Υγιείς συνταγές στα μέσα του καλοκαιριού

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Το θερινό καλοκαίρι είναι η στιγμή που οι κηπουροί και οι καλοκαιρινοί κάτοικοι αρχίζουν να "θερίζουν" τους καρπούς της εργασίας τους Προσφέρουμε πολλές συνταγές χρήσιμες για αυτή τη φορά

Ελαφριά αλατισμένα αγγούρια

Τα πρώτα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια, τα οποία μπορούν να μαγειρευτούν σε βάζο, κουβά ή κατσαρόλα 3 λίτρων, προκαλούν ιδιαίτερη απόλαυση το καλοκαίρι. Για να τα προετοιμάσετε, πάρτε νεαρά πράσινα αγγούρια, μετακινήστε τα με μπαχαρικά (σκόρδο, άνηθο, φύλλα κεράσι, δάφνη, χρένο κ.λπ.) και ρίξτε 5% βραστό και ψυχρό διάλυμα αλατιού. Μετά από 1-2 ημέρες, τα αγγούρια απλώνουν ένα μοναδικό άρωμα και είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Νέες πατάτες σε ξινή κρέμα

Βράστε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια στραγγίξτε το νερό, βάλτε ξινή κρέμα, βούτυρο και, ανακινώντας, ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό στην κορυφή.

Σνακ πατάτας και τυριού

Νέες πατάτες (αν είναι μεγάλες, μετά κόβουμε) βάζουμε σε ένα ταψί με βούτυρο και ψήνουμε στο φούρνο. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, γράσο στην κορυφή με μάζα τυριού. Για να το προετοιμάσετε, ανακατέψτε το τριμμένο τυρί, το σκόρδο και τη μαγιονέζα. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, πασπαλίζουμε με άνηθο πριν το σερβίρουμε.

Okroshka με λουκάνικο

Θα χρειαστείτε: kvass - 1 l, βραστό λουκάνικο (ή βραστό κρέας) - 200 g, αγγούρια - 150 g, πατάτες (βραστές) - 200 g, αυγό (απότομο) - 4 τεμ., Πράσινα κρεμμύδια - 50 g, άνηθο - με γεύση, αλάτι, ξινή κρέμα. Κόψτε το λουκάνικο (ή το κρέας), τις πατάτες και τα αγγούρια σε κύβους, ψιλοκόψτε τα αυγά, το κρεμμύδι και τον άνηθο. Αλάτι για γεύση. Ρίχνουμε σε kvass. Περίοδος με ξινή κρέμα πριν το σερβίρετε.

Cruchon με ακτινίδιο και φράουλες

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε: φράουλες κήπου - 150 g, ακτινίδιο - 2 τεμ., Ασβέστη ή λεμόνι - 2 τεμ., Ανθρακούχο νερό "Πορτοκαλί" και "Tarhun" - 2 φλιτζάνια το καθένα. Ξεφλουδίστε και κόψτε το ακτινίδιο σε φέτες, ξεπλύνετε τις φράουλες και κόψτε σε 2-4 κομμάτια. Κόψτε το ξύσμα από λάιμ ή λεμόνι σε μεγάλες λεπτές λωρίδες και πιέστε το χυμό. Βάλτε το ακτινίδιο και τις φράουλες σε μια κανάτα ή αγγείο, καλύψτε με ανθρακούχα ποτά και χυμό, ανακατέψτε. Σερβίρετε πάνω από πάγο, γαρνιρισμένο με ξύσμα.