Purslane - τα βασικά της γεωργικής τεχνολογίας και συνταγές

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Purslane ή dandur στον κήπο και στο παρτέρι

Το Purslane ή το dandur είναι γνωστό στους ανθρώπους από αμνημονεύτων χρόνων. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι, Έλληνες και Ρωμαίοι το κατανάλωναν πρόθυμα ως φαγητό. Ο Ιπποκράτης, ο Πλίνιος, άλλοι γιατροί και επιστήμονες χρησιμοποίησαν αυτό το φυτό για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών και τον Μεσαίωνα θεωρήθηκε «ευλογημένος» από τους Άραβες.

Επιπλέον, στα αρχαία χρόνια, η φρικλάν θεωρήθηκε αντι-μαγικό βότανο και γιρλάντες γύρω από το κρεβάτι θεωρήθηκαν προστασία από τις διαβολικές δυνάμεις.

Αλλά στην Ευρώπη, αυτό το φυτό εμφανίστηκε αργά. Πρώτα, έφτασε στη Γαλλία, όπου τον 17ο αιώνα ήταν μια από τις πιο σημαντικές καλλιέργειες λαχανικών και από εκεί σε άλλα ευρωπαϊκά κράτη. Στην άγρια φύση, ο γλιστράς βρίσκεται στον Βόρειο Καύκασο και στην Ουκρανία. Αλλά στη Ρωσία αυτό το λαχανικό είναι ελάχιστα γνωστό.

Εγχειρίδιο του Κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Σε γενικές γραμμές, το γλιστρά είναι ένα πολύ ευχάριστο συμπλήρωμα γρασιδιού κήπου και βιταμινών. Τα παχιά φύλλα του και οι νέοι μίσχοι είναι ιδιαίτερα καλοί στις σαλάτες της άνοιξης. Οι νεαροί βλαστοί του φυτού γλιστράς βράζονται, καρυκεύονται με σκόρδο, ξύδι, πιπέρι και χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για κρέας και ψάρι. Παλαιότερα στελέχη προστίθενται σε σούπες και στιφάδο, ενώ παχιά στελέχη μαρινάρονται για χειμερινές σαλάτες. Για τους σκοπούς αυτούς, η φρικλάν καλλιεργείται στην Ολλανδία και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Χρησιμοποιείται σε ίση αναλογία με οξαλίδα για το διάσημο γαλλικό πιάτο, σούπα bonne femme.

Πολλοί ερασιτέχνες κηπουροί θεωρούν ότι η φρλάντα είναι ένα φαύλο ζιζάνιο, αλλά είναι λάθος. Αυτό είναι το παλαιότερο φαρμακευτικό και φυτικό φυτό. Έχει ελαφρώς ξινή γεύση, μυρίζει ωραία και εξωτερικά μοιάζει λίγο με το αυτί της αρκούδας. μόνο με πολύ παχιά και σαρκώδη φύλλα και ένα ερπυστικό στέλεχος που διακλαδίζεται από τη βάση.

Το Purslane είναι νόστιμο και υγιεινό

Τρώγονται νεαροί βλαστοί, φύλλα και ακόμη και λουλούδια. Τα χυμώδη χλωρά πιρλάνια έχουν ένα ευχάριστο άρωμα και μια ελαφρώς πικάντικη ξινή γεύση, δίνοντας μια αίσθηση φρεσκάδας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η φρέσκια γλουτένη σβήνει τέλεια τη δίψα, τονώνει την όρεξη και αυξάνει τη ζωτικότητα.

Ως φαρμακευτικό φυτό, η φλουκίνα χρησιμοποιήθηκε ευρέως στη λαϊκή ιατρική από την εποχή του Ιπποκράτη. Πιστεύεται ότι οι σπόροι του καθαρίζουν το σώμα. Στον κανόνα της ιατρικής επιστήμης της Avicenna, αναφέρθηκε 70 φορές στον κήπο. Στα ρωσικά, μια λεπτομερής περιγραφή του κήπου ως φάρμακο και προϊόν διατροφής παρέχεται στο βιβλίο "Η Πηγή της Υγείας, ή ένα λεξικό όλων των φαγητών …" που δημοσιεύθηκε στο Πανεπιστήμιο της Μόσχας το 1800.

Τα νεαρά φύλλα και οι βλαστοί αυτής της καλλιέργειας είναι πλούσιες σε εύπεπτες πρωτεΐνες, βιταμίνες C, PP, E και καροτίνη. Και ως εκ τούτου, οι σαλάτες φλουρλανίου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για τη θεραπεία του σκορβούτου.

Το Purslane έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για ασθένειες των νεφρών και του ήπατος. Χρησιμοποιείται ως επούλωση πληγών και αντιρρυπαντικός παράγοντας. Συνιστώνται αφέψημα από φλοράκι ως αντιπυρετικό, φρέσκα φύλλα εφαρμόζονται σε τσιμπήματα μελισσών. Η βιβλιογραφία παρέχει πληροφορίες ότι η περκλαλάν έχει ευεργετική επίδραση στον μετεωρισμό και τον ανήσυχο ύπνο.

Οι γιατροί το συνταγογραφούν ως διουρητικό και αντιφλεγμονώδη παράγοντα. Συνιστάται για τη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη, καθώς μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το γουρούνι αυξάνει επίσης την αρτηριακή πίεση και αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό, επομένως είναι χρήσιμο για υποτασικούς ασθενείς, αλλά με υπέρταση, αυτή η καλλιέργεια δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.

Και πιο πρόσφατα, οι Αμερικανοί επιστήμονες κατέληξαν σε ένα αρκετά σημαντικό συμπέρασμα - το πλουλάνιο, σε έναν ευνοϊκό συνδυασμό και ποσότητα, περιέχει πολλά αντικαρκινικά αντιοξειδωτικά: είναι πλούσιο σε ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), β-καροτένιο (προβιταμίνη Α), γλουταθειόνη (ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που μπορεί να εξουδετερώσει ορισμένα φυτοφάρμακα) και την τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε), για να μην αναφέρουμε τα λιπαρά οξέα που βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Ως αποτέλεσμα, λίγες καλλιέργειες μπορούν να ονομαστούν που θα μπορούσαν να συγκριθούν με την πλουκλάνη όσον αφορά το περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών που βοηθούν στην πρόληψη της πιθανότητας σχηματισμού καρκινικών κυττάρων.

Πώς να μεγαλώσετε ένα γλιστρά

Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι το πρικλάν είναι πολύ θερμόφιλο - δεν ανέχεται ούτε τον παραμικρό παγετό, είναι εξαιρετικά φωτοφίλο και υγρόφιλο. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε έναν ιδανικά φωτισμένο κήπο και να το ποτίζετε σχεδόν κάθε μέρα, όπως το σπανάκι. Όταν το πότισμα καθυστερεί, τα φύλλα και οι βλαστοί γίνονται χονδροειδείς και άγευστοι.

Αυτό είναι ένα ετήσιο φυτό, επομένως, οι σπόροι του φλοράνου σπέρνονται στο θερμαινόμενο έδαφος γύρω στις αρχές Μαΐου, παρατηρώντας απόσταση 50-60 cm στο διάστιχο. Το βάθος σποράς του σπόρου είναι 1-1,5 cm. Κατά την προετοιμασία σαλάτας.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι το γρύπιο είναι θερμοφιλικό, είναι καλύτερο να σπείρετε φυτά σε θερμοκήπιο ή θερμοκήπιο και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε μερικά από τα φυτά στις αρχές της άνοιξης απευθείας από το θερμοκήπιο και να φυτέψετε μερικά πιο σπάνια στον κήπο. Συνήθως φυτά 30 ημερών φυτεύονται στο έδαφος.

Εάν θέλετε να παρατείνετε τη σεζόν για τη χρήση φρέσκου γλιστρά, επαναλάβετε τη σπορά δύο ή τρεις φορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Το Purslane δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα, εκτός από το κανονικό πότισμα, εκτός από το βοτάνισμα και τη χαλάρωση. Για να μην χαλαρώσετε, είναι καλύτερο να σκουπίσετε το έδαφος κάτω από τα φυτά με πριονίδι - αυτό θα σκοτώσει δύο πουλιά με μια πέτρα: δεν θα χρειαστεί να το χαλαρώσετε τακτικά μετά το πότισμα και τα κομμένα χόρτα θα είναι απόλυτα καθαρά, δηλαδή βολικό και ευχάριστο.

Το Purslane τρέχει γρήγορα. Οι σπόροι στο έδαφος παραμένουν βιώσιμοι για αρκετά χρόνια, και εάν δεν θάβετε τα υπολείμματα των φυτών βαθιά, τότε την επόμενη σεζόν το γλιστρά σας θα μεγαλώσει σε όλο τον κήπο. Από τη μία πλευρά, είναι καλό - δεν θα χρειαστεί να σπείρετε, αλλά από την άλλη, θα σας βολεύει.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Καθαρισμός γουρουνιού

20-30 ημέρες μετά τη βλάστηση, μπορεί να γίνει η πρώτη κοπή νεαρών ζουμερών φύλλων. Στη συνέχεια, η περικοπή πραγματοποιείται όπως απαιτείται. Τα χόρτα κόβονται σχεδόν εντελώς.

Γενικά, πραγματοποιούνται 2-3 περικοπές ανά σεζόν. Τα φύλλα και οι κορυφές των στελεχών τρώγονται, τα λουλούδια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν, αλλά η γεύση των φύλλων από φλοράκι μετά την έναρξη της ανθοφορίας επιδεινώνεται λίγο.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με γλιστρά

Το Purslane είναι βρώσιμο ωμό σε σαλάτες, είναι επίσης νόστιμο βρασμένο σε σούπες και σάλτσες. Τα χόρτα μπορούν να μαριναριστούν για μελλοντική χρήση, παρεμπιπτόντως, το τουρσί έχει ήδη πωληθεί σε καταστήματα, πιστεύεται ότι ένα τέτοιο κουρτίνα είναι ένα καλό καρύκευμα για πιάτα με κρέας. Σε αυτήν την περίπτωση, οι νεαροί βλαστοί του φυτού βράζονται, καρυκεύονται με σκόρδο, ξύδι, πιπέρι και χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για κρέας και ψάρι.

Αλλά τις περισσότερες φορές, το πλιστράνι χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλάτας από αυτό - και είναι απλό και υγιεινό.

Ως πικάντικο πιάτο, σερβίρεται με κρέας και ψάρι, προστίθεται σε σάλτσες και αλμυρές μαγιονέζες. Στη Γαλλία, την Αρμενία, το Ουζμπεκιστάν, παρασκευάζονται σαλάτες βιταμινών από φλοράκι αναμεμιγμένο με πικάντικα βότανα.

Σαλάτα από γουρουνάκι

Για 200 γραμμάρια φρικλάν: 8 γραμμάρια σκόρδο, αλάτι, ξύδι, κόλιαντρο και μαϊντανό.

Ταξινομήστε το γλιστρά, ξεπλύνετε, βάζετε σε αλατισμένο βραστό νερό, σιγοβράζετε, βάζετε σε κόσκινο και κρυώνετε. Μεταφέρετε το γκριλ σε ένα πιάτο, ανακατεύετε με θρυμματισμένο σκόρδο, ρίχνουμε με ξύδι, πασπαλίζουμε με κόλιαντρο και μαϊντανό.

Γουρουνάκι με βούτυρο

150 γραμμάρια φρυγανίου, 15 γραμμάρια βουτύρου

Πριν το σερβίρετε, βάλτε το κονσερβοποιημένο κουρτίνα από το βάζο μαζί με το ζωμό σε μια κατσαρόλα, βράστε και στη συνέχεια αδειάστε το ζωμό μέσα από ένα σουρωτήρι, γεμίστε το κουρτίνα με λάδι ή σερβίρετε ένα κομμάτι βούτυρο ξεχωριστά.

Τουρσί τουρσί

Για τη μαριναρισμένη γλιστρά, πρώτα πλένεται καλά σε νερό, αλλάζοντας αρκετές φορές. Οι πλυμένοι βλαστοί ζεματίζονται σε νερό στους 90-100 ° C, ρίχνονται πίσω σε κόσκινο και αφήνονται να στραγγίσουν. Ένα φύλλο δάφνης και 1-2 σκελίδες σκόρδου, κομμένα σε φέτες, τοποθετούνται στο κάτω μέρος των βάζων μισού λίτρου. Η λευκασμένη φρυγανιά είναι σφιχτά συσκευασμένη σε βάζα, προ-κοπής των βλαστών σε κομμάτια μήκους 5-8 εκ. Προστίθεται αλάτι στη γέμιση - 2%, ουσία ξιδιού - 2%.

Διακοσμητικό γλιστρά

Σχεδόν τόσο σπάνιο όσο το γλιστρίδα του κήπου, ο γλιστράς με πολλά άνθη βρίσκεται στις ρωσικές περιοχές - ένα διακοσμητικό φυτό με λουλούδια διαφόρων χρωμάτων που ανοίγουν σε ηλιόλουστο καιρό. Είναι πολύ λιγότερο χρήσιμο σε ιατρικούς και διατροφικούς όρους, αλλά φαίνεται πολύ εντυπωσιακό σε παρτέρια, σε παρτέρια και σε βραχώδεις λόφους. Το διακοσμητικό γλιστρά είναι πολύ όμορφο σε γλάστρες, δοχεία, κουτιά σε μπαλκόνια και loggias, πάνω από τοίχους συγκράτησης και ανάμεσα σε πλάκες μονοπατιών στον κήπο.

Εκτός από το γλιστρά του κήπου, το διακοσμητικό είναι φυτό ύψους 15-20 εκατοστών με ερπυστικά στελέχη και ζουμερά, σαρκώδη, ανοιχτό πράσινο και μερικές φορές με κοκκινωπή απόχρωση φύλλα.

Τα λουλούδια μπορεί να είναι απλά, ημι-διπλά ή διπλά, διαμέτρου έως 3-6 cm, λευκό, κίτρινο, πορτοκαλί, ροζ και κόκκινο, από διάφορες αποχρώσεις, βρίσκονται στα άκρα των στελεχών. Είναι αλήθεια ότι ανοίγουν μόνο σε καθαρές και ηλιόλουστες μέρες, αλλά τα φυτά μπορούν να ανθίσουν από τον Ιούνιο μέχρι τον παγετό.

Τα κοράλια λουλουδιών διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία χρωμάτων, αλλά οι ποικιλίες terry είναι ακόμα αρκετά σπάνιες, αλλά εξακολουθούν να εμφανίζονται προς πώληση, και θα πρέπει να τις αναζητήσετε σε καταστήματα, υπάρχουν επίσης πολύ εντυπωσιακά υβρίδια.

Το διακοσμητικό γλιστρά είναι ένα θερμόφιλο και εξαιρετικά ελαφρύ φυτό - δεν ανθίζει με την παραμικρή σκιά. Σε αντίθεση με το γλιστρίδα του κήπου, είναι ανθεκτικό στην ξηρασία - απαιτεί μόνο ελάχιστο πότισμα.

Και για να ευχαριστήσει το διακοσμητικό γλιστρά με λουλούδια, θα πρέπει να φυτευτεί για σπορόφυτα το Φεβρουάριο και ταυτόχρονα πρέπει να τηρηθούν αρκετοί κανόνες:

- σπέρνετε επιφανειακά, όχι πασπαλίζοντας με χώμα, αλλά μόνο διαβρέξτε από ένα μπουκάλι ψεκασμού και καλύψτε με γυαλί ή μεμβράνη · η βλάστηση του διακοσμητικού γλιστρά, ειδικά των διπλών μορφών, συνήθως δεν είναι πολύ υψηλή. Είναι δυνατόν να επιτευχθεί υψηλή βλάστηση των σπόρων μόνο όταν οι καλλιέργειες διατηρούνται σε θερμοκήπιο εξοπλισμένο με λαμπτήρες DS, θερμαντήρα και θερμοστάτη (25 … 35 ° C) για σπορά σπόρων κάκτων. Ελλείψει τέτοιων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ενυδρείο ή απλά ένα κουτί από πλεξιγκλάς, καλυμμένο με πλαστικό περιτύλιγμα, αλλά με τον υποχρεωτικό συμπληρωματικό φωτισμό των δενδρυλλίων.

- το υπόστρωμα δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να περιέχει χούμο ή κομπόστ από τον ιστότοπο · Τα έτοιμα μείγματα εδάφους με κοπριά δεν είναι κατάλληλα γιατί Αυτό θα οδηγήσει στον άμεσο θάνατο των φυτωρίων από μυκητιασικές ασθένειες. Για να αυξήσετε τη γονιμότητα του εδάφους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θερμικά επεξεργασμένη οργανική ύλη.

- ακόμη και πριν από την εμφάνιση των δενδρυλλίων, τα μπολ με σπόρους πρέπει να φυλάσσονται στο φως.

- τα δενδρύλλια εμφανίζονται σε 7-14 ημέρες και μετά από μερικές εβδομάδες βυθίζονται σε γλάστρες με διάμετρο 5-6 cm (η μεταμόσχευση φρικλάν είναι καλά ανεκτή):

- τα δενδρύλλια καλλιεργούνται με ελάχιστο πότισμα (έως ότου εμφανιστεί το πρώτο ζευγάρι αληθινών φύλλων, το υπόστρωμα πρέπει να διατηρείται υγρό), επειδή η πιθανότητα εμφάνισης μυκητιασικών ασθενειών είναι πολύ υψηλή. ποτίζεται μία φορά την εβδομάδα λίγο και μόνο με ένα διάλυμα βιολογικών προϊόντων (Rhizoplan, Trichodermin και μαύρη μαγιά).