Chufa - χωμάτινα αμύγδαλα

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Καλλιέργεια αμυγδάλων

Άκουσα για το chufu για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά κάπως αυτό το φυτό δεν με έκανε ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Τώρα το καταλαβαίνω μάταια. Πέρυσι, ένας φίλος ενός κατοίκου του καλοκαιριού, εραστής όλων των ασυνήθιστων, με έπεισε να φυτέψω ένα chufa και μου έδωσε μισό ποτήρι οζίδια. Από εκείνη την ημέρα, ξεκίνησε η γνωριμία μου με αυτό το εκπληκτικά χρήσιμο φυτό.

Αυτό το φυτό, το οποίο δεν είναι ακόμη διαδεδομένο, έχει πολλά άλλα ονόματα. Έτσι, οι Άραβες το αποκαλούν γλυκιά ρίζα, στη Βόρεια Αφρική - καρύδι Ζουλού, και στη Βόρεια Αμερική - καρύδι καλάμων, Γερμανοί και Ιταλοί - αλεσμένα αμύγδαλα, και στην Πορτογαλία και τη Βραζιλία - κονδύλους. Στη Ρωσία, ονομάζεται το κοινό γέννο, το χειμωνιάτικο σπίτι, το καρύδι ή το chufa, όπως στην Ισπανία. Πρόσφατα, ο αμερικανικός όρος «τίγρη» χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο. Το επιστημονικό όνομα του chufa είναι το Cyperus esculentus L. Το λατινικό esculentus σημαίνει βρώσιμο και αναφέρεται στους κονδύλους.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Χαρακτηριστικά του πολιτισμού

Η Chufa ανήκει στην οικογένεια των sedge. Στην οικογένεια των φυτών sedge, υπάρχει ένα γένος ποωδών φυτών που ονομάζεται "Syt" (Cyperus). Ο γνωστός πάπυρος (Cyperus papyrus) ανήκει στο γένος, το οποίο οι αρχαίοι Αιγύπτιοι συνήθιζαν να φτιάχνουν το ίδιο όνομα για το γράψιμο και την κατασκευή σκαφών.

Στα δωμάτια και τα θερμοκήπια, αναπτύσσεται το Cyperus alternifolius, που προέρχεται από τη Μαδαγασκάρη. Η βρώσιμη τροφή (Cyperus esculentus) καλλιεργείται ως φυτό διατροφής. Αυτό το γένος περιλαμβάνει περισσότερα από 400 είδη που αναπτύσσονται στις τροπικές περιοχές, υποτροπικά και λιγότερο συχνά στις εύκρατες ζώνες.

Το Chufa είναι ένα πολυετές βότανο (καλλιεργείται ως καλλιέργεια ως ετήσιο) ύψους έως 1 μέτρου. Τα φύλλα είναι αξεσουάρ, γραμμικά, σαγρέ και λογχοειδή, πράσινα, χωρίς άκρη. Τριγωνικά ποώδη στελέχη αναπτύσσονται από κονδύλους που σχηματίζονται από την κορυφή του υπογείου βλαστού. Από τα πλευρικά μπουμπούκια, αναπτύσσονται σύντομοι υπόγειοι βλαστοί με την ακόλουθη σειρά. Η ρίζα είναι ισχυρή, τα ριζώματα είναι λεπτά με εξογκώματα στα άκρα με τη μορφή κονδύλων.

Τα λουλούδια είναι μικρά, ασήμαντα, αμφιφυλόφιλα, συλλέγονται σε μια ταξιανθία ομπρέλας, επικονιάζονται από τον άνεμο. Σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη, το chufa μεγαλώνει κανονικά και σχηματίζει οζίδια τον πρώτο χρόνο, αλλά δεν ανθίζει. Ένα φυτό κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου σχηματίζει έως 250 τσαμπιά φύλλα και έως 1000 βρώσιμους κιτρινωπούς-καφέ κονδύλους ωοειδούς μήκους 1-3 cm ή οβάλ με λευκή σάρκα. Στην αποξηραμένη κατάσταση, τα οζίδια είναι ζαρωμένα. Στις ρίζες του chufa υπάρχουν βακτήρια που μπορούν να αναπτυχθούν λόγω της αμελητέας ποσότητας αζώτου. Μπορούν ακόμη και να στερεώσουν το ατμοσφαιρικό άζωτο.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Προέλευση του πολιτισμού

Η πατρίδα του chufa είναι η Μεσόγειος και η Βόρεια Αφρική. Η Τούφα είναι γνωστή στον άνθρωπο από την εποχή της Αρχαίας Αιγύπτου · οι αρχαιολόγοι έχουν βρει αγγεία με chufa στους τάφους των Φαραώ της 2ης-3ης χιλιετίας π. Χ. μι. Αυτό το φυτό αναφέρεται στα γραπτά του Ηρόδοτου και του Πλίνιου. Από τα ιστορικά χρονικά είναι γνωστό ότι στα στρατεύματα του Μεγάλου Αλεξάνδρου, το chufa συμπεριλαμβανόταν στην υποχρεωτική διατροφή των στρατιωτών. Στη Ρωσία, το chufa εμφανίστηκε στα τέλη του 18ου αιώνα με το όνομα του χειμερινού σπιτιού. Στην Αυτοκρατορική Ακαδημία Επιστημών το 1805, δημοσιεύτηκε ένα άρθρο από έναν πολιτικό, έναν από τους πρώτους Ρώσους δασοφύλακες, γραμματέα και πρόεδρο της Ελεύθερης Οικονομικής Εταιρείας A. A. Nartova "Περιγραφή των χωμάτινων αμυγδάλων και εμπειρία στην καλλιέργεια του onago στην Αγία Πετρούπολη."

Στα τριάντα του εικοστού αιώνα, με πρωτοβουλία του ακαδημαϊκού Ν. Ι. Vavilov, 16 τόνοι ελίτ οζιδίων αγοράστηκαν από διάφορες χώρες. Στη συνέχεια ιδρύθηκαν πειραματικές φυτείες σε ολόκληρη τη χώρα. Οι πιο πολύτιμοι ήταν σπόροι από την Ισπανία και την Ολλανδία. Στην ΕΣΣΔ, το chufa συμπεριλήφθηκε στο κρατικό γεωργικό πρόγραμμα, αλλά η «επανάσταση καλαμποκιού» εμπόδισε την προώθηση αυτής της καλλιέργειας.

Στις αφρικανικές χώρες, το chufu καλλιεργείται περισσότερο στην Αίγυπτο, το Μάλι, τη Νιγηρία, το Cote D-Voire και τη Γκάνα. Για τον τοπικό πληθυσμό, το chufa είναι ανώτερο από άλλες σημαντικές καλλιέργειες ως πηγή πρωτεΐνης στη διατροφή. Καλλιεργείται επίσης στην Ινδία και το Σουδάν. Στην Τουρκία, αυτή η καλλιέργεια φυτεύεται κυρίως σε αγροκτήματα κυνηγιού σε μικρές περιοχές για να προσελκύσει άγριες γαλοπούλες και αγριόχοιρους. Στις δημοκρατίες της πρώην ΕΣΣΔ και των σημερινών κυρίαρχων κρατών, διεξήχθη έρευνα για τη γεωργική τεχνολογία για την καλλιέργεια του chufa για πολλά χρόνια. Πειραματικές καλλιέργειες πραγματοποιήθηκαν στην Υπερκαυκασία και στην περιοχή του Βόλγα.

Όπως αποδείχθηκε αργότερα, το chufa μπορεί να αναπτυχθεί στην περιοχή της Μαύρης Γης της Ρωσίας. Στα τέλη της δεκαετίας του '80 και στις αρχές της δεκαετίας του '90 στην Ουκρανία στο NBS τους. Ο N. N. Grishko δημιούργησε ποικιλίες Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής, και το 2007 - ποικιλία Φαραώ. Επιπλέον, η ποικιλία Novinka παρουσιάστηκε στο Ινστιτούτο ελαιούχων σπόρων το 2006. Το Chufu καλλιεργείται επίσης εδώ, στο Καζακστάν, σε γεωργικές περιοχές.

Αυξανόμενες συνθήκες

Γνωρίζοντας ότι το chufa είναι ένα θερμόφιλο φυτό, το φυτεύτηκα τον Μάιο, όταν το έδαφος θερμάνθηκε στους 15 βαθμούς Κελσίου. Πριν από τη φύτευση, τα οζίδια εμποτίστηκαν για τρεις ημέρες σε ζεστό νερό, το οποίο άλλαζα κάθε μέρα, έτσι ώστε τα οζίδια να μην είναι ξινά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, διογκώνονται και επομένως φυτρώνουν γρηγορότερα όταν σπέρνονται. Ετοίμασα ένα μικρό κρεβάτι και φύτεψα 2-3 οζίδια σε οπές σε βάθος 5-6 εκ. Η απόσταση μεταξύ των φυτεύσεων ήταν 20-30 εκ. Ο καιρός έλιωσε ζεστός και οι βλαστοί εμφανίστηκαν την 7-10η ημέρα. Το φυτό chufa σχηματίζει πολύ γρήγορα έναν πυκνό θάμνο από στενά μακριά φύλλα, τα οποία φαίνονται πολύ ελκυστικά στον κήπο.

Κάτω από το έδαφος, σχηματίζεται μια ινώδης ρίζα, στην οποία, περίπου ένα μήνα μετά τη φύτευση σε βάθος 10-15 cm, σχηματίζονται οζίδια. Η καλλιεργητική περίοδος του φυτού είναι περίπου 6 μήνες. Το Chufa είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό και δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα, αλλά δεν του αρέσει η υπερχείλιση, οπότε αν βρέχει συχνά, δεν μπορείτε να το ποτίσετε. Με υπερβολικό πότισμα, μεγαλώνει πολύ γρασίδι και λίγα οζίδια. Εάν το χώμα είναι πηλό, η φύτευση πρέπει να χαλαρώσει καλά. Δεν παρατήρησα ασθένειες ή παράσιτα σε αυτό το φυτό, αλλά νομίζω ότι οι κόνδυλοι μπορούν να βλάψουν τις αρκούδες και τα σκουλήκια.

Συγκομιδή

Όταν τα φύλλα αρχίσουν να στεγνώνουν και γίνονται κίτρινα, μπορείτε να σκάψετε τα οζίδια. Σκάψτε το προσεκτικά. Με μια σχάρα, σκάψτε σε έναν θάμνο και ξεκολλήστε τα οζίδια σε ένα κόσκινο με κύτταρα έως 5 mm, η γη θα κοσκινιστεί και θα παραμείνουν καθαρά οζίδια στο κόσκινο. Για να διατηρηθεί η καλλιέργεια, τα οζίδια πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Σε αυτήν τη μορφή, δεν χάνουν τη βιωσιμότητά τους για αρκετά χρόνια. Πολλοί άνθρωποι γράφουν ότι δεν χρειάζονται λιπάσματα για να μεγαλώσουν τα χούφα, αλλά παρατήρησα ότι σε εκείνους τους θάμνους που γονιμοποίησα με μουλεϊν δύο φορές τη σεζόν, η απόδοση ήταν υψηλότερη. Η γενική φροντίδα περιορίζεται σε χαλάρωση, βοτάνισμα και έγκαιρο πότισμα. Στις βόρειες περιοχές, το chufu μπορεί να καλλιεργηθεί με τη μέθοδο δενδρυλλίων. Αντέχει καλά τη μεταμόσχευση, ακόμη και ως ενήλικας. Μπορείτε να μεγαλώσετε chufu στο σπίτι στο περβάζι ή στο μπαλκόνι το καλοκαίρι.

Χρησιμοποιώντας το chufa

Στη βιομηχανία τροφίμων, το chufu χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο των γλυκών αμυγδάλων. Οι κόνδυλοι του περιέχουν 20-27% λίπος, 15-20% σακχαρόζη, 25-30% αμυλούχες ουσίες, 8-9% πρωτεΐνες, μικροστοιχεία. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά και τηγανητά και τα ξαναψυχθέντα οζίδια αποτελούν εξαιρετικό υποκατάστατο του καφέ. Στην Ισπανία, το γάλα αμυγδάλου (orshad) παρασκευάζεται από το chufa. Το λάδι Chufa έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα με τη μυρωδιά των αμυγδάλων και περιέχει ελαϊκό οξύ.

Αυτό το λάδι εξάγεται και χρησιμοποιείται για φαγητό. Στα εργοστάσια ζαχαροπλαστικής, το chufu προστίθεται στη σοκολάτα, το κακάο, τα γλυκά, τα κέικ και παρασκευάζεται χαλβά. Σύμφωνα με ειδικούς, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτήν την κουλτούρα απορροφώνται καλά από τον οργανισμό. Το Chufa όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες της καλλιέργειας ανά μονάδα επιφάνειας ξεπερνά όλες τις καλλιέργειες τροφίμων μας, ακόμη και τις πιο θερμίδες από αυτά - φιστίκια σχεδόν τρεις φορές.

Το Chufu χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία. Πηγαίνει στην παραγωγή των υψηλότερων βαθμών σαπουνιών τουαλέτας και σαμπουάν. Τα φύλλα Chufa χρησιμοποιούνται για την κατασκευή σχοινιών (σχοινιών), χαρτιού, μονωτικού υλικού, για κλινοσκεπάσματα και φυτοκαύσιμα. Στη γεωργία, το άνω μέρος του φυτού χρησιμοποιείται για τροφή για κατοικίδια ζώα, διότι από άποψη θρεπτικής αξίας, δεν είναι κατώτερο από τα χόρτα δημητριακών. Τα άλογα αγαπούν το σανό. Σε ορισμένες χώρες, τα πουλερικά και τα κουνέλια τρέφονται με ψιλοκομμένα οζίδια φυστικιών. Χρησιμοποιείται επίσης σε κεντήματα. Οι βιοτέχνες υφαίνουν καλάθια από chufa, φτιάχνουν αναμνηστικά.

Επιπλέον, το φυστίκι είναι ένα εξαιρετικό διακοσμητικό φυτό που μπορεί να διακοσμήσει κάθε γκαζόν και γκαζόν, καθώς τα φυτά του σχηματίζουν ένα συμπαγές πράσινο χαλί.

Το Chufa είναι γνωστό στους λάτρεις του ψαρέματος με το όνομα "τίγρη". Θεωρείται ένα από τα καλύτερα θέλγητρα για ψάρεμα κυπρίνου. Ο Κυπρίνος λατρεύει τα αρωματικά και τραγανά οζίδια chufa. Οι ψαράδες αποκαλούν το σούπερ δόλωμα chufu για τα ψάρια κυπρίνου

Αυτή η κουλτούρα έχει βρει εφαρμογή στην ιατρική. Το Chufa ενεργοποιεί, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει τη διάθεση, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και βοηθά στην αύξηση της αποτελεσματικότητας. Παρόλο που δεν υπάρχουν πληροφορίες στη διαθέσιμη βιβλιογραφία σχετικά με τη χρήση εκχυλισμάτων του φυτού Cyperus esculentus L. στην ιατρική, κατάφερα να βρω δύο ρωσικά διπλώματα ευρεσιτεχνίας για εφευρέσεις σε αυτόν τον τομέα.

Ένας από αυτούς περιγράφει τις προσαρμοστικές ιδιότητες της σκόνης των κονδύλων του φυτού Cyperus esculentus L., που χρησιμοποιείται σε ημερήσια δόση 600 mg / kg πριν από τα γεύματα σε τρεις3 δόσεις. Ορισμένες μελέτες αποδεικνύουν ότι τα παρασκευάσματα chufa αυξάνουν την απόδοση των ζώων και των ανθρώπων και τα προστατεύουν όταν εκτίθενται σε συναισθηματικούς και φυσικούς δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες.

Η δεύτερη εφεύρεση αναφέρεται σε νέους αντιδιαβητικούς παράγοντες. Προτείνεται ένας αντιδιαβητικός παράγοντας, που είναι ένα ξηρό εκχύλισμα βρώσιμων κονδύλων.

Αμερικανοί επιστήμονες έχουν πραγματοποιήσει έρευνα για διάφορα εκχυλίσματα chufa. Αξιολογήθηκαν για αντιβακτηριακή δραστικότητα έναντι ενός αριθμού ανθρώπινων παθογόνων, όπως Ε. Coli, Staphylococcus aureus, πνευμονία και άλλα. Αυτά τα εκχυλίσματα έχουν δείξει υψηλή δραστικότητα έναντι παθογόνων μικροοργανισμών.

Στη λαϊκή ιατρική, ένα βάμμα 5% στη βότκα των οζιδίων και των φύλλων chufa πιστεύεται ότι είναι κοντά στο ginseng σε δράση. Το τσάι από τα φύλλα και τα ωμά καρύδια απομακρύνουν τα ραδιονουκλίδια από το σώμα. Τα αποξηραμένα γεμισμένα βότανα μαξιλάρια βοηθούν στον ανήσυχο ύπνο. Ένα αφέψημα ριζωμάτων αναμεμιγμένο με κόκκινη παιωνία ρίζα πίνεται με ουρηθρίτιδα. Για πονόδοντους, ξεπλύνετε το στόμα σας με αφέψημα ριζωμάτων, τρίψτε τα ούλα με σκόνη από αυτά.

Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, τα ριζώματα χρησιμοποιούνται πιο συχνά. Χρησιμοποιούνται ως διεγερτικά, τονωτικά, γαστρικά, ηρεμιστικά και στυπτικά. Συνταγογραφείται για διάρροια, κρυολογήματα, επιπλοκές μετά τον τοκετό, αποστήματα, αποστήματα, παναρίτια. Οι μάγοι ισχυρίζονται ότι τα κακά πνεύματα δεν τους αρέσουν οι chufu. Η ειρήνη γίνεται αισθητή όταν μεγαλώνει το φυστίκι. Εάν αποθηκεύσετε το παξιμάδι chufa στο σπίτι ή στο γραφείο, τότε όλη η σκοτεινή ενέργεια θα αντικατασταθεί από το φως και τα πράγματα θα πάνε ομαλά.

Tatyana Lybina, κηπουρός, Zhezkazgan, Δημοκρατία του Καζακστάν Φωτογραφία από τον συγγραφέα