Οι μαγικές ιδιότητες των δενδρυλλίων οσπρίων

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των βλαστικών σπόρων

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των βλαστικών σπόρων είναι γνωστές για πολύ καιρό. Τρία χιλιάδες χρόνια π. Χ. στην Κίνα, και τότε οι αρχαίοι Σλάβοι, ήξεραν ότι στις αρχές της άνοιξης, όταν δεν υπάρχουν ακόμη πράσινα φυτά, είναι χρήσιμο να τρώτε βλαστημένους σπόρους. Οι πρόγονοί μας σώθηκαν με ζωντανά φυτά μετά από χειμωνιάτικη αβιταμίνωση και αντλούσαν δύναμη από αυτά κατά τη διάρκεια της μακράς περιόδου πριν από το Πάσχα.

Σήμερα, στην Αμερική και σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, τα λάχανα χρησιμοποιούνται ευρέως σε διάφορες δίαιτες για την υγεία, έχουν γίνει γνωστό μέρος της διατροφής των ανθρώπων που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Χρησιμοποιούνται τόσο ως προφυλακτικός παράγοντας όσο και για θεραπεία με ορισμένες ασθένειες. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για παιδιά και ηλικιωμένους, εγκύους και θηλάζουσες μητέρες, άτομα με έντονη ψυχική και σωματική εργασία και αθλητές.

× Εγχειρίδιο του Κηπουρού Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Η εξαιρετική αξία των βλαστικών σπόρων είναι ότι τα δενδρύλλια είναι το μόνο "ζωντανό φαγητό". Η συμπερίληψή τους στη διατροφή επιτρέπει σε ένα άτομο να χρησιμοποιεί σε τρόφιμα έναν ολόκληρο ζωντανό οργανισμό που έχει όλες τις φυσικές βιολογικές ιδιότητες και βρίσκεται στη φάση της μέγιστης ζωτικής δραστηριότητας.

Υπό φυσικές συνθήκες, οι βλαστημένοι σπόροι κατά τη διάρκεια των πρώτων ημερών επιβαρύνουν όλη τη δύναμή τους για να κερδίσουν τον αγώνα ενάντια σε εκατομμύρια μικρόβια, σχηματίζουν μια ρίζα το συντομότερο δυνατό, κερδίζουν το έδαφος στο έδαφος και φέρνουν τα πρώτα φύλλα στον ήλιο. Σε αυτό το σύντομο χρονικό διάστημα ένα άτομο πρέπει να τα χρησιμοποιήσει για να πάρει δύναμη και υγεία από ένα τόσο εξαιρετικό προϊόν.

Οι βλαστημένοι σπόροι έχουν τεράστιο ενεργειακό δυναμικό. Προσθέτοντάς τα στο φαγητό, έχουμε μια ισχυρή ώθηση ζωντάνια. Τα ένζυμα που περιέχονται στα σπορόφυτα διαλύουν τις πρωτεΐνες αποθήκευσης, τα λίπη και τους υδατάνθρακες αυτών των σπόρων, καθιστώντας ευκολότερο για εμάς να τα αφομοιώσουμε και να συνεχίσουμε να εργαζόμαστε στο ανθρώπινο σώμα, εξοικονομώντας την εσωτερική του δύναμη. Η ποσότητα των ιχνοστοιχείων και των βιταμινών αυξάνεται κατά τη βλάστηση σε δεκάδες και εκατοντάδες φορές, είναι ενσωματωμένα στο οργανικό σύστημα του ζωντανού ιστού του φυτού και η αφομοίωσή τους δεν επηρεάζει αρνητικά την ανθρώπινη υγεία, η οποία μπορεί να παρατηρηθεί κατά τη χρήση πολλών φαρμακευτικών προϊόντων.

Στα σπορόφυτα των ψυχανθών καλλιεργειών, η πρωτεΐνη δεν είναι λιγότερο από ό, τι στο κρέας. Είναι επίσης πολύτιμα επειδή μπορούν να προετοιμαστούν γρήγορα. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρείτε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά από την καταστροφή. Αρκεί να τα βράσετε για 3-7 λεπτά ή απλά προσθέστε στη σούπα και αφήστε να σιγοβράσει.

Οι βλαστοί κάθε μεμονωμένης καλλιέργειας, έχοντας στη σύνθεσή τους ένα ορισμένο σύνολο θρεπτικών ουσιών, βιταμινών και μικροστοιχείων, έχουν ένα συγκεκριμένο θεραπευτικό αποτέλεσμα. Από τα όσπρια, τα λάχανα σόγιας, τα φασόλια, τα ρεβίθια, οι φακές και άλλα χρησιμοποιούνται συνήθως για φαγητό.

Τα φυτά σόγιας έχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και λίπος, κυτταρίνη, πολλά ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και σελήνιο. Περιέχει επίσης φωσφόρο, μαγγάνιο, φθόριο, χαλκό, κοβάλτιο, βιταμίνες C, B1, B2, B3, καροτίνη. Περιέχουν ένα πλήρες σύνολο αμινοξέων που απαιτούνται από τον άνθρωπο. Αυτός είναι ένας καλός τρόπος για να αποφευχθεί ο σχηματισμός χολόλιθων. Επιπλέον, τα λάχανα σόγιας μειώνουν την πήξη του αίματος και απαλλάσσουν την περίσσεια χοληστερόλης, αποτρέποντας τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Ομαλοποιούν το μεταβολισμό, τη λειτουργία του ήπατος, έχουν ευεργετική επίδραση στο πάγκρεας, επιβραδύνοντας τη γήρανσή του. Βελτιώνουν τις λειτουργίες του εγκεφάλου, ανακουφίζουν την νευρικότητα και την κόπωση και βελτιώνουν τον ύπνο.

Τα λάχανα φασολιών έχουν ένα ευρύ φάσμα φαρμακευτικών επιδράσεων. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κάλιο, συνιστάται για αθηροσκλήρωση και καρδιακές αρρυθμίες. Είναι χρήσιμο να τα χρησιμοποιήσετε για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, με σακχαρώδη διαβήτη (το υπογλυκαιμικό αποτέλεσμα σχετίζεται με την παρουσία αργινίνης). Τα λάχανα ομαλοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες, έχουν διουρητικό και αντιμικροβιακό αποτέλεσμα. Συνιστώνται επίσης για την απομάκρυνση του νεφρικού οιδήματος, με επιδείνωση της χρόνιας πυελονεφρίτιδας, με ασθένεια πέτρας στα νεφρά, υπέρταση, ουρική αρθρίτιδα, παχυσαρκία.

Τα λάχανα ρεβίθια περιέχουν βιταμίνες Β1, Β3, Β5, βιοτίνη, Β6, φολικό οξύ, βιταμίνες C και Ε, από ιχνοστοιχεία - σίδηρο, μαγγάνιο, πυρίτιο, βόριο. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για όσους έχουν προβλήματα με το υπερβολικό βάρος.

Οι φακές είναι οι πιο κατάλληλες για τη βλάστηση των οσπρίων.

Τα λάχανα φακής μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια ωμό. Οι ξηροί σπόροι φακής περιέχουν 24 έως 35% πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, 48 έως 60% υδατάνθρακες, 0,6 έως 2% λιπαρά, λεκιθίνη. Είναι μια καλή πηγή ινών (έως 12%). Η ενεργειακή αξία των 100 g σπόρων φακής (περιεκτικότητα σε θερμίδες) είναι 310 kcal. Οι σπόροι φακής είναι πλούσιοι σε διάφορα μακρο- και μικροστοιχεία. Συνιστάται για ανεπάρκεια μαγνησίου, σιδήρου, ψευδαργύρου, σεληνίου. Περιέχει κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, βόριο, φθόριο, πυρίτιο, θείο, μαγγάνιο, χαλκό, μολυβδαίνιο. Και επίσης βιταμίνες Β1, Β3, Β5, βιοτίνη, Β6, φολικό οξύ, βιταμίνη C.

Είναι γνωστό ότι η ποσότητα βιταμίνης C στα φυτά των φακών αυξάνεται, όπως στα φυτά άλλων οσπρίων, κατά περίπου 600 φορές σε σύγκριση με τους αρχικούς ξηρούς σπόρους. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β1, Β6, βιοτίνη και φολικό οξύ αυξάνεται επίσης σημαντικά. Αυτή η ιδιότητα καθιστά τα βλαστάρια οσπρίων μια αναντικατάστατη πηγή βιταμινών και, πάνω απ 'όλα, τη βιταμίνη C. Μία μερίδα σπόρων βλαστών περιέχει περίπου το 75% της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C που απαιτείται για έναν ενήλικα. Οι σπόροι φακών "εμπλουτισμένοι" κατά τη βλάστηση, που περιέχουν μεγάλη ποσότητα καλίου, μαγνησίου, σιδήρου, ψευδαργύρου, σεληνίου, θεωρούνται επίσης μία από τις πλουσιότερες πηγές πρωτεΐνης.

Οι ξηροί σπόροι οσπρίων περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα αναστολέων που εμποδίζουν τη διάσπαση των πρωτεϊνών στο ανθρώπινο σώμα και έτσι αναστέλλουν τη διαδικασία πέψης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλα τα όσπρια, συμπεριλαμβανομένων των φακών, απαιτούν μακροχρόνιο μαγείρεμα κατά την προετοιμασία τους (ουσίες που αναστέλλουν την πέψη καταστρέφονται όταν βράζεται νερό για μία ώρα). Κατά τη βλάστηση των σπόρων, αυτές οι ουσίες μετατρέπονται σε πρωτεΐνες, οι οποίες περιέχονται στα φυτά των οσπρίων, απορροφώνται εύκολα, πρακτικά χωρίς να προκαλούν μετεωρισμό.

Τα λάχανα φακής περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα εύπεπτων μορφών οργανικού σιδήρου και προάγουν την αιματοποίηση, αυξάνουν το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης. Μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C καθιστά τα λαχανάκια φακής ένα προϊόν που είναι απαραίτητο για την πρόληψη της γρίπης και του κρυολογήματος κατά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Ακόμα κι αν ο αιτιολογικός παράγοντας της λοίμωξης έχει εισέλθει στο σώμα, η ασθένεια περνά σε μια ήπια, όπως ήταν, λερωμένη μορφή, και τελειώνει γρήγορα χωρίς να οδηγήσει σε επιπλοκές. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε κάλιο, αυτά τα φυτά συνιστώνται για αθηροσκλήρωση και διαταραχές του καρδιακού ρυθμού.

Συνιστάται να προσθέτετε λάχανα φακής στα τρόφιμα για τη θεραπεία διαφόρων μορφών αναιμίας, σε περίπτωση αυξημένης αιμορραγίας αιμοφόρων αγγείων, στη σύνθετη θεραπεία της αιμορραγίας της μήτρας και της άφθονης απώλειας αίματος στις γυναίκες σε κρίσιμες ημέρες. Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη της πνευμονικής φυματίωσης, την πρόληψη της χρόνιας βρογχίτιδας και της πνευμονίας, μετά από αμυγδαλίτιδα και κρυολογήματα, στη θεραπεία ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος. Εξασφαλίζουν φυσιολογικό μεταβολισμό και ορθή λειτουργία του νευρικού συστήματος, βελτιώνουν την πέψη, θεραπεύουν έκζεμα και έλκη στομάχου. Συνιστάται ιδιαίτερα για εξασθενημένα παιδιά και ενήλικες που συχνά είναι άρρωστοι.

× Πίνακας ανακοινώσεων Γατάκια προς πώληση Κουτάβια προς πώληση Άλογα προς πώληση

Για τη βλάστηση, χρησιμοποιούνται συνήθως φακοί μεγάλου σπόρου (διάμετρος σπόρου 5,5-8 mm). Στη χώρα μας, έχουν ταξινομηθεί 10 ποικιλίες φακών μεγάλων σπόρων: Vekhovskaya, Vekhovskaya1, Krasnogradskaya 250, Niva 95, Penzenskaya 14, Petrovskaya 4/105, Petrovskaya 6, Petrovskaya Zelenozernaya, Petrovskaya Jubilee, Rauza.

Για την απόκτηση δενδρυλλίων, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ποικιλίες με σπόρους πράσινου χρώματος, όπως το Petrovskaya Zelenozernaya. Για να γίνει αυτό, οι φακές πλένονται σχολαστικά και χύνονται σε πιάτα από γυαλί, πορσελάνη ή σμάλτο με στρώμα όχι μεγαλύτερο από 2 cm για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη βλάστηση. Οι σπόροι μπορούν να τοποθετηθούν είτε σε επενδυμένο πανί είτε απευθείας στο κάτω μέρος του πιάτου. Καλύψτε την κορυφή με ένα πανί ή γάζα και γεμίστε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι το ανώτερο επίπεδο των σπόρων.

Μπορείτε ακόμη και να πασπαλίζετε τους σπόρους στο κάτω μέρος των πιάτων και να μην τους καλύπτετε με τίποτα, αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η υγρασία παραμένει στο πάχος των σπόρων. Σε αυτήν την περίπτωση, το περιεχόμενο πρέπει να αναμιγνύεται τουλάχιστον μία φορά για να βρέξει ομοιόμορφα τους σπόρους και την αποτελεσματική βλάστησή τους. Συνιστάται να τοποθετείτε τα πιάτα ή ένα δίσκο με φακές σε ένα ζεστό, σκιασμένο μέρος και στο μέλλον είναι απαραίτητο να υγραίνεται το πάνω ύφασμα.

Για μια μέρα - δύο, ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος και την ποιότητα των σπόρων, εμφανίζονται λευκοί βλαστοί 3-4 mm, οι σπόροι γίνονται μαλακοί. Πριν τα χρησιμοποιήσετε, πρέπει να ξεπλυθούν ξανά, καθώς υπάρχει κίνδυνος να αναπτυχθούν καλούπια πάνω τους.

Φυτρωμένοι σπόροι φακής, δηλαδή, φυτά και σπόροι, τρώγονται μαζί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπόρους με ελαφρώς εκκολαφθέντα λάχανα και ακόμη και απλά διογκωμένους σπόρους για φαγητό (η βλάστηση των σπόρων δεν συμβαίνει ταυτόχρονα και εκείνοι που δεν έχουν εκκολαφθεί ακόμη, αλλά έχουν ήδη γεμίσει με χυμούς, είναι ένα πλήρες προϊόν).

Οι βλαστημένοι σπόροι ή τα πιάτα καταναλώνονται καλύτερα αμέσως, αλλά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 3-4 ημέρες σε θερμοκρασία +2 έως + 6 ° C σε σφραγισμένο γυάλινο δοχείο. Πρέπει να πλένονται καθημερινά με κρύο βραστό νερό. Για να αποθηκεύσετε τέτοια πιάτα, συνιστάται να προσθέσετε μέλι και λεμόνι ως συντηρητικά.

Τα σπορόφυτα πρέπει να εισάγονται σταδιακά στη διατροφή. Μια χρήσιμη ελάχιστη δόση είναι 100 g την εβδομάδα. Συνιστάται η χρήση αυτής της ποσότητας για 4-5 ημέρες, χρησιμοποιώντας λάχανα το πρωί και το απόγευμα, ένα κουτάλι επιδόρπιο 15-20 λεπτά πριν από τα γεύματα ή με φαγητό, στη συνέχεια ένα διάλειμμα για 2-3 ημέρες (το φαγητό είναι ενεργητικά πολύ ισχυρό, είναι απαραίτητο για το σώμα να προσαρμοστεί) … Μετά από 4-5 εβδομάδες, η ημερήσια δόση μπορεί να αυξηθεί στα 50 g και να μην αυξηθεί πια, η μισή δόση συνιστάται για παιδιά.

Οι βλαστημένες φακές μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρες (να μασήσουν καλά) ή να προστεθούν στα τρόφιμα. Συνιστάται βλαστημένοι σπόροι και πιάτα για πρωινό. Είναι καλό να προσθέτετε λάχανα στο κουάκερ τοποθετώντας απευθείας σε ένα πιάτο ή σιγοβράζοντας για 20-30 λεπτά με κουάκερ. Μπορείτε να παραλείψετε τα φυτά μέσω μύλου κρέατος ή μίξερ (και μόνο και με λεμόνι μαζί με το ξύσμα), προσθέστε μέλι, αποξηραμένα φρούτα, φρούτα, ξηρούς καρπούς για γεύση. Μπορείτε να προετοιμάσετε διάφορες σαλάτες από λαχανικά, βότανα, αποξηραμένα φρούτα με την προσθήκη ολόκληρων ή αλεσμένων σπόρων.

Οι βλαστημένοι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ευρέως ως τροφές για κατοικίδια. Συνιστάται να προσθέτετε ζωντανά ολόκληρα και σφυρηλατημένα φυτά σε τρόφιμα για γάτες και σκύλους, να αναμειγνύετε με τρόφιμα για ψάρια ενυδρείου και πουλιά. Αυτή η σίτιση θα βελτιώσει σημαντικά την υγεία τους και την ποιότητα του παλτού.

Έτσι, οι βλαστημένοι σπόροι οσπρίων, εμπλουτισμένοι στη διαδικασία της βλάστησης με πολλές χρήσιμες ουσίες, μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την ποιότητα των τροφίμων μας

Διαβάστε επίσης:

Πιάτα φακής