Πώς και τι να γονιμοποιήσουμε λάχανο

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Στην επίδραση των λιπασμάτων στην ποιότητα των φυτικών καλλιεργειών

Η ποιότητα των λαχανικών είναι ένα ολόκληρο σύμπλεγμα ουσιών που περιλαμβάνονται σε αυτά. Στις φυτικές καλλιέργειες, δεν εξαρτάται τόσο πολύ από το απόλυτο περιεχόμενο αυτών των ουσιών στην παραγωγή, αλλά από την αναλογία τους μεταξύ τους.

Λαμβάνοντας υπόψη τη μεγάλη ποικιλία των φυτικών λαχανικών και τους διαφορετικούς ρόλους τους στη διατροφή του ανθρώπου, για τον πλήρη χαρακτηρισμό της ποιότητας των φυτικών λαχανικών, η πρώτη θέση μπορεί να τοποθετηθεί στο περιεχόμενο της ξηράς ύλης και του νερού. Τα μεταλλικά στοιχεία διεκδικούν τη δεύτερη θέση - κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό, σελήνιο, κοβάλτιο, ιώδιο και μερικά άλλα.

Για πολλά λαχανικά, η περιεκτικότητα σε σάκχαρα, οργανικά οξέα, πρωτεΐνες, βιταμίνες, καροτενοειδή και η παρουσία συγκεκριμένων ουσιών όπως αιθέρια έλαια (σε κρεμμύδια, σκόρδο και άλλες καλλιέργειες), τανίνες και πικρή γεύση (αγγούρι κ.λπ.) είναι μεγάλη σημασια.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Οι σωστά επιλεγμένες αναλογίες ορυκτών λιπασμάτων μπορούν να σταθεροποιήσουν τη βιοενέργεια ενεργειακής ισορροπίας στα φυτά και να αυξήσουν σημαντικά το περιεχόμενο πολλών βιοχημικών ουσιών σε αυτά. Η μονομερής και τυχαία εφαρμογή λιπασμάτων προκαλεί άγχος στα φυτά και κλονίζει την ισορροπία στον μεταβολισμό τους.

Τα ανόργανα λιπάσματα αυξάνουν, καταρχάς, την περιεκτικότητα σε ξηρές ουσίες, οργανικά οξέα και σάκχαρα, οι οργανοληπτικές ιδιότητες των λαχανικών εξαρτώνται από την αναλογία των τελευταίων. Η περιεκτικότητα σε καροτίνη σε ντομάτες, καρότα, πιπεριές αυξάνεται σημαντικά υπό την επίδραση λιπασμάτων αζώτου και βιταμίνης C - όταν χρησιμοποιείτε κάλιο.

Το πλήρες ορυκτό λίπασμα αυξάνει την περιεκτικότητα σε σάκχαρο στο λάχανο από 2,4 σε 3,3%, σε πιπεριές και μελιτζάνες - κατά 0,1-0,2%, στα πράσινα μπιζέλια - κατά 0,3, σε βολβούς κρεμμυδιού - κατά 0, 4, σε καρότα - κατά 0,6%. Αυτή είναι μια αρκετά αισθητή αύξηση ακόμη και στη γεύση.

Τα οργανικά λιπάσματα έχουν επίσης ισχυρή επίδραση στην αύξηση της περιεκτικότητας σε λαχανικά σε σάκχαρα και στην αύξηση της περιεκτικότητας σε ξηρά ύλη σε αυτά. Έτσι, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στις μελιτζάνες αυξήθηκε από 1,9 σε 2,5% και σε κολοκυθάκια - από 2,3 σε 2,9%. Ωστόσο, στις περισσότερες καλλιέργειες λαχανικών, η περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη και ζάχαρη αυξάνεται σε μεγαλύτερο βαθμό με τη χρήση ορυκτών λιπασμάτων από τα οργανικά.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Η ποιότητα των λαχανικών επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από λιπάσματα μικροθρεπτικών συστατικών: βόριο, μαγγάνιο, χαλκό, μολυβδαίνιο, κοβάλτιο κ.λπ. Σε εδάφη που δεν διαθέτουν επαρκώς κινητές μορφές μικροστοιχείων, επεξεργασία σπόρων πριν από τη σπορά, ψεκασμό φυτών ή εφαρμογή στο έδαφος μαζί με άλλα ορυκτά λιπάσματα επιταχύνθηκε η ανάπτυξη δενδρυλλίων ντομάτας, πιπεριάς και άλλων φυτικών καλλιεργειών, αύξησε την απόδοση, επιτάχυνσε την ωρίμανση και συσσώρευσε περισσότερα σάκχαρα, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία στη συγκομιδή. Υπό την επίδραση ιχνοστοιχείων, βελτιώνονται σημαντικά οι διατροφικές και θεραπευτικές ιδιότητες των ντοματών, των πιπεριών και των πράσινων καλλιεργειών.

Ωστόσο, με τη λανθασμένη χρήση λιπασμάτων, η ποιότητα των φυτικών προϊόντων μπορεί να επιδεινωθεί σημαντικά. Για παράδειγμα, όταν εφαρμόζονται μόνο οργανικά λιπάσματα, οι ιδιότητες του αγγουριού αγγουριών επιδεινώνονται. Όπου εφαρμόστηκε κοπριά, τα αγγούρια ήταν μαλακά, χωρίς τραγανή, είχαν μυρωδιά, και γευτούσαν πολύ χειρότερα από τα αγγούρια από περιοχή που δεν είχε γονιμοποιηθεί με κοπριά. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μειώθηκε επίσης σημαντικά κατά την εφαρμογή υψηλών δόσεων κοπριάς. Με τη συνδυασμένη εφαρμογή οργανικών λιπασμάτων με ανόργανα λιπάσματα, η κατάσταση βελτιώθηκε και η ποιότητα των φρέσκων και αλατισμένων φρούτων βελτιώθηκε σημαντικά.

Η χρήση λιπασμάτων κατά την καλλιέργεια λάχανου

Το λάχανο είναι μια από τις πιο κοινές καλλιέργειες λαχανικών, περιέχει από 5 έως 10% ξηρή ύλη, συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης 3-5%, 1,5% αζωτούχων ουσιών και περίπου 2% τέφρα, πλούσια σε βιταμίνες C και Κ.

Η βιοχημική σύνθεση του λάχανου είναι πολύ μεταβλητή, επομένως η επίδραση ορισμένων τύπων και συνδυασμών ορυκτών λιπασμάτων στους δείκτες ποιότητας του λάχανου εκδηλώνεται με διαφορετικούς τρόπους. Τα λιπάσματα αζώτου έχουν σημαντική επίδραση στην αύξηση της απόδοσης · μπορούν να αυξήσουν την περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη, σάκχαρα και βιταμίνες στο λάχανο. Αυτό αλλάζει την απόδοση των τυπικών προϊόντων και την ασφάλεια των κεφαλών λάχανου κατά την αποθήκευση.

Σε στραγγισμένα ελώδη εδάφη, μέτρια εφοδιασμένα με κινητό φωσφόρο και ανταλλάξιμο κάλιο, δόσεις 9 g αζώτου ανά 1 m² αύξησαν την περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ από 17,04 σε 22,71 mg%. Με περαιτέρω αύξηση των δόσεων λιπασμάτων αζώτου στα 12-18 g, η περιεκτικότητα ασκορβικού οξέος ουσιαστικά δεν άλλαξε. Υπήρξε μια μικρή αύξηση της περιεκτικότητας σε ξηρά ύλη - κατά 0,07%.

Τα λιπάσματα αζώτου στο πλαίσιο των λιπασμάτων φωσφόρου-καλίου αύξησαν τη συσσώρευση ξηράς ύλης, πρωτεϊνών, ολικού αζώτου και βιταμινών. Οι πιο ευνοϊκές συνθήκες για την απόκτηση προϊόντων υψηλής απόδοσης και υψηλής ποιότητας επιτυγχάνονται όταν χρησιμοποιείτε 12 g αζώτου ανά 1 m² κάτω από λάχανο, ενώ ταυτόχρονα εφαρμόζετε 9 g λιπασμάτων φωσφόρου και καλίου.

Μια αυξημένη δόση αζώτου 24 g σε σύγκριση με μια δόση 12 g αύξησε το μέσο βάρος της κεφαλής κατά 0,5 kg. Με βραχυπρόθεσμη αποθήκευση (4 μήνες), η απώλεια βάρους λάχανου ήταν περίπου η ίδια. Κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης (7 μήνες), το συνολικό βάρος του λάχανου που αναπτύχθηκε στο πλαίσιο των αυξημένων δόσεων γονιμοποίησης αζώτου ήταν σημαντικά χαμηλότερο από το βάρος των κεφαλών λάχανου που αναπτύχθηκαν στο πλαίσιο βέλτιστων δόσεων. Μία δυσμενής επίδραση των υψηλών δόσεων λιπασμάτων αζώτου (πάνω από 24 g) στην απόδοση των εμπορεύσιμων προϊόντων τόσο κατά τη συγκομιδή όσο και μετά από κάποια αποθήκευση.

Διαφορετικές μορφές γονιμοποίησης αζώτου έχουν περίπου το ίδιο αποτέλεσμα. Ωστόσο, μπορεί να δοθεί κάποια προτίμηση στην ουρία και το νιτρικό αμμώνιο. Έτσι, όταν 20 g ουρίας εισήχθησαν κάτω από το λάχανο στο πλαίσιο των λιπασμάτων φωσφόρου και καλίου, η απόδοση των τυπικών κεφαλών λάχανου ήταν 7,18 kg ανά 1 m² και όταν εφαρμόστηκε η ίδια δόση θειικού αμμωνίου, ήταν 6,8 kg. Η ποιότητα των κεφαλών λάχανου ήταν περίπου η ίδια και στις δύο παραλλαγές.

Τα φωσφορικά λιπάσματα, όπως τα λιπάσματα αζώτου, συμβάλλουν στη σημαντική αύξηση της απόδοσης του λάχανου. Σε στραγγισμένα εδάφη ελών, καλά εφοδιασμένα με κινητό φωσφόρο και ανταλλάξιμο κάλιο, τα λιπάσματα φωσφόρου αύξησαν την απόδοση του λάχανου από 6,30 σε 6,76 kg. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C αυξήθηκε από 18,74 σε 20,16 mg% και η περιεκτικότητα σε ξηρή ύλη - από 6,96 σε 7,15%.

Σε αργιλώδη εδάφη με λιπαρό-podzolic, τα λιπάσματα φωσφόρου αύξησαν την απόδοση του λάχανου από 9,52 σε 9,94 kg ανά m² και η περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη, ζάχαρη και βιταμίνη C ουσιαστικά δεν άλλαξε.

Τα λιπάσματα ποτάσας, καθώς και τα λιπάσματα αζώτου και φωσφόρου, αυξάνουν σημαντικά την απόδοση και την ποιότητα του λάχανου.

Η απόδοση, η ποιότητα και η ασφάλεια του λάχανου εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη χρήση μικρο-λιπασμάτων, τα οποία ενισχύουν τη φωτοσύνθεση, επιταχύνουν την ωρίμανση, η οποία τελικά συμβάλλει σε αύξηση της απόδοσης, αύξηση της περιεκτικότητας σε ξηρές ουσίες, ζάχαρη, πρωτεΐνες και βιταμίνη C Σε διατροφή φύλλου 0,05% - το διάλυμα βορίου στο λάχανο αύξησε σημαντικά την περιεκτικότητα σε ξηρά ύλη, συνολική ζάχαρη και βιταμίνη C.

Παρόμοια αποτελέσματα ελήφθησαν με εμβάπτιση σπόρων λάχανου σε διάλυμα βορίου. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρο στις κεφαλές λάχανου αυξήθηκε σε μεγαλύτερο βαθμό υπό την επίδραση του μολυβδαινίου και ο ψευδάργυρος συνέβαλε στη μεγαλύτερη αύξηση της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. Η υψηλότερη αύξηση της απόδοσης επιτεύχθηκε όταν το βορικό οξύ, ο θειικός ψευδάργυρος 0,55 g ανά 1 m² και το αμμώνιο μολυβδικό οξύ εισήχθησαν στο έδαφος για σκάψιμο 0,1 g μαζί με άζωτο, φωσφόρο και λιπάσματα ποτάσας N12P9K9.

Σε όξινα εδάφη, κάτω από το πρώιμο λευκό λάχανο, πρέπει να εφαρμόζονται κουνουπίδι, μπρόκολο, κομπράμπι, λιπάσματα ασβέστη 400-800 g και κοπριά 6-8 kg / m². Για ποικιλίες λάχανου που ωριμάζουν αργά, η δόση όλων των λιπασμάτων μπορεί να αυξηθεί κατά 50%.

Το κόστος αγοράς λιπασμάτων αποπληρώνεται πάντα με αύξηση της απόδοσης. Δεν πρέπει να εξοικονομείτε λιπάσματα, καθώς και για την υγεία σας. Το κόστος της λίπανσης για λάχανο είναι 6-8 ρούβλια / m² και η απόδοση σχεδόν διπλασιάζεται. Κατά συνέπεια, η μισή απόδοση των 3-5 kg / m² αξίας 36-60 ρούβλια / m² θα δημιουργηθεί μέσω της χρήσης λιπασμάτων. Όπως μπορείτε να δείτε, η αύξηση της απόδοσης είναι υψηλότερη από το κόστος λιπάσματος. Ως εκ τούτου, αποδίδουν με τόκους. Το κέρδος από λιπάσματα κατά την καλλιέργεια λάχανου υψηλής ποιότητας μπορεί να είναι 29-52 ρούβλια ανά τετραγωνικό μέτρο. μέτρο σποράς. Για κάθε ρούβλι που δαπανάται για λιπάσματα, μπορείτε πάντα να έχετε κέρδος τουλάχιστον 4-6 ρούβλια.