Καλλιέργεια παστινάκης - Παστινάκα, καταπολέμηση παρασίτων και ασθενειών, παστινάκη και συγκομιδή

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας παστινάκης και τη χρήση της συγκομιδής του

Η σπορά κονιορτοποιού γίνεται μόνο με ξηρούς σπόρους και σπέρνονται στα τέλη του φθινοπώρου (5-20 Νοεμβρίου) με τέτοιο τρόπο ώστε οι σπόροι όχι μόνο να βλαστήσουν, αλλά επίσης να μην διογκωθούν μέχρι να παγώσει το έδαφος. Η σπορά της άνοιξης δεν πρέπει να γίνεται πολύ νωρίς, σε πολύ υγρό, κρύο έδαφος, καθώς οι σπόροι, χωρίς βλάστηση, μπορούν να σαπίσουν.

Η σπορά πραγματοποιείται σε κορυφογραμμές με απόσταση γραμμής 45 (50) cm ή 50 + 20 cm, καθώς και σε κορυφογραμμές με απόσταση γραμμής 20-25 cm. Οι σπόροι σπέρνονται σε βάθος 2-3 cm. πυκνά εδάφη, το βάθος φύτευσης μειώνεται σε 1 cm. Ο ρυθμός σποράς της παστινάκας είναι 0,5-0,7 g ανά 1 m2. Μετά τη σπορά των σπόρων, το έδαφος πρέπει να συμπιεστεί.

Φροντίδα και συγκομιδή

Η φροντίδα των φυτών περιλαμβάνει χαλάρωση διαχωριστικών σειρών, έλεγχο ζιζανίων, αραίωση, σίτιση, πότισμα και έλεγχο παρασίτων και ασθενειών. Για την καταστροφή των ζιζανίων, πραγματοποιείται χαλάρωση πριν από την εμφάνιση. Στο μέλλον, κάντε 5-6 χαλάρωση των διαχωριστικών γραμμών.

Αραιώστε τις παστινάκες δύο φορές. Η πρώτη αραίωση ξεκινά όταν τα φυτά βρίσκονται στη φάση δύο ή τριών αληθινών φύλλων, αφήνοντας 4-5 cm μεταξύ των φυτών. Η δεύτερη αραίωση γίνεται όταν εμφανίζονται 5-6 φύλλα. Η τελική απόσταση μετά από αυτή μεταξύ των φυτών στη σειρά πρέπει να είναι 10-12 εκατοστά. Μετά την αραίωση κατά 1 m; 45-50 φυτά πρέπει να παραμείνουν. Αυτή η εργασία συνδυάζεται με το βοτάνισμα φυτών σε σειρές.

Τα φυτά τροφοδοτούνται με ένα μείγμα ορυκτών λιπασμάτων: 10 g νιτρικού αμμωνίου και 10-15 g υπερφωσφορικού και χλωριούχου καλίου ανά 1 m2. Με κακή ανάπτυξη των φυτών, η σίτιση επαναλαμβάνεται. Σε μια προσωπική πλοκή, είναι προτιμότερο να εφαρμόζετε λιπάσματα με τη μορφή υδατικού διαλύματος, για το οποίο ο καθορισμένος ρυθμός πρέπει να αραιώνεται σε έναν κάδο νερού και να χύνεται πάνω από 1 m2, μετά από αυτό, για να αποφευχθούν εγκαύματα, χύστε αυτό το μέρος με καθαρό νερό. και μπορείτε να κάνετε στεγνό ντύσιμο πριν από τη βροχή. Η χαλάρωση πρέπει να πραγματοποιείται μετά από επίδεσμο ή έντονες βροχές.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι τις ζεστές μέρες, τα φύλλα παστινάκη εκκρίνουν καύσιμα έλαια που προκαλούν βλάβη στο δέρμα σε ανθρώπους και ζώα. Ως εκ τούτου, σε τέτοιες μέρες, η φροντίδα των φυτών πρέπει να γίνεται νωρίς το πρωί και αργά το βράδυ.

Οι παστινάκες συγκομίζονται τελευταία, στα τέλη του φθινοπώρου, πριν από την έναρξη του παγετού που δεσμεύει το έδαφος, ή στις αρχές της άνοιξης. Εάν τα φυτά μείνουν πριν από το χειμώνα, τότε τα φύλλα κόβονται το φθινόπωρο και οι ρίζες συσσωρεύονται με γη για να τα προστατεύσουν από το πάγωμα. Την άνοιξη, σκάβονται πριν αρχίσουν να μεγαλώνουν τα φύλλα, αλλιώς τα φυτά ρίχνουν γρήγορα τα στελέχη των λουλουδιών, γεγονός που μειώνει σημαντικά την ποιότητα των ριζών. Κατά τη συγκομιδή, οι ρίζες καλλιεργούνται με φουρκέτα ή φτυάρι. Κατά τη συγκομιδή του φθινοπώρου, τα φύλλα αποκόπτονται από φυτά που αφαιρούνται από το έδαφος. Πρέπει να κόψετε τα φύλλα στην ίδια τη ρίζα, αλλά για να μην τα καταστρέψετε. Οι ρίζες καλλιεργούνται αποξηραμένες. Απομένουν μόνο μη κατεστραμμένες καλλιέργειες ρίζας για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι παστινάκες που συλλέγονται το φθινόπωρο αποθηκεύονται στο υπόγειο, πασπαλίζονται με άμμο ή σε ψυγεία. Η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι + 1 … + 3 ° С, σχετική υγρασία αέρα 90-95%. Μια μικρή ποσότητα παστινάκης μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα διαμέρισμα πόλης με μπαλκόνι. Για αυτό, τα πλυμένα και αποξηραμένα λαχανικά ρίζας τοποθετούνται σε μικρές σακούλες.

Έλεγχος παρασίτων και ασθενειών

Το ωίδιο και η γκρίζα σήψη είναι οι πιο συχνές ασθένειες της παστινάκας. Με μια ασθένεια με ωίδιο, εμφανίζεται μια λευκή άνθιση στα φύλλα, καλύπτοντας το μεγαλύτερο μέρος της πλάκας. Τα φύλλα γίνονται χλωμό και σταδιακά στεγνώνουν, με αποτέλεσμα μειωμένη απόδοση. Η μόλυνση επιμένει στα συντρίμμια των φυτών. Η γκρίζα σήψη εμφανίζεται μόνο κατά την αποθήκευση των ριζών. Οι παστινάκες επηρεάζονται επίσης από τη septoria, cercosporosis, black spot, white and grey rot, υγρή βακτηριακή σήψη.

Τα πιο επικίνδυνα παράσιτα της παστινάκας είναι ριγωτές τρίχες, σφάλματα πεδίου και σκώροι χαράγματος. Η ριγέ τρίχα τρέφεται με τους χυμούς των νεαρών φυτών, με αποτέλεσμα τα φύλλα, τα μπουμπούκια και τα φρούτα να πεθαίνουν. Το έντομο και οι προνύμφες του απορροφούν το χυμό από τα φύλλα και τις κορυφές των βλαστών, προκαλώντας την παραμόρφωση τους. Στα σημεία της ένεσης, τα φύλλα πεθαίνουν, με σοβαρή βλάβη γίνονται κίτρινα και στεγνώνουν. Το τοξικό σάλιο αυτού του παράσιτου προκαλεί αδιαθεσία. Στον σκώρο του κάμπου, οι κάμπιες βλάπτουν τους όρχεις. Οι κάμπιες που εκκολάπτονται από αυγά που γεννιούνται την άνοιξη διεισδύουν σε ριζικές καλλιέργειες, κάνουν κινήσεις σε αυτές και μετά κινούνται κατά μήκος του στελέχους και των φύλλων, τρέφοντας τους ιστούς τους. Αργότερα, οι κάμπιες μετακινούνται σε ταξιανθίες, τραβώντας τις μαζί με κλωστές, ροκανίζοντας τους πεντάλ, λουλούδια και ανώριμους σπόρους.

Για την προστασία από τα παράσιτα και τις ασθένειες, πρέπει πρώτα να χρησιμοποιηθούν προληπτικά μέτρα: σωστή περιστροφή των καλλιεργειών, βαθιά εκσκαφή του εδάφους το φθινόπωρο, έγκαιρος βοτάνιση και αραίωση των φυτών, καθαρισμός και καταστροφή των υπολειμμάτων των φυτών. Η παστινάκη πρέπει να καλλιεργείται με τη σωστή γονιμοποίηση: απλώστε επαρκή ποσότητα φωσφόρου-καλίου στο έδαφος και μην παρασυρθείτε με άζωτο. Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στην προετοιμασία της αποθήκευσης για την τοποθέτηση των ριζικών καλλιεργειών για αποθήκευση: απαιτείται ενδελεχής καθαρισμός, ασβέστη, εξαερισμός και ξήρανση των χώρων. Κατά τη λείανση των ριζών, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο καθαρή, φρέσκια άμμο, ενώ η παλιά θα πρέπει να αφαιρεθεί από την αποθήκευση, καθώς μπορεί να περιέχει παθογόνα. Οι πλαστικές σακούλες πρέπει να είναι καινούργιες. Πριν από την αποθήκευση των ριζικών καλλιεργειών, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ρίζες και να αφαιρέσετε σάπια, κατεστραμμένα, μαραμένα. Μην παραβιάζετε τις συνθήκες αποθήκευσης για τις ρίζες του χειμώνα

Εφαρμογή στην ιατρική

Στην επιστημονική ιατρική, οι παστινάκες συνιστώνται για ανάρρωση σε ασθενείς που βρίσκονται σε ανάρρωση και επίσης ως αγγειοδιασταλτικό. Διάφορα φάρμακα έχουν ληφθεί από σπόρους παστινάκης, για παράδειγμα, η παστινακίνη, ένας καρδιαγγειακός παράγοντας που έχει μέτρια αντισπασμωδική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία, έχει ηρεμιστική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα και χαλαρώνει τους εντερικούς λείους μυς. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της στηθάγχης, κυρίως σε ασθενείς με στεφανιαία ανεπάρκεια και σε νευρώσεις με συμπτώματα σπασμού των στεφανιαίων αγγείων.

Ένα άλλο φάρμακο ελήφθη από τους καρπούς του φυτού - beroxan, το οποίο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία δύο δερματικών παθήσεων: λεύκη και φαλάκρα (κυκλική) φαλάκρα. Οι φουροκουμαρίνες αυτού του φαρμάκου αυξάνουν την ευαισθησία του δέρματος στη δράση του ηλιακού φωτός και προάγουν το σχηματισμό της χρωστικής μελανίνης. Με λεύκη, η λήψη χαπιών στο εσωτερικό και η λίπανση του προσβεβλημένου δέρματος με διάλυμα του φαρμάκου συνδυάζεται με ακτινοβόληση του προσβεβλημένου δέρματος με υπεριώδεις ακτίνες και το καλοκαίρι με δόση ακτινοβολίας του ήλιου.

Το Parsnip χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική ως ορεκτικό και για τη βελτίωση της πέψης.

Η σκόνη που λαμβάνεται από τους σπόρους διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει την παροχή αίματος στον καρδιακό μυ και έχει ηρεμιστική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα.

Το αφέψημα των ριζών χρησιμοποιείται ως διουρητικό, αναλγητικό και αντισπασμωδικό μέσο για πέτρες στα νεφρά και στην ουροδόχο κύστη, καθώς και για τη θεραπεία ορισμένων γυναικείων ασθενειών και για βήχα. Για να προετοιμάσετε το ζωμό, χύνεται ένα κουταλάκι του γλυκού ρίζες με ένα ποτήρι ζεστό νερό, βράζεται σε σφραγισμένο δοχείο σμάλτου σε υδατόλουτρο για 15 λεπτά, ψύχεται για 45 λεπτά, διηθείται μέσω δύο ή τριών στρωμάτων γάζας και ο όγκος είναι φέρεται στον αρχικό τόμο. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας 4-5 φορές την ημέρα 20 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Η έγχυση ριζών χρησιμοποιείται για να διεγείρει την όρεξη με γενική απώλεια δύναμης και κατά την περίοδο ανάρρωσης μετά από σοβαρές επεμβάσεις, ως αποχρεμπτικό για τη θεραπεία φλεγμονωδών διεργασιών της ανώτερης αναπνευστικής οδού και για πνευμονικές παθήσεις, ως αντισπασμωδικό, διουρητικό, πόνο ανακουφιστικό για πέτρες στα νεφρά και πέτρες της ουροδόχου κύστης, σταγόνες και μερικές γυναικείες ασθένειες. Για την προετοιμασία της έγχυσης, χύνονται 2 κουταλιές της σούπας πρώτες ύλες με ένα ποτήρι βραστό νερό, επιμένουν για 1-2 ώρες, διηθούνται, συμπιέζονται και φέρονται στον αρχικό όγκο. Πάρτε 1/3 φλιτζάνι 3-4 φορές την ημέρα 15 λεπτά πριν από τα γεύματα σε συνδυασμό με μέλι ή σιρόπι ζάχαρης.

Τα φύλλα χρησιμοποιούνται στη δερματολογία. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η παρουσία μεγάλης ποσότητας αιθέριων ελαίων στα φύλλα παστινάκης προκαλεί μερικές φορές δερματίτιδα στο ανθρώπινο δέρμα, ειδικά όταν έρχεται σε επαφή με βρεγμένα φύλλα.

Χρήση μαγειρέματος

Στο μαγείρεμα, οι παστινάκες τοποθετούνται σε σούπες ή ζωμούς, μπορς, που χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας. Είναι ένα από τα συστατικά της σάλτσας για τον οξύρρυγχο και το κουνουπίδι. Τα τουρσί μήλα προετοιμάζονται με αυτό.

Τηγανητά παστινάκια

Παστινάκη - 4-5 ρίζες, φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας, αλάτι για γεύση.

Πλύνετε τις ρίζες της παστινάκης, φλούδα, κομμένες σε λεπτές φέτες, βάζουμε σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι και τηγανίζουμε με τον συνηθισμένο τρόπο, στο τέλος προσθέτουμε αλάτι στη γεύση. Σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο ή σαν συνοδευτικό για κρέας.

Σούπα ρίζας παστινάκης, λάχανο και τσουκνίδα

3 ριζικά λαχανικά από παστινάκες, 1/4 κεφαλή λάχανου, 300 g τσουκνίδας, 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 2 λίτρα νερό, 2 κουταλιές της σούπας άνηθο, αλάτι, πιπέρι

Τρίβουμε τις παστινάκες, κόβουμε το λευκό λάχανο σε λωρίδες. Ρίχνουμε τα λαχανικά με ζεστό νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Επιμείνετε ζεστό για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα με ζεστό νερό και ψιλοκομμένο τσουκνίδα, ψιλοκομμένο άνηθο και ξινή κρέμα.

Μανιταρόσουπα με λαχανικά

1-2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα μανιτάρια, 1-1,5 λίτρα νερό, 3-4 πατάτες, 1 καρότο, 1 ρίζα παστινάκη, 1 κρεμμύδι, αλάτι, μπαχαρικά, ξινή κρέμα.

Βράζουμε ψιλοκομμένες, σοταρισμένες ρίζες και κρεμμύδια, ψιλοκομμένα μανιτάρια και πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, δάφνη και αφήστε για 15 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Παστινάκη με ξινή κρέμα

Παστινάκη - 500 g, γκι - 1 κουταλιά της σούπας, αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας, ξινή κρέμα - 3 φλιτζάνια, αλάτι.

Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε σε φέτες (βαθιά πλάκα με κορυφή) ρίζες παστινάκης, βάλτε το γκι και το αλεύρι σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε τις παστινάκες με φρυγανισμένο αλεύρι και ξινή κρέμα, βάλτε στο φούρνο, αλατοπιπερώστε για να δοκιμάσετε και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.

Γαρνιτούρα παστινάκη για κοτολέτες ή λουκάνικα

Παστινάκη - 500 g, φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας, αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας, νερό ή ζωμό - 2 φλιτζάνια, αλάτι.

Κόψτε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα ριζικά λαχανικά της παστινάκας σε λεπτές φέτες και βράστε σε νερό. Διαλύστε το βούτυρο και το αυγό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλεύρι, αλέστε μέχρι να λιώσουν, αραιώστε, ρίχνετε λίγο νερό ή ζωμό, βράστε, τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο. Καρυκεύστε τα βραστά παστινάκια με αυτή τη σάλτσα.

Γαρνιτούρα παστινάκης για κρέας

Παστινάκη - 500 g, κρεμμύδια - 1 τεμ., Αλεύρι - 1/2 κουταλιά της σούπας, λάδι - 1/2 κουταλιά της σούπας, ζωμό - 0,5 l, αλάτι για γεύση.

Ξεφλουδίστε και κόψτε τις ρίζες της παστινάκης σε επιμήκη κομμάτια, ρίξτε το ζωμό έτσι ώστε να είναι μόλις καλυμμένο, βάλτε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε τις παστινάκες μέχρι να μαλακώσουν. Περίοδος με αλεύρι και βούτυρο, αλάτι και βράστε. Αραιώστε με ζωμό εάν είναι απαραίτητο.