Krasnik - Vaccinium Praestans - χρήσιμο μούρο Sakhalin (Krasnik - στους κήπους)

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Ένα ασυνήθιστο και χρήσιμο κόκκινο μούρο Sakhalin ξεκινά τη μετακίνησή του στις δυτικές περιοχές της χώρας

Το κόκκινο βατόμουρο ή το εξαιρετικό εμβόλιο (Vaccinium praestans) είναι ένας φυλλοβόλος θάμνος από άγρια μούρα από την οικογένεια cowberry. Αυτό το φυτό είναι άγνωστο στο μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού της Ρωσίας, επειδή μεγαλώνει μαζικά μόνο στο Sakhalin, ακόμη και σε πολύ μικρότερες ποσότητες - στα νησιά Kuril, Kamchatka και Primorye. Στο εξωτερικό, το redberry βρίσκεται μόνο σε ορισμένα νησιά της Ιαπωνίας.

Το ύψος του θάμνου είναι 8-10 cm, αλλά τα φύλλα του είναι μεγάλα, περίπου στο μέγεθος ενός φύλλου σημύδας. Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό από αυτά είναι το χρώμα που αλλάζει με την εποχή. Στις αρχές Μαΐου, είναι ανοιχτό πράσινο σαλάτα και μετά γίνονται σκούρο πράσινο με μια όμορφη κόκκινη εμφάνιση. Τον Ιούνιο, όταν το redberry καλύπτεται με χαριτωμένα λευκά-ροζ λουλούδια, τα φύλλα γίνονται σκούρο πράσινο. Στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου, αρχίζουν να εμφανίζονται ροζ μούρα, μέχρι τα τέλη Αυγούστου ωριμάζουν, γίνονται κόκκινα, μοιάζουν με βακκίνια σε χρώμα και στρογγυλό σχήμα. Και μαζί με το ερυθρό χρώμα των μούρων, το φύλλωμα του κόκκινου ξύλου γίνεται πορφυρό. Αυτή τη στιγμή, είναι πιο όμορφη.

Το μέσο μέγεθος των μούρων σε φυσικές συνθήκες εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τόπο ανάπτυξης και τον καιρό. Τα μεγαλύτερα μούρα βρίσκονται σε υγρότοπους με σφάγνιο, ακόμη και κάτω από τον θόλο των φυτών. Αλλά σε ανοιχτές πλαγιές, που σημαίνει ξηροί και καλά φωτισμένοι, είναι μικρότεροι. Οι μεγαλύτερες καρποφόρες μορφές βρίσκονται στο κεντρικό τμήμα του Sakhalin - η διάμετρος των μούρων είναι 1,4 cm, το μέσο βάρος ενός μούρου είναι 1 g. Ο αριθμός των μούρων ανά θάμνο φτάνει τα 10-15 κομμάτια. Το δυνητικό δυναμικό παραγωγικότητας του redberry αποδεικνύεται από το γεγονός ότι στην άγρια φύση του Sakhalin το 1981, η πιο παραγωγική χρονιά για αυτό, καταγράφηκε μια καλλιέργεια 2166 kg / ha, ο αριθμός των φρούτων ήταν 520 τεμ / μ2, το βάρος ήταν 433 g / m2; … Αλλά ακόμη και μια απλή μηχανική (αλλά, φυσικά, ικανή) μεταφορά άγριων φυτών στον κήπο και η φροντίδα τους αυξάνει ήδη την απόδοση κατά 2-3 φορές.

Τα κόκκινα μούρα έχουν μια καταπληκτική ιδιότητα, όπως ήταν, να κρύβονται ανάμεσα στα φύλλα. Μερικές φορές, οι συλλέκτες του Redberry πρέπει να ξαπλώσουν στο έδαφος, να σπρώξουν το φύλλωμα και να αναζητήσουν προσεκτικά τα μούρα, κοιτώντας ψηλά τα φυτά. Και πιο κοντά στο φθινόπωρο, όταν πέφτουν τα φύλλα, τα μούρα ανοίγουν και στα μέρη όπου αναπτύσσονται τα κοκκινομάλλα, οι λόφοι γίνονται κυριολεκτικά κόκκινοι από αυτούς.

Στη γεύση και το άρωμα, τα κόκκινα μούρα είναι κάτι περισσότερο από το πρωτότυπο: συνδυάζουν ξινό, γλυκό, πικρό και αλμυρό, και για ένα επίμονο άρωμα που θυμίζει ορισμένα έντομα, οι άνθρωποι βάφτισαν αυτό το φυτό ένα έντομο. Δεν μπορείτε να φάτε τα μούρα του όπως, για παράδειγμα, τα μούρα, τα βακκίνια. Οι κάτοικοι του Σαχαλίν λένε γι 'αυτούς ότι δεν είναι "κανένας". Και, ωστόσο, από χρόνο σε χρόνο χιλιάδες συλλέκτες τους ακολουθούν σε απομακρυσμένους και κοντά σε λόφους. Υπάρχουν πληροφορίες ότι, για παράδειγμα, το 1984 περισσότεροι από 50 χιλιάδες άνθρωποι επισκέφτηκαν μόνο έναν ορεινό όγκο Krasnichnaya (το χωριό Pugachevo). Στο τέλος της δεκαετίας του ογδόντα του περασμένου αιώνα, ο πληθυσμός συλλέγει ετησίως έως και 300 τόνους από αυτά τα φαινομενικά «όχι» μούρα για τις δικές τους ανάγκες. Αλλά εκτός από τα κόκκινα μούρα, άλλα μούρα αναπτύσσονται στην άγρια φύση στο ίδιο Sakhalin.

Αυτό το ενδιαφέρον για το redberry εξηγείται από την αξία της βιοχημικής σύνθεσης των μούρων της, η οποία τα καθιστά φαρμακευτικά και την ευκολία παρασκευής διαφόρων προϊόντων από αυτό, τα οποία, σε αντίθεση με τα μούρα, είναι ελκυστικά στη γεύση και, επιπλέον, εξακολουθούν να είναι θεραπευτικά. Τα μούρα Redberry είναι πλούσια σε φλαβονοειδή και άλλες P-δραστικές ουσίες, γεγονός που τα καθιστά αποτελεσματικά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης στην υπέρταση. Είναι επίσης πλούσια σε ασκορβικό οξύ - 80-100 mg /%, πράγμα που σημαίνει ότι μισή χούφτα μούρα ή κάτι για ένα ποτήρι αραιωμένο σιρόπι είναι αρκετή για να καλύψει την ημερήσια απαίτηση για βιταμίνη C. Υπάρχουν τανίνες και ιχνοστοιχεία στα μούρα. Τα ερυθρά είναι ιδιαίτερα πολύτιμα επειδή περιέχουν βενζοϊκό οξύ, γεγονός που τα καθιστά ένα ισχυρό συντηρητικό.

Ένας κάτοικος του Σαχαλίν Γιούρι Ακάτοφ μου είπε ότι ο τοπικός πληθυσμός ρίχνει κόκκινα μούρα σε μεγάλα γυάλινα μπουκάλια ή σμάλτα δοχεία και προσθέτει ζάχαρη εκεί - για 1 λίτρο μούρων 2 λίτρα ζάχαρης. Μετά από περίπου ένα μήνα, τα μούρα εκρέουν χυμό και επιπλέουν. Στη συνέχεια ο χυμός με την υπόλοιπη ζάχαρη αναμιγνύεται και στραγγίζεται. Τέτοιος χυμός, ή μάλλον - κρύος, χωρίς μαγείρεμα, μαγείρεμα, το σιρόπι είναι μια λαμπρά χρωματισμένη, κάπως ζελέ μάζα. Η γεύση είναι πολύ περίεργη, δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα, μου άρεσε. Δεν μιλάω από φήμη, το δοκίμασα μόνος μου. Ένα μπουκάλι ενός τέτοιου σπιτικού προϊόντος, και ακόμη και με αυτοκόλλητο υπολογιστή "Klopovka" μου έφερε ένας εκπρόσωπος των κηπουρών Sakhalin, Yuri Akhatov. Είναι αλήθεια ότι είναι γενικά αποδεκτό ότι τα προϊόντα που κατασκευάζονται από βατόμουρα "εκπέμπουν κοριά," αλλά θα έλεγα ότι αυτό είναι περισσότερο επίγευση, επιπλέον, όχι αιχμηρό, αλλά πιο πικάντικο.δίνοντας στο προϊόν μια μοναδική πρωτοτυπία.