Το έτος της Σελήνης για τον κηπουρό

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Το έτος της σελήνης για τον κηπουρό - πώς μας εξέτασε η φύση την προηγούμενη φυτική περίοδο 2013

Στην αρχή της τελευταίας θερινής περιόδου, εμείς, οι κηπουροί και οι κηπουροί, ανταλλάσσουμε συνήθως απόψεις. Όλοι συμφώνησαν ότι δεν υπήρχε κρύος Απρίλιος, Μάιος και ότι δεν υπήρχαν παγετοί επιστροφής. Οι θάμνοι και τα ποώδη φυτά άνθισαν δύο εβδομάδες νωρίτερα. Στις αρχές Μαΐου, το έδαφος ήταν ήδη ώριμο για καλλιέργειες και φύτευση.

Οι θάμνοι φραγκοστάφυλων στον κήπο μου είναι ήδη 20-25 ετών, δεν μου έδωσαν μεγάλα προβλήματα στο παρελθόν. Επομένως, την άνοιξη, δεν τους προσέδωσα. Και ξαφνικά η παλιά Ρωσική ποικιλία καλύφθηκε με ωίδιο. Ήταν ήδη πολύ αργά για να το επεξεργαστούμε με οτιδήποτε, αφού τα μούρα ήταν ήδη αρκετά μεγάλα - και όλα λευκά από την ασθένεια. Το ξεριζώσαμε. Οι υπόλοιποι θάμνοι υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με ανθρακικό νάτριο (40 g ανά κουβά), όχι με σαπούνι, όπως συνιστάται, αλλά με γάλα. Το έχυσα με μάτι. Τότε διάλεξα μούρα από αυτούς τους θάμνους.

Τα λαχανικά συμπεριφέρθηκαν επίσης έξω από το κουτί την περασμένη σεζόν. Ωστόσο, εγώ και όλοι οι κηπουροί που γνωρίζω έλαβα μια πλούσια συγκομιδή λαχανικών, μούρων και φρούτων. Όλοι, με μερικές εξαιρέσεις, είναι ευχαριστημένοι με την προηγούμενη σεζόν: για μισό χρόνο έτρωγαν τις οικογένειές τους από φυτικούς κήπους και οπωρώνες, και έκαναν τόσες πολλές προετοιμασίες που θα υπήρχαν αρκετά πριν από τη νέα συγκομιδή.

Τα παντζάρια, τα ραπανάκια και τα πράσα μου στην έκθεση Harvest Festival στο Suzdal Palace of Culture

Το έτος της Σελήνης είναι ευλογημένο για τις καλλιέργειες κολοκύθας

Στο παρελθόν, το 2013, και αυτή ήταν η χρονιά του φεγγαριού, ο ευκολότερος τρόπος ήταν να πάρει μια συγκομιδή κολοκυθιών, κολοκυθών, αγγουριών. Τα πρώτα μου αγγούρια είχαν μεγαλώσει έως τις 31 Μαΐου - ήταν ένα υβρίδιο του Grasshopper F1 και μέχρι τις 15 Ιουνίου, τα αγγούρια Siberian Luck ήταν έτοιμα. Τους σπείψα στις 20 Απριλίου, στη συνέχεια έδωσαν φρούτα σε ένα θερμοκήπιο μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου. Αλλά οι κηπουροί ήρθαν σε μένα και παραπονέθηκαν ότι αντί για γυναικεία λουλούδια στα φυτά αγγουριού τους υπάρχουν μόνο αρσενικά λουλούδια. Αυτό συμβαίνει - σπέρθηκαν αργά, το φως της ημέρας μεγάλωσε, η ζέστη στάθηκε, ειδικά μεταξύ εκείνων που δεν αερίστηκαν επαρκώς τα θερμοκήπια. Υπήρχε λοιπόν μια αποτυχία φύλου - από γυναίκα σε άνδρα, αλλά μέχρι το φθινόπωρο, η καρποφορία των αγγουριών βελτιώθηκε.

Σε ένα οικόπεδο που δεν απέχει πολύ από το δικό μας, ένας γείτονας μεγάλωσε αγγούρια στο ανοιχτό χωράφι. Δεδομένου ότι ήταν ζεστό, έβαλε μόνο μια ταινία στα κρεβάτια με αγγούρια για τη νύχτα, η οποία διατηρούσε τα καθιερωμένα τόξα. Δεν έκλεισε τις πλευρές. Και στη συνέχεια ήρθαν απροσδόκητα παράσιτα: οι jays μαζεύτηκαν τις ωοθήκες αγγουριού στον κήπο. Αλλά γενικά, δεν υπήρχαν συγκεκριμένα προβλήματα με αυτήν την κουλτούρα. Εάν συνέβη κάτι, προσπάθησαν να το καταλάβουν επί τόπου, να εντοπίσουν σφάλματα και να τα εξαλείψουν.

Τα κολοκύθια μεγάλωσαν από μόνα τους. Ήταν αρκετά για φαγητό το καλοκαίρι και το φθινόπωρο υπήρχε προμήθεια φρούτων. Έχω τρία φυτά που ανέπτυξαν και έδωσαν καρπούς σε έναν σωρό λιπασματοποίησης - ποικιλίες μυελού Kuand και Aeronaut. Ήμουν σε θέση να αγοράσω χαβιάρι σκουός για το χειμώνα. Η οικογένειά μας την αγαπά. Προηγουμένως, κάναμε τέτοιο χαβιάρι σύμφωνα με μια συνταγή στην οποία τα λαχανικά έπρεπε πρώτα να τηγανιστούν, τώρα τα μαγειρεύουμε.

Εδώ είναι μια συνταγή για χαβιάρι κολοκυθιών:

• 1 κιλό κολοκύθια,
• 1 κιλό κόκκινες ντομάτες,
• 0,5 κιλά γλυκό κόκκινο πιπέρι,
• 0,5 κιλά καρότα,
• 0,5 κιλά κρεμμύδια,
• 1 ποτήρι ηλιέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλάτι
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι στο τέλος του μαγειρέματος.

Όλα τα λαχανικά πρέπει να αλεσθούν σε μύλο κρέατος με λεπτό πλέγμα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο. Βάλτε φωτιά για να σιγοβράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε για 40-45 λεπτά (εάν οι ντομάτες είναι πολύ ζουμερές, υδαρές, τότε πρώτα πρέπει να βράσουν ξεχωριστά). Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι. Μεταφέρετε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Δεν έλειψα το μπαχαρικό σε αυτήν τη συνταγή και άρχισα να προσθέτω σκόρδο, μια φέτα καυτερή πιπεριά σε αυτό, μείωσα τα καρότα λίγο και πρόσθεσα κολοκυθάκια.

Η κολοκύθα λειτούργησε επίσης την περασμένη σεζόν, αλλά είχα πολλές ερωτήσεις στις οποίες δεν έχω βρει ακόμη μια απάντηση. Κατά τη διάρκεια της άσκησής μου, πέρασα πολλούς τύπους και ποικιλίες κολοκυθών. Ήταν απαραίτητο να σταματήσουμε σε ένα, έτσι ώστε να υπήρχε πολύ καροτίνη, και έτσι ήταν γλυκό, και η συγκομιδή να ωριμάζει κάθε καλοκαίρι, έτσι ώστε να μην είναι μικρή και όχι τεράστια. Και επέλεξα αυτήν την ποικιλία - Tiny. Το 2011 και το 2012, η συγκομιδή του ήταν εξαιρετική. Πολλά φρούτα ωρίμασαν, η κολοκύθα ήταν γλυκιά και πορτοκαλί.

Θυμάμαι να κόβω την τελευταία κολοκύθα της συγκομιδής του 2012 το περασμένο καλοκαίρι. Αποδείχθηκε τόσο γλυκό που μπορεί κανείς να σκεφτεί - έχυσα ζάχαρη στο κουάκερ. Και ήταν τόσο έντονο πορτοκαλί που τόσο το κουάκερ όσο και το πιλάφι ήταν πορτοκαλί. Όλοι θυμούνται ότι το καλοκαίρι του 2012 ήταν πολύ βροχερό.

Δεν υπήρξαν έντονες βροχές στην περιοχή μας την περασμένη σεζόν. Η ποικιλία κολοκύθας Kroshka μεγάλωσε καλά, καρπός. Ήρθε η ώρα να συγκομιδή. Μετρήσαμε 13 κομμάτια. Ανησυχούσαμε ακόμη: πώς να πάρουμε μια τέτοια σοδειά από το dacha; Αλλά αφαιρέθηκαν μόνο τέσσερις μεγάλες κολοκύθες και τα υπόλοιπα άρχισαν να πέφτουν για κάποιο λόγο, αν και το βάρος τους ήταν μόνο 1-1,5 κιλά.

Όταν ποτίζω τα λαχανικά, δεν ανησυχούσα για την κολοκύθα. Δεν το έχω ποτίσει ποτέ στο κομπόστ, γιατί κατεβαίνει σε βάθος 5 μέτρων από τις ρίζες του. Και τότε τα φρούτα έπεσαν, νομίζω, αυτή τη φορά η έλλειψη υγρασίας επηρεάστηκε, επειδή δεν υπήρχε βροχή.

Και είχα μια ακόμη ερώτηση. Όταν άρχισα να κόβω την κολοκύθα για να πάρω το μισό από τις διακοπές των κηπουρών. Δυστυχώς, αποδείχθηκε ότι δεν ήταν πορτοκαλί, αλλά ανοιχτό ροζ. Δεν την πήγα καν στις διακοπές. Κοίταξα, και εκεί στο τραπέζι με τη συγκομιδή βρισκόταν μια κολοκύθα κομμένη, κάποιος από τη συγκομιδή του έφερε, και επίσης χλωμό. Στις αγορές όπου οι κηπουροί πωλούν τις καλλιέργειες τους, είδα επίσης κολοκύθες κομμένες. Και δεν είχαν λαμπερό χρώμα. Τώρα προσπαθώ να καταλάβω: τι επηρέασε την περιεκτικότητα σε καροτίνη σε αυτό και γιατί οι κολοκύθες μου έπεσαν σε μόλις 2-3 ημέρες; Νομίζω ότι η ξηρότητα του εδάφους επηρέασε εδώ, αλλά υπήρχαν και άλλες ζεστές εποχές ξηρασίας, αλλά τότε δεν παρατήρησα ένα τέτοιο φαινόμενο.

Πολλοί είναι απορριπτικοί της κολοκύθας, αλλά είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό. Η οικογένειά μας λατρεύει το χυλό κολοκύθας, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλές -

Πιλάφι με κολοκύθα χωρίς κρέας

Κόβω την κολοκύθα σε κύβους, τηγανίζω σε φυτικό λάδι, τη βάζω σε ένα μπολ, στην κορυφή υπάρχει ένα στρώμα ψιλοκομμένου ακατέργαστου πράσου, μετά ένα άλλο άφθονο στρώμα - καρότα ψιλοκομμένα σε χοντρό τρίφτη. Είναι απαραίτητο να αλάτιμε τα πάντα, πιπέρι, να προσθέτουμε φύλλα δάφνης και στη συνέχεια ρίχνουμε ρύζι στην κορυφή. Ρίξτε τα περιεχόμενα με νερό έτσι ώστε το ρύζι να είναι πλήρως καλυμμένο - και στο φούρνο.

Μπορείτε να φτιάξετε γλυκό πιλάφι με κολοκύθα και πράσο. Για αυτόν, η κολοκύθα πρέπει επίσης να κοπεί σε κύβους, να τηγανιστεί σε φυτικό λάδι, να καλυφθεί με πράσα στην κορυφή (πριν από αυτό, πρέπει επίσης να ψιλοκομθεί και στη συνέχεια να σκουραίνει ελαφρώς σε ένα τηγάνι σε βούτυρο) Βάλτε αποξηραμένα φρούτα πάνω από το πράσο. Χρησιμοποιώ μήλα, αχλάδια, κυδώνι, αυγοτάραχο, σταφίδες. Προ-ρίξτε βραστό νερό πάνω από αποξηραμένα φρούτα στον ατμό. Στεγνώνω το παπούτσι μου και το χρησιμοποιώ αντί για δαμάσκηνα και κεράσια. Καλύπτω τα φρούτα με ρύζι, γεμίζω τα πάντα με νερό, στον οποίο οι ξηροί καρποί βράστηκαν στον ατμό και στο φούρνο.

Και τα καρότα το έτος της Σελήνης δεν απογοητεύτηκαν

Όταν ήμουν ακόμα στο site μου, οι κηπουροί άρχισαν να με καλούν, λέγοντας χαρούμενα: "Ακόμη και έχω ένα καρότο", "Έχω ένα καρότο για μια γιορτή για τα μάτια!" … Απλώς χαμογέλασα και τους απάντησα: "Φέτος τα καρότα πρέπει να είναι έτσι." Είμαι βέβαιος ότι όλοι όσοι σπέρνουν καρότα στο έδαφος την περασμένη σεζόν, στον οποίο υπήρχε ακόμη υγρασία, δεν έχασαν. Τότε ήρθε η ζεστασιά, δεν υπήρχε παγετός, και τα καρότα άρχισαν να μεγαλώνουν ορμητικά.

Το καλοκαίρι ήταν ζεστό και παρόλο που τα καρότα θεωρούνται κρύα ανθεκτικά, είναι καλύτερα στη ζεστασιά. Έτσι η συγκομιδή ήταν επιτυχής.

Στην κηπουρική μας, ορισμένοι προσπάθησαν να σπείρουν καρότα δύο φορές. Η πρώτη σπορά το συντομότερο δυνατό και για χειμερινή αποθήκευση σπέρθηκαν τον Ιούνιο-Ιούλιο. Θυμάμαι ότι το καλοκαίρι ήταν δροσερό και βροχερό τότε. Τα καρότα πρώιμης σποράς είναι μεσαίου μεγέθους, ενώ οι καθυστερημένες συγκομιδές είναι ακόμη μικρότερες. Και αυτό είναι κατανοητό: το έδαφος έχει κρυώσει πρόωρα από τις βροχές, δεν υπάρχει τροφή για τα φυτά και δεν παρέχεται θερμότητα στις ρίζες. Προσπαθήσαμε να καλύψουμε τις καλλιέργειες από ψηλά για να θερμάνουμε λίγο τα φυτά, αλλά αυτό δεν βοήθησε, επειδή η γη είχε ήδη κρυώσει.

Δεν έχω συμμετάσχει σε τέτοια πειράματα και είναι σαφές ότι η περίοδος καλλιέργειας για τα φυτά μπορεί να μην είναι αρκετή. Παρόλο που στη σεζόν του 2013, μπορεί να αποδείχθηκε αργά σπορά. Πρέπει απλώς να θυμάστε: εάν τα καρότα δεν είχαν αρκετή καλλιεργητική περίοδο, τότε κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης θα βλαστήσουν.

Φυτεύω καρότα κάθε χρόνο στην ίδια περιοχή. Αλλά αν το 2012 συνέλεξε έναν κουβά 12 λίτρων από αυτό, τότε την περασμένη σεζόν - ήδη δύο τέτοια κουβάδες. Ο ζεστός καιρός αμέσως μετά τη βλάστηση έπαιξε ρόλο εδώ.

Σε μια από τις εποχές του φθινοπώρου, ένας κηπουρός ήρθε σε μένα και παραπονέθηκε ότι δεν πήρε καρότα. Και ξέρω ότι μεγαλώνει καταπληκτικά το λάχανο: κάθε κεφάλι λάχανου, μετά 8-10 κιλά, αλλά τα καρότα απέτυχαν. Και πέρυσι, τα καρότα της αποδείχθηκαν επίσης μεγάλα, παρόλο που αραίωσε τις καλλιέργειες μόνο μία φορά. Οι ρίζες καλλιεργούνται γεμάτες σε σειρές, κυριολεκτικά συμπιέζονται μεταξύ τους. Δύο παράγοντες το έχουν επηρεάσει αυτό. Πρώτον, ήταν το έτος της Σελήνης και, δεύτερον, ήταν ζεστό από την άνοιξη.

Την περασμένη σεζόν, σπέρνα υβρίδια και ποικιλίες mokovi News F1, Yaya F1, Losinoostrovskaya και Nantes βελτιώθηκαν. Δοκίμασα το υβριδικό News F1 για πρώτη φορά, στην τσάντα γράφτηκε: "Το υβρίδιο είναι εξαιρετικά παραγωγικό σε όλες τις καιρικές συνθήκες, σε όλους τους τύπους εδάφους." Και, πράγματι, οι ρίζες αποδείχθηκαν μεγάλες, ακόμη, αλλά ο καιρός ήταν εξαιρετικός

Χρησιμοποιώ το υβριδικό Yaya F1 για αρκετά χρόνια. Δεν σχηματίζει πολύ μεγάλες ρίζες, αλλά ακόμη και όμορφες. Καλλιεργώ την ποικιλία Losinoostrovskaya για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά όχι κάθε χρόνο. Μερικές φορές δεν μεγαλώνω μια ή δύο σεζόν και μετά επανέρχομαι ξανά. Το πιο υγρό και κρύο καλοκαίρι, αυτό το καρότο έχει καλύτερη γεύση από όλες τις άλλες ποικιλίες. Και την περασμένη σεζόν αποδείχθηκε τεράστια, όμορφη. Οι ρίζες της βελτιωμένης ποικιλίας Nantes αυξήθηκαν επίσης, αλλά όχι όλες, μερικές από αυτές αποδείχθηκαν μεσαίες και μικρές. Εδώ, όλα δεν εξαρτώνται από τη γεωργική τεχνολογία, αλλά από την ποιότητα των σπόρων, καθώς όλες οι ποικιλίες καρότων μεγαλώνουν στο ίδιο κρεβάτι.

Οι κηπουροί συχνά διαμαρτύρονται ότι οι σπόροι δεν έχουν βλαστήσει, πρέπει να ξαναφυτεύσουν. Δοκιμάζω τους σπόρους για βλάστηση στο σπίτι, ακόμη και πριν ξεκινήσει η σεζόν. Για παράδειγμα, πέρυσι τα καρότα της ποικιλίας Nantskaya-4 της γεωργικής εταιρείας SeDeK έδειξαν ποσοστό βλάστησης 30%, δεν σπέρνω αυτούς τους σπόρους, αλλά τα πετάω ανελέητα.

Γίγαντας τεύτλα

Ποτέ δεν καλλιεργώ τεύτλα μέσω δενδρυλλίων, καθώς αυτό το επάγγελμα απαιτεί χρόνο, που δεν είναι πάντα αρκετό την άνοιξη. Αυτοί οι κηπουροί που καλλιεργούν δενδρύλλια λένε ότι εκτός από τα φυτά για φύτευση, λαμβάνουν επίσης θανατωμένα δείγματα, τα φύλλα των οποίων χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα των παντζαριών. Αλλά για αυτό είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιηθούν οι ρίζες της τελευταίας συγκομιδής. Πρέπει να φυτευτούν σε ένα ζεστό κρεβάτι κήπου ή κομπόστ. Και θα βγάλουν τα φύλλα που χρειάζεστε. Και μετά από αυτά τα φυτά στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου, μπορείτε ακόμα να συλλέξετε σπόρους τεύτλων.

Τα λάθη γίνονται από εκείνους τους κηπουρούς που δεν βλέπουν την εποχή καλλιέργειας μιας συγκεκριμένης ποικιλίας (αναφέρονται στα πακέτα). Αυτό ισχύει για όλους τους πολιτισμούς. Τώρα χρησιμοποιούνται κυρίως υβρίδια, τα οποία ωριμάζουν σε 75-90 ημέρες. Θα σπέρνουν σπόρους στα τέλη Απριλίου-αρχές Μαΐου σε ένα θερμοκήπιο, και στη συνέχεια στα τέλη Ιουλίου-αρχές Αυγούστου ωριμάζουν τέτοια τεύτλα. Και δεν υπάρχει πουθενά να το αποθηκεύσετε. Έτσι, οι νοικοκυρές δουλεύουν, διατηρούν ώριμες ρίζες στον κήπο τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο. Είναι απαραίτητο να μελετήσετε προσεκτικά την περιγραφή της ποικιλίας στην τσάντα και να συμμορφωθείτε με τις απαιτήσεις της γεωργικής τεχνολογίας, τότε δεν θα υπάρξουν προβλήματα.

Την περασμένη σεζόν, έσπειρα μόνο τους σπόρους του υβριδίου Pablo F1 τεύτλων. Συνήθως οι καρποί αυτής της ποικιλίας είναι ομοιόμορφοι, όχι πολύ μεγάλοι. Σπέρθηκαν σπόροι στον κήπο στις 5 Ιουνίου. Η περίοδος καλλιέργειας για αυτό το υβρίδιο τεύτλων είναι 90-110 ημέρες. Αυτό σημαίνει ότι μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου, οι ριζικές καλλιέργειες θα ωριμάσουν ακόμη και σε ένα κρύο καλοκαίρι. Αλλά το περασμένο καλοκαίρι ήταν ζεστό, δεν είχαμε βροχή μέχρι τον Σεπτέμβριο. Και υπήρχε μόνο αρκετό νερό στο πηγάδι μας για άρδευση στο θερμοκήπιο και για μπάνιο. Χύνω το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα καρότα μόνο μία φορά τη σεζόν και το έκανα εις βάρος των φυτειών θερμοκηπίου.

Παραδόξως, οι καλλιέργειες παντζαριών έχουν αυξηθεί σε τεράστια μεγέθη ακόμη και υπό αυτές τις συνθήκες. Όσο θυμάμαι, το Pablo F1 δεν είχε φτάσει ποτέ σε αυτό το μέγεθος. Ζυγίστηκε μια ρίζα, τράβηξε 800 γραμμάρια κατά 1 κιλό και δεν ήταν το μεγαλύτερο φρούτο. Και τα τεύτλα του γείτονα της ποικιλίας Cylindra αποδείχθηκαν πολύ βαριά, αν και βασίζονταν σε μεσαίου μεγέθους ρίζες για να διευκολύνει το μαγείρεμα. Κάποιοι μπορεί να πουν ότι έχουμε υπερβάλει τα τεύτλα μας. Όχι, δεν έδωσα μεγάλη προσοχή στα τεύτλα φέτος, απλώς τα ζιζάνια. Όπως πάντα, μεγάλωσε κατά μήκος της άκρης του κρεμμυδιού.

Δεν υπήρχε παγετός τον Ιούνιο, πιθανώς, οι ριζικές καλλιέργειες σχημάτισαν αμέσως ένα καλό ριζικό σύστημα. Αλλά τα κρεμμύδια σε αυτό το κρεβάτι αποδείχθηκαν μέτρια, υπήρχαν μόνο μερικοί μεγάλοι λαμπτήρες. Μοιράστηκα τις εντυπώσεις μου με άλλους κηπουρούς, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που ποτίζονταν τακτικά κρεμμύδια, αλλά οι λαμπτήρες τους ήταν επίσης μέτριοι.

Αυτό που με εντυπωσίασε περισσότερο την τελευταία σεζόν είναι τα φύλλα τεύτλων. Ήρθε η ώρα για τη συγκομιδή των ριζών, και τα φύλλα τεύτλων ήταν ψηλά, ομοιόμορφα, μεγάλα, γυαλιστερά, χωρίς ένα σημείο. Η ομορφιά δεν πρέπει να βγει. Για πολύ καιρό η κόρη μου και εγώ σταθήκαμε πάνω τους, θαυμάσαμε, κοιτάξαμε όλες τις φλέβες, ήταν κρίμα να κόβουμε τέτοια φύλλα και να τα θάβουμε στον κήπο. Την πρώτη φορά που μετανιώσαμε που δεν υπήρχε κάμερα. Αυτό σημαίνει ένα ομοιόμορφο, ζεστό καλοκαίρι.

Τώρα φτιάχνω kvass από τεύτλα, το πίνω όταν κόβω τα λαχανικά ρίζας σε μικρά κομμάτια, έτσι ο πίνακας είναι όλα σε χυμό, πολύ ζουμερά παντζάρια.

Παρεμπιπτόντως, σχετικά με τις συνταγές

Συνήθως η βινεγκρέτ είναι φτιαγμένη από τεύτλα, μαγειρεύεται το μπορς, παρασκευάζονται διάφορες σαλάτες, και φτιάχνω κιβς από αυτό. Διάβασα τη συνταγή του σε μια εφημερίδα ως χρήσιμο φάρμακο. Οι διατροφολόγοι λένε ότι το τεύτλο kvass σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, επομένως συνιστάται, καταρχάς, για υπερτασικούς ασθενείς. Επιπλέον, αυτό το kvass είναι ένα πραγματικό καθαριστικό: απομακρύνει τις τοξίνες, «σκουπίζει» όλη την περίσσεια από τα έντερα και τα αιμοφόρα αγγεία και καθώς περιέχει τη λιποτροπική ουσία βεταΐνη στη χημική του σύνθεση, καθαρίζει επίσης το ήπαρ των τοξινών. Έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, θεραπεύει την αϋπνία, και ακόμη καλύτερα από οποιαδήποτε λεμονάδα και ποτό, ανακουφίζει τη δίψα. Απλά πρέπει να παρατηρήσετε τη συγκέντρωση αυτού του ποτού.

Μόλις είχα μια πολύ ισχυρή πτώση της αρτηριακής πίεσης μετά τη λήψη. Τώρα αραιώνω λίγο το kvass με βραστό νερό. Και επιπλέον. Οι διατροφολόγοι δίνουν προσοχή στο γεγονός ότι αυτό το kvass περιέχει μεγάλη ποσότητα οξαλικού οξέος. Επομένως, δεν πρέπει να πίνεται από άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο, νόσο της ουροδόχου κύστης, ουρολιθίαση, ρευματοειδή αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα. Τουλάχιστον πίνω για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Προτείνω μια συνταγή για τα τεύτλα, ίσως κάποιος θα προσπαθήσει να το μαγειρέψει.

Πρέπει να τρίψετε 1 κιλό τεύτλων σε χοντρό τρίφτη ή να ψιλοκόψετε.

Θα χρειαστείτε επίσης 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια

κρούστα ψωμί σίκαλης.

Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να χυθούν σε ένα βάζο ή κατσαρόλα με 2,5 λίτρα βραστό νερό, καλυμμένο με γάζα. Επιμείνετε ζεστό για πέντε ημέρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε και αποθηκεύστε το kvass στο ψυγείο. Το πίνω ένα ποτήρι την ημέρα για ένα μήνα.

Μην είστε τεμπέλης για να σπείρετε πράσο

Είναι καλό που οι έμπειροι κηπουροί μας έχουν μάθει πώς να καλλιεργούν πράσα, αν και δεν μπορεί να βρεθεί κάθε οικόπεδο. Η απόδοση αυτού του κρεμμυδιού ανά τετραγωνικό μέτρο είναι δύο έως τρεις φορές υψηλότερη από εκείνη του κρεμμυδιού. Το παχύτερο "πόδι" (το λευκό μέρος του ψεύτικου στελέχους) βρίσκεται στην ποικιλία Elephant. Δεν είχα τους σπόρους του, αγόρασα την ποικιλία Gulliver για την περίπτωση. Η τσάντα λέει: εποχή καλλιέργειας 110-150 ημέρες, ύψος φυτού 40-50 cm, διάμετρος λευκασμένου στελέχους 2-3 cm, ύψος ποδιού 15-20 cm.

Σπέρνει σπόρους στις 24 Μαρτίου, φύτεψε τα σπορόφυτα χωρίς να πάρει στο κρεβάτι του κήπου, σχεδόν το κάλυψε με χούμο. Το ύψος του φυτού (ψεύτικο στέλεχος) αποδείχθηκε 80-100 cm, τα φύλλα είχαν απίστευτο μήκος, ένα είδος πυκνού δάσους μεγάλωσε με την ανάπτυξή μου. Το λευκό μέρος του στελέχους είχε μήκος 20-25 cm, η διάμετρος ήταν πραγματικά 2-3 cm, και σε μερικά φυτά ακόμη και 4 cm. Υπήρχε η ποικιλία Tango, και έτσι ο Gulliver τον θυμίζει. Είναι αλήθεια, σε ένα κρύο βροχερό καλοκαίρι, η ποικιλία Tango δεν ήταν τόσο υψηλή. Χρησιμοποιώ πράσο σε πίτες ανοιχτές με αυγό και ξινή κρέμα, σε πιλάφι κολοκύθας, σε άπαχο τουρσί, και επίσης παγώνω τόσο πολύ που είναι αρκετό μέχρι τη νέα συγκομιδή.

Ακολουθούν συνταγές για τις πίτες μου για τις νέες νοικοκυρές:

Ανοίξτε την πίτα πράσων. Οποιαδήποτε ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί, φτιάχνω μαγιά. Λευκάρετε το λεπτό πράσο με ζεστό βούτυρο (ρίξτε ζεστό βούτυρο στο κρεμμύδι και ανακατέψτε το καλά). Το απλώνω στη ζύμη, το γεμίζω με το έτοιμο μείγμα (ανακατεύω ωμά αυγά με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα) και ψήνω.

Κλειστή πίτα πράσων. Ψιλοκόψτε τα πράσα, σιγοβράστε ελαφρά σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Προσθέτω βραστά αυγά και λίγο ρύζι. Σκεπάζουμε με ζύμη στην κορυφή και ψήνουμε.

Το μαύρο ραπανάκι είναι νόστιμο και υγιεινό

Σίγουρα μεγαλώνω ραπανάκι γιατί μου αρέσει. Το σώμα το απαιτεί απλώς στα τέλη Οκτωβρίου, Νοεμβρίου και Δεκεμβρίου. Θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί αργότερα, αλλά σε συνθήκες διαμερίσματος το ραπανάκι δεν γίνεται πολύ ζουμερό.

Δυστυχώς, για πολλούς λόγους, οι κηπουροί έχουν σταματήσει να καλλιεργούν μαύρο ραπανάκι. Το γεγονός είναι ότι στο στάδιο του κοτυληδόνα συχνά τρώγεται εντελώς από έναν χωμάτινο ψύλλο. Εάν δεν τρώει αυτή τη στιγμή, θα το πάρει στο στάδιο των 1-2 μικρών αληθινών φύλλων. Εάν καταφέρετε να σώσετε τα φυτά, τότε το ραπανάκι αρχίζει να πυροβολεί. Εάν μπορούν να παρατηρηθούν και να αφαιρεθούν μικρά βέλη στην εμβρυϊκή τους μορφή, τότε μετά από λίγο θα εμφανιστούν ξανά. Φαίνεται ότι έχετε ήδη υπερασπιστεί τα φυτά σας, οι ρίζες άρχισαν να μεγαλώνουν, αλλά στη συνέχεια έφτασαν γυμνοσάλιαγκες και σαλιγκάρια. Έτσι, οι κηπουροί έχουν σταματήσει να καλλιεργούν μαύρο ραπανάκι - μια πολύ επίπονη κουλτούρα.

Αλλά το μεγαλώνω ακόμα. Αλλά το ραπανάκι απαιτεί πολλή προσοχή. Κάθε πρωί και βράδυ ψεκάζω τα σπορόφυτα, πασπαλίζω με στάχτη κατά τη διάρκεια της ημέρας ή απλώς ξηρό χώμα (σκόνη). Πρέπει να το παρακολουθείτε μέχρι τη συγκομιδή, αλλά τι ωραίο ραπανάκι αποδεικνύεται! Ζουμερό, πυκνό, μεγάλο, βαρύ.

Όσο για τα γυρίσματα, άρχισε να κινεί το βέλος μόνο τα τελευταία χρόνια, πριν από 4-5 χρόνια αυτό δεν συνέβαινε. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό, συμπεριλαμβανομένων καιρικών. Κατά τη γνώμη μου, δεν ταιριάζουν. Για παράδειγμα, την περασμένη σεζόν το ραπανάκι εκτοξεύτηκε, αλλά το 2012, σε ένα βροχερό, όχι κρύο, αλλά όχι ζεστό καλοκαίρι, έδωσε επίσης βέλη. Νομίζω ότι κάτι δεν πάει καλά με τους σπόρους.

Το 2013, αγόρασα τρία πακέτα σπόρων σε διαφορετικά καταστήματα. Ποικιλίες ραδίκι Negress δεδομένης κατεύθυνσης, ραπανάκι ποικιλίες χειμώνα στρογγυλό μαύρο, πολύ zastrelkovalas, ραπανάκι ποικιλίες Negress, αλλά σε διαφορετική συσκευασία - έδωσαν επίσης βέλη. Όλοι οι σπόροι σε τρία καταστήματα προέρχονταν από την SeDeK. Αποδεικνύεται ότι όλοι οι σπόροι προέρχονται από έναν κατασκευαστή, συσκευάζονται μόνο σε διαφορετικές συσκευασίες. Οι σπόροι ραδικιού διατηρούν τη βλάστησή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, πράγμα που σημαίνει ότι θα πουληθούν φέτος, μόνο σε άλλες σακούλες.

Και οι πατάτες είναι νόστιμες

Εάν πιστεύετε ότι οι νόμοι της βιοδυναμικής, οι πατάτες το έτος της σελήνης αποδεικνύονται άγευστες. Όλες οι ποικιλίες που φύτεψα την περασμένη άνοιξη έχουν δείξει καλά. Όταν βράστηκαν, οι πατάτες αποδείχθηκαν λευκές, εύθρυπτες, νόστιμες. Νομίζω ότι αποδείχθηκε νόστιμο γιατί δεν είναι η πρώτη χρονιά που έφερα την προετοιμασία " Giant " από την εταιρεία "Fart" κάτω από τις πατάτες.

Σας συμβουλεύω να εξετάσετε προσεκτικά αυτό το λίπασμα. Η διατροφική φόρμουλα για τις πατάτες είναι σωστή. Όταν αγοράσαμε τον ιστότοπό μας, υπήρχε ένα βάλτο εκεί, καλυμμένο από πάνω με άμμο και πέτρες. Το φθινόπωρο έθαψα κοπριά εκεί, και την άνοιξη, όταν φύτεψα πατάτες, χρησιμοποίησα το "Giant" - το έφερα στις τρύπες. Και έπιασαν τη συγκομιδή. Αυτό ήταν πριν από 25 χρόνια. Τώρα το κάνω: εάν αγοράζουμε κοπριά, τότε φέτος δεν εφαρμόζω λιπάσματα και τα επόμενα χρόνια το χρησιμοποιώ ξανά.

Κάθε νέα σεζόν φέρνει μερικές εκπλήξεις, οπότε η προηγούμενη μας εξέτασε επίσης. Και το κύριο πράγμα εδώ είναι να βγάλουμε τα σωστά συμπεράσματα.

Luiza Klimtseva, έμπειρος κηπουρός Φωτογραφία από