Λάχανο Savoy: ποικιλίες και γεωργική τεχνολογία

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Φυτέψτε λάχανο - δεν θα το μετανιώσετε

Τι είδους λαχανικά είναι αυτό - λάχανο κραμπολάχανου; Την κοιτάζω και εκπλήσσομαι: το κεφάλι του λάχανου μοιάζει με το κεφάλι της συνηθισμένης μας λευκής κεφαλής, μόνο τα φύλλα μαστίζονται κάπως, σαν να συνθλίβονται άσχημα. Δεν είναι σαφές γιατί γεννήθηκε και ποιος τη χρειάζεται; Βρίσκεται στον πάγκο της υπεραγοράς τόσο δυστυχισμένος, με μαραμένα φύλλα, κανείς δεν την κοιτάζει.

Ήταν μαρασμένη στα παλιά ράφια, αν και οι τιμές της ήταν δεκάρα. Όλοι γνωρίζουν το λευκό λάχανο. Δεν μπαγιάζει στα καταστήματα, όλοι την αγαπούν και προσπαθούν να την μεγαλώσουν στα κρεβάτια τους, επιλέγοντας γι 'αυτήν τα καλύτερα κομμάτια γης ανάμεσα σε εκατοντάδες εκτάρια που έχουν φράξει με όλα τα είδη φυτεύσεων.

Οδηγός κηπουρού

Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Αλλά αν κοιτάξετε προσεκτικά, το λάχανο Savoy είναι ένα θαύμα, πόσο καλό είναι, εντελώς ομορφιά. Και όχι καθόλου τα φύλλα μάσησαν πάνω της, αλλά απλά αφρώδη, γιατί οι ευαίσθητοι μαλακοί ιστοί μεταξύ των φλεβών μεγαλώνουν γρηγορότερα από αυτές τις φλέβες. Οι φυσαλίδες είναι ελαστικές και διασκορπισμένες πάνω στο φύλλο με αυστηρά καθορισμένη σειρά, η οποία καθορίζεται από τις φλέβες που ξεφεύγουν από το κύριο φύλλο. Αποδεικνύεται μια σγουρή δομή, που αποτελείται από βελούδινα φύλλα απλωμένα προς όλες τις κατευθύνσεις με ένα χαλαρό κεφάλι λάχανου στο κέντρο.

Και όμως, τι είναι αυτό που οι τιμές για αυτό το λάχανο έχουν πλέον ανεβεί στα ύψη, και μόνο μερικοί γκουρμέ μπορούν να αγοράσουν αυτό το λαχανικό από το εξωτερικό; Πρώτα απ 'όλα, είναι απλά νόστιμο, αλλά λίγοι άνθρωποι το γνωρίζουν. Για κάποιο λόγο, όλοι πιστεύουν ότι το λάχανο είναι λάχανο, οπότε είναι καλύτερο να τρώμε λευκό λάχανο: έχει δοκιμαστεί με τα χρόνια.

Το λάχανο Savoy έγινε γνωστό στη Ρωσία ήδη από τον 19ο αιώνα, αλλά ακόμα δεν μπορεί να κερδίσει τις καρδιές των κηπουρών. Οι κηπουροί μας αντιμετωπίζουν πάντα νέες καλλιέργειες με μεγάλη προκατάληψη, δεν θέλουν καν να δοκιμάσουν κάτι νέο. Δεν ήθελαν να δοκιμάσουν πατάτες, σέλινο ρίζας, μπρόκολο και ακόμη και ραπανάκια, χωρίς τα οποία δεν υπάρχουν πλέον φυτικοί κήποι. Όλα αυτά έπρεπε να εφαρμοστούν σχεδόν με βία. Όλοι ήταν πολύ ευχαριστημένοι με το γογγύλι.

Το λάχανο Savoy δεν θα εισαχθεί με βία. Θα ήθελα να σκεφτώ ότι με την πάροδο του χρόνου, οι άνθρωποι θα εκτιμήσουν τα πλεονεκτήματά του, καθώς έχουν ήδη αρχίσει να καταλαβαίνουν τα οφέλη, για παράδειγμα, του μπρόκολου, του μίσχου και των άλλων καλλιεργειών. Φυσικά, έχει ένα μεγάλο, σύμφωνα με τις ρωσικές μας έννοιες, μειονέκτημα: δεν μπορεί να υποστεί ζύμωση για το χειμώνα και φρέσκο δεν αποθηκεύεται για πολύ. Αλλά το μπρόκολο δεν αποθηκεύεται ούτε ζυμώνεται. Αλλά μπορεί να παγώσει. Το λάχανο Savoy είναι επίσης κατάλληλο για κατάψυξη: διατηρεί πλήρως όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Ας δούμε, σε τι χρησιμεύει το λάχανο κραμπολάχανου; Μετά από όλα, τώρα θεωρείται μοντέρνο να τρώτε όχι μόνο ό, τι είναι νόστιμο, αλλά και αυτό που είναι χρήσιμο.

Πίνακα ανακοινώσεων

γατάκια προς πώληση κουτάβια προς πώληση άλογα για την πώληση

Βιταμίνες: Το λάχανο κραμπολάχανου είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα - είναι πολύ περισσότερο από αυτό σε σχέση με το λευκό λάχανο. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη C.

Φυτικές πρωτεΐνες: υπάρχουν δύο φορές περισσότερες από αυτές στο λάχανο κραμπολάχανου από ότι στο ίδιο λευκό λάχανο. Επομένως, η σούπα λάχανου είναι πολύ πιο νόστιμη, λαχανικά και κοτολέτες.

Αυτό το λάχανο είναι πολύτιμο για τη διατροφική διατροφή γιατί η ίνα στα φύλλα του είναι πολύ μαλακή. Είναι ιδιαίτερα ελκυστικό για τους ηλικιωμένους και συνιστάται για πολίτες με υψηλή αρτηριακή πίεση. Σε όλες τις ανεπτυγμένες χώρες, το λάχανο κραμπολάχανου ως προς τη χρησιμότητά του ανέρχεται άνευ όρων σήμερα σε υψηλότερο επίπεδο από το λευκό λάχανο.

Είναι δύσκολο να το καλλιεργήσετε σε οικιακούς κήπους; Είναι ιδιότροπη στο κλίμα μας; Ας δώσουμε προσοχή στο γεγονός ότι αυτό το λάχανο είναι ανώτερο από το λευκό λάχανο σε αντίσταση στο κρύο. Έτσι, τα σκληρυμένα φυτά μπορούν να αντέξουν στους παγετούς έως –4 ° С, λάχανο ενηλίκων - έως –6… -7 ° С. Τα κατεψυγμένα κεφάλια λάχανου συνήθως εξαφανίζονται εάν μεταφερθούν σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Το λάχανο Savoy καλλιεργείται με τον ίδιο τρόπο όπως το λάχανο, μέσω φυτωρίων. Τα σπορόφυτα αυτού του λάχανου είναι πολύ ελαφριά, δηλαδή στο μέλλον, ένα κεφάλι λάχανου θα δεθεί από αυτό μόνο εάν έχει λάβει επαρκή ποσότητα ηλιακής ενέργειας. Αυτά τα φυτά έχουν έντονη εμφάνιση. Εάν τα φυτά είναι επιμήκη, δεν θα δέσουν το κεφάλι.

Είναι πολύ δύσκολο να αποκτήσετε φυτά υψηλής ποιότητας σε περβάζια παραθύρων, όπου τα διπλά σκονισμένα τζάμια των διαμερισμάτων της πόλης απορροφούν σημαντικό μέρος της ηλιακής ενέργειας. Επομένως, δεν πρέπει να βιαστείτε να σπείρετε σπόρους. Καλύτερα να περιμένετε την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε ένα μπαλκόνι, βεράντα ή χαγιάτι, όπου υπάρχει ένας συνδυασμός υγιεινού ανοιχτού ήλιου και καθαρού αέρα. Αυτή η ευκαιρία εμφανίζεται στα τέλη Μαρτίου - αρχές Απριλίου. Δεν είναι πολύ αργά για να σπείρετε σπόρους και στα μέσα Απριλίου - αυτό είναι ήδη στον ιστότοπό σας, κάτω από μια ταινία ή σε ένα θερμοκήπιο. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, το φιλμ πρέπει να ανοίξει έτσι ώστε ο ήλιος να φωτίζει τα φυτά. Τα σπορόφυτα που καλλιεργούνται σε τέτοιες συνθήκες δεν φοβούνται οποιεσδήποτε καιρικές δυσκολίες - παγετό και χιόνι, τα οποία μερικές φορές πέφτουν σε νεαρά φυτά.

Οι σπόροι για σπορόφυτα σπέρνονται σε βάθος 0,5-1 cm σύμφωνα με ένα σχήμα 3x5 cm ή μεμονωμένα - κάθε φυτό στο δικό του δοχείο με όγκο τουλάχιστον 200 ml. Οι καλλιέργειες καλύπτονται με γυαλί ή αλουμινόχαρτο. Σε λίγες μέρες, όταν εμφανίζονται βλαστοί, η μεμβράνη μπορεί να αφαιρεθεί, οι καλλιέργειες μπορούν να τοποθετηθούν στο φωτεινότερο και πιο δροσερό μέρος - 10 … 12 ° С κατά τη διάρκεια της ημέρας και 5 … 6 ° С τη νύχτα - αυτά είναι τις επιθυμητές θερμοκρασίες.

Όταν τα φυτά συσσωρεύονται - συνήθως στη φάση του πρώτου αληθινού φύλλου - τα φυτά πρέπει να κόβονται ανοιχτά, κατά προτίμηση σε ξεχωριστές γλάστρες. Η άκρη ρίζας - περίπου το 1/3 μέρος - μπορεί να τσιμπήσει για καλύτερη διακλάδωση. Εάν τα σπορόφυτα καλλιεργούνται κάτω από μια μεμβράνη σε ένα καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν λιγότερο συχνά - 5x10 cm - και να γίνουν χωρίς συγκομιδή.

Τα σπορόφυτα μπορούν να φυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος από την πρώτη δεκαετία του Μαΐου. Πριν από τη φύτευση, πρέπει να σκληρυνθεί, εάν δεν έχει συνηθίσει τον ανοιχτό ήλιο και τον άνεμο εκ των προτέρων, διαφορετικά θα υποστεί υπεριώδη εγκαύματα και μπορεί ακόμη και να υποφέρει από ελαφρούς παγετούς.

Η τοποθεσία φύτευσης του λάχανου Savoy πρέπει να φωτίζεται από τον ήλιο όλη την ημέρα, διαφορετικά δεν θα δέσει τα κεφάλια. Επιτρέπεται μόνο πολύ μικρή σκίαση. Κάθε χώμα είναι κατάλληλο, αλλά πάντα καλά υγραμένο. Το φθινόπωρο, ο τόπος μελλοντικών φυτεύσεων πρέπει να σκάβεται σε βάθος τουλάχιστον 30 εκ. Πρέπει να προστεθεί κιμωλία ή ασβέστης σε όξινα εδάφη για να φέρει την οξύτητα σε pH 5,5-5,6. Σε εύφορα εδάφη, αυτό το λάχανο μεγαλώνει ακόμη και σε μεγαλύτερη οξύτητα, αλλά μπορεί να υποφέρει από καρίνες. Τα φτωχά εδάφη πρέπει να γονιμοποιηθούν σωστά, επειδή αυτό το λάχανο, όπως και το λευκό λάχανο, δίνει καλές αποδόσεις μόνο σε εύφορα εδάφη. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να προσθέσετε 1-2 κουβάδες κοπριάς ή κομπόστ και 70-80 g πλήρους ορυκτού λιπάσματος για κάθε τετραγωνικό μέτρο επιφάνειας.

Τα σπορόφυτα φυτεύονται σύμφωνα με το σχήμα 40x50 cm για πρώιμες ποικιλίες και 50x60 cm για μεταγενέστερες ποικιλίες. Συνιστάται να το κάνετε αυτό σε συννεφιά και καλύτερα το βράδυ, όταν τα φυτά έχουν ηρεμήσει. Κατά τη φύτευση, τα δενδρύλλια θάβονται στα πρώτα αληθινά φύλλα, ποτίζονται άφθονα και προστατεύονται από τον ήλιο για αρκετές ημέρες έως ότου ριζωθούν τα φυτά. Είναι βολικό να καλύψετε τα φυτά με ένα μεγάλο πλαστικό μπουκάλι με ένα κομμένο κάτω μέρος. Από το εσωτερικό του μπουκαλιού, το φυτό καλύπτεται με εφημερίδα από τον ήλιο. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, ο φελλός από το μπουκάλι αφαιρείται, τη νύχτα τοποθετούνται στη θέση τους. Μετά από λίγες μέρες, όταν τα φυτά ριζώνουν και αρχίζουν να μεγαλώνουν, το καταφύγιο πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς, διαφορετικά τα φυτά θα απλωθούν.

Η φροντίδα του λάχανου Savoy είναι ακριβώς η ίδια με εκείνη του λευκού λάχανου: νερό, χαλαρώστε, ζιζάνιο, συσσωρεύστε, συλλέξτε λάχανο και αυγά σκώρου και καταπολέμηση γυμνοσάλιαγκων Εάν το έδαφος δεν είναι πολύ εύφορο και το λάχανο αναπτύσσεται άσχημα, μπορείτε να κάνετε 2-3 σίτιση με πολτό, έγχυση βοτάνων (τσουκνίδα, αλογουρά), μπορείτε να προσθέσετε ανόργανο λίπασμα σε αυτό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι σε ένα κουβά έγχυσης.

Σχετικά με τις ποικιλίες

Τον Ιούλιο, οι πρώτες ποικιλίες λάχανου Savoy αρχίζουν να περιστρέφουν τα φύλλα σε κεφάλια λάχανου: Zolotaya νωρίς - μια ποικιλία ανθεκτική στις ρωγμές, δίνει σταθερά υψηλές αποδόσεις. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί και για την ποικιλία Yubileynaya 2170. Η νέα ποικιλία Pirozhkovaya - δίνει κεφαλές λάχανου σε σχήμα κώνου βάρους έως 1 κιλό.

Οι πρώιμες ποικιλίες λάχανου Savoy έχουν ένα δυσάρεστο χαρακτηριστικό - την τάση τους να ανθίζουν. Σπορόφυτα που έχουν καθίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε χαμηλές θερμοκρασίες τον Μάιο των 5 … 10 ° C μπορούν να ανθίσουν πριν από το σχηματισμό κεφαλών λάχανου. Επομένως, σε μια δροσερή πηγή, πρέπει να καλύπτεται με lutrasil στα κρεβάτια για μόνωση.

Mid-season υβρίδια (δεν υπάρχουν ποικιλίες): Υβριδικά F1Croma - δίνει πυκνά κεφάλια του λάχανου. Το Hybrid F1 Melissa δίνει σταθερές αποδόσεις, είναι ανθεκτικό σε ρωγμές, καλά αποθηκευμένο.

Μεσαίες καθυστερημένες ποικιλίες. Η παλιά δοκιμασμένη ποικιλία Vertu 1340 - παράγει μεγάλα κεφάλια λάχανου, ανθεκτικά στις ρωγμές, αλλά δεν αποθηκεύεται καλά. Χρησιμοποιείται για φρέσκια κατανάλωση κατά την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα. Ολλανδικό υβριδικό F1Ovass - ανθεκτικό σε αντίξοες καταστάσεις, σε πολλές ασθένειες. Αυτό είναι ένα πολύ όμορφο λάχανο, βελούδινο, με λεία κεφάλια που ζυγίζουν συνήθως 3-4 κιλά. Το ζεστό καλοκαίρι, συμπεριφέρεται σαν ποικιλία μεσαίας σεζόν. Δεν μπορείς να τον αφήσεις να ξεπεράσει: μεγάλωσε λίγο - και στην κουζίνα. Διαφορετικά, τα παράσιτα μπορεί να προκαλέσουν ζημιά και το κεφάλι του λάχανου μπορεί να σπάσει. Ποικιλία Uralochka - τα κεφάλια λάχανου είναι αρκετά πυκνά, έως 2 κιλά. Τα φύλλα είναι μεγάλα, έντονα αφρώδη. Ανθεκτικό σε ρωγμές.

Οι καθυστερημένες ποικιλίες είναι έτοιμες στο τέλος Σεπτεμβρίου - Οκτωβρίου. Τα κεφάλια τους είναι μεγαλύτερα και πυκνότερα από αυτά των προηγούμενων ποικιλιών. Οι καθυστερημένες ποικιλίες αποθηκεύονται καλά στο υπόγειο, στεγνώνουν μόνο τα εξωτερικά φύλλα.

Αυτό το λάχανο μπορεί να στεγνώσει για το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα εσωτερικά, λεπτότερα και πιο ευαίσθητα φύλλα σε λωρίδες, στεγνώστε τα σε θερμοκρασία 50-60 ° C. Ταυτόχρονα, τα φύλλα αποκτούν μια γκρίζα απόχρωση, αλλά όταν μαγειρευτούν γίνονται λευκά.

Υπάρχουν πολλές άλλες πολύ ενδιαφέρουσες ποικιλίες στο εξωτερικό, επειδή αυτό το λάχανο είναι πολύ δημοφιλές εκεί. Ωστόσο, οι περισσότερες από αυτές τις ποικιλίες είναι ελαφρώς ανθεκτικές στον παγετό και αγαπούν τη θερμότητα, κάτι που δεν έχουμε τόσο πολύ. Αλλά οι παραπάνω ποικιλίες αναπτύσσονται πολύ καλά μαζί μας. Μπορείτε πάντα να βρείτε μια θέση για αυτούς στον κήπο και να φυτέψετε λάχανο Savoy αντί για πολλά κεφάλια λευκού λάχανου. Οι γκουρμέ δεν πρέπει να χάσουν αυτήν την ευκαιρία και δεν θα μετανιώσουν για μια τέτοια αντικατάσταση. Σε τελική ανάλυση, αυτό το λάχανο είναι πολύ καλό αν μαγειρευτεί επιδέξια.

Διαβάστε το επόμενο μέρος. Συνταγές λάχανου Savoy →