Όλα για το ραπανάκι. Μέρος 1: Τι είναι το ραπανάκι

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

• Ιστορία ραδικιών
• Η αξία του ραδικιού
• Βιολογικά χαρακτηριστικά του ραδικιού
• Η αναλογία των ραδικιών προς τις συνθήκες καλλιέργειας
• Ποικιλίες ραπανάκι

"Πόσο θυμωμένος!" - λέμε, επαινώντας το πικάντικο, ζουμερό ραπανάκι. Το λάδι μουστάρδας, που το κάνει θυμωμένο, βρίσκεται σε όλα τα ριζικά λαχανικά της οικογένειας λάχανων, στενούς συγγενείς της μουστάρδας, - σε τρυφερά ραπανάκια, και σε γλυκά γογγύλια, και σε ρουταμπάγες, ακόμη και σε λάχανο. Πρέπει να πω ότι το ραπανάκι είναι πιο κατάλληλο για όσους αναζητούν συγκίνηση.

Ιστορία ραδικιών

Η ιστορία του ραδικιού έχει χαθεί στην αρχαιότητα, ακόμη και τότε ήταν γνωστά τα μοναδικά θρεπτικά και φαρμακευτικά οφέλη του. Κατά πάσα πιθανότητα, η πατρίδα αυτής της ρίζας είναι οι χώρες της λεκάνης της Μεσογείου. Αυτό αποδεικνύεται από τα υλικά των αρχαιολογικών ανασκαφών και από τα μνημεία της γραπτής τέχνης που μας έχουν φτάσει. Πάνω από πέντε χιλιάδες χρόνια πριν, καλλιεργήθηκε στην Αρχαία Αίγυπτο, τη Βαβυλώνα, την Αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη. Εικόνες ραπανάκι βρίσκονται σε τοιχογραφίες της Αιγύπτου. Αυτό δείχνει ότι έχει καλλιεργηθεί από αμνημονεύτων χρόνων. Το φυτικό έλαιο παρασκευάστηκε από σπόρους ραπανάκι στην Αρχαία Αίγυπτο και παρασκευάστηκε φαγητό από τις ρίζες. Παρεμπιπτόντως, το ραπανάκι αναφέρεται μεταξύ των λαχανικών μαζί με το σκόρδο και τα κρεμμύδια, τα οποία ταΐστηκαν στους σκλάβους κατά την κατασκευή των πυραμίδων. Οι Έλληνες γνώριζαν ήδη πολλές ποικιλίες ραπανάκι και πίστευαν ότι ήταν καλύτερο να το φάει πριν από το μεσημεριανό γεύμα,καθώς βοηθά στην πέψη. Επιπλέον, οι πρόγονοί μας έτρωγαν όχι μόνο τις ρίζες, αλλά και τα φύλλα ραπανάκι. Η Avicenna σημείωσε ότι "τα φύλλα ραδικιού, όταν βράζονται και τρώγονται με ελαιόλαδο, είναι πιο θρεπτικά από τα λαχανικά ρίζας."

× Εγχειρίδιο κηπουρού Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Το ραδίκι ήρθε στη Ρωσία από την Ασία στην αρχαιότητα. Η παροιμία λέει για το νόημά της στη ζωή των ανθρώπων μας καλύτερα από πολλές λέξεις: "Επτά αλλαγές, και όλα είναι ραπανάκι: τρίχας ραπανάκι, κομμάτι ραπανάκι, ραπανάκι με kvass, ραπανάκι με βούτυρο, ραπανάκι σε φέτες, ραπανάκι σε κύβους και ολόκληρο ραπανάκι " Στη Ρωσία, καλλιεργείται στις κεντρικές και βόρειες περιοχές του χωραφιού. Ο διάσημος κηπουρός Efim Grachev, ο οποίος έχει επανειλημμένα λάβει μετάλλια, κάποτε παρουσίασε ένα ραπανάκι μήκους άνω του μισού μέτρου σε μια διεθνή έκθεση. Τέτοιες ριζικές καλλιέργειες είναι σπάνιες στη χώρα μας. Τα μεγαλύτερα ραπανάκια μεγαλώνουν στην Ιαπωνία - έως και 15 κιλά ακόμη και 30 κιλά. Υπάρχει ένα διαφορετικό κλίμα. Αλλά το ρωσικό ραπανάκι είναι κατώτερο από τους Ιάπωνες μόνο σε μέγεθος, είναι πολύ πιο έντονο και "πιο κακό" από αυτό. Και αν το ραπανάκι ήταν καλό, δεν θα διεγείρει τόσο την όρεξη και, το πιο σημαντικό, θα χάσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Παλαιότερα ονομαζόταν ένα σωφρονιστικό λαχανικό. Το μεγαλύτερο μέρος του ραδικιού έτρωγε τις μέρες μετάνοιας κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Σαρακοστής των επτά εβδομάδων, τη μεγαλύτερη και πιο οδυνηρή από όλες τις εκκλησίες. Δεν έπαιζαν γάμους κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Σαρακοστής, δεν έτρωγαν κρέας ή βούτυρο, δεν έπιναν γάλα - ήταν αμαρτία. Αλλά δεν απαγορεύτηκε η κατανάλωση λαχανικών. Η Σαρακοστή πέφτει την άνοιξη, όταν δεν υπήρχε άλλο φρέσκο λάχανο και γογγύλια: δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν έχουν επινοηθεί ακόμη σύγχρονες ψυκτικές μονάδες. Το ραπανάκι διατηρήθηκε άριστα μέχρι τον Μάιο. Μόλις αναζωογόνησε ευχάριστα το ανόητο, μονότονο λιτό μενού. Ωστόσο, οποιαδήποτε στιγμή του έτους, τις καθημερινές και τις αργίες, το ραπανάκι ήταν ένα από τα πιο αγαπημένα σνακ. Ως απαραίτητο συστατικό, χρησιμοποιήθηκε για την προετοιμασία ενός από τα πιο αρχαία ρωσικά πιάτα - turi. Η πιο αρχαία λαϊκή λιχουδιά, αλοιφή, παρασκευάστηκε επίσης από ραπανάκι. Παρασκευάστηκε έτσι:κόβουμε το ριζικό λαχανικό σε λεπτές φέτες και ξηραίνουμε στον ήλιο, μετά χτυπάμε, κοσκινίζουμε μέσα από ένα κόσκινο και, έχοντας λάβει σπάνιο αλεύρι, το βράζουμε σε μελάσα μέχρι να παχυνθεί, προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά εκεί.

Η αξία του ραδικιού

Όσον αφορά τη χημική σύνθεση και το περιεχόμενο χρήσιμων ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των βιολογικά ενεργών, το ραπανάκι καταλαμβάνει μια από τις πρώτες θέσεις μεταξύ άλλων φυτικών καλλιεργειών. Οι ρίζες ραπανάκι συσσωρεύουν 10,5-13,0% της ξηρής ύλης. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (1,6-1,8%) μεταξύ των λαχανικών, δεν έχει ίση. Το ραπανάκι περιέχει πολλές μονο- και δισακχαρίτες (1,5-7,0%), περιέχει πρωτεΐνες (1,6-2,5%), οργανικά οξέα (0,1%). Περιέχει πολλή βιταμίνη C (8,3-69,8 mg ανά 100 g) - σχεδόν το ίδιο με το λάχανο, υπάρχει λίγο προβιταμίνη Α - καροτίνη (0,02 mg ανά 100 g), καθώς και βιταμίνες Β: Β1 (0,03 mg ανά 100 g), B2 (0,03 mg ανά 100 g), B6 (0,06 mg ανά 100 g), PP (0,06 mg ανά 100 g). Το ραπανάκι είναι πλούσιο σε κάλιο (έως 357 mg ανά 100 g σε λευκό και 1119 mg ανά 100 g σε μαύρο), σίδηρο σε αυτό - 1,2 mg ανά 100 g, υπάρχουν άλατα ασβεστίου, θείου και μαγνησίου. Όσον αφορά το περιεχόμενο αυτών των ουσιών, κατατάσσεται πρώτη στις φυτικές καλλιέργειες.

Η αφθονία βιταμινών και μετάλλων στο ραπανάκι βελτιώνει την όρεξη και βοηθά στην πέψη.

Μεταξύ άλλων χρήσιμων ενώσεων, το ραπανάκι περιέχει βακτηριοκτόνες ουσίες - rafanol, katakol, phytoncides και άλλες που αναστέλλουν την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Οι ρίζες καλλιέργειας περιέχουν θειογλυκοποιητές, οι οποίοι έχουν βακτηριοκτόνο επίδραση στην επιβλαβή μικροχλωρίδα. Το ραπανάκι χαρακτηρίζεται από μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων (25-50 mg ανά 100 g) και πικρών γλυκοσίδων, ιδίως με έλαιο μουστάρδας μεθυλίου. Ο μηχανισμός της θεραπευτικής δράσης του ραδικιού σχετίζεται με την παρουσία αυτών των ενώσεων σε αυτό, οι οποίες του δίνουν ένα συγκεκριμένο άρωμα, πικάντικη και ευχάριστη πικρία. Επιπλέον, το ραπανάκι περιέχει ουσίες όπως η λυσοζύμη, οι οποίες παίζουν ουσιαστικό ρόλο στην αντιβακτηριακή ανοσία του ανθρώπινου σώματος. Η λυσοζύμη βρίσκεται στο σάλιο και στο αίμα. Μας προστατεύει συνεχώς από την εισβολή μικροβίων που προκαλούν ασθένειες.

Πιθανώς, όσο οι άνθρωποι εκτρέφουν ραπανάκι, είναι γνωστό για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Ακόμη και ο Ιπποκράτης βρήκε οφέλη από τη λήψη αυτού του ριζικού λαχανικού μέσα στη θεραπεία των πνευμονικών παθήσεων και της σταγόνας της κοιλιάς. Ο Διοσκωρίδης συμβούλεψε τη χρήση ραδικιών για τη βελτίωση της όρασης και καταπραΰνει το βήχα. Άλλοι αρχαίοι γιατροί πίστευαν ότι το ραπανάκι διαλύει πέτρες της χοληδόχου κύστης και του ουροποιητικού συστήματος, σταματά την αιμόπτυση και αυξάνει την έκκριση του μητρικού γάλακτος σε θηλάζουσες γυναίκες.

× Πίνακας ανακοινώσεων Γατάκια προς πώληση Κουτάβια προς πώληση Άλογα προς πώληση

Το ραδίκι αναφέρεται στα έργα της μεσαιωνικής φαρμακο-βοτανικής ποίησης, όπου οι θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του φυτού περιγράφονται σε ποιητική μορφή:

Ο βήχας, που κουνάει τα εσωτερικά, καταπραΰνεται καλά από την πικρή

ρίζα που τρώει, και ο σπόρος από το ραπανάκι, αν ληφθεί, συχνά θεραπεύει την πανούκλα …"

Ποια είναι η στάση της σύγχρονης ιατρικής επιστήμης έναντι του ραδικιού; Γενικά, επιβεβαίωσε βασικά τις παρατηρήσεις των αρχαίων. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι τόσο τρομερές λοιμώξεις όπως η πανούκλα και η ελονοσία, στις οποίες απουσιάζει το θεραπευτικό αποτέλεσμα του ραδικιού. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι οι ρίζες ραπανάκι και ο χυμός που λαμβάνεται από αυτές έχουν αντιμικροβιακή, αντιφλεγμονώδη, αραίωση πτυέλων, αποχρεμπτικό, αντιβηχικό, ηρεμιστικό, διουρητικό, χοληρητικό και αυξητικό κυκλοφορικό αίμα σε κοκκύτη, οξεία και χρόνια βρογχίτιδα, βρογχικό ασθένειες άσθματος, βρογχοκύκλωσης, βρογχοκυττάρωσης, ουρολιθίασης και χολόλιθου. Το ραπανάκι στον κήπο αυξάνει την όρεξη, διεγείρει την έκκριση του πεπτικού χυμού, ενισχύει την εντερική περισταλτική και διούρηση, αυξάνει την έκκριση της χολής, επηρεάζει το μεταβολισμό. Συχνά χρησιμοποιείται στη διατροφική θεραπεία για οξεία και χρόνια γαστρίτιδα, ειδικά με μείωση της εκκριτικής λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα για την τόνωση της έκκρισης του γαστρικού χυμού και την αύξηση της εντερικής κινητικότητας. Χρησιμοποιείται επίσης επιτυχώς για ηπατική νόσο - χρόνια ηπατίτιδα και κίρρωση του ήπατος, καθώς και για τη χοληδόχο κύστη (με τη μορφή φρέσκου χυμού).

Η διατροφή τροφής συνιστάται με τη συμπερίληψή της σε σαλάτες λαχανικών. Ο συνδυασμός των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται στο φρέσκο ραπανάκι βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Είναι ένας καλός τρόπος για να αφαιρέσετε τη χοληστερόλη από το ανθρώπινο σώμα. Το ραδίκι είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία αναιμίας διαφόρων προελεύσεων, ρευματισμών, ουρικής αρθρίτιδας, παχυσαρκίας και χρησιμοποιείται για την αύξηση της γαλουχίας σε θηλάζουσες μητέρες. Οι ρίζες των ραδικιών είναι απαραίτητο εργαλείο για την πρόληψη και τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης των αγγείων της καρδιάς και του εγκεφάλου. Για παχύσαρκους ασθενείς, συνιστώνται τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τα οποία εκκενώνονται αργά από το στομάχι και επομένως δημιουργούν μια αίσθηση πληρότητας. Αυτά τα λαχανικά περιλαμβάνουν ραπανάκι, καθώς και γογγύλια και rutabaga.

Είναι χρήσιμο για ασθενείς στη θεραπεία καρδιακών αρρυθμιών και καρδιακών νευρώσεων, συνοδευόμενων από αίσθημα παλμών. Οι ρίζες και οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως φαρμακευτικές πρώτες ύλες και το μαύρο ραπανάκι και το στρογγυλό σχήμα έχουν τις υψηλότερες θεραπευτικές ιδιότητες. Στα τρόφιμα μας χρησιμοποιείται μόνο φρέσκο ως πρόσθετο σε διάφορα πιάτα. Στην Κίνα και την Ιαπωνία, καταναλώνεται επίσης αλατισμένο, αποξηραμένο και βραστό με διάφορες καυτές σάλτσες.

Βιολογικά χαρακτηριστικά του ραδικιού

Το ραδίκι (Raphanus sativus L.) είναι ένα διετές (χειμερινό) και ετήσιο (καλοκαίρι) φυτό. Κατά το πρώτο έτος της ζωής, το φυτό σχηματίζει μια ροζέτα από φύλλα και μια μεγάλη ρίζα που ζυγίζει 70-500 γραμμάρια. Το σχήμα τους είναι διαφορετικό, από επίπεδη έως επιμήκη. Η επιφάνεια του φλοιού ποικίλλει, ανάλογα με την ποικιλία, το χρώμα: λευκό, γκρι-λευκό (pockmarked), πράσινο, καφέ, μαύρο, μοβ, κίτρινο ή ροζ.

Σε όλες τις καλλιέργειες ρίζας, σχηματίζεται αρχικά μια λεπτή ρίζα βρύσης, η οποία δεν είναι χαρακτηριστική ενός ενήλικα φυτού. Με την εμφάνιση 1 ή 2 αληθινών φύλλων ως αποτέλεσμα της διαίρεσης του δακτυλίου της κεφαλής, η ρίζα αρχίζει να αυξάνεται σε διάμετρο. Η πάχυνση του συνοδεύεται από ρήξη του πρωτογενούς φλοιού. Σβήνει, σχηματίζοντας ξηρές μεμβράνες στην επιφάνεια της ρίζας. Εμφανίζεται η λεγόμενη "τήξη" της ρίζας. Τα θρεπτικά συστατικά που διατηρούνται στα ραπανάκια, καθώς και στα γογγύλια, τα γογγύλια και τα ραπανάκια, εναποτίθενται στο κεντρικό τμήμα της ρίζας - ο λαιμός που σχηματίζεται από το υποκωμικό γόνατο και εν μέρει λόγω της ρίζας. Δεν σχηματίζει κλαδιά ρίζας. Η πάχυνση του λαιμού σε ρίζες σπάνιου τύπου συμβαίνει μέσω της εντατικής διαίρεσης των κυττάρων καμμίου, η οποία, μετακινώντας στην περιφέρεια της ρίζας, εναποθέτει ζουμερά κύτταρα μέσα. Το μεγαλύτερο μέρος της ρίζας καλλιέργειας αντιπροσωπεύεται από το βρώσιμο τμήμα του. Ο φλοιός πυκνώνει ελαφρώς. Ακόμα και σε ώριμα φυτά, φτάνει σε πάχος 2-4 mm. Ταυτόχρονα, σε όλες τις ριζικές καλλιέργειες αυτού του τύπου, εκτός από το ραπανάκι, ο φλοιός χοντρά γρήγορα. Το εξωτερικό μέρος των ριζικών λαχανικών του ραδικιού είναι πυκνό, το παχύ φλοιό προστατεύει τις ρίζες από τις ρωγμές. Ο πολτός είναι λευκός, ζουμερός, σφριγηλός, με ευχάριστη, αλλά πικρή γεύση. Η ριζική γεύση των λαχανικών των ποικιλιών ραδικιού στα τέλη του χειμώνα είναι πολύ πιο έντονη από εκείνη των πρώιμων ποικιλιών. Η ριζική γεύση λαχανικών των ποικιλιών ραδικιού στα τέλη του χειμώνα είναι πολύ πιο έντονη από εκείνη των πρώιμων ποικιλιών. Η ριζική γεύση των λαχανικών των ποικιλιών ραδικιού στα τέλη του χειμώνα είναι πολύ πιο έντονη από εκείνη των πρώιμων ποικιλιών.

Τα φύλλα ραπανάκι είναι μεγάλα, τεμαχισμένα, εφηβικά, συλλέγονται σε μια μεγάλη ροζέτα.

Το στέλεχος του ραδικιού μειώνεται έντονα τον πρώτο χρόνο. Κατά το δεύτερο έτος, σχηματίζεται μίσχος, αλλά με τη σπορά στις αρχές της άνοιξης, συχνά σχηματίζει κορμό τον πρώτο χρόνο. Το στέλεχος των ραδικιών είναι πολύ διακλαδισμένο και φτάνει σε ύψος 1,6-2,0 μ. Η ανθοφορία των φυτών αρχίζει σε 35-40 ημέρες και οι σπόροι ωριμάζουν 100-120 ημέρες μετά τη φύτευση των ριζών. Το καλοκαίρι το ραπανάκι σχηματίζει μίσχους λουλουδιών, όπως τα ραπανάκια, τον πρώτο χρόνο.

Τα λουλούδια είναι λευκά, ροζ ή μοβ. Το ραπανάκι επικονιάζεται από μέλισσες και άλλα έντομα.

Ο καρπός του ραδικιού είναι ένας λοβός. Αν με γογγύλι και σβέσει ανοίγει με δύο βαλβίδες όταν ωριμάζουν σπόροι σε αυτό, τότε σε ραπανάκι και ραπανάκι οι σπόροι βρίσκονται μέσα στο ράμφος του φρούτου, το οποίο δεν ανοίγει ακόμη και όταν είναι πλήρως ώριμα: οι σπόροι εξάγονται από αυτό κατά τη διάρκεια του αλωνίσματος.

Οι σπόροι ραδικιών είναι παρόμοιοι με τους σπόρους ραδικιών, αλλά είναι μικρότεροι και πιο στρογγυλεμένοι. Έχουν υψηλό ποσοστό βλάστησης, 85-90% και υψηλότερο. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, βλαστάνουν 3-5 ημέρες μετά τη σπορά.

Η αναλογία των ραδικιών προς τις συνθήκες καλλιέργειας

Απαιτήσεις θερμότητας ραπανάκι

Το ραδίκι είναι ανθεκτικό στο κρύο. Οι σπόροι αρχίζουν να βλαστάνουν σε θερμοκρασία + 1 … + 2 ° C. Τα σπορόφυτα ανέχονται παγετούς έως -3 … -4 ° С. Όλα τα φυτά της οικογένειας του λάχανου, και ιδιαίτερα το ραπανάκι, σε υψηλές θερμοκρασίες σχηματίζουν εύθραυστη, πικρή γεύση και κακώς αποθηκευμένες ρίζες. Η βέλτιστη θερμοκρασία για το ραπανάκι είναι + 15 … + 20 ° С. Τα φύλλα του ανέχονται τους φθινοπωρινούς παγετούς έως -4 … -6 ° С. Η παρατεταμένη έκθεση σε χαμηλές θερμοκρασίες υπό συνθήκες αυξανόμενης διάρκειας ημέρας οδηγεί στην εμφάνιση εμβρυϊκών αναπαραγωγικών οργάνων σε φυτά - λουλούδια και ταξιανθίες, από τα οποία σχηματίζονται φρούτα και σπόροι κατά τη γονιμοποίηση. Η διαδικασία ποιοτικών αλλαγών, που τελειώνει με την πλήρη διαφοροποίηση του σημείου ανάπτυξης και του σχηματισμού αναπαραγωγικών οργάνων, αρχίζει σε αυτήν από τη στιγμή της βλάστησης των σπόρων και τελειώνει σε ρίζες καλλιέργειας κατά τη χειμερινή αποθήκευση σε θερμοκρασία 0 … ° Γ. Στις πρώιμες ωριμάζουσες ποικιλίες ραδικιού, η μετάβαση στην αναπαραγωγική ανάπτυξη υπό την επήρεια χαμηλών θερμοκρασιών διαρκεί 30-40 ημέρες και ολοκληρώνεται σε πράσινα φυτά. Επομένως, με την πρόωρη σπορά, πολλές πρώιμες ωριμάζουσες ποικιλίες ραπανάκι ανθίζουν 100%. Η διάρκεια της μετάβασης στην αναπαραγωγική ανάπτυξη και οι συνθήκες που επιταχύνουν αυτήν τη μετάβαση καθορίζουν το χρόνο της σποράς ραπανάκι.

Απαιτήσεις φωτός ραπανάκι

Η διάρκεια και η ένταση του σχηματισμού ριζικών καλλιεργειών εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την ένταση της φωτεινής ροής. Τα φυτά πρέπει να εφοδιάζονται με τις πιο ευνοϊκές συνθήκες φωτισμού τη στιγμή που οι ρίζες καλλιεργούνται. Το ραδίκι, όπως όλα τα φυτά ρίζας, με φωτοπεριοδική αντίδραση αναφέρεται σε φυτά μεγάλης διάρκειας. Με την αύξηση της διάρκειας του φωτός της ημέρας, η ρίζα περνά πιο γρήγορα. Το κινέζικο και το ιαπωνικό ραπανάκι σε μια μεγάλη μέρα θα είναι στις περισσότερες περιπτώσεις βέλος.

Απαιτήσεις υγρασίας ραπανάκι

Όλα τα ριζικά φυτά δίνουν υψηλή απόδοση μόνο με επαρκή παροχή υγρασίας. Η βέλτιστη υγρασία του εδάφους πρέπει να είναι 75-80% της πλήρους ικανότητας υγρασίας. Το ραδίκι, όπως το γογγύλι και το ραπανάκι, είναι το πιο απαιτητικό για την υγρασία φυτό. Επιπλέον, σε ξηρό έδαφος, οι ρίζες γίνονται τραχιά και πικρές. Η έλλειψη νερού στο έδαφος οδηγεί στο σχηματισμό καλλιεργειών ριζών. Το θέμα είναι ότι στο ραπανάκι, όπως και άλλα φυτά ρίζας της οικογένειας του λάχανου, τα όργανα αποθήκευσης θρεπτικών συστατικών συχνά σχηματίζουν κενά και γίνονται βαμβακερά λόγω της χρήσης νερού από τα φύλλα από το ζουμερό μέρος του πολτού. Αντίθετα, με παρατεταμένη υγρασία, γίνονται υδατώδεις. Όλα τα ριζικά λαχανικά της οικογένειας του λάχανου, συμπεριλαμβανομένου του ραδικιού, είναι πολύ ευαίσθητα στην ξηρασία του αέρα. Όταν η σχετική υγρασία του αέρα μειώνεται στο 40%, η ανάπτυξή τους σταματά και η ποιότητα της καλλιέργειας επιδεινώνεται.

Απαιτήσεις ραπανάκι για τη διατροφή του εδάφους

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα φυτά όπως το ραπανάκι, τα rutabagas, τα ραπανάκια, σε πολύ ελαφριά εδάφη, σχηματίζουν φυτικές ρίζες με εύθραυστη γεύση. Το ραπανάκι είναι υγρόφιλο, επομένως, σε αμμώδη εδάφη, μπορεί να δώσει καλή συγκομιδή μόνο με πότισμα. Οι συγκομιδές ρεκόρ μπορούν να ληφθούν σε καλά καλλιεργούμενα εδάφη υπό ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες.

Το ραπανάκι πρέπει να τοποθετείται σε εύφορα, μη όξινα, μεσαία αργιλώδη εδάφη με βαθιά καλλιεργημένη στρώση. Βαριά, κρύα εδάφη είναι ακατάλληλα για αυτήν. Κατά τη διαδικασία σχηματισμού υψηλής απόδοσης, τα φυτά καταναλώνουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Η φρέσκια ή ημι-αποσυντιθέμενη κόπρος δεν πρέπει να εφαρμόζεται κάτω από το ραπανάκι, καθώς η χρήση του, αν και ενισχύει την ανάπτυξη των φυτών, μειώνει την ποιότητα της καλλιέργειας και την περιεκτικότητα σε σάκχαρα, τα οποία επηρεάζουν όχι μόνο τη γεύση, αλλά και την ασφάλεια των ριζών. Επιπλέον, η φρέσκια κοπριά για ραπανάκι είναι ακατάλληλη, καθώς προκαλεί κοιλότητα και αποσύνθεση του πυρήνα της ρίζας, όπως στην γογγύλια.

Τα φυτά ραπανάκι για τον κανονικό σχηματισμό της απόδοσης των ριζών καλλιεργειών χρειάζονται επαρκή παροχή θρεπτικών ουσιών στην αναλογία N: P: K ως 4: 6: 6 g ανά 1 m² ως προς το δραστικό συστατικό. Από τα ανόργανα λιπάσματα, απορροφούν το κάλιο πιο έντονα.

Ποικιλίες ραπανάκι

Στη ζώνη εκτός του chernozem, και οι δύο πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης που προορίζονται για κατανάλωση το καλοκαίρι, καθώς και οι μεσαίες και οι καθυστερημένες ποικιλίες ωρίμανσης που προορίζονται για χειμερινή αποθήκευση, είναι ευρέως διαδεδομένες. Στη Ρωσία, η ποικιλία των ραδικιών παρουσιάζεται στο Κρατικό Μητρώο από εννέα ποικιλίες διαφόρων περιόδων ωρίμανσης. Στις ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης, οι ρίζες σχηματίζονται σε 55-90 ημέρες, σε όψιμες ποικιλίες σε 100-120 ημέρες. Υπάρχουν ευρέως διαδεδομένες ποικιλίες καλοκαιριού ραπανάκι: Delicacy, Ladushka, Odessa-5, Sultan, καθώς και χειμώνας: Graivoronskaya, Winter white white, Winter round black, Levina, Chernavka. Οι ριζικές καλλιέργειες του καλοκαιριού ραπανάκι, σε αντίθεση με τις χειμερινές, δεν αποθηκεύονται καλά. Πρόσφατα, ειδικά στις ανατολικές περιοχές, ποικιλίες και υβρίδια ιαπωνικού ραδικιού (daikon) με μεγάλες, έως 900 g ρίζες, παρόμοια σε χρώμα και σχήμα με ραπανάκια Dragon, Dubinushka, Emperor F1, Sasha, Favorit,Flamingo F1 και Κινέζικα (μέτωπο) - Fang ενός ελέφαντα.

Όλα για ραπανάκι

Μέρος 1: Τι είναι το ραπανάκι;

Μέρος 2: Καλλιέργεια ραπανάκι

Μέρος 3: Χρήση ραδικιού