του γαστρικού έλκους και του έλκους του δωδεκαδακτύλου, της γαστρίτιδας με χαμηλή οξύτητα, σπαστικής και ελκώδους κολίτιδας, χολοκυστοπαθειών, χρόνιας δυσκοιλιότητας.

Συνιστάται για τη θεραπεία του εντερικού ατονίου, ορισμένων ασθενειών του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Χρησιμοποιείται επιτυχώς για σακχαρώδη διαβήτη, αναιμία, πυελονεφρίτιδα, πέτρες στα νεφρά, αθηροσκλήρωση, στεφανιαία νόσο (στηθάγχη), ουρική αρθρίτιδα, πνευμονία, βρογχικό άσθμα και φυματίωση. Η θετική επίδραση του λάχανου σημειώθηκε σε περίπτωση καρδιακών αρρυθμιών και άλλων ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, δυσλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, βλάβη στο νευρικό σύστημα, αϋπνία, κεφαλαλγία, φλεγμονώδεις και τραυματικές δερματικές βλάβες (έκζεμα, ψωρίαση, νευροδερματίτιδα και τα λοιπά.).

Βιολογικά χαρακτηριστικά του λάχανου

Το λευκό λάχανο είναι ένα διετές φυτό. Κατά το πρώτο έτος, σχηματίζει έναν υπερβολικό οφθαλμό - ένα κεφάλι λάχανου και το δεύτερο έτος - ταξιανθίες, φρούτα και σπόρους. Οι σπόροι λάχανου είναι μικροί (1 g περιέχει περίπου 300 κομμάτια), στρογγυλό, σκούρο καφέ. Με εξωτερικά σημάδια, οι σπόροι διαφόρων τύπων λάχανου δεν μπορούν να διακριθούν. Όσο μεγαλύτερα είναι, τόσο πιο φιλικά και ισχυρά εμφανίζονται τα φυτά. Όταν είναι εμποτισμένο, οι σπόροι λάχανου δεν γλείφουν, σε αυτό διαφέρουν από τους παρόμοιους σπόρους rutabagas και γογγύλια. Για να διογκωθούν οι σπόροι, απαιτείται υγρασία περίπου το 50% του βάρους τους. Με ευνοϊκή θερμοκρασία εδάφους, βέλτιστη περιεκτικότητα σε υγρασία και φυσιολογικό βάθος φύτευσης, εμφανίζονται σε 3-4 ημέρες. Το ριζικό σύστημα λάχανου είναι ισχυρό και καλά διακλαδισμένο όταν καλλιεργείται μέσα από φυτά. Όταν χρησιμοποιείται χωρίς φυτά, σχηματίζει ένα βαθύ ριζικό σύστημα βρύσης, το οποίο αυξάνει την ανοχή στην ξηρασία.

Το στέλεχος του λάχανου είναι κοντό. Κατά την άλεση, σχηματίζει τυχαίες ρίζες. Το τμήμα του στελέχους που εισέρχεται στο κεφάλι ονομάζεται εσωτερικό κούτσουρο, κάτω από το κεφάλι - το εξωτερικό κούτσουρο. Προσαρμόζονται στην καλλιέργεια σε υγρά εδάφη τύρφης και πεδιάδες, όπου χρησιμοποιείται υψηλή άλεση. Σε ποικιλίες που ωριμάζουν αργά, τα αποθεματικά θρεπτικά συστατικά συσσωρεύονται όχι μόνο στο κεφάλι του λάχανου, αλλά και στο πιο ανεπτυγμένο εξωτερικό κούτσουρο.

Το εξωτερικό κούτσουρο φέρει φύλλα πέτριου. Οι πρώιμες ποικιλίες έχουν 10-15 φύλλα σε ροζέτα, μέση ωρίμανση - 20-25, αργά - 25-30 με μακριά, καλά αναπτυγμένα μίσχους. Ο σχηματισμός μιας κεφαλής λάχανου στα φυτά ξεκινά μετά το σχηματισμό ενός ορισμένου αριθμού φύλλων, το οποίο εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας των φυτών. Η κεφαλή του λάχανου σχηματίζεται λόγω της ταχείας ανάπτυξης νέων φύλλων και της αργής ανάπτυξης του κούτσουρου, με αποτέλεσμα τα φύλλα να μην έχουν χρόνο να ξεδιπλωθούν και να σχηματίσουν ένα μεγάλο μπουμπούκι βάρους έως 10-20 κιλά.

Οι κεφαλές λάχανου διατίθενται σε διάφορα σχήματα: επίπεδη, στρογγυλή, στρογγυλή, κωνική, οβάλ. Μετά από μια περίοδο αδράνειας, η διάρκεια της οποίας εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, καθώς και από τις συνθήκες ανάπτυξης του λάχανου, αρχίζουν να σπάνε και ο κορυφαίος οφθαλμός αρχίζει να μεγαλώνει. Μια απότομη αλλαγή στην υγρασία του εδάφους (λόγω βροχόπτωσης ή ποτίσματος) μετά από ξηρασία επιταχύνει το σπάσιμο των κεφαλών. Η κεφαλή του λάχανου εμποδίζει την ανάπτυξη πλευρικών μπουμπουκιών στο κούτσουρο, αλλά αν αφαιρεθεί, οι μπουμπούκια αρχίζουν να αναπτύσσονται και, με τη σειρά τους, μπορούν να σχηματίσουν νέες κεφαλές λάχανου, ειδικά σε πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης.

Στο λάχανο, υπάρχει απόκλιση από την κανονική πορεία ανάπτυξης, η οποία συνίσταται στο γεγονός ότι τα φυτά υπό την επήρεια παρατεταμένης έκθεσης σε χαμηλές θερμοκρασίες (+ 5 … + 6 ° C) μπορούν να ανθίσουν τον πρώτο χρόνο της ζωής, χωρίς να σχηματίζουν κεφάλια λάχανου, δίνοντας την λεγόμενη ανθοφορία. Αυτό το φαινόμενο παρατηρείται συχνότερα στα βορειοδυτικά μας σε ψυχρές, παρατεταμένες, ιδιαίτερα υγρές πηγές με πολύ πρώιμη φύτευση μεγάλων ηλικιωμένων σπορόφυτων ποικιλιών πρώιμης ωρίμανσης. Για την κανονική ανάπτυξη του λάχανου, οι συνθήκες της ζώνης εκτός του chernozem είναι πολύ ευνοϊκές, εδώ έως 20 kg λαμβάνονται από 1 m².

Η αναλογία λάχανου προς θερμότητα

Το λάχανο είναι φυτό ανθεκτικό στο κρύο. Οι σπόροι αρχίζουν να βλαστάνουν στους + 2 … + 3 ° C, η βέλτιστη θερμοκρασία βλάστησης είναι + 18 … + 20 ° C. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φυτά εμφανίζονται την 3-4η ημέρα. Τα φυτά λάχανου συνεχίζουν να αναπτύσσονται στους + 5 ° С και η βέλτιστη θερμοκρασία για ανάπτυξη είναι + 15 … + 18 ° С.

Σε υψηλές θερμοκρασίες, η παραγωγικότητα της φωτοσύνθεσης μειώνεται απότομα και η ανάπτυξη των φυτών αποδυναμώνεται, η καλλιεργητική περίοδος αυξάνεται και ο αριθμός των φυτών που δεν σχηματίζουν κεφαλές λάχανου αυξάνεται. Θερμοκρασίες άνω των + 25 ° affect επηρεάζουν αρνητικά την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των φυτών, μειώνουν την ποσότητα ανάπτυξης και το μέγεθός τους, επηρεάζουν το σχηματισμό κεφαλών λάχανου, αυξάνουν την ασθένεια και τις ρωγμές τους.

Φυτά στη φάση κοτυληδόνων και την αρχή του σχηματισμού του πρώτου αληθινού φύλλου όταν φυτεύονται στο έδαφος και σε γλάστρες δενδρυλλίων μετά τη σκλήρυνση ανέχονται τους παγετούς στους -5 ° С, τα μη σκληρυμένα σπορόφυτα χωρίς γλάστρες καταστρέφονται στους -2 … -3 ° С. Τα φυτά έχουν τη μέγιστη αντοχή στον παγετό στη φάση ανάπτυξης της συσκευής των φύλλων κατά τον σχηματισμό μιας ροζέτας φύλλων, γεγονός που καθιστά δυνατή τη φύτευση φυτωρίων σε πρώιμη ημερομηνία. Τα φυτά που έχουν σχηματίσει κεφαλές λάχανου είναι πιο ευαίσθητα σε χαμηλές θερμοκρασίες. Στη φάση οικονομικής ωρίμανσης, οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης καταστρέφονται σε θερμοκρασία -2 … -3 ° C.

Οι ποικιλίες αργής ωρίμανσης αντέχουν στους βραχυπρόθεσμους παγετούς -5 … -8 ° С. Σε -8 … -10 ° С οι κεφαλές του λάχανου παγώνονται και τα εσωτερικά φύλλα των κεφαλών όλων των ποικιλιών λάχανου εξαφανίζονται (σχηματίζονται μανσέτες). Η καλύτερη θερμοκρασία για την ανάπτυξη δενδρυλλίων είναι + 12 … + 15 ° С. Κάτω από αυτήν την κατάσταση, αναπτύσσεται αργά, η οποία, σε συνδυασμό με τη σωστή διατροφή, εξασφαλίζει υγιή και υψηλής ποιότητας φυτά.

Η αναλογία λάχανου προς φως

Το λάχανο είναι ένα φυτό που αγαπά το φως. Το φως διεγείρει τη βλάστηση των σπόρων. Η έντονη ηλιοφάνεια έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην αύξηση των αποδόσεων και στην ποιότητα της χημικής σύνθεσης των κεφαλών λάχανου. Η σκίαση, ειδικά κατά την προετοιμασία των δενδρυλλίων, προκαλεί έντονη επιμήκυνση του στελέχους, μίσχους φύλλων και εξασθένιση των φυτών. Μια μακρά μέρα επιταχύνει το σχηματισμό φύλλων στα φυτά, ενισχύει τις διαδικασίες ανάπτυξης σε ενήλικα φυτά.

Οι ποικιλίες για τις βόρειες περιοχές είναι φυτά μεγάλης διάρκειας. Ήδη τον πρώτο χρόνο, υποβάλλονται σε συγκεκριμένες βιοχημικές διεργασίες που διασφαλίζουν το σχηματισμό αναπαραγωγικών οργάνων το δεύτερο έτος.

Η αναλογία λάχανου προς υγρασία

Το λάχανο χρειάζεται υψηλή υγρασία αέρα και εδάφους. Η υψηλή ζήτηση υγρασίας εξηγείται από την παρουσία μεγάλων φύλλων με μεγάλη επιφάνεια εξάτμισης. Η μεγαλύτερη ανάγκη για υγρασία στο λάχανο βρίσκεται σε περιόδους έντονης ανάπτυξης φύλλων και σχηματισμού κεφαλής.

Για πρώιμες ποικιλίες, που χαρακτηρίζονται από τον ταχύ σχηματισμό κεφαλής λάχανου, απαιτείται μεγαλύτερη υγρασία, επομένως, ακόμη και στην περιοχή του Λένινγκραντ, απαιτείται άρδευση. Η υψηλότερη παραγωγικότητα του λάχανου εξασφαλίζεται με υγρασία εδάφους 60-80% και σχετική υγρασία αέρα 75-90%, με υψηλότερη ζήτηση υγρασίας κατά την περίοδο σχηματισμού κεφαλής. Κατά την καλλιέργεια λάχανου, είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε γεωργικές τεχνικές που επιβραδύνουν την εξάτμιση της υγρασίας από το έδαφος.

Η υγρασία του αέρα μπορεί να αυξηθεί με ψεκασμό άρδευσης. Αλλά σε περιοχές με υψηλή υδατοκαλλιέργεια, αναπτύσσεται άσχημα, η απόδοση μειώνεται απότομα.

Ο λόγος του λάχανου προς το έδαφος

Το λάχανο δίνει υψηλή απόδοση σε διάφορους τύπους εδαφών, εκτός από αμμώδη, φτωχά σε οργανική ύλη. Οι υψηλότερες αποδόσεις του επιτυγχάνονται σε εύφορες πεδιάδες ή σε καλά αρδευόμενα αργιλώδη εδάφη γεμάτα με οργανικά και ανόργανα λιπάσματα, καθώς και σε τύρφη. Επιπλέον, το πρώιμο λάχανο τοποθετείται καλύτερα σε αμμώδη αργιλώδη και ελαφριά αργιλώδη εδάφη. Οι καθυστερημένες ποικιλίες του είναι πιο απαιτητικές για τη γονιμότητα του εδάφους από τις πρώτες και τις μεσαίες σεζόν.

Η υψηλή απόδοση του λάχανου σε σύγκριση με άλλες φυτικές καλλιέργειες καθορίζει τη μεγάλη του ανάγκη για θρεπτικά συστατικά του εδάφους. Στις podzols της ζώνης εκτός του chernozem, απορροφά, κατά μέσο όρο, 4 g αζώτου, 1,5 g φωσφόρου και 5 g καλίου ανά 1 kg παραγωγής.

Η κατανάλωση μεμονωμένων θρεπτικών ουσιών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου είναι άνιση. Στην πρώτη περίοδο μετά τη φύτευση, τα απορροφά σε μικρές ποσότητες. Τον πρώτο μήνα, τα φυτά απορροφούν το 6-9% των θρεπτικών συστατικών. Στη συνέχεια, καθώς επιταχύνεται η ανάπτυξη των φυτών, η πρόσληψη θρεπτικών ουσιών αυξάνεται δραματικά.

Κατά τον σχηματισμό της συσκευής φύλλων, τα φυτά χρησιμοποιούν περισσότερο άζωτο, ενώ ο σχηματισμός κεφαλής λάχανου - φωσφόρου και καλίου. Το λάχανο είναι πολύ ευαίσθητο στα οργανικά και ανόργανα λιπάσματα. Για φυσιολογική ανάπτυξη, τα φυτά λάχανου χρειάζονται επίσης μικροστοιχεία: βόριο, χαλκό, μαγγάνιο, καθώς και μολυβδαίνιο και ψευδάργυρο.

Η ανεπάρκεια βορίου παρατηρείται συχνότερα σε όξινα εδάφη και εκδηλώνεται στην παραμόρφωση του σημείου ανάπτυξης του φυτού. Η έλλειψη χαλκού εντοπίζεται κυρίως σε τυρφώνες. Αυτό έχει επιπτώσεις στη μείωση του μεγέθους των φυτών, στη μείωση της παραγωγικότητάς τους. Η έλλειψη μολυβδαινίου παρατηρείται συνήθως σε εδάφη-podzolic εδάφους.

Το λάχανο είναι πολύ ευαίσθητο στη γονιμοποίηση μικροθρεπτικών συστατικών. Όταν εφαρμόζεται, η απόδοση αυξάνεται κατά 10-24% και η αντοχή των φυτών στις μυκητιακές και βακτηριακές ασθένειες. Είναι καλύτερα να τα εφαρμόσετε γεμίζοντας το μείγμα του εδάφους για καλλιέργεια δενδρυλλίων, όταν ταΐζετε φυτά (σε συγκέντρωση 0,01-0,02%) ή στο αγρό με τη μορφή επιδέσμου φυλλώματος (0,01-0,05%). Η εμβάπτιση των σπόρων πριν από τη σπορά δίνει ένα καλό αποτέλεσμα.

Για να προετοιμάσετε ένα διάλυμα για 1 λίτρο νερού, πάρτε 0,1-0,5 g βορικού οξέος, 0,01-0,05 g θειικού χαλκού και 0,5-1 g θειικού μαγγανίου. Το λάχανο αναπτύσσεται καλά σε αλκαλικά και ελαφρώς όξινα εδάφη (pH 6,0 ή περισσότερο). Ο περιορισμός του εδάφους όχι μόνο μειώνει την οξύτητά του, αλλά και τον εμπλουτίζει με ασβέστιο, το οποίο το φυτό απορροφά σε μεγάλες ποσότητες κατά τον σχηματισμό της καλλιέργειας.

Ποικιλίες λευκού λάχανου

Στις συνθήκες της βορειοδυτικής Ρωσίας, καλλιεργούνται οι ακόλουθες ποικιλίες και υβρίδια:

• πρώιμη ωρίμανση - Ιούνιος, νούμερο ένα Gribovsky 147, Πρώιμη ωρίμανση, Kazachok F1, Malachite F1, Solo F1, Start F1, Transfer F1, Athlete F1, Hermes F1, Cortina F1, Parel F1, Resistor F1;

• μέσα νωρίς - Χρυσό εκτάριο 1432

• μεσαία σεζόν - Slava 1305, Nadezhda, Pegasus F1, Semko Yubileiny 217 F1, Krautman F1, Rinda F1;

• mid-late - Belorusskaya 455, Gift, Florin, Sirius F1, Favorite F1, Krautnayzer F1, Erdeno.

• καθυστερημένη ωρίμανση - Amager 611, Μόσχα αργά, Amtrak F1, Bartolo F1, Galaxy F1, Kalorama F1, Lennox F1, Marathon F1, Ramko F1.

• Τα ετεροτικά υβρίδια, τα οποία έχουν διαδοθεί τα τελευταία χρόνια, διακρίνονται από την παραγωγικότητα, την ωριμότητα και την ομοιομορφία των προϊόντων σε σύγκριση με τις ποικιλίες.

Διαβάστε το επόμενο μέρος. Καλλιέργεια λευκού λάχανου: φύτευση δενδρυλλίων και φροντίδα →