Καλλιέργεια βακκίνια σε προάστια και κήπους

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Καλλιέργεια και χρήση των βακκίνιων

Υπάρχουν δύο τύποι βακκίνιων που αναπτύσσονται στην Ευρώπη - τα βακκίνια έλους και τα μικρά φρούτα. Ο τρίτος τύπος - βακκίνιο με μεγάλο καρπό - μεγαλώνει στη Βόρεια Αμερική. Στη φύση, υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία μορφών βακκίνιου - συνήθως. Έχει τοπικά ονόματα - γερανός, λευκόιο, ζουραβίνα.

Το Cranberry είναι ένας αειθαλής θάμνος από την οικογένεια Lingonberry με στριμμένους λεπτούς μίσχους, με καφετί φλοιό. Τα φύλλα είναι μικρά, δεν πέφτουν, δερμάτινα, διπλωμένα πίσω. Από κάτω καλύπτονται με κηρώδη επίστρωση.

Τα λουλούδια των βακκίνιων είναι μικρά, ροζ-ερυθρά, μονό ή συλλέγονται σε ταξιανθίες 2-6 σε μακριά, λεπτά πεντάλ, γέρνοντας. Ανθίζει τον Ιούνιο-Ιούλιο. Τα φρούτα ωριμάζουν στα τέλη του φθινοπώρου. Είναι έντονα κόκκινα, ζουμερά, ξινά, σφαιρικά, στρογγυλεμένα, επιμήκη ή σε σχήμα αχλαδιού.

× Εγχειρίδιο του Κηπουρού Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Στη χώρα μας, τα βακκίνια διανέμονται ευρέως στις μεσαίες και βόρειες περιοχές του ευρωπαϊκού τμήματος της χώρας, στη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή. Αναπτύσσεται σε αφθονία σε τυρφώνες. Στο βορρά, φτάνει στον Αρκτικό Κύκλο.

Τα βακκίνια χρησιμοποιούνται ευρέως στην καθημερινή ζωή. Έχει τη μοναδική ικανότητα να διατηρεί φρέσκο μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες λόγω των ισχυρών αντισηπτικών που περιέχονται σε αυτό - βενζοϊκά και χλωρογενικά οξέα. Ως εκ τούτου, το ποτό των βακκίνιων είναι ευεργετικό για τον πυρετό, καθώς και για ασθένειες των νεφρών, του ουροποιητικού συστήματος και της ουροδόχου κύστης. Ο χυμός των βακκίνιων με μέλι βοηθάει στον πονόλαιμο και τα κρυολογήματα, καταπραΰνει το βήχα. Τα βακκίνια περιέχουν επίσης ουρσικό οξύ, το οποίο έχει αντιφλεγμονώδη δράση για την προώθηση της επούλωσης των πληγών. Τα βακκίνια αυξάνουν τη δύναμη των τριχοειδών τοιχωμάτων του αίματος.

Τα βακκίνια συγκομίζονται το φθινόπωρο και την άνοιξη μετά την τήξη του χιονιού. Μπορείτε να το συλλέξετε τον Σεπτέμβριο όχι αρκετά ώριμο, καθώς ωριμάζει κατά την αποθήκευση. Μπορείτε επίσης να το διαλέξετε στα τέλη του φθινοπώρου, όταν οι βάλτοι είναι παγωμένοι και τα μούρα είναι ελαφρώς παγωμένα. Τα χιονισμένα βακκίνια, που συγκομίζονται την άνοιξη, είναι πιο γλυκά και νόστιμα, αλλά περιέχουν λιγότερη βιταμίνη C. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βενζοϊκό οξύ, τα βακκίνια παραμένουν φρέσκα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Τα άπλυτα και άθικτα βακκίνια μπορούν να διατηρηθούν στο μπαλκόνι ή στο κελάρι μέχρι την άνοιξη. Αν και δεν είναι κρύο, το έβαλαν σε νερό και με την έναρξη του παγετού, το νερό στραγγίζεται, το μούρο είναι παγωμένο. Όταν αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο, τα βακκίνια διατηρούν τη γεύση και τα θρεπτικά τους συστατικά - γλυκόζη, φρουκτόζη και μέταλλα.

Εισαγωγή των βακκίνιων στον πολιτισμό

Σε σχέση με τη μείωση των φυσικών πόρων των βακκίνιων ελάτων, πρόσφατα δόθηκε μεγάλη προσοχή στην εισαγωγή του στον πολιτισμό. Στη Ρωσία, ξεκίνησαν σχετικά πρόσφατα οι εργασίες για τη δημιουργία ποικιλιών βατόμουρων βάλτου, διαφόρων μορφών και μεγέθους. Οι υπάλληλοι του Karelian υποκαταστήματος της Ακαδημίας Επιστημών έχουν βρει στη φύση τις μορφές των βακκίνων βάλτου βάρους 2,6-3,3 g, τα οποία δεν είναι κατώτερα σε μέγεθος από τα βακκίνια με μεγάλα φρούτα. Έχουν εντοπίσει επτά πολύ υποσχόμενες φόρμες.

Σύμφωνα με τους Βοτανικούς Κήπους του Νοβοσιμπίρσκ του Σιβηρικού Υποκαταστήματος της Ακαδημίας Επιστημών, φυτά με διπλό αριθμό χρωμοσωμάτων και μεγάλα μούρα βρίσκονται στη φύση. Στην Εσθονία έχουν επίσης παραχθεί αρκετές ποικιλίες βακκίνων μεγάλου καρπού.

Φύτευση των βακκίνιων

Τα βακκίνια έλους, όπως τα μεγάλα φρούτα, πολλαπλασιάζονται με μοσχεύματα, τα οποία λαμβάνονται από φυτά στις αρχές της άνοιξης ή στα τέλη του φθινοπώρου. Τα μοσχεύματα μήκους 15-20 cm φυτεύονται απευθείας στο έτοιμο χώμα σε βάθος 12-13 cm, τρία κομμάτια ανά τρύπα ή σε θερμοκήπια με ένα μείγμα τύρφης και άμμου. Η καρποφορία εμφανίζεται συνήθως το δεύτερο ή τρίτο έτος μετά τη φύτευση. Τα μοσχεύματα λαμβάνονται από φυτά με μεγάλα μούρα και καλή ανάπτυξη βλαστών. Συνιστάται να μαλακώνετε τα βακκίνια με στρώμα βρύου σφάγνου 2-3 εκ. Αυτό συμβάλλει στην καλύτερη ρίζα και τη διατήρηση της υγρασίας του εδάφους. Το φθινόπωρο, το ανώτερο έδαφος καλύπτεται με άμμο ποταμού κατά 5-10 cm. Την άνοιξη, το προστατεύει από τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, όταν το έδαφος από ψηλά παγώνει τη νύχτα και ξεπαγώνει κατά τη διάρκεια της ημέρας, το οποίο επηρεάζει δυσμενώς την ρίζα των βακκίνιων. Το ελαφρύ στρώμα άμμου αντανακλά τις καυτές ακτίνες του ήλιου, αποτρέποντας την υπερθέρμανση του εδάφους. Εξάλλου,είναι πιο εύκολο να ελέγξετε τα ζιζάνια. Τα βακκίνια Marsh μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν σε τύρφη. Μερικοί κηπουροί ισχυρίζονται ότι αναπτύσσεται σε πολιτισμό και σε φτωχά, ελαφριά, υγρά εδάφη.

Μελέτες από Karelian επιστήμονες έδειξαν ότι τα βακκίνια πετυχαίνουν καλύτερα σε επίπεδο υπόγειων υδάτων σε βάθος 30-40 cm. Με επαρκές και τακτικό πότισμα, αναπτύσσεται επιτυχώς ακόμη και σε επίπεδο υπόγειων υδάτων 50-100 cm. Σε οικόπεδα οικιακής χρήσης, είναι επιθυμητό για τη διατήρηση της υγρασίας τύρφης εντός 50-60% της συνολικής περιεκτικότητας σε υγρασία τύρφης.

Τα βακκίνια αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς το δεύτερο ή τρίτο έτος μετά τη φύτευση. Το βακκίνιο κατά την ανθοφορία στα τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου και κατά τη διάρκεια της καρποφορίας δημιουργεί ένα υπέροχο διακοσμητικό χαλί. Επομένως, είναι λογικό να το δημιουργήσουμε όχι μόνο λόγω των μούρων. Τα λιβάδια των βακκίνιων φαίνονται υπέροχα σε υγρά μέρη καλυμμένα με φυσικά βρύα ή διακοσμημένα.

Τα βακκίνια Marsh είναι ανθεκτικά το χειμώνα, αλλά με παγετούς στα τέλη της άνοιξης, τα λουλούδια των βακκίνιων παγώνουν μερικές φορές. Τα μούρα ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου. Η διάμετρος των φρούτων κυμαίνεται από 0,5 έως 1,8 cm με βάρος 0,5-1,9 g.

× Πίνακας ανακοινώσεων Γατάκια προς πώληση Κουτάβια προς πώληση Άλογα προς πώληση

Αμερικανικό μεγάλο βακκίνιο

Από το 1812, οι ΗΠΑ έχουν συσσωρεύσει εκτεταμένη εμπειρία στην καλλιέργεια μεγάλων καρπών βακκίνιων. Υπάρχουν φυτείες που αποφέρουν καρπούς για 170 χρόνια. Κατάφερα να εξοικειωθώ με την εμπειρία της καλλιέργειας βακκίνων μεγάλου καρπού στο Ουισκόνσιν. Η βλαστική περίοδος είναι περίπου ένας μήνας περισσότερο από ό, τι στην περιοχή του Λένινγκραντ με το άθροισμα των θετικών θερμοκρασιών πάνω από 10 βαθμούς ίσους με 2500-3500 βαθμούς. Στην περιοχή του Λένινγκραντ, ο αριθμός αυτός δεν υπερβαίνει τους 2000 βαθμούς. Κατά την προετοιμασία ενός χώρου για φυτείες των βακκίνιων, η άμμος τοποθετείται σε στρώμα έως 7 cm και μετά από τρία χρόνια, η λείανση επαναλαμβάνεται. Στη Ρωσία, ο χώρος καλύπτεται επίσης με άμμο με στρώμα 3-5 cm.

Σε σύγκριση με το έλος, το βακκίνιο μεγάλου καρπού της Βόρειας Αμερικής έχει μια πιο ισχυρή ανάπτυξη θάμνων. Οι φυτικοί βλαστοί της που φτάνουν φτάνουν τα 50-115 cm. Ενώ στο βάλτο δεν υπερβαίνουν τα 20 cm.

Στην περιοχή του Λένινγκραντ, τα μεγάλα καρποφόρα άνθη ανθίζουν το δεύτερο μισό του Ιουνίου - τον Ιούλιο, δηλαδή, μετά το τέλος των παγετώνων της άνοιξης. Η διάμετρος των μούρων είναι 1,5-2 εκ. Εκτεταμένη έρευνα και πειράματα για την καλλιέργεια βακκίνων με μεγάλη καρπούς στη Λευκορωσία, την Εσθονία, τη Λετονία, τη Λιθουανία, την Ουκρανία και τη Μόσχα απέδωσαν θετικά αποτελέσματα. Αρνητικά αποτελέσματα για την καλλιέργεια αυτού του βακκίνιου ελήφθησαν στην Εσθονία λόγω του χαμηλού αθροίσματος θετικών θερμοκρασιών. Ωστόσο, οι Ρώσοι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η καλλιέργεια μεγάλων καρπών βακκίνια σε προσωπικά οικόπεδα είναι αρκετά δικαιολογημένη και αξίζει την προσοχή, αλλά υπό την κάλυψη.

Σε αυτό το βακκίνιο, στις συνθήκες μας, κατά τους παγετούς της άνοιξης, οι οριζόντιοι βλαστικοί βλαστοί παγώνουν σε κάποιο βαθμό. Ταυτόχρονα, μέρος των φύλλων πέφτει, αλλά αναρρώνουν γρήγορα. Οι μπουμπουκιές διατηρούνται ικανοποιητικά. Ο Ε. Ρέγκελ, ο ιδρυτής της Ρωσικής Εταιρείας Κηπουρών, έφερε μεγάλα καρποφόρα στη Ρωσία το 1871. Αποδείχθηκε ότι το νέο φυτό μούρων είναι κατάλληλο για καλλιέργεια στις κλιματολογικές μας συνθήκες.

Επί του παρόντος, οι κηπουροί στον κόσμο έχουν περίπου 200 ποικιλίες βακκίνων με μεγάλη καρποφορία, που διαφέρουν ως προς την πυκνότητα των μούρων στο στέλεχος, το ύψος του θάμνου, το μήκος του στελέχους, το μέγεθος μούρων κ.λπ.

Δημιουργήστε ένα βακκίνιο

Για να δημιουργήσετε ένα φυτό βακκίνιων, προετοιμάστε ένα ειδικό κρεβάτι - τάφρο πλάτους 150 cm με στρώμα τύρφης 50-55 cm. Στο κάτω μέρος, τοποθετήστε ένα στρώμα αποστράγγισης 5 cm. Σε αμμώδες έδαφος, καλύψτε τον πυθμένα με πλαστικό περιτύλιγμα. Γεμίστε πλήρως την τάφρο με τύρφη υψηλής υγρασίας, βρέξτε την άφθονα. Ενισχύστε τις άκρες της τάφρου με σανίδες που προεξέχουν 5-7 cm πάνω από αυτό για να αποτρέψετε την ολίσθηση του βαρύτερου και πιο αλκαλικού εδάφους κατά τη διάρκεια της βροχής.

Τα καλά αποτελέσματα επιτυγχάνονται με το στρώμα του εδάφους Φυτέψτε τα βακκίνια σε προετοιμασμένη τάφρο σε τρεις σειρές με απόσταση μεταξύ οπών 15-20 εκ. Και μεγάλα καρποφόρα σε δύο σειρές με απόσταση 20-30 εκ. Φυτεύστε 2-3 μοσχεύματα μήκους 5-7 εκ. Σε μία τρύπα. Οι σωστές βλαστοί ριζώνονται πιο εύκολα από ό, τι οι ερπυστικές. Συγκομιδή των μοσχευμάτων κατά την περίοδο της εντατικής ανάπτυξης των φυτών. Αφήστε ένα φύλλο όταν φυτεύετε πάνω από το έδαφος. Κατά τη φροντίδα των φυτεύσεων, απαιτείται άφθονο πότισμα, το οποίο διατηρεί το υπόστρωμα συνεχώς υγρό.

Το Ινστιτούτο Βοτανικής της Ακαδημίας Επιστημών της Λετονίας συνιστά κατά τη διάρκεια της εντατικής ανάπτυξης των βακκίνιων - στα τέλη Μαΐου - Ιουνίου να γονιμοποιήσουν τις φυτεύσεις με άζωτο / (3 g), φωσφόρο (5 g) και κάλιο (8 g) ανά 1 τετραγωνικό μέτρο του κήπου ή με σύνθετο ορυκτό λίπασμα με μικροστοιχεία. Τα βακκίνια δεν ανέχονται την υπερβολική λίπανση, γι 'αυτό λιπαίνετε προσεκτικά. Μην χρησιμοποιείτε λιπάσματα χλωρίου. Εφαρμόστε όλα τα λιπάσματα σε διάφορα στάδια.

Τα βακκίνια είναι πολύ κουρασμένα. Ο κύριος τρόπος αντιμετώπισής τους είναι με το χέρι βοτάνισμα. Αυτό το έργο μπορεί να διευκολυνθεί εάν η περιοχή έχει στρώσει τύρφη 2-3 cm.

Μεγάλη καρποφόρος νόσος των βακκίνιων - gordoniosis. Προκαλεί μαλάκωμα, υγρασία και κιτρίνισμα των μούρων. Για να αποτρέψετε την ασθένεια, ένα μήνα πριν ωριμάσουν τα μούρα, επεξεργαστείτε τις φυτεύσεις με διάλυμα θειικού χαλκού 1%.

Χρησιμοποιώντας τα βακκίνια

Τα βακκίνια χρησιμοποιούνται φρέσκα και κατεψυγμένα για την παρασκευή χυμού, ποτού φρούτων, κβας, ζελέ, κονσέρβες, μαρμελάδας, marshmallows. Στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, χρησιμοποιείται για την παραγωγή γλυκών. Τα καλά κρασιά, τα λικέρ και τα λικέρ παρασκευάζονται από βακκίνια. Εδώ είναι μερικές συνταγές για το μαγείρεμα στο σπίτι.

Χυμό μούρων

Βάζουμε 200 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα λίτρο χυμού, συμπιέζουμε, βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε, ρίχνουμε σε βραστά μπουκάλια. Μετά την ψύξη, σφραγίστε με βραστά βύσματα. Καταψύξτε ξανά την υπόλοιπη μάζα των βακκίνιων και χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται.

Μαρμελάδα των βακκίνιων με μήλα

Πλύνετε τα μήλα, φλούδα και φωλιά σπόρου, κομμένα σε φέτες, λεύκανση σε βραστό νερό για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε με τα βακκίνια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε λίγο βανίλια, κανέλα ή σκελίδες για άρωμα στο τέλος του μαγειρέματος, εάν χρειάζεται.

Για 1 κιλό μήλα και μούρα, πάρτε 1,5 κιλά ζάχαρης.

Ποτό των βακκίνιων

Αδειάστε 1 κιλό βακκίνια σε βραστό νερό για δύο λεπτά. Πουρέ τα μούρα. Προσθέστε 2,5-3 λίτρα νερού που έχει κρυώσει στους 60 βαθμούς μετά την λεύκανση και 200-300 g ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και επωάστε για 6-8 ώρες. Φιλτράρετε με δύο στρώσεις cheesecloth. Ρίξτε σε φιάλες και φελλό.