Chufa, χωμάτινα αμύγδαλα - καλλιεργούνται στον ιστότοπο

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Το Chufa είναι μια πολλά υποσχόμενη κουλτούρα

Κάθε χρόνο στην προσωπική μου πλοκή βιώνω όλο και περισσότερες νέες καλλιέργειες. Στη συλλογή μου τώρα είναι το sunberry, το τραχύ νυχτικό, το σπανάκι φράουλας-το βατόμουρο, το saraha, το anguria, το melotria, τα λαενάρια, το lofant, το γαϊδουράγκαθο, το crooknek, το mamordika, το chufa. Θα ήθελα να πω στους αναγνώστες για το τελευταίο.

Το Chufa ή το χωμάτινο αμύγδαλο (Cyperus esculentus) ανήκει στην οικογένεια Sedge. Η πατρίδα αυτού του καταπληκτικού φυτού είναι η Μεσόγειος και η Βόρεια Αφρική. Το Chufu καλλιεργείται εμπορικά σε φυτείες στις χώρες της Μεσογείου. Οι Ισπανοί θεωρούνται σπουδαίοι γνώστες αυτής της κουλτούρας, οι οποίοι εξάγουν πολύ χρήσιμο φυτικό έλαιο από τα οζίδια chufa. Το θεωρούν το φαγητό του μέλλοντος.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λάδι (έως και 28%), αυτή η καλλιέργεια μπορεί κάλλιστα να καταταχθεί μεταξύ των φυτών ελαίου. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την ανθρώπινη διατροφή ότι η σύνθεση των φυτικών ελαίων περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα, η περιεκτικότητα των οποίων σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης είναι ανεπαρκής. Και άλλα συστατικά τροφίμων των ξηρών καρπών chufa έχουν τη βέλτιστη αναλογία, η οποία συμβάλλει στην υψηλή πεπτικότητα αυτού του υπέροχου προϊόντος στο ανθρώπινο γαστρεντερικό σωλήνα. Όλα αυτά μας επιτρέπουν να πούμε με μεγάλη αυτοπεποίθηση ότι στο εγγύς μέλλον το chufa θα πάρει τη σωστή θέση του στη διατροφή μας.

Χρησιμοποιώντας το chufa

Σε εργοστάσια ζαχαροπλαστικής σε ορισμένες χώρες, το chufu προστίθεται στη σοκολάτα, το κακάο, τα γλυκά, τα κέικ και παρασκευάζεται χαλβά. Τα πιάτα μαγειρεμένα με αλεύρι chufa απορροφώνται καλά από το σώμα. Τα αποξηραμένα οζίδια chufa έχουν γεύση σαν καρύδι. Τα παιδιά τα χρησιμοποιούν ως λιχουδιά.

Οι Ισπανοί έμαθαν να εξάγουν γάλα από φρούτα chufa, το οποίο έχει θεραπευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Χρησιμοποιώντας μια πολύ απλή τεχνολογία, το γάλα μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Γι 'αυτό, χυμένα φρέσκα οζίδια χύνονται με ζεστό βραστό νερό σε αναλογία 1: 4 (ένα μέρος των οζιδίων και τέσσερα μέρη νερού).

Εάν τα οζίδια είναι στεγνά, εμποτίζονται σε ζεστό βραστό νερό και περνούν μέσω μύλου κρέατος. Επιμείνετε για μια μέρα, στη συνέχεια φιλτράρετε, ενώ τρίβετε ένα λεπτό κόσκινο και προσθέστε ζάχαρη στη γεύση. Το ποτό ψύχεται στο ψυγείο πριν από τη χρήση.

Στο σπίτι, τα marzipans μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από οζίδια chufa. Για να γίνει αυτό, τα καλά πλυμένα οζίδια συνθλίβονται με ένα μίξερ, έχοντας προηγουμένως ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με ζάχαρη άχνη (2: 1), το μείγμα πασπαλίζεται με κρύο βραστό νερό, αναδεύεται ομοιόμορφα, τοποθετείται σε μπολ και θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά. Ένα ελαστικό μείγμα σχηματίζεται καλά χωρίς κόλλες. Καραμέλες διαφόρων σχημάτων διαμορφώνονται από αυτό.

Το Chufu, θρυμματισμένο σε γουδί, προστίθεται στο αλεύρι κατά το ψήσιμο κέικ και μπισκότων. Ο καφές διατροφής μπορεί να ληφθεί από καλά αποξηραμένα και ψημένα οζίδια στο φούρνο. Το τηγανητό chufa είναι αρωματικό, έχει καλύτερη γεύση από το κάστανο.

Το άνω μέρος του εδάφους των φυτών δεν είναι κατώτερο σε θρεπτική αξία από τα χόρτα δημητριακών και χρησιμοποιείται για ζωοτροφές για κατοικίδια ζώα, τόσο φρέσκα όσο και υπό μορφή ενσίρωσης. Οι βλαστοί του chufa είναι αιχμηροί, τριγωνικοί, επεκτείνονται, κλείνουν και σχηματίζουν ένα συμπαγές πράσινο χαλί, το οποίο είναι ένα εντυπωσιακό θέαμα. Ο θάμνος από χωμάτινα αμύγδαλα έχει ύψος 40-80 cm, αποτελείται από στενά, άκαμπτα φύλλα που συλλέγονται σε τσαμπιά.

Στα υπόγεια βλαστάρια του φυτού, σχηματίζονται πολλά οζίδια (έως 500 τεμάχια σε μια φωλιά) το μέγεθος μιας αμυγδαλής. Εξ ου και ένα άλλο όνομα για τον πολιτισμό - χωμάτινα αμύγδαλα. Το δέρμα των οζιδίων είναι καφέ, ο πυρήνας είναι λευκός. Τα φρούτα τρώγονται μαζί με το δέρμα. Τα οζίδια είναι επιμήκη, ωοειδή, αλλά μερικές φορές σχεδόν στρογγυλά. Μήκος 1-3 cm, πλάτος 0,5-1 cm.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Καλλιέργεια chufa στον ιστότοπο

Το Chufa αναπτύσσεται σχεδόν σε οποιοδήποτε έδαφος, αλλά αισθάνεται καλύτερα σε φωτισμένες και εύφορες περιοχές. Απαιτεί μέτριο πότισμα.

Πριν από τη φύτευση, τα οζίδια εμποτίζονται σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ημέρες. Όταν το έδαφος θερμαίνεται στους 15 ° C, φυτεύονται σε μόνιμο μέρος σε βάθος 7-8 εκ. Τα οζίδια τοποθετούνται σε φωλιές 3-4 τεμαχίων σε απόσταση 20 εκατοστών μεταξύ τους με απόσταση σειράς 40 εκ. Τα σπορόφυτα εμφανίζονται την 8-10η ημέρα …

Εάν οι κλιματολογικές συνθήκες δεν επιτρέπουν τη φύτευση μιας καλλιέργειας στα μέσα Μαΐου, τότε χρησιμοποιήστε τη μέθοδο δενδρυλλίων. Αυτή η μέθοδος είναι ακόμη προτιμότερη καθώς παράγει μια πιο πλούσια συγκομιδή. Αυτό εξηγείται από την ιδιαιτερότητα της ανάπτυξης των φυτών. Όλο και περισσότερες δέσμες φύλλων εμφανίζονται πάνω από την επιφάνεια του εδάφους καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου του φυτού. Ταυτόχρονα, όλο και περισσότερα νέα primordia των οζιδίων σχηματίζονται στο υπόγειο τμήμα του φυτού, από το οποίο σχηματίζονται ώριμα οζίδια μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα.

Επομένως, κατά τη συγκομιδή, υπάρχουν πάντα μεγάλα, μεσαία και μικρά οζίδια στη φωλιά. Έτσι, όσο μεγαλύτερη είναι η καλλιεργητική περίοδος, τόσο υψηλότερη είναι η απόδοση, δηλ. πιο μεγάλα οζίδια. Αυτό το χαρακτηριστικό του chufa πρέπει να λαμβάνεται υπόψη παρουσία μικρής ποσότητας υλικού φύτευσης και, εάν είναι επιθυμητό, τον πρώτο χρόνο για να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερα οζίδια.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη συνδυασμένη μέθοδο καλλιέργειας χωμάτινων αμυγδάλων: μέρος της καλλιέργειας λαμβάνεται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο δενδρυλλίων και όταν το έδαφος ζεσταθεί, τα υπόλοιπα οζίδια φυτεύονται απευθείας στο έδαφος.

Στην περιοχή μου με chufa, διατηρώ επαρκή υγρασία, χαλαρώνω το έδαφος, καθαρίζω από τα ζιζάνια. Κουβαλάω λίγο τα φυτά.

Η Chufa ανέχεται καλά τους πρώτους φθινοπωρινούς παγετούς. Αρχίζω να μαζεύω μόνο όταν τα φύλλα αρχίζουν να στεγνώνουν και γίνονται κίτρινα, κάτι που συμβαίνει συνήθως στα τέλη Σεπτεμβρίου. Η καθυστερημένη συγκομιδή συμβάλλει όχι μόνο στην καλή ωρίμανση των οζιδίων, αλλά και στον σχηματισμό περισσότερου λαδιού σε αυτά, η συσσώρευση των οποίων συμβαίνει κυρίως μέχρι το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου.

Η συγκομιδή είναι επιθυμητή σε ξηρό καιρό. Τα σκαμμένα οζίδια απομακρύνονται από το έδαφος σε ένα μεταλλικό πλέγμα, πλένονται στο ίδιο πλέγμα με νερό από ένα σωλήνα και στεγνώνουν στον ήλιο ή σε εσωτερικούς χώρους, ώστε να τσαλακωθούν. Για αποθήκευση, η σοδειά τοποθετείται στο υπόγειο ή στο υπόγειο (προστασία από ποντίκια). Τα οζίδια Chufa διατηρούνται καλά σε εσωτερικές συνθήκες.

Η επιλογή και η αποθήκευση των οζιδίων chufa για σκοπούς σπόρου έχουν κάποιες ιδιαιτερότητες. Κατά τη συγκομιδή, τα πιο ώριμα και μεγάλα οζίδια επιλέγονται για σπόρους, πλένονται σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, ξηραίνονται και αποθηκεύονται σε γυάλινα βάζα, γεμίζοντας τα σε 3/4 του όγκου τους. Το βάζο κλείνεται με πλαστικό καπάκι, τοποθετείται στο πλάι του και τοποθετείται στο κάτω ράφι του ψυγείου μέχρι την άνοιξη. Μπορείτε να κρατήσετε το βάζο στο περβάζι, προστατεύοντάς το από το φως. Η θερμοκρασία αποθήκευσης του υλικού φύτευσης chufa πρέπει να είναι θετική (όχι μικρότερη από + 1 ° С).