Συνταγές Momordica

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Διαβάστε το προηγούμενο μέρος. ← Θεραπευτικές ιδιότητες της Momordica

Το Momordica στο μαγείρεμα

Ποικιλία Momordica Japan Long

Εδώ είναι μερικές από τις συνταγές Momordica που φτιάχνουμε:

Όπως γνωρίζετε, το momordica είναι πολύ πικρό. Αλλά μόνο τα ώριμα φρούτα είναι πικρά, οπότε τα τρώμε μικρά και πράσινα. Οι σπόροι, από την άλλη πλευρά, είναι γλυκοί όταν είναι ώριμοι. Η πικρία μπορεί να αφαιρεθεί λίγο με έναν από τους τρόπους: βάλτε τα φρούτα σε κρύο νερό για αρκετές ώρες ή σε αλατισμένο νερό ή ρίξτε βραστό νερό πάνω του.

Εμείς αλάτι, τουρσί, φτιάχνουμε σαλάτες, βινεγκρέτ και καρυκεύματα για κρέας, προσθέτουμε σε τηγανητά και μαγειρευτά πιάτα, όλες οι συνταγές μελιτζάνας είναι κατάλληλες για την παρασκευή της. Τα νεαρά φρούτα μπορούν να διατηρηθούν. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται επίσης για το ράντισμα κέικ και μπισκότων.

Το Momordica χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων ποτών: λικέρ, λικέρ, κρασιά, βάμματα. Το βάμμα παρασκευάζεται με αλκοόλ (βότκα) και εξευγενισμένο λάδι. Τα φρούτα κόβονται, χύνονται με βότκα ή αλκοόλ. Επιμείνετε για δύο εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Τουρσί Momordica

Κόψτε τα πλυμένα φρούτα και βάλτε τα σε βάζα. Προσθέστε σκόρδο, άνηθο, μπιζέλια, χρένο ή φύλλα μαύρης σταφίδας. Ρίχνουμε βραστό νερό, αφήστε το να παραμείνει για 20-25 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε, βράστε και ρίξτε ξανά σε βάζα για 20 λεπτά. Στραγγίστε ξανά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε βάζο 1 λίτρου. μια κουταλιά αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι, βράστε - ρίξτε και τυλίξτε.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Fried Momordica

Χρειαζόμαστε αλάτι, βούτυρο, αλεύρι, ένα αυγό και, φυσικά, τα πράσινα φρούτα momordica. Φρούτα μου, κόψτε τα άκρα, κομμένα σε κομμάτια πάχους 1,5-2 cm, προσθέστε. Βουτήξτε το αλεύρι και το αυγό και τηγανίστε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο με οποιαδήποτε σάλτσα ή ως συνοδευτικό για κρέας.

Γεμιστή Momordica

Παίρνουμε κιμά και κάνουμε τα πάντα για το γέμισμα πιπεριού. Ξεφλουδίστε τους σπόρους της momordika, ρίχνετε με βραστό νερό, δροσερό και γεμιστό. Σιγοβράστε σε λίγο νερό ή σάλτσα.

Σνακ Momordica

Θα χρειαστείτε πράσινα φρούτα, νερό, αλάτι, αλεύρι, κουρκούμη (προαιρετικά), φυτικό λάδι για τηγάνισμα. Κόψτε το Momordica σε δαχτυλίδια. Γεμίστε με νερό και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι. Ενώ οι δακτύλιοι αιωρούνται στην άλμη, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι. Βουτήξτε το momordica σε αλεύρι. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές (όπως κολοκυθάκια). Αφαιρέστε από το ταψί και τοποθετήστε σε μερικές χαρτοπετσέτες για να συλλέξετε το υπερβολικό λίπος. Ενώ η momordica «στηρίζεται σε χαρτοπετσέτες», ετοιμάστε σάλτσα μαγιονέζας-σκόρδου, καλύψτε κάθε φέτα. Αποδεικνύεται κάτι σαν "γλώσσα Momardyuk". Λαχταρα!

Το Momordica τηγανίζεται με αυγά

Πλένουμε το πράσινο momordica, κόβουμε τα φρούτα κατά μήκος σε δύο μέρη και το καθαρίζουμε από τα εσωτερικά. Στη συνέχεια, το κόβουμε σε φέτες και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι. Καρυκεύστε το με σάλτσα σόγιας. Σπάστε μερικά αυγά σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε τα καλά. Κρατάμε το τηγάνι στη φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν τα αυγά.

Μια άλλη συνταγή για γεμισμένο momordica: πλύνετε τα νεαρά φρούτα και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε δαχτυλίδια ύψους 3-4 εκ. Αφαιρέστε τα εσωτερικά με ένα πιρούνι. Μαγείρεμα κιμά. Μουλιάστε κινεζικά χυλοπίτες (Wun-sen) σε κρύο νερό. Για να μην ενοχλείτε πάρα πολύ, μπορείτε να πάρετε στιγμιαία ζυμαρικά και να τα μουλιάσετε. Ανακατέψτε μαζί το κιμά, τα κινεζικά χυλοπίτες, τα καρότα και το καρυκεύστε ολόκληρο το μείγμα με σάλτσα ψαριού.

Στη συνέχεια, γεμίστε τα δαχτυλίδια Momordica με το μείγμα και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό και μαγειρέψτε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το momordica. Όταν βράζει, προσθέστε ένα κύβο ζωμού κοτόπουλου και λίγο ψιλοκομμένο σέλινο στο νερό. Δοκιμάστε και προσθέστε λίγο περισσότερη σάλτσα ψαριών αν θέλετε.

Valery Brizhan, έμπειρος κηπουρός

Φωτογραφία από