Επιλογή ποικιλιών πολύχρωμης μελιτζάνας

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Πράσινες μελιτζάνες

Μελιτζάνα Green Jain της Καμπότζης

Στη χώρα μας, οι μωβ μελιτζάνες είναι παραδοσιακά πολύτιμες, αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Για παράδειγμα, στην ισπανική κουζίνα, χρησιμοποιούνται κυρίως λευκές μελιτζάνες, στην Κίνα και στην Ταϊλάνδη οι πράσινες καρποί είναι πολύ δημοφιλείς, οι οποίες ταιριάζουν καλά με καυτερή πιπεριά και κάρυ. Αυτή τη σεζόν καλλιεργήσαμε επίσης μελιτζάνες με πράσινα φρούτα. Μου άρεσαν όλοι, αν και κάθε ποικιλία είναι ενδιαφέρουσα με τον δικό της τρόπο.

Για παράδειγμα, το Apple Green, μια ποικιλία που αναπτύχθηκε το 1964 από τον καθηγητή Elvin Mader. Σούπερ πρώιμη ποικιλία (έως 70 ημέρες), εξαιρετική για καλλιέργεια τόσο στις νότιες όσο και στις βόρειες περιοχές της Ρωσίας. Θάμνος ύψους έως 50 εκατοστών, ημι-απλώνεται. Τα φρούτα έχουν σχήμα μεγάλου μήλου. Στην τεχνική ωριμότητα, οι μελιτζάνες είναι πράσινες, σε βιολογική ωρίμανση είναι κιτρινοπράσινες, διαμέτρου έως 13 cm, βάρους έως 500 g με λεπτό δέρμα. Ο πολτός είναι λευκός, δεν σκουραίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, πολύ λεπτός, με υπέροχη γεύση. Η ποικιλία είναι πολύ καρποφόρα, αποδίδει καρπούς πριν από τον παγετό, μεγαλώνει καλά στο σπίτι στο παράθυρο.

Εγχειρίδιο του Κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Πράσινο - μια πρώιμη ώριμη (105-110 ημέρες) ποικιλία μελιτζάνας με ένα αρχικό χρώμα του φρούτου. Ο θάμνος έχει ύψος 60-70 εκ. Τα φρούτα είναι πράσινα, ελλειπτικά, σαν μεγάλη κρέμα. Ο πολτός είναι χωρίς πικρία, χαλαρή, λευκή σαλάτα με ελαφριά πρασινωπή απόχρωση και χαρακτηριστική γεύση "μανιταριού". Ένας θάμνος δίνει περίπου πέντε μεγάλα φρούτα βάρους έως 300 γραμμάρια. Πρώιμη ωρίμανση. Ο θάμνος, αν και μεσαίου μεγέθους, χρειάζεται υποστήριξη λόγω της μάζας των ωριμασμένων φρούτων. Η ποικιλία είναι ανθεκτική σε ένα σύμπλεγμα ασθενειών, στο κρύο.

Μια άλλη ποικιλία μελιτζάνας - Cambodia Green Jain - έχει έναν όρθιο συμπαγή θάμνο ύψους έως 60 cm με παχιά, ισχυρά στελέχη. Τα φρούτα είναι πολύ μεγάλα, βάρους 500 g και άνω, ωοειδή συμπιεσμένα, ελαφρώς ραβδωτά, μήκους έως 12 cm, διαμέτρου 7 cm. Τα φρούτα έχουν μοναδικό χρώμα - είναι 2/3 πράσινα και το κάτω μέρος είναι λευκό με σκούρο πράσινο πινελιές και ρίγες. Ο πολτός είναι λευκός, τρυφερός, χωρίς πικρία. Η απόδοση είναι υψηλή. Αυτή η σπάνια ποικιλία εκτράφηκε στην Καμπότζη, μια χώρα με εξαιρετική κουζίνα, όπου τα φρούτα της χρησιμοποιούνται σε εξαιρετικές γαστρονομικές συνταγές.

Πράσινη ποικιλία μελιτζάνας - Kermit - αρχικά από την Ταϊλάνδη. Μπους έως και ένα μέτρο ύψος, απλώνεται. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι μια εκπληκτική, φανταστική απόδοση. Απλώνετε τα πάνω φύλλα στο θάμνο - και φαίνεται ότι φτάσατε στην αποθήκη μελιτζάνας, κρεμασμένη τόσο πυκνά με φρούτα. Είναι στρογγυλεμένες, πράσινο χρώμα με λευκές ρίγες και πινελιές. Το καθένα ζυγίζει 60-120 γραμμάρια, με ένα πράσινο φλιτζάνι. Τρώγονται ωμά και βράζονται. Αυτή η ποικιλία έχει πολύ νόστιμα νεαρά βλαστάρια, τα οποία τρώγονται επίσης ωμά και βραστά. Η ποικιλία είναι πολύ παραγωγική.

Ποικιλία κινέζικο πράσινο - πρώιμη ωρίμανση (έως και 100 ημέρες), ο θάμνος του έχει ύψος έως 50 cm, συμπαγής, φρούτα βάρους έως 400 g, είναι στρογγυλά επιμήκη, πράσινο σε τεχνική ωριμότητα, χάλκινο-κίτρινο σε βιολογική ωριμότητα, σάρκα - λευκό, τρυφερό, χωρίς πικρία. Δίνει υψηλή απόδοση - έως 5 κιλά ανά θάμνο.

Λουιζιάνα Long Green ποικιλία - νωρίς. Ο θάμνος αυτής της μελιτζάνας έχει ύψος έως 50 cm, συμπαγής. Τα φρούτα είναι μεγάλα, μήκους έως 20 cm, σε σχήμα μπανάνας, ανοιχτό πράσινο με ωχρές ρίγες βάρους περίπου 200 γραμμαρίων. Ο πολτός είναι γλυκός και τρυφερός. Αυτή η ποικιλία είναι απίστευτα παραγωγική - δίνει έως και 15-20 φρούτα ανά φυτό! Είναι μια σπάνια ποικιλία από τη Λουιζιάνα, όπου ονομάζεται Πράσινη Μπανάνα.

Ποικιλία μελιτζάνας με ντομάτα - νωρίς (80 ημέρες). Μπους έως 50 cm, συμπαγής. Τα φρούτα έχουν σχήμα δάκρυ (10x7 cm), πολύχρωμα: από ανοιχτό πράσινο με μοβ ρίγες, γίνονται μωβ με κίτρινες ρίγες. Σπάνια ποικιλία υψηλής απόδοσης.

Λευκή καρποφόρα μελιτζάνα

Μελιτζάνα πελεκάνος

Από τις λευκές καρποφόρες, υψηλής απόδοσης και νόστιμες ποικιλίες:

Λευκό αυγό - μια πρώιμη ώριμη ποικιλία μελιτζάνας, ύψους θάμνου έως 50 cm, που δημιουργήθηκε για ανοιχτό έδαφος Τα φρούτα είναι σφαιρικά-ωοειδή, μήκους 5-7 cm, διαμέτρου 9-10 cm. Η ποικιλία σχηματίζει πολλά μεσαίου μεγέθους φρούτα βάρους 120-130 g με λευκό χρώμα, η σάρκα είναι πρασινωπή-λευκή με γεύση μανιταριού.

Η λευκή καρποφόρος ποικιλία Πελεκάνος ωριμάζει (115-120 ημέρες), προορίζεται για καλλιέργεια σε θερμοκήπια φιλμ και σε ανοιχτό χωράφι. Το φυτό είναι μεσαίου μεγέθους, φρούτα βάρους 200-250 g, μήκους 15-18 cm, διαμέτρου 4-6 cm, σχήματος σπαθιού, γαλακτώδους λευκού, ματ, λευκού πολτού, μέσης πυκνότητας, τρυφερό. Φρούτα με εξαιρετική γεύση, απόδοση 2,5-3,5 kg ανά θάμνο.

Η χιονισμένη μελιτζάνα έχει θάμνο ύψους 90-100 cm, είναι ισχυρή, ημι-απλωμένη Σχηματίζει πολύ μεγάλα, επιμήκη φρούτα (έως 20 cm) βάρους έως 500 γραμμάρια. Είναι λαμπερό λευκό, εξίσου μεγάλο με ασπρόμαυρη, πυκνή, τρυφερή, μυρωδιά πολτού μανιταριών, που δεν έχει καθόλου πικρή γεύση, ακόμη και όταν είναι υπερβολική και έχει εξαιρετική γεύση. Αυτή η ποικιλία έχει πολύ σπάνιες ιδιότητες για τη μελιτζάνα - την ικανότητα να βάζει φρούτα σε κρύο καιρό Πρώιμη ώριμη ποικιλία - 100-115 ημέρες.

Κόκκινη μελιτζάνα

Κόκκινη μελιτζάνα

Υπάρχουν επίσης κόκκινες μελιτζάνες στη συλλογή μας:

Ένας από αυτούς - Ιαπωνικό κόκκινο - προέρχεται από την Κίνα, έχει συμπαγείς θάμνους ύψους έως 50 cm όταν μεγαλώνει σε εξωτερικούς χώρους και έως 80 cm όταν καλλιεργείται σε θερμοκήπια. Τα αγκάθια στα στελέχη απουσιάζουν εντελώς. Τα φύλλα είναι ανοιχτό πράσινο, επιμήκη-ωοειδή, ελαφρώς εφηβικά. Αυτή η ποικιλία είναι αυτο-επικονίαση, τα λουλούδια είναι αμφιφυλόφιλα, το μέγεθος μιας ντομάτας, βρίσκονται στους άξονες των φύλλων, συλλέγονται σε μια βούρτσα 6-7 τεμαχίων ή περισσότερων. Όλο και περισσότερο αποκαλύπτονται συνεχώς. Τα φρούτα είναι στρογγυλά, ζυγίζουν περίπου 100 γραμμάρια, είναι ανοιχτό πράσινο με σκούρες ρίγες στην τεχνική ωριμότητα, στη συνέχεια γίνονται πορτοκαλί και κοκκινίζουν εντελώς όταν είναι ώριμα. Το δέρμα των φρούτων είναι απαλό, γυαλιστερό, λεπτή γεύση μελιτζάνας. Τα άγουρα φρούτα πορτοκαλιού με όμορφη κίτρινη σάρκα χρησιμοποιούνται για φαγητό. Η χρήση και η προετοιμασία των καρπών αυτής της ποικιλίας είναι ίδια με εκείνη των συνηθισμένων ποικιλιών μελιτζάνας. Για παράδειγμα, μου αρέσουν οι τηγανητές πορτοκαλιές σφήνες.

Κόκκινη ποικιλία αναστατωμένη - μέτρια αργά (120-145 ημέρες). Το φυτό έχει ύψος 40-50 cm, συμπαγές, αγκάθια στα στελέχη απουσιάζουν εντελώς. Τα φύλλα είναι ανοιχτό πράσινο, επιμήκη-ωοειδή, ελαφρώς εφηβικά. Αυτο-γονιμοποίηση, αμφιφυλόφιλα λουλούδια, το ίδιο μέγεθος με μια ντομάτα, τα λουλούδια βρίσκονται στους άξονες των φύλλων, συλλέγονται σε μια βούρτσα 6-7 τεμαχίων με συνεχή ανάπτυξη νέων. Τα φρούτα είναι στρογγυλά, ζυγίζουν περίπου 100 g, ανοιχτό πράσινο με σκούρες ρίγες σε πρώιμο στάδιο. Στη συνέχεια γίνονται πορτοκαλί και κοκκινίζουν εντελώς όταν είναι ώριμα. Το δέρμα των φρούτων είναι απαλό, γυαλιστερό, λεπτή γεύση μελιτζάνας.

Το βραζιλιάνικο Oval Orange είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία μελιτζάνας στις βραζιλιάνικες γαστρονομικές απολαύσεις. Η ποικιλία είναι μεσαία σεζόν, υψηλής απόδοσης, πορτοκαλί φρούτα με πράσινες ρίγες, ωοειδούς σχήματος, βάρους έως 100 g, πολύ νόστιμο. Όταν είναι πλήρως ώριμα, γίνονται κορεσμένα κόκκινα και φαίνονται πολύ όμορφα. Ωστόσο, συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε σε τρόφιμα όταν γίνονται ελαφρώς πορτοκαλί. Εάν είστε αργά και διαλέξετε τα έντονα πορτοκαλί ή κόκκινα - τα φρούτα θα είναι πικρά και εντελώς κόκκινα - τότε θα είναι εντελώς πικρά. Προφανώς, για αυτόν τον λόγο, αυτή η ποικιλία δεν έχει γίνει δημοφιλής στους ειδικούς μαγειρικής από άλλες χώρες. Βρίσκονται μόνο στις συλλογές των εραστών των εξωτικών λαχανικών.

Έχουμε ασχοληθεί με μελιτζάνες εδώ και πολλά χρόνια, μελετήσαμε καλά τη γεωργική τεχνολογία τους και είμαστε υπέροχοι λάτρεις αυτού του λαχανικού, ειδικά ποικιλιών ιταλικής επιλογής. Οι πιο αγαπημένες μας ποικιλίες:

Το Rosa Bianca είναι ένας θάμνος ύψους έως 1 μ. Ισχυρό, ισχυρό φυτό με μεγάλο μεγάλο φύλλωμα. Μελιτζάνες με σχήμα αχλαδιού προσελκύουν την προσοχή με ρουζ με ροζ-λεβάντα σε λευκό φόντο του φρούτου. Κάθε μία από αυτές τις σαρκώδεις μελιτζάνες ζυγίζει τουλάχιστον 400 γραμμάρια και τα πρώτα φρούτα κερδίζουν 700-800 γραμμάρια και έχουν εκπληκτική γεύση, συγκρίσιμη μόνο με το πιο λεπτό φιλέτο κοτόπουλου. Ο πολτός είναι λευκός, τρυφερός, χωρίς πικρία. Η ποικιλία είναι στα μέσα της σεζόν (110-115 ημέρες).

Η μελιτζάνα Rotonda Bianca είναι ποικιλία μεσαίας περιόδου. Από βλάστηση έως ωρίμανση 110-120 ημέρες. Είναι δυνατή η καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος και κάτω από μια ταινία. Το φυτό είναι ισχυρό, καλά φυλλώδες. Έχει όμορφα στρογγυλά οβάλ λευκά φρούτα με ροζ-λιλά άνθη. Τα φρούτα είναι πολύ μεγάλα, έχουν εξαιρετική γεύση χωρίς πικρία. Η ποικιλία έχει υψηλή απόδοση.

Τους αγαπάμε τόσο για τη μεγάλη φρούτα φύση τους όσο και για τον πραγματικά χιονισμένο πολτό τους χωρίς πικρία.

Είναι γνωστό ότι όταν είναι πλήρως ώριμες, οι μελιτζάνες γίνονται χονδροειδείς και άγευστες, επομένως χρησιμοποιούνται πάντα λίγο άγουροι για φαγητό, αλλά αυτό δεν ισχύει για τις ιταλικές ποικιλίες που αναφέρονται παραπάνω, οι οποίες είναι πάντα εξίσου νόστιμες.

Η νέα πρώιμη ποικιλία Helios είναι επίσης καλή. Κατακτά όχι μόνο με ένα ασυνήθιστο εξωτικό σχήμα από ανοιχτό μωβ φρούτα (σφαιρικά, ελαφρώς πεπλατυσμένα), αλλά και με μάζα (300-700 g), καθώς και μια εξαιρετική γεύση. Ο πολτός είναι λευκός, με μικρή ποσότητα βλέννας, απολύτως χωρίς πικρία.

Πίνακας ανακοινώσεων

Πώληση γατάκια Πώληση κουταβιών Πώληση αλόγων

Ποικιλία μελιτζάνας Ametis

Μια πολύ εξωτική νέα ποικιλία Αμέθυστος είναι μια πρώιμη ώριμη ποικιλία μελιτζάνας υψηλής απόδοσης. Η τεχνική ωρίμανση εμφανίζεται 95-100 ημέρες, βιολογική ωρίμανση - 125-130 ημέρες μετά τη βλάστηση. Το εργοστάσιο είναι κλειστό, ύψους 160-180 εκατοστών. Το φύλλο είναι μεσαίου μεγέθους, πράσινο, χαραγμένο, λείο, χωρίς αγκάθια. Το κάλυκα είναι αδύναμα αγκαθωτό. Ο καρπός έχει μεσαίο μήκος, σχήμα αχλαδιού, γυαλιστερό. Σε τεχνική ωριμότητα, το χρώμα του φρούτου είναι σκούρο μοβ με πράσινη απόχρωση και ροζ ρίγες, σε βιολογική ωρίμανση είναι καφέ χρώματος με ανοιχτές διαμήκεις ρίγες. Ο πολτός είναι λευκός χωρίς πικρία. Η ποικιλία μελιτζάνας Amethyst αντέχει καλά σε χαμηλές θερμοκρασίες, είναι σε θέση να βάλει φρούτα σε αντίξοες συνθήκες. Η ποικιλία προορίζεται για ανάπτυξη κάτω από καταφύγια ταινιών. Το μοτίβο προσγείωσης είναι 40x60 εκατοστά. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στον ιό του μωσαϊκού καπνού.

Οι ποικιλίες εκπλήσσονται με υψηλές αποδόσεις:

Alekseevsky - μεσαία πρώιμη ποικιλία, κυλινδρικοί καρποί εξαιρετικής γεύσης, χωρίς πικρία, βάρους 150-200 g, σκούρο μοβ χρώμα, γυαλιστερό. Η ποικιλία εκτιμάται για τη φιλική ωρίμανση των φρούτων.

Η ποικιλία μπανάνας ωριμάζει πολύ νωρίς. Ο θάμνος έχει ύψος 40-55 εκ. Τα φρούτα είναι σκούρο μοβ, επιμήκη-κυλινδρικά, σε σχήμα μπανάνας. Ο πολτός είναι γαλακτώδης λευκός, χωρίς πικρία. Βάρος φρούτων έως 400 γραμμάρια.

Το τακτικό πότισμα, τα περιττώματα πουλιών και ο καυτός ηλιόλουστος καιρός συνέβαλαν σίγουρα στην υψηλή απόδοση μελιτζάνας στην περιοχή μας. Σε τελική ανάλυση, η μελιτζάνα είναι η πιο θερμοφιλική καλλιέργεια. Στην πορεία, θέλω να προειδοποιήσω τους κηπουρούς να μην εφαρμόσουν μεγάλη ποσότητα οργανικών λιπασμάτων, ειδικά φρέσκια κοπριά, για μελιτζάνα. Η περίσσεια λιπασμάτων οδηγεί σε πάχυνση των φυτών: το στέλεχος και τα πλούσια φύλλα αναπτύσσονται εις βάρος του σχηματισμού φρούτων, οι ωοθήκες πέφτουν.

Valery Brizhan, έμπειρος κηπουρός

Φωτογραφία από