Ανεπιθύμητα ξεχασμένη παστινάκη

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Εν τω μεταξύ, η "λευκή γλυκιά ρίζα" έχει αξιοζήλευτες ιδιότητες: αδρανοποιεί στο έδαφος, δεν τείνει να συσσωρεύει νιτρικά και είναι εύκολο να παρασκευαστεί.

Θα ήθελα να υπενθυμίσω στους λάτρεις των παστινάκων ότι πρέπει να σκεφτούν να αγοράσουν σπόρους. Σε τελική ανάλυση, η βλαστική τους ικανότητα δεν διαρκεί περισσότερο από δύο χρόνια. Για την απόλαυση των κηπουρών, έχουν εμφανιστεί δύο νέες ποικιλίες που είναι κατάλληλες για μαγείρεμα και κονσερβοποίηση - Λευκός Πελαργός και Καρδιά.

Ως λαχανικό, η παστινάκη εκτιμήθηκε στην αρχαία Ρώμη, αποδίδοντας θεραπευτικές ιδιότητες σε αυτήν. Τα ριζικά λαχανικά έχουν ένα ιδιαίτερο άρωμα και γλυκιά γεύση. Χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για σούπες, στιφάδο και τηγανητό, σε μίγματα αποξηραμένων λαχανικών, για την παρασκευή χαβιαριού λαχανικών. Ο καφές παρασκευάζεται από αποξηραμένες και αλεσμένες ρίζες παστινάκης. βραστά λαχανικά με λυκίσκο προστίθενται στη μπύρα.

Το Parsnip είναι ένα καλό φυτό μελιού και τροφή για ζώα και πουλιά, καθώς και πολύτιμη πρώτη ύλη για φάρμακα.

× Εγχειρίδιο του Κηπουρού Φυτώρια φυτών Αποθήκες αγαθών για καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες

Οι καλλιέργειες ρίζας παστινάκας είναι στρογγυλές ή κωνικές, η οποία σχετίζεται με το βάθος της οργώματος. Το φυτό δεν ανέχεται την εγγύτητα των υπόγειων υδάτων και την υπερβολική υγρασία, αλλά αντέχει στην ξηρασία του εδάφους καλύτερα από άλλα, ανταποκρίνεται στο περιορισμό. Στον ιστότοπο, οι παστινάκες τοποθετούνται μετά από φασόλια, λάχανο, κολοκυθάκια, πατάτες. Κατά το σκάψιμο, καλό είναι να προσθέσετε τύρφη, χούμο ή λίπασμα (5-8 kg ανά 1m²) και ανόργανα λιπάσματα (ανά 1m² - 10 g νιτρικού αμμωνίου, 30 g υπερφωσφορικού και 25 g αλατιού καλίου). Το πιο πολύτιμο λίπασμα για την παστινάκη είναι το Kemira universal, χωρίς χλώριο και με τα απαραίτητα μακρο- και μικροστοιχεία - 60-90 g ανά 1m². Η ξινή τύρφη είναι σίγουρα ασβέστης: 1 μέρος ασβέστη έως 20 μέρη τύρφης ή 1 μέρος τέφρας έως 40 μέρη τύρφης.

Οι σπόροι της παστινάκης είναι ανθεκτικοί: οι βλαστοί εμφανίζονται σε 20-25 ημέρες. Για να επιταχυνθεί η βλάστηση, οι σπόροι εμποτίζονται σε ζεστό νερό για 1-2 ημέρες, αλλάζοντας 2-3 φορές για να απομακρυνθούν τα αιθέρια έλαια. Μπορείτε επίσης να συστήσετε θερμική επεξεργασία: βυθίστε τους σπόρους για 20 λεπτά σε νερό με θερμοκρασία 48 ° C και στη συνέχεια χαμηλώστε τους σε κρύο νερό για 10 λεπτά.

Οι παστινάκες μπορούν να σπαρθούν στο δεύτερο μισό του Απριλίου. Ποσοστό σποράς - 0,6-0,8 g ανά 1m². Βάθος φύτευσης - 2-2,5 εκ. Πυκνότητα τοποθέτησης - 50-55 φυτά ανά 1μ². Σπέρνουν σε τρεις σειρές στην κορυφογραμμή. Μέχρι το τέταρτο αληθινό φύλλο, οι παστινάκες αναπτύσσονται πολύ αργά. Δεν επιτρέπεται να καταπιέζεται από τα ζιζάνια. Η εβδομαδιαία τιμή ποτίσματος είναι 10 λίτρα ανά 1μ². Στη φάση των 5-6 φύλλων, τα φυτά μπορούν να τροφοδοτηθούν με ρυθμό 20 g νιτρο-αμμοφοσάς ή Kemir combi ανά 10 λίτρα νερού. Η αποχώρηση γίνεται καλύτερα το πρωί ή το βράδυ.

Η παστινάκη συλλέγεται στα τέλη του φθινοπώρου, σκάβοντας τις ρίζες με αγριόχορτο, προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέψει το λεπτό δέρμα. Τα φύλλα κόβονται στο επίπεδο της κεφαλής της ρίζας και των ριζών έτσι ώστε η διατομή να μην υπερβαίνει τα 0,5-0,6 εκ. Η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι από 0 έως 1 ° C, η σχετική υγρασία είναι 90-95%. Εάν το φυτό παραμείνει στο έδαφος για το χειμώνα, τότε τα φύλλα κόβονται το φθινόπωρο, οι ρίζες συσσωρεύονται. Την άνοιξη, μετά την απόψυξη του εδάφους, συλλέγονται πριν τα φύλλα αναπτυχθούν.

× Πίνακας ανακοινώσεων Γατάκια προς πώληση Κουτάβια προς πώληση Άλογα προς πώληση

Ακολουθούν μερικές συνταγές για παστινάκες

Παστινάκη με ξινή κρέμα

800-1200 g παστινάκη, 50 g βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι, 2 ποτήρια ξινή κρέμα.

Κόψτε 800-1200 γρ. Παστινάκες σε κομμάτια, αρωματίστε με βούτυρο και 1 κουταλιά αλεύρι, αραιώστε με δύο ποτήρια ξινή κρέμα, καφέ στο φούρνο ή στο φούρνο.

Πιπεριές γεμιστές με λαχανικά

Πλύνετε 500 γραμμάρια παστινάκης και 300 γραμμάρια καρότα, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 200 g κρεμμυδιού. Απλώστε όλα τα λαχανικά σε φυτικό λάδι, ανακατέψτε τα όλα μαζί, αλάτι για γεύση. Γεμίστε το πιπέρι. Τοποθετήστε σε βάζα. Καλύψτε με βραστό χυμό. Παστερίστε, τυλίξτε.

Παστινάκη για βραστό βόειο κρέας

600 g παστινάκη, 2 ποτήρια νερό, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, ζωμό, αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι λάδι.

Μουλιάστε τα κλαδάκια παστινάκας για 1 ώρα σε κρύο νερό με χυμό λεμονιού, κόψτε, ρίξτε ζωμό, βάλτε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας λάδι και αλάτι. Μαγειρέψτε για 1 ώρα.

Κουάκερ φαγόπυρου με λαχανικά

3 καρότα, 1 τεύτλα, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αρακά, 3 ντομάτες, 1 ποτήρι ψιλοκομμένο λάχανο κοχλάμπρι, 1 ποτήρι φαγόπυρο, μαϊντανό, σέλινο, παστινάκη, αλάτι για γεύση.

Τρίψτε τα καρότα και τα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Ταξινομήστε το φαγόπυρο, πλύνετε. Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, βάλτε το πρώτο στρώμα τεύτλων, το δεύτερο - το ένα τρίτο της ποσότητας του φαγόπυρου, το τρίτο - καρότα, το τέταρτο - και πάλι το ένα τρίτο του φαγόπυρου, το πέμπτο - γογγύλι, το έκτο - τα υπόλοιπα δημητριακά, το έβδομο στρώμα - ντομάτες με αρακά. Ρίχνουμε με ζεστό αλατισμένο νερό, βράζουμε, μαγειρεύουμε για 6-8 λεπτά και αφήνουμε για 10-25 λεπτά χωρίς θέρμανση με το καπάκι κλειστό. Σερβίροντας στο τραπέζι, πασπαλίζουμε τα πάντα με μαϊντανό, σέλινο, παστινάκη.

Παστινάκι ψημένο σε μέλι

Ζεσταίνετε 1 γάλα σε μια κατσαρόλα, βράστε. Βράζουμε 6 παρασκευασμένες παστινάκες, κομμένες σε τέσσερα κομμάτια, για 2-3 λεπτά. Διοχετεύω. Μεταφέρετέ τα σε ένα ταψί και περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 2200C μέχρι να ροδίσουν. Βυθίστε σε δύο κουταλιές καθαρό μέλι πριν το σερβίρετε.