Πώς να επιλέξετε ποικιλίες κόκκινων και λευκών σταφίδων και να μεγαλώσετε μια υψηλή απόδοση μούρων

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Marmalade, Natalie, Ural Beauty και άλλοι

Η κόκκινη σταφίδα εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλής στους κηπουρούς, αν και συνήθως υπάρχουν λιγότεροι θάμνοι στην αυλή τους από τους θάμνους μαύρης σταφίδας.

Χρήσιμες ιδιότητες των σταφίδων

Μερικές φορές αυτή η καλλιέργεια καλλιεργήθηκε ως φαρμακευτικό φυτό. Η αξία των μούρων του έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε κουμαρίνες σε αυτά, δηλαδή ουσίες που μειώνουν την πήξη του αίματος. Υπάρχουν πολλές πηκτίνες στα κόκκινα φραγκοστάφυλα, επομένως είναι σημαντικό για περιοχές με δυσμενή οικολογία, καθώς αυτοί οι πολυσακχαρίτες ευνοούν την απομάκρυνση αλάτων βαρέων μετάλλων από το σώμα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο στα ωμά μούρα αποτρέπει και θεραπεύει την αναιμία. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κόκκινων σταφίδων στις οποίες τα μούρα παραμένουν στα κλαδιά για μεγάλο χρονικό διάστημα, μερικές φορές μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου, χωρίς να χάνουν τη χημική τους σύνθεση.

Τα φύλλα και τα φρούτα αυτής της καλλιέργειας δεν έχουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά σταφίδας χαρακτηριστική της μαύρης σταφίδας, και πολλοί δεν αντέχουν, και για μερικούς ανθρώπους μπορεί να είναι αλλεργιογόνο. Μαρμελάδες, ζελέ, σιρόπια και αναψυκτικά που σβήνουν τη δίψα παρασκευάζονται από τους καρπούς των κόκκινων σταφίδων. Για παράδειγμα, επεξεργάζομαι το μεγαλύτερο μέρος της μάλλον μεγάλης συγκομιδής μούρων από κόκκινη σταφίδα σε κρασί. Ωστόσο, νωρίτερα παρήγαγε περίπου 120 λίτρα ξηρού οίνου μούρων και τα τελευταία 7-8 χρόνια έχει μειώσει τον όγκο του στα 50-70 λίτρα. Τώρα φτιάχνω 4-7 λίτρα συμπυκνωμένου ζελέ από τα υπόλοιπα μούρα.

Υπό φυσικές συνθήκες, είναι γνωστά περίπου 20 είδη κόκκινων και λευκών σταφίδων, τα οποία αναπτύσσονται στο βόρειο τμήμα της Δυτικής Ευρώπης, στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, στη Σιβηρία, στη Βόρεια Μογγολία και στη βορειοανατολική Κίνα. Χρησίμευσαν ως βάση για την ανάπτυξη πολιτιστικών μορφών. Συνήθως, οι ποικιλίες λευκής σταφίδας περιλαμβάνονται στις ποικιλίες κόκκινων σταφίδων.

Οι περισσότερες ποικιλίες κόκκινων σταφίδων (περίπου 4/5 του αριθμού τους) είναι αυτο-γόνιμες (αυτο-γονιμοποιημένες), αλλά αυτή η ποιότητα ποικίλλει εντός διαφορετικών ορίων (από 32 έως 65% των καρπών). Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι η συντριπτική πλειονότητα των ποικιλιών κόκκινων σταφίδων εξακολουθούν να χρειάζονται επικονιαστικές ποικιλίες και, σε κάποιο βαθμό, επικονιαστικά έντομα. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε μια σοβαρή προσέγγιση στην επιλογή των ποικιλιών κατά τη φύτευση αυτής της καλλιέργειας στον ιστότοπό σας, επειδή με την εγκάρσια επικονίαση, η απόδοση των μούρων των αντίστοιχων ποικιλιών αυξάνεται σημαντικά. Ως εκ τούτου, 4-5 κόκκινα φραγκοστάφυλα φυλάσσονται συχνά στον κήπο για να αυξήσουν σημαντικά το ποσοστό των καρπών.

Ποικιλίες κόκκινων σταφίδων

Τα πρώτα γλυκά και ξινά μούρα που τρέχουν μαζί στο πινέλο (δηλαδή άνισο μέγεθος - από μεγάλο σε μικρό) μπορούν να απολαύσουν χάρη στην ποικιλία Early Sweet (VSTISP). Χαρακτηρίζεται από πρώιμη και φιλική ωρίμανση των φρούτων.

Η ποικιλία

Pervenets (πρώιμη ωρίμανση) από τη Γερμανία έχει πολλά ονόματα (συμπεριλαμβανομένου του

Erstling aus Vierlanden), χαρακτηρίζεται από καλή χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα, αντοχή στις μυκόζες και αρκετά υψηλή απόδοση (6-7 kg ανά θάμνο). Τα μούρα του είναι μεσαίου μεγέθους (0,7 g), πολύ νόστιμα (τα έχω δοκιμάσει). Τακτοποιούνται σε μια μακρά πυκνή βούρτσα σε ένα μακρύ, εύθραυστο μίσχο, το οποίο διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό τη συγκομιδή. Υπάρχει η γνώμη ορισμένων εμπειρογνωμόνων ότι αυτή η ποικιλία είναι καθολική ως επικονιαστής για πολλές ποικιλίες κόκκινης σταφίδας. Δεν έχω προσωπικές παρατηρήσεις αυτής της ποικιλίας, καθώς ο μόνος θάμνος δεν το χειμώνα μετά από μια αποτυχημένη φύτευση στα τέλη του φθινοπώρου.

Νέα πρώιμη ποικιλία

Serpentin(VSTISP) μπορεί να προσελκύσει την προσοχή των κηπουρών με την υψηλή απόδοση (6,4 kg ανά θάμνο) της μεγάλης (0,8-1,1 g) γλυκών ξινών μούρων που βρίσκονται σε μεγάλες συστάδες, γεγονός που διευκολύνει την συλλογή φρούτων. Η σοδειά μπορεί να είναι τόσο σοβαρή ώστε τα κλαδιά να λυγίζουν σχεδόν στο έδαφος κάτω από το βάρος τους. Αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική σε ασθένειες και παράσιτα.

Χειμερινή ανθεκτική ποικιλία

Natali (VSIISP) μεσαίας ωρίμανσης σχηματίζει ξηρό διαχωρισμό μεγάλων πυκνών κόκκινων μούρων (0,7-1 g). Με την ηλικία, κάτω από το βάρος μιας μεγάλης συγκομιδής (4-5 κιλά ανά θάμνο), τα κλαδιά κρεμά, γι 'αυτό ο θάμνος αποκτά ένα πιο διαδεδομένο σχήμα, οπότε πρέπει να ανανεώνεται περιοδικά.

Σε μια ταχέως αναπτυσσόμενη, ιδιαίτερα ανθεκτική στο χειμώνα, μεσο-πρώιμη περίοδο ωρίμανσης της ολλανδικής ποικιλίας

Jonker van Tets (

Jonker van Tets) τα μούρα είναι έντονα κόκκινα, μεγάλα (0,7 g), πυκνό δέρμα, πολύ ευχάριστη γεύση. Τοποθετούνται σε 12-15 κομμάτια σε μεγάλες βούρτσες. Κατάλληλο τόσο για φρέσκια κατανάλωση όσο και για επεξεργασία. τα μούρα μεταφέρονται καλά. Η ποικιλία είναι καρποφόρα (έως 6-7 κιλά ανά θάμνο), επομένως, με άφθονο μούρο, τα κλαδιά κάμπτονται έντονα. Είναι ανθεκτικό σε ωίδιο, ελαφρώς προσβεβλημένο από ανθρακινόζη, κατάλληλο για καλλιέργεια σε πέργκολα. Οι ειδικοί αποκαλούν αυτήν την ποικιλία ως αναφορά και συχνά τη χρησιμοποιούν όταν συγκρίνουν με άλλους. Η ποικιλία είναι επίσης αξιοσημείωτη για το γεγονός ότι τα μούρα της δεν αγγίζουν σχεδόν τα πουλιά, καθώς είναι καλά προστατευμένα από φτερωτά παράσιτα από το φύλλωμα του θάμνου. Τα μειονεκτήματά του περιλαμβάνουν σχετικά χαμηλή αυτογονιμότητα, μέση ευαισθησία στα ακάρεα των νεφρών, μάλλον πρόωρη ανθοφορία, λόγω της οποίας οι ωοθήκες ενδέχεται να πέσουν μετά τους παγετούς της άνοιξης.

Ο θάμνος της κόκκινης σταφίδας, μια ταχέως αναπτυσσόμενη ποικιλία μεσαίας ωρίμανσης, Krasnaya Andreichenko, χαρακτηρίζεται από υψηλή ανάπτυξ

(έως 1,5 m) και σχετικά υψηλή απόδοση. Τα μούρα του (0,7 g) έχουν καλή γλυκόξινη γεύση (4,2 βαθμοί). Το μειονέκτημα της ποικιλίας θεωρείται ότι είναι χαμηλή αντοχή σε κηλίδες ανθρακόζης.

Η νέα χειμωνιάτικη ανθεκτική ποικιλία μεσαίας

εποχής Uralskaya krasavitsa (South Uralskiy NIIPiK) φημίζεται για την πολύ μεγάλη (0,8-1,7 g) μονοδιάστατη μούρα γλυκιάς, γλυκιάς γεύσης (5 βαθμοί). Η υψηλή απόδοση (3,5-15,5 kg / bush) οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην αυτογονιμότητα (61,1%) και στην πολύ συνειδητή φροντίδα των φυτών. Η ποικιλία είναι ανθεκτική σε ωίδιο, ελαφρώς κατεστραμμένη από σκώρο και πριονίδια.

Χειμώνας ανθεκτική ποικιλία αργά

Ολλανδική κόκκινη περίοδος καρποφορίας - έως 30 χρόνια, εξαιρετικά ανεπιτήδευτη στις συνθήκες καλλιέργειας, αλλά παίρνω μεγάλα μούρα από έναν θάμνο μόνο με καλή φροντίδα.

Ένας πολυετής ευρέως διασκορπισμένος θάμνος της παλιάς πολωνικής ποικιλίας Varshevich με μεγάλη ωρίμανσ

μου δίνει απόδοση έως και 20-25 κιλά ετησίως, αν και βρίσκεται σε μια πολύ σκιασμένη περιοχή του κήπου. Διακρίνεται από ένα εξαιρετικά πρωτότυπο σκούρο κεράσι χρώμα μούρων, κάπως ξινό, αλλά κρέμονται στον θάμνο για ιδιαίτερα μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνήθως χρησιμοποιώ τη συγκομιδή από αυτό για κρασί και ζελέ. Για 15-17 χρόνια, δεν ήταν δυνατόν να παρατηρηθούν παράσιτα και ασθένειες σε αυτήν την ποικιλία. Τα μειονεκτήματα αυτής της ποικιλίας περιλαμβάνουν μια ελαφρώς ξινή γεύση, καθώς και το γεγονός ότι είναι πιο δύσκολο να κοπεί με μοσχεύματα το καλοκαίρι σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες.

Η αδυναμία της ποικιλίας της κόκκινης σταφίδας

Η ζάχαρη με πολύ μεγάλες βούρτσες (έως 9 cm) και η απόδοση έως και 4 kg είναι πολύ χαμηλή αυτογονιμότητα (έως 35%), αλλά για την επικονίασή της, για παράδειγμα, η ποικιλία Natalie που έχω είναι αρκετά κατάλληλη. Ωστόσο, τα νόστιμα, αρωματικά μούρα ζάχαρης είναι ιδανικά για φαγητό κατευθείαν από τον θάμνο. Αλλά ακριβώς λόγω της γλυκύτητας του καρπού, ο θάμνος του απαιτεί υποχρεωτική προστασία από τα πουλιά, ειδικά όταν βρίσκεται σε ανοιχτό μέρος.

Ως πολύ αργά ωριμάζουσες ποικιλίες, οι ποικιλίες εκτράφηκαν πρόσφατα από την VNIISPK -

Marmeladnitsa (πορτοκαλί-κόκκινα μούρα) και

Valentinovka … Η πρώτη από τις ονομαζόμενες ποικιλίες σχηματίζει επίπεδα στρογγυλά φρούτα με ορατές λευκές φλέβες με ξηρό διαχωρισμό. Έχουν μάζα 0,6-0,8 g, ξινή γεύση, αλλά χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνες και εξαιρετικές ιδιότητες πηκτωματοποίησης. Και οι δύο ποικιλίες είναι ιδιαίτερα ανθεκτικές στο ωίδιο.

Ποικιλίες λευκής σταφίδας

Υπάρχουν σημαντικά λιγότερες ποικιλίες λευκών σταφίδων από τις κόκκινες. Η ποικιλία των

λευκών, μεσαίων ωρίμανσης των Βερσαλλιών, αναπτύσσεται σε οικόπεδα κήπου για έξι δεκαετίες. Τα μεγάλα (με διάμετρο μεγαλύτερη από 1 cm, βάρους 0,7-0,8 g) κιτρινωπά μούρα έχουν γλυκόξινη γεύση. Τα μειονεκτήματα της ποικιλίας περιλαμβάνουν την εξάπλωση του θάμνου, την ευθραυστότητα των βλαστών και την αστάθεια στην ανθρακόζη.

Δυτικοευρωπαϊκή μεσαία- ανθεκτική ποικιλία

Yuterborgskaya, μέτρια ωρίμανση, υψηλής απόδοσης (έως 7-8 κιλά ανά θάμνο), σχηματίζει μάλλον μεγάλα (διαμέτρου άνω των 1 cm, βάρους 0,6 g) μούρα ανοιχτόχρωμου χρώματος (σχεδόν άχρωμο), τα οποία χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη και P- δραστικές ουσίες, δεν θρυμματίζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χάνουν γεύση. Η ποικιλία είναι μέτρια αυτο-γόνιμη, μέτρια ανθεκτική στην ανθρακινόζη και τα σεπόρια, πάσχει από βλάβη από σκώρο οφθαλμού σταφίδας, πριονίδι φραγκοστάφυλου και αφίδα κόκκινων χοληφόρων. Λόγω του διασκορπισμένου του σχήματος, ο θάμνος απαιτεί υποχρεωτικά στηρίγματα.

Παράσιτα σταφίδας

Δεν παρατηρούνται ιδιαίτερα παράσιτα σε κόκκινες και λευκές σταφίδες. Σημειώστε εδώ ότι ο λόγος για τη μικρή ποσότητα κοκκινωμένων κορυφών φύλλων κόκκινων φραγκοστάφυλων που προκαλούνται από αφίδες κόκκινων χολών την άνοιξη, ίσως, δεν πρέπει να δοθεί αδικαιολόγητη προσοχή προκειμένου να αποφευχθούν περιττές θεραπείες με χημικά και βιολογικά παρασκευάσματα. Στη συνέχεια, η αφίδα πετά σε ένα έλος φυτό - sedge.

Ωστόσο, εάν βρεθούν κάμπιες πριονιδιού στους θάμνους κόκκινου, καθώς και λευκές σταφίδες και φραγκοστάφυλα, είναι απαραίτητο να ληφθούν επειγόντως ακραία μέτρα, καθώς σε πολύ υψηλή πυκνότητα μπορούν να καταστρέψουν όλο το φύλλωμα του φυτού σε λίγες μέρες. Κάποτε έπρεπε να παρατηρήσω μια τέτοια εικόνα στους δύο θάμνους μου, όταν δεν είχα χρόνο να καταστείλω τα παράσιτα με ακόμη και μια κορεσμένη έγχυση καπνού ή φύλλων makhorka. Με αυτό το εργαλείο, οι υπόλοιποι θάμνοι και φραγκοστάφυλα σώθηκαν αργότερα από αυτήν τη μάστιγα.

Φύτευση κόκκινων και άσπρων σταφίδων και φροντίδα φυτών

Αυτή η κουλτούρα είναι πολύ ανθεκτική. Κατά κανόνα, αποδίδει με επιτυχία έως και 18-25 χρόνια και περισσότερο. Η τοποθεσία για τον θάμνο της επιλέγεται μόνο σε μια καλά φωτισμένη περιοχή. Εάν υπάρχει έλλειψη επαρκούς ποσότητας ηλιακού φωτός, μπορεί να υποστεί βλάβη από ασθένειες και βλάβες από παράσιτα, καθώς και να εξασθενίσει την ανάπτυξη κλαδιών. Ως αποτέλεσμα, αυτό θα οδηγήσει σε υποχρεωτική μείωση της απόδοσης και της ποιότητας των μούρων. Πρέπει να θυμόμαστε ότι σε αυτόν τον πολιτισμό δεν αρέσουν τα υψηλά επίπεδα υπόγειων υδάτων. Θα πρέπει να βρίσκονται σε απόσταση μικρότερη των 1,5-2 μ. Από την επιφάνεια του εδάφους, ενώ τα αμμώδη, τα βαριά αργιλώδη και τα υδατοστεγή εδάφη είναι ακατάλληλα για φύτευση και καλλιέργεια.

Για φύτευση, σκάβουν μια τρύπα μεγέθους 50x50 cm, ενώ το ανώτερο εύφορο στρώμα εδάφους τοποθετείται προσεκτικά στην άκρη, ώστε στη συνέχεια να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη σκόνη του θάμνου. Το εύφορο έδαφος αναμιγνύεται με λιπάσματα και λιπάσματα ορυκτών. Θυμηθείτε: καθώς προετοιμάζετε αυτό το έδαφος, το φυτό σας θα αναπτυχθεί και θα αποφέρει καρπούς. Η απόσταση μεταξύ των θάμνων εξαρτάται, πρώτα απ 'όλα, από τα βιολογικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας - από την εξάπλωση ή την όρθια μορφή της.

Μεταξύ φυτών με συμπαγή, όρθια μορφή (για παράδειγμα, στις ποικιλίες Gollandskaya krasnaya, Rannaya Sladkaya, Yuterbogskaya), πρέπει να είναι 1-1,2 m, και σε ποικιλίες με κλαδιά διασποράς (Jonker van Tz, Natali) - 1,4-1,5 m Μπορείτε να βάλετε το κολάρο ρίζας του φυτού κατά 5-6 cm. Μερικές φορές, μετά τη φύτευση, τα κλαδιά των φυτών κόβονται αμέσως έτσι ώστε μόνο 3-4 μπουμπούκια να παραμένουν πάνω από το έδαφος από κάθε κλαδί (αυτό γίνεται για να διεγείρει την αφύπνιση των αδρανών μπουμπουκιών στη ρίζα του θάμνου). Από τα κλαδιά της μηδενικής τάξης που εμφανίστηκαν μέχρι το φθινόπωρο, απομένουν 2-3 από τα πιο ισχυρά, και τα υπόλοιπα κόβονται στην ίδια βάση. Την επόμενη σεζόν, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 ακόμη κλαδιά από αυτά που εμφανίστηκαν πρόσφατα. Για άλλα 2-3 χρόνια, ο θάμνος αναπληρώνεται με δύο ή τρία νέα μηδενικά κλαδιά ετησίως. Μετά από αυτό, ο σχηματισμός του θάμνου μπορεί να ολοκληρωθεί.

Στο μέλλον, οι συνθήκες για τη φροντίδα αυτής της σταφίδας μειώνονται σε κλάδεμα, γεγονός που συμβάλλει στη βελτίωση του ελαφρού καθεστώτος του φυτού. Πρώτα απ 'όλα, αφαιρούνται τα αδύναμα, σπασμένα και στεγνωμένα κλαδιά. Αλλά κατά το κλάδεμα, είναι αδύνατο να κοπούν τα άκρα των καρποφόρων κλαδιών, όπου συνήθως σχηματίζεται ένα σημαντικό μέρος των βουρτσών με μούρα. Αξίζει να συντομεύσετε τα κλαδιά της κόκκινης σταφίδας και μπορείτε να χάσετε ένα σημαντικό μέρος της συγκομιδής μούρων.

Εάν έχετε έναν κήπο με παραμελημένους θάμνους κόκκινων σταφίδων, τότε πρέπει να πραγματοποιήσετε το σοβαρό κλάδεμά τους, αναζωογόνηση. Πρώτα απ 'όλα, κόβονται κλαδιά που έχουν σταματήσει να μεγαλώνουν σε μήκος. Αφαιρέστε επίσης τα κλαδιά που δημιουργούν πάχυνση. Το κομμένο υλικό πρέπει να αφαιρεθεί από την τοποθεσία ή να καεί, καθώς μπορεί να είναι πηγή εξάπλωσης παθογόνων και παρασίτων.

Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι το κύριο μέρος του ριζικού συστήματος των κόκκινων σταφίδων βρίσκεται στα ανώτερα στρώματα του εδάφους, αναπτύσσοντας ενεργά στις πλευρές. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την καλλιέργεια του εδάφους κάτω από θάμνους. Είναι σημαντικό να μην τραυματίσετε το ριζικό σύστημα. Η εγγύτητα των ριζών πρέπει να λαμβάνεται υπόψη τόσο κατά το πότισμα όσο και κατά την επιπρόσθετη λίπανση. Μπορείτε να σκουπίσετε το έδαφος κάτω από την προεξοχή της κορώνας του θάμνου για να αποφύγετε την υπερβολική εξάτμιση της υγρασίας.

Τα λιπάσματα αζώτου εφαρμόζονται την άνοιξη - στην αρχή της ανάπτυξης και μετά την ανθοφορία. φωσφόρος και κάλιο - το φθινόπωρο, όταν σκάβετε το έδαφος. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να αποφεύγεται η χρήση λιπασμάτων που περιέχουν χλώριο. Η χρήση τέφρας ξύλου ως λιπάσματα ποτάσας συμβάλλει στην επίτευξη υψηλών αποδόσεων. Η καλύτερη επιλογή είναι όταν εφαρμόζεται ένα μείγμα οργανικών και ανόργανων λιπασμάτων κάτω από τους θάμνους.

Διαλέξτε μούρα από κόκκινες σταφίδες σε πλήρη ωριμότητα. Είναι προτιμότερο να το κάνετε αυτό σε ένα βήμα σε ξηρό καιρό ή το πρωί (αφού λιώσει η δροσιά). Πρέπει να γνωρίζετε ότι τα άγουρα μούρα έχουν ένα παχύ δέρμα, λιγότερη ζάχαρη, δίνουν λιγότερο χυμό.

Alexander Lazarev, Υποψήφιος Βιολογικών Επιστημών, Ανώτερος Ερευνητής, All-Russian Research Institute of Plant Protection

Photo από τον συγγραφέα