Μπρόκολο, γογγύλι, κραμπολάχανο, κουνουπίδι και άλλα λάχανα στον κήπο μου

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Τα αγαπημένα λάχανα απολαμβάνουν τη συγκομιδή κάθε χρόνο

Διάφορα λάχανα

Το λάχανο είναι το αγαπημένο μου λαχανικό, έχει το καλύτερο μέρος στον κήπο. Όσοι έχουν καλλιεργήσει αυτή τη σοδειά γνωρίζουν ότι κανένα λαχανικό δεν προσελκύει τόσα παράσιτα όσο και. Αυτά είναι όλα τα είδη των κάμπιων, των ψύλλων, των αφίδων και το λάχανο δεν παρακάμπτει τις ασθένειες.

Επομένως, όταν βλέπω όμορφα κεφάλια λάχανων στα ράφια των καταστημάτων, φαντάζομαι δυστυχώς πόσο χρησιμοποίησε η χημεία ο κατασκευαστής για να αναπτύξει τέτοια ελκυστικά προϊόντα. Όποτε είναι δυνατόν, προσπαθώ να μην αγοράσω λάχανο σε καταστήματα και πληγές, αλλά να το μεγαλώσω χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων και άλλων τοξικών ουσιών.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Στον κήπο μου υπάρχουν λευκό λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο, γογγύλι και κόκκινο λάχανο. Αρκετές φορές φύτεψα τα λαχανάκια των Βρυξελλών, αλλά μόνο μια φορά πήρα μια καλή συγκομιδή. Δυστυχώς, δεν μπορώ να βρω πρώιμες ποικιλίες αυτού του λάχανου προς πώληση και οι καθυστερημένες ποικιλίες δεν έχουν πάντα χρόνο να ωριμάσουν.

Προηγουμένως, μεγάλωσα σπορόφυτα λάχανου μόνο σε ένα κρύο θερμοκήπιο, αλλά τα τελευταία χρόνια, λόγω των ιδιοτροπιών του καιρού, άρχισα επίσης να καλλιεργώ φυτά στο σπίτι, στο περβάζι. Για να το κάνω αυτό, στις αρχές Μαρτίου, σπέρνω σπόρους λάχανου σε γλάστρες με ελαφρύ, εύφορο έδαφος (το ύψος των γλαστρών πρέπει να είναι τουλάχιστον 12-15 cm, ειδικά για το κουνουπίδι και το μπρόκολο. Πρέπει να απολυμάνω τη γη (Ι Ζεσταίνουμε στο φούρνο ή χύνουμε με ένα σκοτεινό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου). Πριν από τη σπορά, μαζεύω επίσης τους σπόρους σε ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, ώστε η ασθένεια του μαύρου ποδιού να μην καταστρέψει τις νέες καλλιέργειες.

Σπέρνω σπόρους λάχανου σε ένα κρύο θερμοκήπιο μόλις το χώμα ζεσταθεί αρκετά, στα τέλη Μαρτίου - αρχές Απριλίου. Μερικές φορές, μετά από ένα χειμώνα με λίγο χιόνι και παγωμένο χειμώνα, το κάτω στρώμα της γης δεν θερμαίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο θερμοκήπιο, για αυτή την περίπτωση, το φθινόπωρο, ετοιμάζω ένα νηπιαγωγείο στον κήπο. Διαλέγω μια φωτεινή περιοχή στον κήπο, απλώνω ένα πλαστικό περιτύλιγμα πάνω του, πασπαλίζω εύφορο χώμα ύψους 10-15 εκατοστών, εγκαθιστώ τόξα και αφήνω το για το χειμώνα.

Πίνακας ανακοινώσεων

Πώληση γατάκια Πώληση κουταβιών Πώληση αλόγων

Τέτοιο διαφορετικό κουνουπίδι

Την άνοιξη, καλύπτω τα τόξα με πλαστικό περιτύλιγμα και περιμένω να ζεσταθεί το έδαφος. Συνήθως, το λάχανο μπορεί να φυτευτεί σε ένα τέτοιο φυτώριο στα τέλη Μαρτίου ή στις αρχές Απριλίου. Πριν φυτέψω φυτά σε μόνιμο μέρος, κάνω τρύπες, βάζω χούφτες τέφρας από ξύλο και λίγη σάπια κοπριά σε αυτά, ανακατεύω και ποτίζω τα πάντα. Όταν φυτεύω φυτά, θάβω τα φυτά στο πρώτο αληθινό φύλλο.

Η φροντίδα των φυτών συνίσταται στο έγκαιρο πότισμα (όλοι οι τύποι λάχανων πάσχουν από έλλειψη υγρασίας) και η σίτιση. Κάνω την πρώτη σίτιση 10 μέρες μετά τη φύτευση των φυταρίων: ένα μέρος του mullein ανά 10 μέρη νερού Κατά την καλλιέργεια κουνουπιδιού, προσθέτω επίσης βόριο, μολυβδαίνιο, μαγνήσιο και μαγγάνιο στην κορυφαία σάλτσα. Τρέφω τα φυτά τρεις φορές τη σεζόν.

Καθυστερημένες ποικιλίες λευκού λάχανου, καθώς και κουνουπίδι και μπρόκολο, καθώς μεγαλώνουν, πρέπει να φτιάξω. Σε ξηρά καλοκαίρια, το λάχανο καταστρέφεται από έναν σταυρόψυλο. Σε λίγες μέρες, αυτό το παράσιτο μπορεί να καταστρέψει όλα τα φυτά, επομένως, κατά την πρώτη εμφάνιση ενός ψύλλου, σκονίζω το χώμα γύρω από τα φυτά και τα ίδια τα φυτά με ξύλινη τέφρα. Υπερασπίζομαι τον εαυτό μου από άλλα παράσιτα λάχανου ως εξής: μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων στα κρεβάτια, εγκαθιστώ συρματόσχοινα και τα καλύπτω με ένα κουνουπιέρα στην κορυφή μέχρι τα φυτά να μεγαλώσουν.

Εάν εμφανίζονται κάμπιες σε ενήλικα φυτά, τα συλλέγω με το χέρι ή τα ψεκάζω με εγχύσεις βοτάνων. Η καλύτερη θεραπεία για όλα τα είδη των κάμπιων είναι ένα αφέψημα από τα παιδιά της γης και τις ντομάτες: ρίχνω 40 γραμμάρια πράσινης, ψιλοκομμένης μάζας με ένα λίτρο νερό, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Αραιώνω ένα ποτήρι αυτού του ζωμού με ένα λίτρο νερό - το "δηλητήριο" κατά των παρασίτων είναι έτοιμο. Μια πολύ αποτελεσματική θεραπεία για τις κάμπιες είναι η έγχυση πράσινων φύλλων κολλιτσίδας. Προσθέτω 2/3 ενός κουβά με νερό στο 1/3 ενός κουβά με θρυμματισμένα φύλλα και αφήνω για μια μέρα.

Λάχανο κραμπολάχανου

Ενάντια στις αφίδες και τα ακάρεα αράχνης, ψεκάζω τα φυτά με έγχυση από πατάτες. Για να το κάνω αυτό, επιμένω 1,2 κιλά θρυμματισμένης πράσινης μάζας για 2-3 ώρες σε 10 λίτρα νερού (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε στεγνές κορυφές με ρυθμό 0,8 κιλά ανά 10 λίτρα νερού). Με αυτήν την έγχυση από ακάρεα αράχνης, ψεκάζω αγγούρια και μελιτζάνες. Επεξεργαζόμαστε τα φυτά αργά το απόγευμα, ψεκάζοντας προσεκτικά το κάτω μέρος των φύλλων. Μέχρι το 90% των κροτώνων πεθαίνουν τη δεύτερη ημέρα. Εάν είναι απαραίτητο, ψεκάζω 3-4 φορές ανά σεζόν.

Όταν αγοράζω σπόρους λάχανου, προτιμώ τις ποικιλίες και τους παραγωγούς που έχουν ήδη δοκιμαστεί με τον καιρό, αλλά για δοκιμές αγοράζω μερικές νέες ποικιλίες.

Υπάρχουν τόσες πολλές καλές ποικιλίες λευκού λάχανου που είναι δύσκολο να δοθεί προτεραιότητα σε οποιαδήποτε ποικιλία.

Από τις πρώτες ποικιλίες, το υβριδικό Transfer F1 δεν απέτυχε ποτέ. Τα κεφάλια του λάχανου είναι πυκνά, εξαιρετικής γεύσης, ωριμάζουν νωρίς, δεν σπάνε. Μεταξύ των καθυστερημένων ποικιλιών καθολικού σκοπού, καλλιεργώ πάντα την όψιμη ποικιλία της Μόσχας ή την ποικιλία Belorusskaya και την ποικιλία Amager για αποθήκευση. Το Sauerkraut είναι στο τραπέζι μας σχεδόν όλο το χρόνο. Το μαγειρεύω όπως καταναλώνεται.

Για την καλλιέργεια κουνουπιδιού, σπέρνω σπόρους μιας πρώιμης ποικιλίας Snow Globe ή Guarantee. Φέτος φύτεψα ένα υβριδικό Malimba F1 και μια ποικιλία Snowball 123, και στις αρχές Ιουλίου έκοψα τα πρώτα κεφάλια εξαιρετικής ποιότητας. Για αρκετά χρόνια καλλιεργώ ένα κουνουπίδι της ποικιλίας Lilac ball.

Πιστεύω ότι η γεύση αυτής της ποικιλίας είναι καλύτερη από εκείνη των ποικιλιών λευκού κουνουπιδιού. Αν κάποιος δεν του αρέσει η μυρωδιά του λευκού κουνουπιδιού από λάχανο, τότε οι ποικιλίες μοβ και μοβ κουνουπιδιού θα ταιριάζουν στη γεύση τους. Καταψύχω το μεγαλύτερο μέρος του κουνουπιδιού. Δεν το βράζω πριν το παγώσω, όπως συμβουλεύουν τα βιβλία. Απλώς αποσυναρμολογώ το κεφάλι του λάχανου σε ταξιανθίες, τα βάζω σε πλαστικές σακούλες και τα βάζω στην κατάψυξη.

Στο Savoy οι ποικιλίες λάχανου δεν είναι πάρα πολλές. Φέτος φύτεψα μια πρώιμη ποικιλία Zolotaya. Το πρώτο κεφάλι λάχανου ωρίμασε νωρίτερα από εκείνο του πρώτου λευκού λάχανου, αλλά όταν ξεπεράστηκε, τα κεφάλια αυτού του λάχανου σπάνε. Αυτό το λάχανο είναι καλό για σαλάτες και για γέμιση πίτας. Μου αρέσει πολύ η μεσοπρόθεσμη ποικιλία Vertus.

Τα φύλλα αυτής της ποικιλίας είναι έντονα κυματοειδή και γίνονται φωτεινά πράσινα κατά τη θερμική επεξεργασία. Τα ρολά λάχανου από τέτοια φύλλα φαίνονται πολύ εντυπωσιακά και τα φύλλα αυτού του λάχανου έχουν πολύ λεπτή γεύση. Επιπλέον, το λάχανο αυτής της ποικιλίας μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες.

Δεδομένου ότι η καλλιεργητική περίοδος για το γογγύλι δεν είναι πολύ μεγάλη, εδώ η ποικιλία δεν με ενδιαφέρει πολύ. Αναπτύσσω κυρίως αυτήν την ποικιλία λάχανου Vienna Blue. Το γογγύλι της είναι μικρό - μόνο για μία σαλάτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα από αυτό, αλλά μου αρέσει πολύ το γεμιστό γογγύλι.

Το μπρόκολο θα ωριμάσει σύντομα

Η πιο κοινή ποικιλία μπρόκολου είναι το Tonus. Προσπάθησα να καλλιεργήσω την ποικιλία Calabrez, αλλά δεν είναι πάντα προς πώληση και από άποψη ποιότητας είναι κατώτερη από την Tonus. Στον κήπο μου, φυτεύω μόνο 2-3 φυτά λάχανου μπρόκολου. Αυτό το εργοστάσιο έχει μια καταπληκτική ικανότητα επισκευής. Μετά την αφαίρεση της κορυφής, εμφανίζονται μικρότερες κεφαλές στους άξονες των φύλλων.

Μέχρι τον πολύ παγετό, συγκομίζω, το κύριο πράγμα είναι να έχουμε χρόνο να κόψουμε τις ταξιανθίες εγκαίρως, ώστε να μην μεγαλώνουν. Στεγνώνω και παγώνω τις ταξιανθίες, όπως το κουνουπίδι. Το χειμώνα, προσθέτω ταξιανθίες μπρόκολου στο μπορς. Το ζεστό νερό μετατρέπει το λάχανο σε έντονο πράσινο χρώμα. Αυτό κάνει το πιάτο πολύ ωραίο. Το καλοκαίρι μαγειρεύω σαλάτες με ωμό μπρόκολο, αλλά μπορείτε να βράσετε και να μαζέψετε αυτό το λάχανο.

Φυτεύω λίγο κόκκινο λάχανο. Πρόκειται κυρίως για βαθμούς μακροχρόνιας αποθήκευσης, όπως το Stone Head ή το Ruby. Σαλάτα με κόκκινο λάχανο - διακόσμηση του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς! Και το παίρνω και το μαζεύω.

Διαβάστε το επόμενο μέρος. Συνταγές από διαφορετικό λάχανο →.