Πώς να διατηρήσετε τα λαχανικά: απολύμανση και εξαερισμός αποθηκευτικών εγκαταστάσεων, αποθήκευση λαχανικών

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Βελτίωση της διατήρησης των δώρων του καλοκαιριού

Οι περισσότεροι κάτοικοι του καλοκαιριού και οι κηπουροί δεν έχουν την ευκαιρία να διατηρήσουν τις καλλιέργειες που καλλιεργούνται στην περιοχή το χειμώνα. Ως εκ τούτου, τα τελευταία χρόνια, ασκείται όλο και περισσότερο η αποθήκευση των δώρων του καλοκαιριού σε υπόγεια και κελάρια. Δυστυχώς, όπως δείχνει η πρακτική, λόγω ενός αριθμού σφαλμάτων στην αποθήκευση καλλιεργούμενων καλλιεργειών, το μερίδιο της αλλοίωσης φρούτων και λαχανικών φτάνει συχνά το 50%.

Ταυτόχρονα, μπορώ να το πω αυτό, με βάση την εμπειρία μου και την εμπειρία πολλών γειτόνων στην κηπουρική, είναι δυνατόν να αποφευχθούν μεγάλες απώλειες καλλιεργειών. Είναι σημαντικό μόνο να ληφθούν τρία πιο σημαντικά μέτρα: η απολύμανση των αποθηκών, η παροχή αερισμού σε αυτά, καθώς και η συμμόρφωση με όλες τις απαιτήσεις για την τοποθέτηση φρούτων και λαχανικών για αποθήκευση.

× Εγχειρίδιο κηπουρού Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Απολύμανση αποθήκευσης

Πριν από την πραγματοποίησή του, είναι απαραίτητο να κάνετε έναν ενδελεχή καθαρισμό της αποθήκης, κατά την οποία όλα τα υπολείμματα των προϊόντων του περασμένου έτους, χώμα, άμμος και άλλα συντρίμμια που συσσωρεύονται αναπόφευκτα στο πάτωμα και στις γωνίες απομακρύνονται από αυτό. Πρέπει επίσης να καθαρίσετε σχολαστικά τα χρησιμοποιημένα ράφια και τα δοχεία. Η απολύμανση του υπογείου ή του κελαριού πρέπει να ξεκινά το αργότερο 2-3 εβδομάδες πριν από την έναρξη της φόρτωσης των δώρων του καλοκαιριού. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι πολύ σημαντικό να αποφασίσετε εκ των προτέρων την επιλογή απολυμαντικού, καθώς οι διαθέσιμες συστάσεις είναι μάλλον αντιφατικές. Για παράδειγμα, τόσο εγώ όσο και άλλοι καλοκαιρινοί κάτοικοι και κηπουροί στα οικόπεδά τους προτιμούμε να μην χρησιμοποιώ, για παράδειγμα, cuprozan, tsineb και κάποια άλλα συνιστώμενα παρασκευάσματα, επειδή δεν έχουν δοκιμαστεί επαρκώς από την πρακτική και στην αποθήκη θα υπάρχει να είναι λαχανικά και φρούτα που θα είναι τροφή για τις οικογένειές μας. Συνήθως περιοριζόμαστε σε ασβέστη ουσίες, τις οποίες χρησιμοποιούμε σε τρεις παραλλαγές στην επεξεργασία εγκαταστάσεων αποθήκευσης:

1. λευκαντικό διαλυμένο σε νερό με ρυθμό 300-400 g ανά κουβά.
2. το ίδιο διάλυμα ασβέστη, αλλά με την προσθήκη περίπου 100 g σε αυτό ανά κάδο θειικού χαλκού ·
3. διαλυμένο σε ζεστό νερό με ρυθμό 2-3 kg ανά κουβά.

Δεδομένου ότι οι αναθυμιάσεις ασβέστη είναι επιβλαβείς, μετά την επεξεργασία, θα πρέπει να φύγετε αμέσως από το κατάστημα και να το φυλάξετε σε τέτοιες συνθήκες για τουλάχιστον τρεις ημέρες με καλό εξαερισμό.

Δυστυχώς, ορισμένοι καλοκαιρινοί κάτοικοι και κηπουροί δεν απολυμαίνουν μεταχειρισμένα ράφια και δοχεία. Η καλύτερη επιλογή για μια τέτοια θεραπεία είναι το πλύσιμο με ζεστό διάλυμα σόδας 5%.

Γνωρίζω επίσης ότι ορισμένοι ιδιοκτήτες αποθηκευτικών χώρων απολυμάνουν υπόγεια και κελάρια υποκαπνίζοντας με διοξείδιο του θείου. Πριν από την πραγματοποίηση τέτοιας επεξεργασίας στο κατάστημα, όλες οι ρωγμές και οι οπές σφραγίζονται πρώτα και στη συνέχεια ανάβουν τα κομμάτια θείου ή θείου σε ένα μεταλλικό φύλλο ή παλέτα. Μετά από αυτό, η αποθήκευση κλείνεται σφιχτά για δύο ημέρες, μετά την οποία αερίζεται καλά και όλα τα ράφια και τα δοχεία πλένονται με ασβέστη διάλυμα που περιέχει θειικό χαλκό. Η κατανάλωση θείου συνήθως δεν υπερβαίνει τα 100 g ανά 1 m³. Θα ήθελα επίσης να σημειώσω ότι μια τέτοια απολύμανση μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο εάν το θειικό αέριο αποκλείεται από την είσοδο στην κατοικία, και επίσης μόνο εάν δεν υπάρχουν μεταλλικές κατασκευές και προϊόντα στο πλαίσιο αποθήκευσης ή στα ράφια των ραφιών - όταν εκτίθενται σε θείο, υπόκεινται σε σοβαρή διάβρωση.

× Πίνακας ανακοινώσεων Γατάκια προς πώληση Κουτάβια προς πώληση Άλογα προς πώληση

Εξαερισμός αποθήκευσης

Όπως προτείνουν οι ειδικοί, τα περισσότερα λαχανικά πρέπει να φυλάσσονται στους 2-5 ° C και 90-95% υγρασία. Ο εξαερισμός έχει σχεδιαστεί για να διατηρεί αυτές τις παραμέτρους εντός των καθορισμένων ορίων. Για να γίνει αυτό, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να καταφύγετε στους σωλήνες εξαγωγής ή στους αγωγούς που συνιστώνται στην ειδική βιβλιογραφία. Όπως δείχνει η πρακτική, ο εξαερισμός μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί είτε μέσω μιας τρύπας στο κελάρι (Εικ. Α), είτε με τη βοήθεια απλών συσκευών ενσωματωμένων στην επικάλυψη και που αντιπροσωπεύουν ένα κομμάτι σωλήνα, σωλήνα ή μια δέσμη στελεχών συνδεδεμένων (Εικ. ΣΙ).

Αποθήκευση (Σχήματα Α και Β)

Στην πρώτη περίπτωση, η τρύπα στο κελάρι για αυτό καλύπτεται με σχάρα, καλύπτεται με παλιά κουβέρτα ή παλιά ρούχα. Και στα δύο κλαδιά, ο υγρός αέρας που συσσωρεύεται στο κελάρι απελευθερώνεται έξω, λόγω του οποίου η υπερβολική υγρασία στο κελάρι εξαφανίζεται και μειώνεται η πιθανότητα σχηματισμού παγετού ή πάγου σε αυτό. Εάν απαιτείται η αύξηση της υγρασίας στο κελάρι, τότε καταφεύγουν σε κάποια επικάλυψη της οπής εξαγωγής στην πρώτη περίπτωση και σε μείωση του πάχους του υλικού κάλυψης στη δεύτερη θήκη.

Όσον αφορά τα υπόγεια, η υγρασία σε αυτά ρυθμίζεται από το μερικό άνοιγμα ή κλείσιμο βουλωμάτων στους αγωγούς τοίχου. Στην αποθήκη μου, ρυθμίζω την υγρασία διαφορετικά: Βάζω ένα κουτί υγρής άμμου στην αποθήκη (εάν ο αέρας είναι πολύ στεγνός) ή ένα κουτί με λάσπη (αν ο αέρας είναι πολύ υγρός). Για τον έλεγχο της υγρασίας, είναι πολύ χρήσιμο να αγοράζετε και να χρησιμοποιείτε οποιαδήποτε συσκευή: υγρογράφος, υγρόμετρο, ψυχόμετρο ή άλλα.

Αποθήκευση προϊόντων

Η κοινή αποθήκευση φρούτων και λαχανικών σε υπόγεια και κελάρια είναι ανεπιθύμητη. Σύμφωνα με την εμπειρία μου, για παράδειγμα, τα μήλα, όταν αποθηκεύονται με λαχανικά, αποκτούν μια παραμορφωμένη γεύση και άρωμα. Ως εκ τούτου, εγώ, όπως πολλοί άλλοι κηπουροί, εξασκώ να αποθηκεύω φρούτα και λαχανικά σε ένα πακέτο.

Στην πρώτη περίπτωση, για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιώ ξύλινα κουτιά, το κάτω μέρος των οποίων, τους τοίχους και το καπάκι που καλύπτω με χαρτί περιτυλίγματος, πασπαλίζοντας τα φρούτα με πριονίδι ή ξέσματα. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρείτε τους καρπούς καλής ποιότητας, αποτρέπει την πρόωρη μαρασμό τους και επιμηκύνει τη διάρκεια ζωής. Περιτυλίγουμε ορισμένα είδη φρούτων με χαρτί, χωρίς να χρησιμοποιούμε πριονίδι και ξέσματα.

Όμως οι έμπειροι κηπουροί και οι καλοκαιρινοί κάτοικοι αποθηκεύουν όλο και συχνότερα τις ριζικές καλλιέργειες όχι χύμα, αλλά σε σακούλες τριών στρωμάτων ραμμένες από κομμάτια χρησιμοποιημένων lutrasil. Ταυτόχρονα, για να βελτιωθεί η ασφάλεια των ριζικών καλλιεργειών, πασπαλίζονται είτε με ένα μείγμα άμμου (50%), ασβέστη και τέφρα (50%), είτε σε σκόνη με ένα φιλικό προς το περιβάλλον απορροφητικό "Ogorodnik" διαθέσιμο στην αγορά.

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να σημειώσω ότι, όπως έχουν δείξει πολλά χρόνια εμπειρίας, κατά την εκτέλεση αυτών των απλών μέτρων, η ασφάλεια των φρούτων και λαχανικών αυξάνεται κατά μέσο όρο κατά 1,5 φορές, ενώ παράλληλα επιμηκύνει τη διάρκεια ζωής κατά 2-3 μήνες.

Διαβάστε επίσης:

• Κανόνες αποθήκευσης της συγκομιδής πατάτας
• Καλλιέργεια και αποθήκευση σκόρδου χειμώνα
• Πώς να διατηρήσετε τους λαμπτήρες γλαδιόλες και τους κόνδυλους ντάλια μέχρι την άνοιξη