Καυτερές πιπεριές Peperoncino: ποικιλίες και βασικά της γεωργικής τεχνολογίας

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Peperoncino - καυτερή πιπεριά που θα γεμίσει την κουζίνα σας και θα διακοσμήσει τον κήπο και τα περβάζια

Οι μικροσκοπικοί καρποί της καυτερή πιπεριά σε συμπαγείς θάμνους φαίνεται να είναι πολύχρωμοι πολύτιμοι λίθοι. Παρά το τόσο μικρό μέγεθος, αυτά είναι πραγματικά στήθη γεμάτα με πολύτιμες ουσίες που είναι ευεργετικές για την υγεία λόγω της τεράστιας ποσότητας βιταμινών που περιέχουν, καθώς και εκπληκτική με τη γεύση τους.

Αυτό είναι ένα από αυτά τα φυτά που δεν πρέπει να λείπουν σε ένα σπίτι ή διαμέρισμα, ακόμα κι αν έχετε μόνο μπαλκόνι. Είναι πολύ ανεπιτήδευτο, ικανοποιεί ακόμη και ένα μικρό δοχείο, δίνοντας γεμάτα φρούτα και χωρίς να χρειάζεται σχεδόν τίποτα.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Από την ιστορία του πιπεριού

Το πικρό καψικό είναι γνωστό ως «στοιχείο διατροφής» από την αρχαιότητα. Είναι γνωστό από αρχαιολογικά έγγραφα ότι καλλιεργήθηκε στο Μεξικό ήδη από το 5500 π. Χ. Πολύ καιρό αργότερα, στα πλοία του Christopher Columbus, το πιπέρι έφερε στην Ευρώπη. Ο Ισπανός διοικητής Herman Cortes ανακάλυψε τις εκπληκτικές ιδιότητες του πιπεριού στην αυλή του ευγενή Αζτέκων Montezuma, έχοντας δοκιμάσει το "xocolatl" - ένα ενεργειακό ποτό που παρασκευάζεται με βάση τα πικρά φρούτα κακάου και την πάπρικα. Επομένως, μερικές φορές ακόμη και καυτερή πιπεριά ονομάζεται μπαχαρικό των Αζτέκων.

Η απλότητα της καλλιέργειας καψικού κατέστρεψε κυριολεκτικά τα σχέδια των Ισπανών της Αποικιακής εποχής, οι οποίοι ονειρευόταν να γίνουν πλούσιοι με την πώληση ενός νέου εξωτικού μπαχαρικού που έφεραν από την Αμερική αξίζει το βάρος τους σε χρυσό. Αλλά, σε αντίθεση με τις προσδοκίες τους, τέλεια εγκλιματιστεί, εξαπλώθηκε γρήγορα και σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα έγινε «φάρμακο για τους φτωχούς» που δεν μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά άλλα ακριβά ανατολίτικα μπαχαρικά για να βελτιώσουν τη γεύση του μονότονου και άπαχου φαγητού τους.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Και στις μέρες μας δεν υπάρχει μπαχαρικό που να μπορεί να το αντικαταστήσει, και η συμπαγής θάμνοι πιπεριού, η διακόσμηση και η ανεπιτήδευτη συμπεριφορά αυτού του φυτού επεκτείνουν κάθε χρόνο το έδαφος της καλλιέργειάς του.

Χαρακτηριστικά του πολιτισμού

Στα λατινικά, το όνομα της καυτής πιπεριάς είναι Capsicum. Υπάρχουν δύο εκδοχές για την προέλευση ενός τέτοιου ονόματος:

- μεταφράζεται από τα λατινικά - capsa - σημαίνει ένα κουτί, το οποίο δείχνει το σχήμα του φρούτου πιπεριού.

- μεταφρασμένο από τα ελληνικά - Κάπτο - κυριολεκτικά σημαίνει "sting, bite", το οποίο υποδηλώνει την πικάντικη γεύση του.

Η καυτερή πιπεριά (Peperoncino) ανήκει στην οικογένεια Solanacee, η οποία περιλαμβάνει, για παράδειγμα, φαρμακευτικά βότανα όπως Belladonna, Datura (Stramonio), καθώς και λαχανικά: ντομάτες, μελιτζάνες, πατάτες. Οι καυτερή πιπεριά έχουν ιδιότητες που είναι χαρακτηριστικές και των δύο μελών αυτής της οικογένειας. Στην οικογένεια του πιπεριού, ο πιο συνηθισμένος τύπος πιπεριού είναι το capsicum annuum, το οποίο περιλαμβάνει όλες τις πιπεριές που γνωρίζουμε: γλυκές, ημι-πικρές και πικρές. Άλλα είδη που καλλιεργούνται είναι το Capsicum frutescens. Στα πενήντα, προστέθηκαν: Capsicum pubescens, Capsicum εκκρεμές.

Τα φυτά με καυτερή πιπεριά δεν είναι ψηλά (20-30 cm), είναι ένα μικροσκοπικό, συμπαγές θάμνο. Ή ένα λεπτό κορμό με αραιά λεπτά κλαδιά που φτάνουν σε ύψος 60 έως 120 εκ. Το λεπτό βλαστό του διακλαδίζεται έντονα, δίνοντας το φυτό όγκο, ενώ είναι λεπτά, αλλά πολύ ελαστικά. Ο πράσινος τόνος των φύλλων και των στελεχών ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία, μερικά από αυτά έχουν ακόμη και μπλε χρώμα. Το σχήμα των φύλλων των πιπεριών είναι περισσότερο ή λιγότερο επιμήκεις, καταλήγουν σε μυτερά άκρα, έχουν ραβδώσεις που είναι πιο φωτεινές και πιο σαφείς.

Λευκά ή μοβ άνθη πιπεριού βρίσκονται στους άξονες των φύλλων, το μέγεθος, το σχήμα τους, καθώς και το χρώμα των φρούτων είναι πολύ διαφορετικά.

Οι καυτές πιπεριές καλλιεργούνται κυρίως σε χώρες με ζεστά και εύκρατα κλίματα ως ετήσιο φυτό, αλλά υπάρχουν επίσης πολυετή είδη.

Όλοι οι τύποι και οι ποικιλίες πιπεριού διαφέρουν μεταξύ τους:

- σε μέγεθος - από μεγάλο σε πολύ μικρό.

- σχήματα λοβών - κωνικά, καμπύλα, θυμίζουν κεράσια, φανάρια, τουρμπάνι, στρογγυλά, κυλινδρικά και ακόμη και σε σχήμα αχλαδιού.

Τα φρούτα σε θάμνους διαφορετικών ποικιλιών πιπεριού μπορεί να κρέμονται ή να είναι ανοδικά. Με χρώμα, τα φρούτα είναι: λευκό, κίτρινο, πορτοκαλί, κόκκινο, μοβ και σοκολάτα. Αλλά το πιο σημαντικό, διαφέρουν ως προς το πείσμα τους. Η πνευμονία για την οποία εκτιμώνται πραγματικά οι καρποί αυτού του φυτού εξαρτάται από το περιεχόμενο της αλκαλοειδούς καψαϊκίνης (καψαϊκίνη) Η μεγαλύτερη ποσότητα καψαϊκίνης βρίσκεται στους σπόρους και στην εσωτερική μεμβράνη των φρούτων, ιδιαίτερα των ώριμων.

Οι Αζτέκοι ήταν οι πρώτοι που ανέπτυξαν και χρησιμοποίησαν ένα σύστημα για τον προσδιορισμό της ζεστασιάς του πιπεριού, αποτελούμενο από 6 βήματα: από "coco" - πικρό σε "cocopalatic", το οποίο κυριολεκτικά μπορεί να μεταφραστεί ως "πικρία πριν φύγει." Προς το παρόν, χρησιμοποιείται ένα ενοποιημένο σύστημα Scoville για τη μέτρηση της οξύτητας των φρούτων πιπεριού. Εάν μετρήσετε την παρουσία καψαϊκίνης σε γλυκές "πιπεριές" χρησιμοποιώντας αυτό το σύστημα, θα είναι σχεδόν μηδέν, αλλά σε πιπεριά - Capsicum frutescens, που καλλιεργείται στη Μεσόγειο, ο δείκτης φτάνει τις 100 χιλιάδες μονάδες και ειδικότερα στο Capsicum chinensis, στα Μεξικάνικα "Habanero" - έως 300 χιλιάδες μονάδες.

Η περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη εξαρτάται άμεσα από το μέγεθος του φρούτου (όσο μικρότερο είναι, τόσο πιο καύσιμο). Και επίσης η πικάντικη εξάρτηση εξαρτάται από τις συνθήκες καλλιέργειας του φυτού, το κλίμα, τις καιρικές συνθήκες και τον βαθμό ωριμότητας του καρπού, πράγμα που σημαίνει ότι όσο πιο ώριμο είναι, τόσο πιο φλογερό είναι.

Πού να φυτέψετε καυτερή πιπεριά

Οι καυτές πιπεριές λατρεύουν μέρη που είναι ζεστά, καλά φωτισμένα και προστατευμένα από τον άνεμο. Τους αρέσει ιδιαίτερα εάν ο ήλιος τους λάμπει μετά το δείπνο. Συνήθως οι μικροί θάμνοί του, σκορπισμένοι με μικρά φωτεινά φρούτα, αγοράζονται ως φυτό εσωτερικού χώρου, αλλά αυτές οι πιπεριές αισθάνονται υπέροχα σε δοχεία και σε εξωτερικούς χώρους.

Η βέλτιστη θερμοκρασία αέρα για την ανάπτυξη και ανάπτυξη των φυτών καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου είναι + 20 … + 26 ° ° κατά τη διάρκεια της ημέρας και + 18 … + 20 ° С - τη νύχτα. Η άνθιση της πιπεριάς ξεκινά συνήθως τον Μάιο και κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού όλο και περισσότερα λουλούδια ανοίγουν στον θάμνο. Επομένως, το καλοκαίρι, λουλούδια και φρούτα διαφόρων βαθμών ωριμότητας και χρώματος μπορούν να παρατηρηθούν ταυτόχρονα στο φυτό, γεγονός που ενισχύει περαιτέρω το διακοσμητικό του αποτέλεσμα. Αυτό το πιπέρι είναι ανεπιτήδευτο στη φροντίδα - το καλοκαίρι χρειάζεται άφθονο πότισμα και σίτιση.

Η εσωτερική πιπεριά είναι αυθεντική διακόσμηση για ένα ανοιχτόχρωμο περβάζι παραθύρου κουζίνας. Οι θάμνοι του απολαμβάνουν μια αφθονία (έως πενήντα) υπέροχων πολύχρωμων φρούτων. Το καλοκαίρι, μπορεί να μεταφερθεί στο μπαλκόνι ή στον κήπο, και το φθινόπωρο, η κατσαρόλα με το φυτό μπαίνει στο δωμάτιο, όπου τα τέλη φρούτων ωριμάζουν σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο.

Φύτευση ιδεών

Τα φυτά με καυτερή πιπεριά αναπτύσσονται αρκετά αργά, αλλά παραμένουν διακοσμητικά μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου - έως τον Οκτώβριο. Επομένως, συχνά φυτεύω μικρούς θάμνους πιπεριού μαζί με πρώιμα ανθοφόρα φυτά, για παράδειγμα, με τη Βερόνικα, Σαπωνάρια. Μια υπέροχη γειτονιά επιτυγχάνεται με τουλίπες και υάκινθους. Φέτος, για να μην τραυματίσω το φυτό κατά τη μεταφύτευση του φθινοπώρου σε γλάστρα, το «φύτεψα» ακριβώς στο δοχείο (το έθαψα τα δύο τρίτα στο έδαφος) ανάμεσα στις χαμηλές ποικιλίες των φθινοπωρινών αστέρων. Το αποτέλεσμα είναι πολύ όμορφες συνθέσεις - παστέλ χρώματα όμορφων λουλουδιών και καυτές φωτεινές πιπεριές. Ακόμα και σε συννεφιασμένες μέρες, με ευχαριστούν με μαγευτικά χρώματα του φθινοπώρου. Φυτεύω επίσης πιπεριές στον κήπο με σαλάτες πρώιμης ωρίμανσης: μαρούλι και ρόκα.

Οι πιπεριές σε ομαδικές φυτεύσεις φαίνονται φωτεινές, πολύ διακοσμητικές «κηλίδες», μόνο που δεν πρέπει να φυτεύονται πολύ κοντά ο ένας στον άλλο (δεν τους αρέσουν πολύ τα στενά φυτεύματα), τότε οι χαριτωμένοι θάμνοι τους θα καλύπτονται πυκνά με φωτεινά, ορεκτικά φρούτα. Φυτά καυτερή πιπεριά, φυτευμένα σε δύο σειρές κατά μήκος του μονοπατιού, θα δημιουργήσουν ένα κομψό περίγραμμα που θα «φωτίζει» τον κήπο μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Ένα υπέροχο δώρο για φίλους θα είναι ένα μπουκέτο από θάμνους καψίματος φρούτων, διακοσμημένων με όμορφα χαρτιά ή κορδέλες. Για παράδειγμα, πρόσφατα ένα τέτοιο μπουκέτο παρουσιάστηκε στο κορυφαίο πρόγραμμα "Forum", το οποίο είναι δημοφιλές στην Ιταλία.

Συλλογή και αποθήκευση φρούτων με καυτερή πιπεριά

Το Capsicum συγκομίζεται σε πλήρη ωριμότητα, όταν τα φρούτα αποκτούν έντονο χρώμα και γίνονται τα πιο «σαρκώδη». Κόβονται προσεκτικά με ψαλίδι, αφήνοντας μικρές άκρες των μίσχων στον θάμνο. Κατά τη συλλογή, η καψαϊκίνη μπορεί να προκαλέσει αίσθημα καψίματος και αλλεργίες στο δέρμα, οπότε είναι καλύτερο να το συλλέξω με γάντια ή, αυτή η συμβουλή μου δόθηκε από ιταλικές νοικοκυρές, πρέπει να έχετε ένα ποτήρι γάλα ή γιαούρτι κοντά - η καζεΐνη και οι πρωτεΐνες που περιέχονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα θα εξουδετερώσουν την καψαϊκίνη και θα μειώσουν την αίσθηση καψίματος.

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να το διατηρήσετε είναι να χτυπήσετε τα πιπέρι σε μια χορδή, όπως χάντρες για ένα κολιέ ή σε ένα όμορφο μάτσο - και αφήστε τον στον ήλιο να στεγνώσει (περίπου 7 ημέρες). Οι ιταλικές νοικοκυρές βάζουν μικρά, κυρίως στρογγυλά, φρούτα σε ένα βάζο και τα ρίχνουν με ελαιόλαδο. Αλλά το πιπέρι προ-καθαρίζεται από τους σπόρους και βράζεται για 5-7 λεπτά σε ίσο μείγμα κρασιού και ξιδιού. Σε αυτήν τη μορφή, πιπεριές, διαρκούν έως 5-6 μήνες.

Σπόροι ή σπορόφυτα

Οι πιπεριές πολλαπλασιάζονται με σπόρους και μοσχεύματα. Εκχύλισμα από ώριμους λοβούς πιπεριού, οι σπόροι είναι κατάλληλοι για σπορά. Πρέπει απλώς να στεγνώσουν σε καλά αεριζόμενο μέρος, όχι μόνο στον ήλιο. Τοποθετούνται σε χάρτινες σακούλες για αποθήκευση. Για την απόκτηση δενδρυλλίων, οι σπόροι πιπεριού πρέπει να φυτεύονται σε θρεπτικό, "ελαφρύ" έδαφος σε βάθος 1 cm, κατά προτίμηση αμέσως σε μεμονωμένα κύπελλα φύτευσης. Το κάνουν αυτό όταν η θερμοκρασία τη νύχτα δεν θα πέσει κάτω από 10 ° C ή σε θερμαινόμενο θερμοκήπιο. Ωστόσο, οι πιπεριές που καλλιεργούνται από τους σπόρους που συλλέγονται δεν κληρονομούν πάντα τα χαρακτηριστικά του φυτού από το οποίο συγκομίστηκαν, καθώς οι πιπεριές μπορούν επίσης να έχουν εγκάρσια επικονίαση.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες

Το πιπέρι ήταν και παραμένει ο βασιλιάς των μπαχαρικών. Εδώ είναι οι διάσημες ποικιλίες:

Ancho - πολύ δημοφιλές στο Μεξικό, σε σχήμα καρδιάς, κόκκινο-πορτοκαλί, ελαφρώς γλυκό με γεύση, πολύ υψηλή απόδοση.

Το Aji είναι μια τυπική περουβιανή ποικιλία, το φρούτο έχει κόκκινο χρώμα και η γεύση είναι πολύ πικάντικη.

Το Cayenna είναι ένα από τα πιο έντονα στον κόσμο, έχει πράσινο και κόκκινο χρώμα φρούτων, έντονη μυρωδιά, ιδιαίτερα συνηθισμένο στην Αφρική και την Καραϊβική

Guajillo - Μεξικάνικη ποικιλία με φρούτα σοκολάτας και καμπύλο σχήμα, γλυκιά γεύση. απαραίτητο για την παρασκευή σάλτσας.

Habanero - καλλιεργείται στο Μεξικό και την Καραϊβική, έχει επιμήκη φρούτα που δεν υπερβαίνει τα 3 cm, μοιάζει με φακό. Τα φρούτα είναι χρωματισμένα: πορτοκαλί, κόκκινο, νέο υβρίδιο - λευκό και σοκολάτα. Έχει πολύ ζεστή γεύση και έχει ευχάριστο άρωμα. Ο χρόνος από τη φύτευση έως την ωρίμανση είναι 75-90 ημέρες. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε γλάστρες.

Το Jalaperio είναι μια άλλη μεξικάνικη ποικιλία που είναι πιο γνωστή στην Ευρώπη, έχει μέτρια πικάντικη γεύση και χρησιμοποιείται στη βιομηχανία λουκάνικων.

Prik Chee - τα φρούτα είναι μικρά, πράσινα, κίτρινα και κόκκινα, ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης, η γεύση είναι μέτρια πικάντικη, το πιπέρι είναι δημοφιλές στην ταϊλανδέζικη κουζίνα.

Peperoncino ciliegina calabrese (Capsicum annuum) - οι θάμνοι του φτάνουν σε ύψος 60 cm, έχει σφαιρικά φρούτα με διάμετρο όχι περισσότερο από 2 cm, φλογερό κόκκινο. Αυτό το πιπέρι χρησιμοποιείται τόσο φρέσκο όσο και αποξηραμένο για να προσθέσετε μια καυτή γεύση σε σάλτσες και πιάτα με βάση το κρέας. Μια πολύ παραγωγική ποικιλία, οι θάμνοι είναι κυριολεκτικά σκορπισμένοι με φρούτα. Αναπτύσσεται καλά και αποδίδει καρπούς σε γλάστρες.

Η Μέδουσα (Capsicum annuum) είναι μια πολύ διακοσμητική ποικιλία, το σχήμα του φρούτου μοιάζει με τα πλοκάμια της μυθολογικής μεσαίας Gorgon, που ήταν στο κεφάλι της. Το φυτό έχει υψηλή παραγωγικότητα, φυτεύεται σε γλάστρες θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για κάθε γωνιά του μπαλκονιού, του κήπου, της βεράντας, ειδικά όταν τα φρούτα αρχίζουν να ωριμάζουν, αποκτώντας κίτρινα και κόκκινα χρώματα. Η πικάντικη γεύση και το ευχάριστο άρωμά του θα συμπληρώσουν πολλά πιάτα με κρέας, αυτή η ποικιλία διατηρείται πολύ καλά με λάδι.

Smol di Calabria Το Peperoncino diavolino (Capsicum annuum) είναι ένα πολύ αγαπημένο στην Καλαβρία. Το όνομά του μιλά από μόνη της, τα φωτεινά κόκκινα πιπέρι που προστίθενται στα πιάτα δίνουν στα πιάτα μια πικάντικη που κόβει την ανάσα.

Το Explosive Ember και το Explosive Blast (Capsicum frutescens) είναι πολύ δημοφιλείς ποικιλίες στην Ευρώπη, προσθέτουν μπαχαρικά και ευχάριστο άρωμα στα πιάτα και αναπτύσσονται καλά σε γλάστρες.

Το Festival Mix είναι μια διακοσμητική ποικιλία με μεσαία έντονη γεύση. Είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για πιάτα, αλλά ταυτόχρονα τα πολύχρωμα φρούτα του μπορούν να είναι ένα «μπουκέτο» για ένα δώρο.

Μάθετε περισσότερα για τις ποικιλίες και τις χρήσεις καυτερών πιπεριών →

Ιατρική χρήση

Όπως πριν από πολλούς αιώνες, το φάρμακο συνεχίζει να μελετά αυτό το μοναδικό φυτό, το οποίο περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών C, E. ιδιότητες. Η καψαϊκίνη έχει αντιμικροβιακές, αντιοξειδωτικές, αντιαρθριτικές, αναλγητικές ιδιότητες.

Χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία ορισμένων μορφών καρκίνου. Στην κινεζική λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται ως ηρεμιστικό και αντικαταθλιπτικό για την αύξηση της όρεξης. Στην Ινδία - ως διεγερτικό "για το πνεύμα και το αίμα." Στη φαρμακευτική βιομηχανία, αυτό το πιπέρι χρησιμοποιείται για την παραγωγή μπαλωμάτων πιπεριού, καθώς και βάμματα, εκχυλίσματα. Το βάμμα των φρούτων, όταν λαμβάνεται εσωτερικά, διεγείρει την όρεξη και βελτιώνει την πέψη, εξωτερικά - ενεργεί ως παράγοντας θέρμανσης.

Περίεργος…

Περισσότερα "peperoncino" - λιγότερες ρυτίδες, σύμφωνα με την Καλαβρία. Με τον «διάβολο», η υγεία είναι καλύτερη και πιο διασκεδαστική, επομένως τα προβλήματα και, φυσικά, οι ρυτίδες, που είναι σύμβολο κόπωσης και γήρατος, εξαφανίζονται. Η λέξη "peperoncino", δηλαδή, καυτερή πιπεριά, στην Ιταλία συνδέεται άμεσα με την Καλαβρία, αν και υπάρχει στην κουζίνα όλων των περιοχών.

Όλοι γνωρίζουν ότι η Καλαβρία κατέχει την πρώτη θέση στον αριθμό των αλμυρών συνταγών. Οι κάτοικοι της Καλαβρίας πιστεύουν ότι οι πικρές πιπεριές είναι απαραίτητες για την προετοιμασία πιάτων που είναι μοναδικά με γεύση, πραγματικά γαστρονομικά έργα τέχνης. Ορισμένες συνταγές περιέχουν ποικιλίες που είναι τόσο έντονες που φαίνεται ότι όλα εκρήγνυνται στο εσωτερικό, γι 'αυτό ονομάζονται «βόμβες», και ακόμη και ο σχεδιασμός συσκευασίας προειδοποιεί για αυτό.

Μεγάλοι οπαδοί αυτού του προϊόντος, που έχουν εκτιμήσει τη γεύση και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, προωθούν με ενθουσιασμό τον πολιτισμό του σε όλο τον κόσμο. Δημιούργησαν την Ακαδημία "πικρή πιπεριά", τα μέλη της έχουν ήδη βρει τους υποστηρικτές και τους θαυμαστές τους. Και σε ορισμένες χώρες της Ευρώπης, της Αμερικής, οι ίδιες είναι ήδη ανοιχτές. Το Ιταλικό Μουσείο Πικρής Πιπεριάς "Peperoncino" είναι μία από τις δραστηριότητες της Ακαδημίας, στις αίθουσες της μπορείτε να μάθετε την ιστορία του φυτού και να δείτε τις πιο διάσημες ποικιλίες του "diavolino", καθώς ονομάζονται οι πιο καυτές ποικιλίες που καλλιεργούνται στην Καλαβρία.

Το Φεστιβάλ Peperoncino πραγματοποιείται κάθε χρόνο το φθινόπωρο στην Καλαβρία. Οι μετρητές τεντώνονται για αρκετά χιλιόμετρα, στα οποία παρουσιάζονται πιάτα με την προσθήκη ζεματίσματος φρούτων. Αυτά είναι προϊόντα κρέατος, τυριά και λαχανικά και προϊόντα ψαριών. Φέτος, έγινε μια γιρλάντα τριών εκατομμυρίων πιπεριών μήκους 130 μέτρων, η οποία μεταφέρθηκε επίσημα στους κεντρικούς δρόμους της πόλης. Στο φεστιβάλ, διαβάζονται ποιήματα και οσμές προς τιμήν του, εκεί μπορείτε να αγοράσετε πίνακες ζωγραφικής ως αναμνηστικό ή να ακούσετε τραγούδια που «ανάβουν», όπως το ίδιο το «peperoncino».