Κρατώντας μια κατσίκα στη χώρα

2024 Συγγραφέας: Sebastian Paterson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:49

Η ταλαιπωρία της διατήρησης αυτού του κατοικίδιου στη χώρα αποδίδει με νόστιμο και υγιεινό γάλα

Οι αίγες είναι ζώα, θα μπορούσε κανείς να πει, πολλαπλών χρήσεων. Αναπτύσσονται για την παραγωγή γάλακτος, κρέατος και διαφόρων τύπων πρώτων υλών (πουλόβερ, μαλλί, δέρματα για δέρμα προβάτου και δέρμα). Ανάλογα με αυτό, διακρίνονται τέσσερις κύριες κατευθύνσεις «κατσίκα»: γαλακτοκομικά, κάτω, μαλλί και χονδροβάμβακα αναμεμειγμένα (γάλα, πούπουλα και μαλλί - λίγο από τα πάντα).

Οι κατσίκες γαλακτοπαραγωγής δίνουν 450-550 κιλά γάλακτος ετησίως. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 3,8-4,5 τοις εκατό. Στις καλύτερες εκμεταλλεύσεις, με σωστή σίτιση και συντήρηση, η απόδοση γάλακτος φτάνει τα χίλια κιλά. Το κατσικίσιο γάλα είναι ένα πολύτιμο, εύπεπτο προϊόν, ιδιαίτερα πολύτιμο για τη διατροφή παιδιών και ατόμων με στομαχικές παθήσεις. Σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα, το κατσικίσιο γάλα έχει περισσότερες θερμίδες, περιέχει περισσότερη ξηρή ύλη, λίπος, πρωτεΐνες, μεταλλικά άλατα. Χρησιμοποιείται επίσης για μεταποίηση σε τυρί και γαλακτοκομικά προϊόντα (γιαούρτι, τυρί cottage, κεφίρ). Τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν λεπτή γεύση. Είναι αλήθεια ότι το λάδι δεν αποθηκεύεται καλά.

Το κατσικίσιο κρέας ισοδυναμεί με πρόβειο κρέας σε θρεπτικές και γευστικές ιδιότητες. Το σφάγιο μιας παχιάς αίγας περιέχει 20-28 κιλά κρέατος και 4-6 κιλά λαρδί. Στο σφάγιο ενός παιδιού 7-10 μηνών, αντίστοιχα, 12 και 1,5 κιλών. Από αιγοειδείς φυλές, ένα δέρας από κάτω λαμβάνεται έως 0,2-0,5 κιλά. Το μέγιστο είναι έως και δύο κιλά. Το κατσίκα έχει εξαιρετική λεπτότητα (15-20 μικρά), απαλότητα, σχετική αντοχή και χαμηλή θερμική αγωγιμότητα. Χρησιμοποιείται για πλέξιμο με διάτρητα σάλια (διάσημο Orenburg) και σάλια.

Το μαλλί από εξειδικευμένες φυλές μαλλιού, κυρίως Angora, είναι ομοιογενές, χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή, ελαστικότητα, ελαστικότητα και ισχυρή μεταξένια λάμψη, εξαιρετικές ιδιότητες περιστροφής και καλή ικανότητα βαφής. Αυτό το μαλλί είναι γνωστό ως μοχέρ. Το μαλλί Angora στην καθαρή του μορφή και αναμιγνύεται με μαλλί προβάτου χρησιμοποιείται για την κατασκευή κουρτίνες υψηλής ποιότητας, βελούδινο, βελούδο, υφάσματα που ταιριάζουν, χαλιά, καθώς και για διάφορα πλεκτά. Οι γούνες τύπου γούνας κατασκευάζονται από τα δέρματα αυτών των αιγών. Τα δερμάτινα κατσίκια μεταποιούνται σε premium chevro, χρώμιο και άλλους τύπους δέρματος. Ένα γεροδεμένο είναι φτιαγμένο από δέρματα αιγών.

Είναι σαφές ότι οι χωρικοί, καλοκαιρινοί κάτοικοι που κρατούν κατσίκες, είναι απίθανο να καταφέρουν να επιτύχουν υψηλή απόδοση γάλακτος, δέμα μαλλιού και κάτω, επειδή η συντριπτική πλειοψηφία των ζώων τους είναι φυλή. Το ζώο είναι πολύ διαφορετικό ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της φυλής: αυτό περιλαμβάνει διάφορες τοπικές κατσίκες. Δίνουν λίγο γάλα - 100-200 λίτρα ετησίως, ένα μικρό δέμα από χνούδι - 75-150 γραμμάρια, χαμηλή κοπή χονδροειδούς μαλλιού - 0,5-1,2 κιλά και ένα μικρό σφάγιο κρέατος. Το ζωντανό βάρος τους είναι 30-45 κιλά. Όμως, για να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος από αυτές τις κατσίκες που είναι ακόμη και μεγαλόσωμοι, είναι απαραίτητο να ταΐσετε και να τα διατηρήσετε σωστά.

Το κατσίκα πρέπει να είναι στεγνό, καθαρό, ευρύχωρο, φωτεινό, καλά αεριζόμενο, ζεστό το χειμώνα και δροσερό το καλοκαίρι. Οι αίγες δεν φοβούνται το κρύο, αλλά δεν ανέχονται την υγρασία, τις βροχές, τον βουλωμένο, τον αέρα. Σε ένα υγρό βουλωμένο δωμάτιο, συχνά αρρωσταίνουν (ειδικά νεαρά ζώα), τα μαλλιά τους βράζουν στον ατμό και αρχίζουν να ρίχνουν πρόωρα. Το χειμώνα, η κανονική θερμοκρασία στο rue της κατσίκας είναι 6-7 βαθμούς Κελσίου. Τα παράθυρα σε αυτό πρέπει να είναι τοποθετημένα σε ύψος τουλάχιστον 1,8 μέτρα από το πάτωμα έτσι ώστε η αίγα να μην μπορεί να σπάσει το γυαλί με τα κέρατα της. Το δάπεδο πρέπει να είναι ξύλινο, κατασκευασμένο από καλά πλανισμένες σανίδες, τοποθετημένα σφιχτά μαζί.

Είναι απαραίτητο να ασβεστώσετε τους τοίχους στο σπίτι της αίγας πολλές φορές κατά τη διάρκεια του έτους. Αυτό το μέτρο είναι απαραίτητο όχι μόνο για την καθαριότητα, αλλά και για την απολύμανση των χώρων. Για ασβέστιο, ένα κιλό λάσπη αραιώνεται σε έναν κουβά με νερό. Μην κρατάτε τα κοτόπουλα στο ίδιο δωμάτιο με κατσίκες, καθώς τα δερματικά παράσιτα μπορούν να περάσουν από αυτά. Τα νεαρά κατσίκια από την ηλικία των πέντε μηνών πρέπει να φυλάσσονται σε ξεχωριστό δωμάτιο από τα κατσίκια.

Τώρα, όταν, θα εξετάσουμε, επιλέγεται ο απαραίτητος χώρος για κατσίκες, είναι απαραίτητο να μάθουμε πώς να τα ταΐζουμε σωστά. Οι αίγες πρέπει να τρέφονται τρεις φορές την ημέρα: το πρωί στις 6-7 ώρες, το απόγευμα στις 12-13, το βράδυ στις 18-19 ώρες. Τα διαστήματα μεταξύ τροφοδοσίας πρέπει να είναι τα ίδια εάν είναι δυνατόν. Τα κατσίκια αρμέγονται μετά ή κατά τη διάρκεια της σίτισης. Η κύρια τροφή για κατσίκες είναι το γρασίδι των φυσικών βοσκοτόπων, τα επακόλουθα (γρασίδι που αναπτύχθηκε την ίδια χρονιά στην τοποθεσία του κούρεμα), σανό, ενσίρωμα, άχυρο και συμπυκνώματα. Το γρασίδι των βοσκοτόπων είναι το κύριο και φθηνότερο καλοκαιρινό φαγητό για κατσίκες. Η θρεπτική του αξία εξαρτάται από τη βοτανική σύνθεση του φυτού και την εποχή καλλιέργειας των φυτών. Όσο περισσότερα όσπρια και δημητριακά στο βότανο, τόσο υψηλότερη είναι η θρεπτική αξία του πράσινου χορτονομή.

Το νεαρό γρασίδι είναι πλούσιο σε ασβέστιο και βιταμίνες, ειδικά καροτίνη. Δηλαδή, τέτοιες ουσίες που χρειάζεται το σώμα της αίγας για φυσιολογική ανάπτυξη. Οι βοσκότοποι χωνεύονται στο σώμα της αίγας κατά 75-85%. Το ενσίρωμα, οι πατάτες, τα rutabagas, τα παντζάρια, τα καρότα, τα γογγύλια χρησιμοποιούνται ως χυμώδεις τροφές και ως πηγή βιταμίνης Α (καροτίνη). Τέτοιες ζωοτροφές όχι μόνο χωνεύονται καλά από τα ίδια τα ζώα, αλλά συμβάλλουν επίσης στην πέψη άλλων, ιδίως του ακατέργαστου. Μαζί με χυμώδεις ζωοτροφές, οι κατσίκες τρώνε επίσης καλά άχυρο.

Πολύ συχνά (ειδικά το χειμώνα) η συμπυκνωμένη τροφή χρησιμοποιείται για τη σίτιση αιγών. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, αλλά χαμηλές σε βιταμίνες και μέταλλα. Επομένως, προκειμένου να διαφοροποιηθεί η διατροφή των ζώων, είναι απαραίτητο να προσπαθήσουμε να χρησιμοποιήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερες τροφές. Όσο πιο ποικίλη είναι η σύνθεσή τους, τόσο πιο ολοκληρωμένη είναι. Επιπλέον, οι αποξηραμένες σκούπες δέντρων με φύλλα μπορούν να αντικαταστήσουν έως και το ήμισυ της συνολικής ποσότητας τραχιάς που χρειάζεται μια κατσίκα. Τρεις έως πέντε ξηρές σκούπες από σημύδα, λεύκα, ιτιά, ιτιά, ασπέν, τέφρα, φλαμουριά, ακακία, τέφρα στο βουνό (το καθένα ζυγίζει περίπου δύο κιλά) ισοδυναμούν με ένα κιλό λιβάδι μεσαίας ποιότητας. Οι σκούπες αιγών συλλέγονται τον Ιούνιο-Ιούλιο. Τα κατσίκια μπορούν να τρέφονται με νεαρούς βλαστούς ερυθρελάτης (πόδι ερυθρελάτης), που περιέχουν πολλές βιταμίνες.

Σε μια προσωπική θυγατρική φάρμα, μπορείτε να τροφοδοτείτε με επιτυχία τα απορρίμματα τροφίμων: φλούδες πατάτας, κορυφές λαχανικών, υπολείμματα υγρών πιάτων: σούπες, μπορς. Οι κατά προσέγγιση ημερήσιες μερίδες γαλακτοπαραγωγής δίδονται στο διάγραμμα (σε χιλιόγραμμα):

ένας.	Σανός μεσαίας ποιότητας - 2,5 Ρίζες (τεύτλα, κολοκύθα, λάχανο) - 1,5 Πίτουρο σίτου - 0,4 Κέικ λιναρόσπορου - 0.1
2.	Τριφύλλι σανό - 2,0 Άχυρο βρώμης - 0,5 Ζουμερά χορτονομή - 1,5 Πίτουρο σίτου - 0,5
3.	Λιβάδι λιβάδι ή δάσος - 2.0 Άνοιξη άχυρο - 0,6 Απορρίμματα κουζίνας (παχύ) - 1,3 Πίτουρο ή μικτή τροφή - 0,7

Εκτός από το κύριο προϊόν - το γάλα, καθορίζονται επίσης λαμβάνεται από κατσίκες. Πρέπει να συλλέγεται κατά τη διάρκεια του φυσικού καθαρισμού πριν σταματήσει και φράξει με τη σπονδυλική στήλη. Awn - μακριά και χονδροειδή μαλλιά, μεταξύ άλλων, πιο κοντά. Το χνούδι συνήθως χτενίζεται δύο φορές: την πρώτη φορά στην αρχή του μορίου και τη δεύτερη φορά μετά από 15-20 ημέρες. Το κάτω μέρος του πρώτου αποτιμάται υψηλότερο από το δεύτερο, καθώς δεν περιέχει σχεδόν καθόλου προστατευτικές (χονδροειδείς) ίνες. Είναι απαραίτητο να βουρτσίζετε σε καθαρό, στεγνό, φωτεινό δωμάτιο. Για να χτενίσουν το χνούδι, έβαλαν προσεκτικά τις κατσίκες στο πλάι τους σε ένα τραπέζι και δένοντας τρία πόδια: δύο μπροστά και ένα πίσω. Μπορείτε επίσης να δέσετε τις αίγες από τα κέρατα και το λαιμό σε μια θέση και να χτενίσετε το χνούδι σε αυτήν τη θέση.

Χτένες για χνούδι

Πρώτον, το χνούδι χτενίζεται με σπάνιες χτένες (Σχήμα 1, θέση α), ενώ τα φυτικά συντρίμμια και η κοπριά αφαιρούνται από το δέμα και ένα μικρό μέρος του χνουδιού χτενίζεται. Αρχίζουν να χτενίζουν πρώτα το λαιμό, μετά το στήθος, τις ωμοπλάτες και το πίσω μέρος του σώματος από τη μία πλευρά του ζώου και μετά από την άλλη. Το προκύπτον προς τα κάτω διπλώνεται ξεχωριστά.

Στην ίδια σειρά, το κύριο χνούδι χτενίζεται με συχνές χτένες (Σχήμα 1, θέση β). Οι χτένες μπορούν να κατασκευαστούν από χαλύβδινο σύρμα με διάμετρο 2-3 mm. Είναι στερεωμένο σε ξύλινη σπάτουλα: σε μια σπάνια χτένα 6-8 δόντια, σε μια συχνή χτένα - 14-16 δόντια. Η χτένα οδηγείται προς την κατεύθυνση της ανάπτυξης των πλεξούδων από πάνω προς τα κάτω - από την πλάτη στο στομάχι. Μην ασκείτε υπερβολική πίεση στη χτένα για να αποφύγετε τραυματισμό στο δέρμα.

Μετά τη δεύτερη φορά, οι κατσίκες μπορούν να κοπούν. Οι αίγες όλων των φυλών κουρεύονται την άνοιξη. Ο χρόνος διάτμησης εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες, το πάχος των ζώων, τον χρόνο αρνίσεως των βασίλισσες και ούτω καθεξής …

Τα υγρά ζώα δεν πρέπει να κουρεύονται, καθώς το ακατέργαστο μαλλί θερμαίνεται γρήγορα και επιδεινώνεται. Εάν τα ζώα είναι βρεγμένα, τότε πρέπει να τους αφήσουν να στεγνώσουν. Οι διατμημένες αίγες πρέπει να προστατεύονται από τα κρυολογήματα και τα ηλιακά εγκαύματα. Επομένως, τις πρώτες ημέρες μετά τη διάτμηση, κατά τη διάρκεια ισχυρών ανέμων, κρύων βροχών και κατά τη διάρκεια του θερμότερου μέρους της ημέρας, τα ζώα πρέπει να διατηρούνται σε εσωτερικούς χώρους.

Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι που πρόκειται να κρατήσουν μια γαλακτοπαραγωγή δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να το αγοράσουν ως "χοίρος σε σπάζοντας". Απαιτείται ενημερωμένη, σωστή επιλογή.

Ποιες ιδιότητες μπορούν να χρησιμεύσουν ως κριτήριο

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προσέξετε την προέλευση, το σχήμα του σώματος, τα σημάδια της γαλακτότητας και την ηλικία. Η αίγα πρέπει να είναι δυνατή, ανθεκτική και εύφορη. Ένα υγιές κατσίκα έχει έντονη εμφάνιση, λαμπερό λείο παλτό που καλύπτει το σώμα, δυνατά οστά και πυκνό λεπτό δέρμα. Μια καλή γαλακτοκομική αίγα έχει ένα βαθύ, αρκετά ευρύ στήθος, μια ευρεία ευθεία πλάτη, στρογγυλεμένες πλευρές, μια ογκώδη κοιλιά, φαρδιά ίσια πόδια με ισχυρό κέρατο οπλής. Το σώμα έχει ελαφρώς σχήμα βαρελιού.

Το μαστό μιας γαλακτοκομικής αίγας πρέπει να είναι σφαιρικό ή σε σχήμα αχλαδιού, να μην είναι κατάφυτο με μαλλί, ελαστικό στην αφή. Μετά το άρμεγμα, το δέρμα στον αδένα του μαστού γάλακτος καλύπτεται με λεπτές ρυτίδες. Εάν το μαστό μιας αίγας παραμένει μεγάλο μετά το άρμεγμα, θεωρείται παχύ και δεν είναι σε θέση να παράγει μεγάλη ποσότητα γάλακτος. Ένα ματωμένο μαστίγιο που κρέμεται από τη μία πλευρά στην άλλη κατά το περπάτημα και ένα μαστό που χωρίζεται σε δύο λοβούς ή με κοντές θηλές θεωρείται φαύλο.

Το σχήμα και το μήκος των αυτιών, το χρώμα, η παρουσία ή η απουσία σκουλαρικιών στο λαιμό ή άλλα σημάδια που δεν σχετίζονται με το γάλα δεν έχουν πρακτική σημασία κατά την επιλογή μιας αίγας.

Οι αίγες τείνουν να δείχνουν την υψηλότερη απόδοση γάλακτος μετά τη δεύτερη ή τρίτη κατσίκα. Έτσι, επιλέγοντας μια αίγα, μην κάνετε κανένα λάθος, και στη συνέχεια θα έχετε μια πηγή τόσο σπάνιων και εξαιρετικά χρήσιμων προϊόντων όπως γάλα, κρέας, γιαούρτι, τυρί cottage και κεφίρ.