Πώς να επιλέξετε τις καλύτερες ποικιλίες και να καλλιεργήσετε μια καλή συγκομιδή μαύρης σταφίδας. Μέρος 1

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Βιταμίνη κουμπαράς

Δεν είναι για τίποτα τα μαύρα φραγκοστάφυλα που ονομάζονται παλαιότερα του ρωσικού κήπου - στην Αρχαία Ρωσία, μεγάλωσε παντού. Από τα αρχαία χρονικά είναι γνωστό ότι οι όχθες του ποταμού Μόσχοβα ήταν πλήρως καλυμμένες με αλσύλλια. Και δεν είναι τυχαίο ότι το παλιό, τώρα εντελώς ξεχασμένο όνομα του ποταμού της πρωτεύουσας - Smorodinovka.

Ακόμα και το γεγονός ότι υπάρχουν λόγια και αινίγματα γι 'αυτό μεταξύ των ανθρώπων μιλάει για αγάπη για αυτό το μούρο. Για παράδειγμα: «Ήμουν πράσινος, μικρός και μετά έγινα κόκκινος. Έγινε μαύρος στον ήλιο και τώρα είμαι ώριμος."

Και μεταξύ των σύγχρονων κηπουρών, η μαύρη σταφίδα (Ríbes nígrum) εξακολουθεί να είναι ένα από τα αγαπημένα του κήπου. Όπως λένε, ένας κήπος χωρίς μαύρες σταφίδες δεν είναι κήπος. Σύμφωνα με ειδικούς, τα μούρα σταφίδας περιέχουν περισσότερες από 700 βιολογικά δραστικές ουσίες απαραίτητες για ένα άτομο, καθώς και ένα σύμπλεγμα βιταμινών, αιθέριων ελαίων και ιχνοστοιχείων.

Οι κηπουροί ενδιαφέρονται για αυτήν την καλλιέργεια λόγω της απλότητας της καλλιέργειας, της υψηλής παραγωγικότητας και της καλής χειμερινής αντοχής. Η σταφίδα οφείλει τη δημοτικότητά της όχι μόνο στις θεραπευτικές ιδιότητες των μούρων της, αλλά και στη μοναδική υπέροχη γεύση τους.

× Εγχειρίδιο του Κηπουρού Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Χαρακτηριστικά του πολιτισμού

Η μαύρη σταφίδα έχει υψηλή προσαρμοστικότητα, δηλαδή οικολογική πλαστικότητα - προσαρμόζεται εύκολα σε διάφορες αγροκλιματικές ζώνες, καθώς είναι ένα από τα πιο ανθεκτικά χειμερινά μούρα. Είναι γνωστό ότι τα άγρια είδη μαύρης σταφίδας αναπτύσσονται από εύκρατα γεωγραφικά πλάτη έως την Αρκτική. Σύγχρονες ποικιλίες που λαμβάνονται με τη συμμετοχή αυτών των ειδών είναι σε θέση να αντέξουν σε σοβαρούς παγετούς. Μπορούν να καλλιεργηθούν στις μέσες και βόρειες περιοχές της Ρωσίας, από τη Λευκορωσία έως τον Ειρηνικό Ωκεανό. Ωστόσο, λόγω της έλξης των «άγριων», η γεύση ορισμένων ποικιλιών τα τελευταία χρόνια άρχισε να εξασθενεί στο παρασκήνιο.

Πρέπει επίσης να γνωρίζετε για δύο σοβαρά μειονεκτήματα των ποικιλιών μαύρης σταφίδας - αυτό είναι μια συχνή ζημιά στα μπουμπούκια ανθέων λόγω της πτώσης της θερμοκρασίας της πρώιμης άνοιξης, ως αποτέλεσμα αυτού, η τρέχουσα συγκομιδή μειώνεται απότομα. και την αστάθεια των περισσότερων ποικιλιών του στα ακάρεα των νεφρών. Για να επιτευχθούν σταθερά υψηλές αποδόσεις, η αντίσταση στις μυκόζες (ωίδιο και ανθρακινόζη) είναι επίσης σημαντική. Μέχρι στιγμής, οι επιστήμονες δεν μπόρεσαν να αποκτήσουν μια ποικιλία που χαρακτηρίζεται από πολύπλοκη αντίσταση σε αυτά τα βιολογικά παράσιτα. Αλλά οι επιτυχίες ορισμένων επιστημονικών ιδρυμάτων αναπαραγωγής είναι αξιοσημείωτες στην απόκτηση μούρων βάρους έως 8-9 γραμμαρίων!

Τώρα στο Κρατικό Μητρώο Επιτευγμάτων Αναπαραγωγής, εγκεκριμένο για χρήση, υπάρχουν περίπου 120 ποικιλίες μαύρης σταφίδας διαφόρων πρώιμων ωριμότητας. Υπάρχουν ποικιλίες που περιλαμβάνονται στο μητρώο για πάνω από 20 χρόνια. Για να παραταθεί η περίοδος ωρίμανσης και να ληφθούν μούρα για τροφή και μεταποίηση, οι κηπουροί πρέπει να φυτέψουν διάφορες ποικιλίες με διαφορετικές περιόδους ωρίμανσης στο οικόπεδο του κήπου τους.

× Πίνακας ανακοινώσεων Γατάκια προς πώληση Κουτάβια προς πώληση Άλογα προς πώληση

Ποικιλίες μαύρης σταφίδας

Η πιο γλυκιά (δηλαδή, που περιέχει τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων σακχάρων και την ελάχιστη ποσότητα οξέων) περιλαμβάνει την «παλιά» και ευρέως αναπτυσσόμενη ποικιλία Belorusskaya Sweet. Το όνομά του μιλά από μόνη της, διασφαλίζοντας καλά χαρακτηριστικά γεύσης (με τα οποία συμφωνώ επίσης) των κιτρινωπών-πράσινων μούρων με ροζ πινελιές που δεν θρυμματίζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, τα φύλλα των φυτών αυτής της ποικιλίας επηρεάζονται μέτρια από ωίδιο και κηλίδες.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι σύμφωνα με τα αποτελέσματα πολλών ετών έρευνας από ειδικούς του All-Russian Research Institute of Breeding of Fruit Crops, η βαθμολογία των πιο γλυκών ποικιλιών μαύρης σταφίδας διευθύνεται από τους Otnichnitsa, Nina και Bagira. Η πρώιμα αναπτυσσόμενη χειμερινή ανθεκτική ποικιλία Bagira (VNIIS που πήρε το όνομά της από IV Michurin) έχει γλυκόξινα μούρα. Αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική στη θερμότητα και την ξηρασία, σχετικά ανθεκτική στα ωίδιο και τα ακάρεα. Ωστόσο, θέλω να σημειώσω ότι παρατήρησα: σε παχιά κατάσταση, εξακολουθεί να είναι κάπως ευάλωτος σε αυτήν την ασθένεια.

Πολλοί κηπουροί επαινούν την ποικιλία Vologda του All-Russian Selection and Technological Institute of Horticulture and Nursery που αντέχει στον παγετό στα μέσα του χειμώνα. Χαρακτηρίζεται από ξηρό διαχωρισμό των μούρων (αυτογονιμότητα άνω του 38%). Λόγω της καθυστερημένης ανθοφορίας του (σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες), ξεφεύγει από τον παγετό, εξασφαλίζοντας τακτική καρποφορία. Η ποικιλία είναι σχετικά ανθεκτική στο ωίδιο, αλλά είναι ευαίσθητη στη σκουριά και, όπως έχω παρατηρήσει, επηρεάζεται αρκετά από τα ακάρεα και το terry.

Όταν εφαρμόζονται μεγάλες δόσεις οργανικών λιπασμάτων, τα φυτά σχηματίζουν πολλά μεγάλα φύλλα και βλαστοί που σκιάζουν τη μέση του θάμνου, γεγονός που μειώνει την απόδοση. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, τα φυτά της ποικιλίας Vologda μπορούν να είναι χρήσιμα για τους λάτρεις του τοπίου: μεγαλώνουν γρήγορα, είναι ανθεκτικά στον παγετό, έχουν καθυστερημένη πτώση των φύλλων. Τα φυτά του διακρίνονται από την παρατεταμένη ανάπτυξη, γι 'αυτό συχνά πηγαίνουν κάτω από το χιόνι με ανοιγμένο φύλλωμα, επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν καλά για ομαδικές, συγκρατημένες, μεμονωμένες φυτεύσεις και ανεπίσημους φράκτες μεσαίου ύψους.

Η ποικιλία Yadrenaya (Ερευνητικό Ινστιτούτο Κηπουρικής της Σιβηρίας που πήρε το όνομά της από το MA Lisavenko στο Gorno-Altaysk) θεωρείται η μεγαλύτερη από όλες τις υπάρχουσες ποικιλίες μαύρης σταφίδας. Τα μούρα του φτάνουν σε διάμετρο 2,5 cm ακόμη και σε ξηρά καλοκαίρια. Στη μεσαία λωρίδα, τα φρούτα είναι μικρότερα. Οι καρποί του έγιναν διάσημοι για το βάρος τους έως 8-9 g (σε ορισμένες περιπτώσεις, πολύ περισσότερο). Ωστόσο, υπάρχουν πληροφορίες ότι σε άλλες ζώνες η ποικιλία δεν εκδηλώνεται καθώς και στο σπίτι. Ίσως, επειδή είναι μια ποικιλία εντατικού τύπου (χρειάζεται πολύ προσεκτική φροντίδα - τακτική σίτιση και πότισμα), με έλλειψη προσοχής από τον κηπουρό, αυτή η ποικιλία σχηματίζει φρούτα που δεν είναι τόσο μεγάλα και πιο όξινα (ωστόσο, η βαθμολογία της είναι 4 βαθμοί).

Ένα σημαντικό μειονέκτημα αυτής της ποικιλίας είναι ότι το δέρμα του μούρου είναι παχύ. Αλλά είναι μια εξαιρετικά παραγωγική ποικιλία: έως 5-7 κιλά μούρα μπορούν να συλλεχθούν από έναν θάμνο ανά σεζόν. Η ποικιλία είναι επιρρεπής σε υπερφόρτωση μούρων κατά την ωρίμανση της σοδειάς και συνεπώς απαιτεί τακτικό αναζωογονητικό κλάδεμα. Η ποικιλία Yadrenaya σε ωίδιο δεν προσβάλλεται, αλλά δεν είναι αρκετά ανθεκτική σε ανθρακόζη και ακάρεα των νεφρών.

Μια πρώιμη ποικιλία Lucia με υψηλή αυτογονιμότητα (49%) είναι πολλά υποσχόμενη. Το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση, η μέση απόδοση είναι 3 κιλά ανά θάμνο. Τα μούρα είναι πολύ μεγάλα (3-5,5 g) με παχύ δέρμα (ξηρό διαχωρισμό) με γλυκόξινη γεύση (βαθμολογία - 4,3 βαθμοί). Η ποικιλία είναι ανθεκτική σε ωίδιο, και επηρεάζεται ελαφρώς από τα ανθρακί, τα septoria, τα μπουμπούκια και τα ακάρεα. Παρεμπιπτόντως, η ποικιλία Yadrenaya θεωρείται ο καλύτερος επικονιαστής γι 'αυτόν.

Επίσης, οι ερασιτέχνες κηπουροί μπορεί να ενδιαφέρονται για τους καρπούς των ποικιλιών μαύρης σταφίδας Sokrovische και Zhuravushka της ίδιας επιλογής Altai.

Στρογγυλεμένο, με λεπτό δέρμα, μούρα σε μια πολύ πρώιμη ανθεκτική και παραγωγική πρώιμη ποικιλία Pygmy (Ινστιτούτο Έρευνας για τα Φρούτα και τα Λαχανικά και τις Πατάτες). Είναι ελαφρώς μικρότερο σε βάρος από την ποικιλία Yadrenaya (2,3-7,7 g), αλλά έχουν τόσο γλυκιά (βαθμολογία - 5 βαθμοί) που μπορείτε να τα φάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να φύγετε από τον θάμνο. Ο θάμνος είναι πλήρως καλυμμένος με φρούτα, γι 'αυτό τα κλαδιά πρέπει να ενισχυθούν με οριζόντιες πέργκολες, διαφορετικά μπορεί να σπάσουν κάτω από το βάρος τους. Η ποικιλία είναι ανθεκτική σε ωίδιο και ανθρακινόζη, μέτρια ευαίσθητη στα septoria και στα ακάρεα των νεφρών.

Η μεσαία πρώιμη ποικιλία Rusalka με πολύ μεγάλα (2,3-7,5 g) και νόστιμα μούρα με λεπτό δέρμα (σκορ - 5 βαθμοί) μπορεί να συμπεριληφθεί στον αριθμό των ποικιλιών που συνιστώνται για τον εγχώριο τομέα. Παρόλο που είναι πολύ αποδοτικό, σχεδόν άνοσο από το ωίδιο, ο κηπουρός πρέπει να γνωρίζει τα μειονεκτήματά του: τα φυτά πρέπει να προστατεύονται από λευκές κηλίδες (septoria) και ακάρεα των νεφρών.

Αξίζει σοβαρή προσοχή από τους κηπουρούς των ποικιλιών μαύρης σταφίδας του δημιουργού A. A. Astakhova (All-Russian Research Institute of Lupine) - Selechenskaya-2, Gulliver, Nara, Sevchanka, Perun, Golubichka, Dar Smolyaninova, Izyumnaya και Dobrynya.

Έτσι, η πρώιμη ποικιλία Selechenskaya-2 χαρακτηρίζεται από οικολογική πλαστικότητα, δηλ. καλή προσαρμοστικότητα σε διαφορετικές αγρο-κλιματικές ζώνες. Τα γλυκά, πολύ μεγάλα μούρα (3-5,5 g) χαρακτηρίζονται από υψηλή γευστικότητα (βαθμολογία - 5 βαθμοί).

Η ποικιλία Izyumnaya σχηματίζει μεγάλα (1,9-3,2 g) μούρα, τα οποία, σύμφωνα με τη γεύση τους, εκτιμάται από ειδικούς σε 4,7 βαθμούς. Επιπλέον, είναι σε θέση να παραμείνουν στους θάμνους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι ανθεκτικό σε απότομες αλλαγές στο εξωτερικό περιβάλλον (ξηρασία, παγετούς την άνοιξη), σε ωίδιο και, όπως πιστεύεται, στα ακάρεα των νεφρών. Ωστόσο, μεταξύ των κατοίκων του καλοκαιριού, πρόσφατα εμφανίστηκαν πληροφορίες ότι η ποικιλία εξακολουθεί να είναι μέτρια ευαίσθητη σε αυτό το παράσιτο. Ωστόσο, θα πρέπει να προστεθεί σε αυτό ότι όταν αυτό το παράσιτο συσσωρεύεται στη μάζα σε καλλιεργούμενες μεσαίες ευαίσθητες ποικιλίες, ένα τέτοιο "μολυσματικό" φορτίο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τις σχετικά ανθεκτικές ποικιλίες που καλλιεργούνται δίπλα στην πρώτη.

Τα σοβαρά μειονεκτήματα αυτής της ποικιλίας περιλαμβάνουν την κακή ρίζα των ξυλωδών μοσχευμάτων κατά την αναπαραγωγή.

Η μεσαία ωρίμανση ποικιλία Dobrynya με γλυκόξινη (4,8 βαθμοί) αρωματικά μούρα καλής διαμέτρου (2,8-6 g) είναι αξιοσημείωτη για υψηλή παραγωγικότητα, αλλά μέτρια ανθεκτική στους παγετούς της άνοιξης, την ξηρασία και τα ακάρεα.

Αξίζει επίσης να αναφερθεί η εξαιρετικά αυτο-γόνιμη (49,7%) ποικιλία Binar μαύρης σταφίδας (στη μνήμη της Pavlova) από το V. I. NI Vavilov με γλυκόξινα μούρα (σκορ - 4,4 βαθμοί) με βάρος 1,2-1,4 g. Τα σοβαρά μειονεκτήματά του περιλαμβάνουν το θρυμματισμό των μούρων σε πλήρη ωριμότητα.

Μια πολύ παραγωγική ποικιλία Veloy (της ίδιας επιλογής) έχει εξαπλωθεί από καιρό στο ευρωπαϊκό τμήμα της χώρας χάρη στα μεγάλα (έως 5-6 g), νόστιμα μούρα που δεν θρυμματίζονται από τα κλαδιά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι ειδικοί του VIR κατατάσσουν αυτές τις ποικιλίες ως ανθεκτικές σε ωίδιο και ακάρεα στα νεφρά.

Διαβάστε πώς να επιλέξετε τις καλύτερες ποικιλίες και να καλλιεργήσετε μια καλή συγκομιδή μαύρης σταφίδας. Μέρος 2ο

Alexander Lazarev, Υποψήφιος Βιολογικών Επιστημών, Ανώτερος Ερευνητής, All-Russian Research Institute of Plant Protection, Pushkin

Φωτογραφία από τη συγγραφέα και τη Ναταλία Butyagina