Stevia, Agastakha (μεξικάνικο δυόσμο), μαϊντανός, βασιλικός, κρεμμύδι

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Φυλλώδεις σαλάτες και πικάντικα βότανα. Μέρος 3

Μεξικάνικη μέντα - agastakha

Η Στέβια μεταφέρθηκε στην ΕΣΣΔ από τον ακαδημαϊκό Ν. Ι. Vavilov το 1934 από μια αποστολή στη Λατινική Αμερική. Για αιώνες, οι Ινδοί της Βραζιλίας και της Παραγουάης έτρωγαν τα φύλλα αυτού του φυτού ως γλυκαντικό. Το ονόμασαν "γλυκό γρασίδι".

Οι γλυκοσίδες που περιέχονται στο φυτό είναι 250-300 φορές πιο γλυκές από τη ζάχαρη. Το Stevia χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό στην Ιαπωνία, ΗΠΑ, Καναδά, Ανατολική Ασία, Ισραήλ. Η Stevia δεν επηρεάζει σημαντικά την ποσότητα γλυκόζης στο αίμα και για αυτόν τον λόγο ενδείκνυται για όσους πάσχουν από διαβήτη και δίαιτα υδατανθράκων.

Τέλος, διαθέτουμε επίσης σπόρους stevia και προσπάθησα να τον καλλιεργήσω. Το φυτό δεν είναι ιδιότροπο. Οι σπόροι δεν μπορούν να πασπαλιστούν με τη γη, απλώθηκαν στην επιφάνεια του εδάφους. Έβαλα πλαστικά κουτιά σπόρων σε μια πλαστική σακούλα και τα έβαλα κάτω από φώτα φθορισμού. Οι σπόροι βλαστάθηκαν σε μια εβδομάδα. Με την εμφάνιση του πρώτου αληθινού φύλλου, έκοψα τη στέβια σε γλάστρα. Το κράτησα στο σπίτι στο περβάζι, καθώς είναι ένα πολυετές φυτό που αγαπά τη θερμότητα και μπορεί να αναπτυχθεί στο σπίτι για αρκετά χρόνια. Στερεώνοντας συνεχώς τη στέβια για να σχηματίσουν ομοιόμορφους και όμορφους θάμνους. Φυσικά, έκανα λάθος: Έπρεπε να φυτέψω κάθε φυτό σε ξεχωριστό δοχείο. Στο περβάζι, το εργοστάσιο σε άμεσο ηλιακό φως ήταν πολύ άβολο και τοποθετήθηκε δίπλα στο περβάζι. Από αυτό, τα στελέχη του φυτού απλώνονται και δεν σχηματίζουν όμορφους και πλούσιους θάμνους.

Όταν μεγάλωσε η στέβια, δοκίμασα ένα μικρό κομμάτι του φύλλου. Πράγματι, αυτό το φυτό είναι πολύ πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Αποφάσισα να ρίξω ζεστό νερό πάνω σε ένα μικρό φύλλο στέβια. Αλλά δεν ένιωσα τη γλυκύτητα. Ίσως το φύλλο ήταν νεαρό και δεν υπήρχε αρκετό για τόσο όγκο νερού.

Το φθινόπωρο, πήρα το δοχείο των φυτών στην πόλη, έβαλα το δοχείο σε μια πλαστική σακούλα (δεν έδεσα την τσάντα, αλλά την κάλυψα ελαφρώς, αλλά ο αέρας μπαίνει εκεί) και την έβαλα κάτω από λαμπτήρες φθορισμού. Το έβαλα σε μια σακούλα για να δημιουργήσω λίγο υγρασία στον αέρα γύρω από τα φυτά - πολύ ξηρός αέρας προέρχεται από την μπαταρία. Συμπληρώνεται 12-14 ώρες την ημέρα. Την άνοιξη θα μεταμοσχεύσω τα φυτά σε ξεχωριστές γλάστρες και στις αρχές Ιουνίου θα τα πάω στο θερμοκήπιο. Η Στέβια υπέμεινε καλά το χειμώνα. Φέτος, θα προσπαθήσω να καλλιεργήσω φυτά με πλήρη άνθηση και να δοκιμάσω τα φύλλα στο τσάι.

Στο προσκήνιο είναι μεξικάνικο δυόσμο.

Agastakha Golden Jubilee (μεξικάνικο δυόσμο ή μεξικάνικο πολύχρωμο).

Σπέρθηκαν οι σπόροι αυτού του φυτού στις αρχές Μαρτίου. Οι σπόροι φυτρώνουν γρήγορα. Με την εμφάνιση του πρώτου αληθινού φύλλου, απλώνω τα φυτά σε μικρά γλάστρες με αναδιπλούμενο πάτο. Κράτησε τα φυτά στο περβάζι. Το δεύτερο εξάμηνο του Μαΐου, φύτεψε δυόσμο σε κουτιά και το κράτησε σε ένα θερμοκήπιο. Στα τέλη Ιουνίου, τους έριξε σε ένα μόνιμο ηλιόλουστο μέρος. Πρόσθεσα σάπια κοπριά αλόγου (με πριονίδι) και κομπόστ στο κρεβάτι του κήπου. Η απόσταση μεταξύ των φυτών δεν είναι μικρότερη από 30 εκ. Ποτίζεται καθώς στεγνώνει το έδαφος.

Αυτό το φυτό είναι ανεπιτήδευτο, διακοσμητικό καθ 'όλη τη διάρκεια της βλαστικής περιόδου. Το ύψος της μεξικάνικης μέντας είναι περίπου 40-50 εκ. Τα φύλλα και οι μίσχοι μοιάζουν εξωτερικά με μέντα, αλλά δεν σχηματίζουν μακρά ριζώματα που εξαπλώνονται σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Το χρώμα των φύλλων είναι πολύ διακοσμητικό - είναι χρυσοκίτρινα με μια ιδιαίτερη μυρωδιά.

Στο πλαίσιο άλλων φυτών, το agastakha ξεχώριζε ως ένα φωτεινό κίτρινο σημείο. Μπορεί να φυτευτεί ανάμεσα σε λουλούδια για να φωτίσει τη σύνθεση. Θα πάει καλά με χαμηλά (έως 70 cm) πολυετή φυτά που δεν ανθίζουν, όπως φτέρες ή ξενιστές με σκούρα πράσινα φύλλα, με φυτά με μοβ άνθη (ageratum, heliotrope), κόκκινο (τριτονία, μπιγκόνια, ανεμώνη, τουρκικά γαρίφαλα, βάλσαμο, κατιφές, σάλβια), μπλε (ανεμώνη, καμπανούλα). Τα λουλούδια του agastakha μου (άνθησαν κατά το πρώτο έτος της σποράς) έχουν μαλακό λιλά χρώμα. Υπάρχουν όμως φυτά με λευκά, μπλε, λεβάντα και ροζ-πορτοκαλί λουλούδια.

Στα νεαρά φυτά, η μυρωδιά των φύλλων δεν είναι πολύ ευχάριστη και μετά την ανθοφορία, όταν τα φύλλα γίνονται πιο σκληρά, εμφανίζεται ένα ευχάριστο άρωμα. Τα λουλούδια του φυτού μυρίζουν επίσης ωραία. Δεν μου άρεσε το τσάι από μικρά φύλλα και το τσάι από φθινοπωρινά φύλλα ήταν πολύ αρωματικό. Τα φύλλα μπορούν να προστεθούν σε κομπόστες από φρέσκα μούρα, μήλα και αποξηραμένα φρούτα, σε ζελέ, μαρμελάδες και κονσέρβες. Επίσης, μπορεί να προστεθεί κρύο τσάι από παρασκευασμένα φύλλα στα ψημένα προϊόντα. Νομίζω ότι τα φύλλα μπορούν να προστεθούν και σε πιάτα με κρέας.

Μαϊντανός φυλλώδη (με απλά και σγουρά φύλλα) Αναπτύσσω επίσης φυτά, οι σπόροι του φυτρώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα στον κήπο και συχνά αποδεικνύονται κατάφυτοι με ζιζάνια, είναι δύσκολο να εντοπιστούν αργότερα, γεγονός που καθιστά δύσκολο το ζιζάνιο. Ο μαϊντανός, που σπέρνεται την άνοιξη στις κορυφογραμμές, μεγαλώνει μόνο στα μέσα Ιουλίου και θέλω να τρώω νεαρά χόρτα την άνοιξη, οπότε εδώ και πολλά χρόνια στη σειρά σπέρνω σπόρους μαϊντανού για σπορόφυτα στα μέσα Φεβρουαρίου. Τους πασπαλίζω με γη. Με την εμφάνιση του πρώτου αληθινού φύλλου, φυτεύω ένα φυτό κάθε φορά σε ένα μικρό δοχείο με αναδιπλούμενο πυθμένα. Τον Μάρτιο, βγάζω τις γλάστρες στο μπαλκόνι. Στις αρχές Απριλίου, φυτεύω πολλά φυτά στο θερμοκήπιο έτσι ώστε τα χόρτα να μεγαλώνουν νωρίτερα. Φυτεύω τα υπόλοιπα φυτά σε ανοιχτό έδαφος στα μέσα Μαΐου και τα καλύπτω με spunbond έτσι ώστε τα φύλλα του φυτού να μην καίγονται στον ήλιο και οι νύχτες να είναι ακόμα κρύες. Γυρίζω τον Spunbond στις αρχές Ιουνίου. Μόλις ο μαϊντανός μπορεί να καταναλωθεί στο ανοιχτό χωράφι, το σκάβω από το θερμοκήπιο και το μεταφέρω με ένα κομμάτι γης στο ανοιχτό έδαφος, ώστε να μην καταλαμβάνει πολύτιμο χώρο. Φυτεύω τα μικρότερα φυτά σε γλάστρες και τα βάζω έξω μέχρι το φθινόπωρο. Τότε τα πάω στο μπαλκόνι και τρώω το μαϊντανό μου μέχρι το νέο έτος.

Φυτεύω μερικά από τα φυτά μεταξύ πολυετών χαμηλών λουλουδιών. Φυτεύω ένα μαϊντανό με σγουρά φύλλα ένα φυτό κάθε φορά στο κέντρο μιας μεγάλης γλάστρας, και κατά μήκος των άκρων σπέρνω μια ετήσια απλή γύψολα (ή φυτεύω με φυτά) με λευκά άνθη. Τσιμπάω το γύψο στο αρχικό στάδιο της ανάπτυξης σε θάμνο. Μια τέτοια γλάστρα φαίνεται πολύ κομψή και το πράσινο χρώμα του μαϊντανού ταιριάζει καλά με τα μικρά λευκά λουλούδια της γύψουλας. Τα κλαδιά του κρέμονται από την γλάστρα όταν μεγαλώνουν. Τα σγουρά φύλλα μαϊντανού δίνουν σε αυτή τη σύνθεση μια ευελιξία. Καθώς μεγαλώνει ο θάμνος, μαζεύουμε τα κάτω φύλλα μαϊντανού για να περιορίσουμε ελαφρώς την ανάπτυξή του και το μεγαλώνουμε για χάρη του πρασίνου. Προσπάθησα να προσθέσω κλαδάκια τέτοιου μαϊντανού σε μπουκέτα με λουλούδια αντί για χόρτα, αλλά, δυστυχώς, ο μαϊντανός δεν στέκεται σε ένα βάζο - μαραίνεται γρήγορα, κάτι που είναι κρίμα - είναι ένα πολύ διακοσμητικό φυτό.

Ο Βασίλειος είναι ένα πολύ απαιτητικό φυτό για τη γεωργική τεχνολογία. Προτιμά εδάφη πλούσια σε χούμο. Είναι ένα πολύ θερμόφιλο φυτό. Σπέρνω σπόρους στα μέσα Φεβρουαρίου για σπορόφυτα. Πασπαλίστε τους σπόρους με τη γη. Μετά την εμφάνιση των δενδρυλλίων, τα βυθίζω σε δισκία τύρφης και όταν εμφανίζονται μικρές ρίζες από το πλέγμα, φυτεύω κάθε τέτοιο δισκίο, αφαιρώντας το πλέγμα σε ξεχωριστό μικρό δοχείο με αναδιπλούμενο πυθμένα. Κρατάω τα φυτά κάτω από λαμπτήρες φθορισμού, συμπληρωματικό φωτισμό 12 ώρες την ημέρα. Μόλις η θερμοκρασία αυξηθεί πάνω από + 15 ° C στο γυάλινο μπαλκόνι, μεταφέρω το βασιλικό εκεί.

Όταν τα φυτά φτάσουν σε ύψος 6-7 cm, τσίμπημα το σημείο ανάπτυξης έτσι ώστε να θάμνουν. Προσθέτω το σπασμένο σημείο ανάπτυξης στις σαλάτες. Όταν οι πλευρικοί βλαστοί μεγαλώνουν 4 φύλλα, τσιμπάω επίσης. Έτσι σχηματίζω βασιλικό πριν φυτέψω φυτά. Φυτεύω καλά σχηματισμένους θάμνους στα μέσα Μαΐου σε ένα θερμοκήπιο σε κουτιά λουλουδιών και τα βάζω στο διάδρομο. Έτσι μεγαλώνουν μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου.

Κόβω μέρος των βλαστών του φυτού και το στεγνώνω. Αλέθω τον αποξηραμένο βασιλικό σε μύλο καφέ και αποθηκεύω σε κλειστά γυάλινα βάζα (για να διατηρήσω το άρωμα). Προσθέτω αποξηραμένο βασιλικό σε φρέσκες σαλάτες λαχανικών και δίνει ένα ιδιαίτερο άρωμα στη φρέσκια σαλάτα λάχανου. Χρησιμοποιώ επίσης αποξηραμένο βασιλικό σε ζεστά πιάτα με κρέας. Προσθέτω φρέσκο βασιλικό στις σαλάτες.

Την περασμένη άνοιξη ανακάλυψα ένα άλλο είδος βασιλικού - λεμόνι (γεύση λεμονιού). Τα φύλλα του έχουν ένα ευχάριστο άρωμα λεμονιού και είναι καλό στο τσάι. Τα αποξηραμένα φύλλα δεν χάνουν το άρωμά τους και δεν μυρίζουν σανό όπως πολλά βότανα.

Αφού μαζέψω, θα φυτέψω πολλά φυτά σε γλάστρες και θα τα πάω σπίτι στο μπαλκόνι το φθινόπωρο για να ετοιμάσω τσάι με αυτό το φυτό για περισσότερο. Δεν μου άρεσε το βασιλικό λεμονιού στη σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Τα φύλλα βασιλικού περιέχουν μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων που έχουν βακτηριοκτόνο δράση και αυξάνουν τον συνολικό τόνο. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά άλατα, βιταμίνες Α, C, P, ομάδα Β.

Ο πορφυρός βασιλικός είναι πολύ διακοσμητικός και μπορεί να καλλιεργηθεί ως διακοσμητικό φυτό. Αυτός ο βασιλικός μπορεί να φυτευτεί σε χαμηλά λουλούδια με λευκά, κίτρινα, ροζ λουλούδια. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, για να μην χαλάσετε τις διακοσμητικές ιδιότητες, θα είναι απαραίτητο να μην το χρησιμοποιήσετε για φαγητό. Αλλά μετά το τέλος της ανθοφορίας αυτής της σύνθεσης, ο πορφυρός βασιλικός μπορεί να κοπεί και να στεγνώσει - αυτό είναι ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα και τον Αύγουστο θα είναι άβολο να αναπτυχθεί στο ανοιχτό χωράφι.

Σκόρδο, πολυετή κρεμμύδια

και οξαλίδα στην ταινία

Τόξο Αναπτύσσω με φτερό εδώ και πολλά χρόνια. Αγαπημένη ποικιλία - Παρέλαση. Τα φύλλα του είναι ζουμερά, όχι κοφτερά. Το σπέρνω νωρίς την άνοιξη σε ένα θερμοκήπιο κατά μήκος της άκρης του κήπου, μεγαλώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και στις αρχές Μαΐου φυτεύω φυτά τομάτας και αγγουριών στο κέντρο των κορυφογραμμών. Ωριμάζει όταν τα πρώτα σετ πράσινου κρεμμυδιού έχουν ήδη καταναλωθεί. Η δεύτερη σπορά πραγματοποιείται το δεύτερο μισό του Αυγούστου στο θερμοκήπιο, αφού αφαιρέσω τις ντομάτες. Αναπτύσσεται στις αρχές Οκτωβρίου και μεγαλώνει μέχρι τον παγετό. Πρώτον, το φθινόπωρο, χρησιμοποιούμε πράσινα κρεμμύδια που καλλιεργούνται σε θερμοκήπιο από φυτά για φαγητό, καθώς δεν μπορούν να εκτεθούν υπερβολικά στον κήπο - τα φύλλα γίνονται χονδροειδή. Και τα κρεμμύδια που καλλιεργούνται από σπόρους είναι το τελευταίο που τρώει. Προσπάθησα να φυτέψω τους σπόρους αυτού του κρεμμυδιού την άνοιξη για φυτά. Όμως αυτός ο τύπος κρεμμυδιού δεν είναι κατάλληλος για καλλιέργεια δενδρυλλίων. Μπορείτε να σπείρετε τους σπόρους του το καλοκαίρι, αλλά δεν το χρειαζόμαστε - άλλοι τύποι κρεμμυδιών μεγαλώνουν το καλοκαίρι.

Το ερώτημα ανακύπτει πάντα στους κηπουρούς: πώς να διατηρήσετε τα πράσινα φύλλα διαφόρων βοτάνων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έχω αποθηκεύσει αυτά τα φυτά για δύο εβδομάδες και μένω φρέσκα και ζουμερά. Μόλις μαζέψω τα φύλλα του φυτού, τα πλένω αμέσως (κάθε φύλλο χωριστά), τα κουνάω από το νερό και τα τοποθετώ σε μια πλαστική σακούλα, ώστε τα φυτά να μην είναι γεμάτα, φουσκώστε τη σακούλα, δέστε και αποθηκεύστε την στο ψυγείο. Όταν βγάζω τη σωστή ποσότητα φύλλων, φουσκώνω ξανά την τσάντα και τη δένω. Η σακούλα θα περιέχει διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο τα φυτά πρέπει να αναπνέουν και θα έχει αρκετή υγρασία που παραμένει στα φύλλα.

Με την κατανάλωση αυτών των πολύτιμων φυτών, όχι μόνο ενισχύουμε το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά δεν συσσωρεύουμε επιπλέον λίβρες στο σώμα μας. Αντί για ένα πιάτο για κρέατα, φτιάχνω σαλάτες από φρέσκα λαχανικά με την προσθήκη διαφόρων σαλάτας και βοτάνων. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα άνω των 40 ετών.

Φυλλώδεις σαλάτες και πικάντικα βότανα

• Μέρος 1: φυλλώδη σαλάτες Lollo Bionda, Frillis, Αντίδι

• Μέρος 2: Λάχανο και κάρδαμο, μουστάρδα, ρόκα, ταράνδου πεντάνευρο, σπανάκι, σέσκουλο

• Μέρος 3: Stevia, agastakha (του Μεξικού δυόσμο), μαϊντανό, βασιλικό, κρεμμύδι