Πώς να καλλιεργήσετε σκόρδο από βολβούς. Πώς να διατηρήσετε το σκόρδο σας

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Σκόρδο βολβού

Το χειμερινό σκόρδο είναι καλό για όλους: η πρώιμη ωρίμανση - ωρίμανση για αποσκωρίωση λαχανικών και καρποφόρα - οι βολβοί και τα γαρίφαλα είναι μεγαλύτερα από αυτά της άνοιξης. Τα μεγάλα δόντια είναι πολύ ευχάριστα στον καθαρισμό, αλλά δεν θέλω πραγματικά να τα φυτέψω. Εάν μια ανοιξιάτικη καλλιέργεια μπορεί να έχει αρκετές δεκάδες σκελίδες στο κεφάλι της, τότε μια χειμερινή σοδειά μπορεί να έχει από 4 έως 12. Αυτό σημαίνει ότι θα φυτέψετε ξανά ένα σημαντικό μέρος της καλλιέργειας, κάτι που είναι εντελώς μη κερδοφόρο.

Ωστόσο, υπάρχει μια εναλλακτική λύση - οι χειμερινές μορφές σκόρδου, κατά κανόνα, είναι βέλη, δηλαδή σχηματίζουν βέλη, από τα οποία αναπτύσσονται μικρά σχοινόπρασο. Ονομάζονται λαμπτήρες αέρα. Είναι εγκλωβισμένα σε θήκη και ένα φυτό μπορεί να έχει έως και 100 βολβούς.

Εκεί κρύβεται το πραγματικό αποθεματικό αναπαραγωγής! Αν θέλετε να μεγαλώσετε, ας πούμε, 200 κεφάλια σκόρδου, τότε χρειάζονται μόνο 2-3 φυτά για φύτευση με βολβούς.

× Εγχειρίδιο του Κηπουρού Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Αλλά αυτά δεν είναι όλα τα οφέλη. Εκτός από την εξοικονόμηση υλικού φύτευσης, δεν είναι λιγότερο, και ίσως πιο σημαντικό, ότι κατά τη σπορά των βολβών, το ταμείο σποράς θεραπεύεται. Σε τελική ανάλυση, οι αιτιολογικοί παράγοντες των νόσων του σκόρδου βρίσκονται στο έδαφος και μεταφέρονται όταν φυτεύονται τα γαρίφαλα. Τα άλμπουμ, από την άλλη πλευρά, δεν έχουν επαφή με το έδαφος και, επομένως, δεν είναι φορείς μολύνσεων.

Ωστόσο, υπάρχουν επίσης αρνητικές πλευρές. Κατά τη φύτευση σκόρδου με βολβούς, μπορείτε να πάρετε μια συγκομιδή κανονικών κεφαλών μόνο κατά το δεύτερο έτος, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα υπάρξει ένα έτος από μια συγκεκριμένη μονάδα περιοχής. Επιπλέον, δεν καταφέρνουν όλοι να πειραματιστούν με τη διάδοση σκόρδου με βολβούς: κάποιος δεν ξέρει πώς να σπείρει σωστά. κάποιος το δοκίμασε αλλά απέτυχε. Σε μερικούς, οι βολβοί είναι κατεψυγμένοι, σε άλλους έχουν στεγνώσει, σε άλλους οι βολβοί έχουν μεγαλώσει, αλλά είναι μικροί. Γενικά, όχι χωρίς προβλήματα.

Ωστόσο, η καλλιέργεια καλού σκόρδου από βολβούς δεν είναι τόσο δύσκολη - απλώς ακολουθήστε μερικούς κανόνες.

Ο πρώτος είναι να μεγαλώσουμε καλούς λαμπτήρες

Για να το κάνετε αυτό, αρκεί να αφήσετε βέλη σε πολλά φυτά που καλλιεργούνται από τα μεγαλύτερα γαρίφαλα (για τα υπόλοιπα ξεσπούν για να αυξήσουν το μέγεθος των κεφαλών). Τα βέλη τυλίγονται πρώτα. Καθώς μεγαλώνουν, ισιώνουν, και μόλις επιτέλους ισιώσουν, είναι απαραίτητο να συγκομίζονται χωρίς καθυστέρηση. Σε αυτήν την περίπτωση, η συγκομιδή είναι τόσο κεφάλια σκόρδου όσο και βολβοί.

Τα φυτά πρέπει να συλλέγονται πλήρως, να δένονται σε δέσμες και να κρεμούνται στη σοφίτα για 3-4 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα υπάρξει εκροή πλαστικών ουσιών στα φύλλα και θα προέλθει από τον βολβό και τους βολβούς αέρα και θα αυξηθεί το βάρος. Αφού στεγνώσει το στέλεχος, μπορείτε να χωρίσετε τις κεφαλές με τους λαμπτήρες, προσέχοντας να μην προκαλέσετε ζημιά στα καλύμματα.

Το δεύτερο είναι να φυτέψετε σωστά τους λαμπτήρες

Αυτό μπορεί να γίνει τόσο το φθινόπωρο όσο και τις αρχές της άνοιξης (σε αυτήν την περίπτωση, τα κρεβάτια πρέπει να προετοιμαστούν το φθινόπωρο, καθώς δεν θα είναι δυνατό να σκάψουν στα μέσα Απριλίου). Είναι αλήθεια ότι και οι δύο επιλογές είναι ελαττωματικές. Κατά τη σπορά του φθινοπώρου, ορισμένοι από τους βολβούς ενδέχεται να παγώσουν, κάποιοι να προεξέχουν από τον παγετό στην επιφάνεια, και την άνοιξη πρέπει να εμβαθύνουν ξανά. Και για τη σπορά της άνοιξης, δεν είναι πάντα δυνατό να διατηρούνται άθικτοι όλοι οι λαμπτήρες - μερικοί από αυτούς στεγνώνουν.

Εάν προτιμάτε να αποθηκεύετε τους λαμπτήρες μέχρι την άνοιξη, τότε όταν φυλάσσονται ζεστά για ενάμιση μήνα πριν από τη σπορά, πρέπει να αποσυναρμολογούνται και να διατηρούνται σε θερμοκρασία 4 … 5 ° C, για παράδειγμα σε ψυγείο. Για ποιο λόγο? Έτσι, το ελατήριο του βιολογικού ρολογιού τυλίγεται στον βολβό. Εάν αυτό δεν γίνει, τα φυτά δεν "αισθάνονται" την ώρα, θα παραμείνουν πράσινα και θα αναπτυχθούν μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου, και μερικές φορές ακόμη και θα βλασταίνουν. Στη συνέχεια, θα λάβετε μεσαίου μεγέθους, ανώριμα κεφάλια με μικρά δόντια, τα οποία δεν σας ενδιαφέρουν είτε ως κεφαλή εμπορευμάτων είτε ως υλικό φύτευσης.

Τα φυτά από τους κατεψυγμένους βολβούς πριν από τη φύτευση σταματούν να αναπτύσσονται στις αρχές Αυγούστου. Σε αυτήν την περίπτωση, μια κεφαλή σχηματίζεται από ένα μεγάλο στρογγυλό γαρύφαλλο διαμέτρου έως 3 cm, το λεγόμενο μονόδοντο. Πριν από τη φύτευση, οι βολβοί εμποτίζονται για μια μέρα, αλλάζοντας το νερό 3-4 φορές. Τα αναδυόμενα δόντια αφαιρούνται.

Φυτεύονται σε βάθος 2-3 cm κάθε 3-5 cm στη σειρά και 15-20 cm μεταξύ σειρών. Η φύτευση πρέπει να είναι πολτοποιημένη, για παράδειγμα, με ένα στρώμα σανού πάχους περίπου 5 εκ. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε την υγρασία στο ανώτερο, κατοικημένο με ρίζα στρώμα του εδάφους, και τότε δεν υπάρχει ανάγκη για συχνό πότισμα, βοτάνισμα και χαλάρωση.

Το τρίτο είναι να το σκάψω εγκαίρως

Όταν τα φύλλα αρχίσουν να κιτρινίζουν, σκάψτε το σκόρδο - αυτό θα είναι γύρω στα μέσα Αυγούστου. Εάν αργάτε τη συγκομιδή, το άνω μέρος του εδάφους των φυτών θα πεθάνει και θα είναι δύσκολο να βρείτε βολβούς στο έδαφος. Το σκόρδο ξηραίνεται για 2-3 ημέρες στον ήλιο, απλώνεται σε ένα λεπτό στρώμα σε μια μεμβράνη και το καλύπτει από τη δροσιά τη νύχτα. Στη συνέχεια δένονται σε δέσμες και στεγνώνουν στη σοφίτα. Καλλιεργείται με αυτόν τον τρόπο το ένα δόντι είναι ένα πλήρες υλικό για φθινόπωρο φύτευση. Τον επόμενο χρόνο, λαμβάνονται μεγάλα κεφάλια σκόρδου.

× Πίνακας ανακοινώσεων Γατάκια προς πώληση Κουτάβια προς πώληση Άλογα προς πώληση

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο

Είναι πολύ δύσκολο να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα - υπάρχουν μεγάλες απώλειες. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώ αυτήν τη μέθοδο: αφού στεγνώσω εντελώς το σκόρδο στο διαμέρισμα με τις μπαταρίες ενεργοποιημένες, γύρω στο Νοέμβριο, έβαλα τα κεφάλια σε γυάλινα βάζα τριών λίτρων.

Έχοντας γεμίσει τα δύο τρίτα, προσθέτω μια σακούλα αλατιού στα βάζα και τα κλείνω με πλαστικά καπάκια. Μετά από αυτό, τα αποθηκεύω σε υποπεδίο στους 1 … 3 ° C, βγάζοντας το σκόρδο όπως απαιτείται.

Φυσικά, αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη για όλους τους κηπουρούς. Δεν έχουν όλοι αποθηκευτικός χώρος στο δάπεδο. Αλλά στη βιβλιογραφία, υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για τη διατήρηση του σκόρδου το χειμώνα. Ας εξετάσουμε μερικά από αυτά.

1. Στα τέλη του φθινοπώρου, συσκευάστε τα κεφάλια σε πλαστικές σακούλες, επιδέστε τα, τυλίξτε τα σε διάφορα στρώματα εφημερίδων και ταφήστε τα στην περιοχή. Όταν έρθει κρύος καιρός, καλύψτε αυτό το μέρος με ντομάτα ή κάποιες άλλες κορυφές. Είναι αλήθεια ότι τέτοιο σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο την άνοιξη, όταν το χιόνι λιώνει και τα κεφάλια μπορούν να σκαφτούν.

2. Σε ένα κανονικό κουτί δεμάτων με τρύπες στους τοίχους, ρίξτε ένα στρώμα αλατιού, βάλτε μια σειρά από κεφάλια, τα οποία επίσης γεμίζουν με αλάτι στην κορυφή. Στη συνέχεια, βάλτε τη σειρά των κεφαλών προς τα κάτω και προσθέστε ξανά αλάτι - και ούτω καθεξής στην κορυφή του κουτιού. Οι συγγραφείς της μεθόδου ισχυρίζονται ότι το σκόρδο σε τέτοιες συνθήκες θα παραμείνει ζουμερό μέχρι την άνοιξη.

3. Εάν αποθηκεύετε σκόρδο στην κουζίνα, όπου η θερμοκρασία είναι 18 … 25 ° C, τότε σε καμία περίπτωση δεν το συσκευάζετε σε πλαστικές σακούλες: σε αυτά τα κεφάλια ασφυκτούν, λεία και σαπίζουν. Η εμπειρία έχει δείξει ότι είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το σκόρδο σε σακούλες πυκνού υφάσματος, πασπαλίζοντάς το με ξηρούς φλοιούς κρεμμυδιού. Το σκόρδο διατηρείται καλά σε ξηρή κοσκινισμένη τέφρα ξύλου ή σε ξηρό πριονίδι.

4. Τοποθετήστε τις μη αποφλοιωμένες κεφαλές σκόρδου σε ένα μπολ σμάλτου και καλύψτε με νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το σκόρδο. Σταθείτε για τρεις ημέρες. Αλλάζετε το νερό καθημερινά - πρωί και βράδυ. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα κεφάλια, βάλτε τα σε γυάλινα βάζα και γεμίστε τα με αλατόνερο (δύο κουταλιές της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερού). Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό πιπέρι, τότε το σκόρδο θα έχει γεύση σαν τουρσί - χωρίς τη χρήση ξιδιού και άλλων μπαχαρικών. Σε αυτό το γέμισμα, το σκόρδο ισχύει για μια εβδομάδα έως ότου οι φυσαλίδες σταματήσουν να ξεχωρίζουν. Στη συνέχεια, η άλμη χύνεται στην κορυφή και το σκόρδο διατηρείται σε αυτό για περίπου ένα μήνα. Συσκευασμένο σε βάζα και κλειστό με κανονικό πλαστικό καπάκι, το αλατισμένο σκόρδο είναι έτοιμο για κατανάλωση. Φυλάξτε το στο ψυγείο, αλλά είναι καλύτερο - κοντά στο μπαλκόνι ή την μπροστινή πόρτα, όπου είναι πιο δροσερό. Εκεί δεν θα φθαρεί και θα αποκτήσει μια ευχάριστη γεύση με την πάροδο του χρόνου. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σούπες, σάλτσες και καρυκεύματα.

5. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ηλιέλαιο. Ρίξτε τα αποφλοιωμένα δόντια σε ένα βάζο τριών λίτρων, γεμίστε με λάδι και κλείστε με ένα πλαστικό καπάκι με τρύπες έτσι ώστε το σκόρδο να "αναπνέει". Σε ένα τέτοιο «πακέτο», που βρίσκεται στο ψυγείο, δεν αλλοιώνεται για πολύ καιρό και είναι πάντα έτοιμο για χρήση. Το λάδι θα αναπτύξει επίσης ένα ευχάριστο άρωμα σκόρδου.

6. Και μπορείτε επίσης να φτιάξετε σκόνη σκόρδου, η οποία είναι τόσο βολική για χρήση ως καρύκευμα για μια ποικιλία πιάτων όπου η συνταγή απαιτεί σκόρδο: για κρέας, ψάρι, πουλερικά, σαλάτες κ.λπ. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να ξεφλουδίσετε και να πλύνετε τα σχοινόπρασο, στη συνέχεια να τα κόψετε σε λεπτά πλαστικά και να τα στεγνώσετε καλά και στη συνέχεια να τα αλέσετε. Το μόνο "αλλά": αν στεγνώσετε το σκόρδο, όχι αρκετά καλά, τότε δεν θα μπορείτε να το αλέσετε. Ίσως ένα μύλο κρέατος να το πάρει, αλλά στην έξοδο από αυτό δεν θα πάρετε μια σκόνη, αλλά μια παχύρρευστη παχύρρευστη μάζα, η οποία τότε θα είναι πολύ προβληματική για να μετατραπεί σε σκόνη.